Julien (julienne) csiperkegombából, klasszikus, egyszerű recept, sütőben főzés, kupakban, frissből, pácolt

Előző

A gombás julienne egy könnyen elkészíthető étel, amely alkalmas mindennapi és ünnepi menükbe. Különböző módon sütheti a sütőben. A lényeg az, hogy készítsen egy finom szószt.

Hogyan kell főzni a julienne gombát

A julienne-t hagyományosan kókuszban készítik. Ez egy kis edény, általában fémből, hosszú nyéllel. Edényeket, libaházat és különféle hőálló formákat is használnak.

A gombát frissen, erősen és sérülés nélkül választják ki. Ha a gomba sokáig a hűtőszekrényben fekszik és megpuhul, akkor az étel íze elromlik. Fagyasztott és konzerv gyümölcstesteket is használnak. A fagyasztott terméket a hűtőszekrényben előolvasztják. Ha vízbe teszed, a gomba sok folyadékot szív magába. Ettől formátlanok és ízetlenek lesznek.

Ügyeljen arra, hogy kemény sajtot használjon, amelyet bőségesen szórnak a munkadarabra. A kemencében sínylődve finom és étvágygerjesztő kérget képez a felületén.

julien

Julienne-t melegen tálalják

A julienne gombás klasszikus receptje

A klasszikus julienne-recept csiperkegombával a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Az étel illatos és nagyon finom.

Tanács! Ha elfogy a tejszín, helyettesíthetjük tejföllel.

Szükség lesz:

  • csirke filé - 1,5 kg;
  • só - 5 g;
  • gomba - 350 g;
  • fekete bors - 5 p;
  • hagyma - 380 g;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • sajt - 250 g;
  • liszt - 40 g;
  • krém 20% - 300 ml

Főzési folyamat:

  1. Forraljuk fel a húst. Lehűtjük és apró darabokra vágjuk.
  2. A hagymát morzsoljuk fel, a gombát vágjuk vékony szeletekre.
  3. Az összes elkészített terméket megsütjükgomba - 400 g;
  4. liszt - 20 g;
  5. hagyma - 200 g;
  6. vaj - 20 g;
  7. sajt - 200 g;
  8. tej - 200 ml

    9. Lépésről lépésre folyamat:

  1. Kapcsolja be a "Sütés" módot. A vajat felolvasztjuk. Adjunk hozzá lisztet. Egy kicsit megpirítjuk.
  2. Spatulával folyamatosan kevergetve felöntjük tejjel. Amikor besűrűsödik a massza, sózzuk, szerecsendióval. Tegyük át egy tányérra.
  3. A gombát csíkokra vágjuk. "Sütés" módban sütjük olaj hozzáadásával. Az idő öt perc.
  4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Főzzük három percig.
  5. A filét csíkokra vágjuk. Egy tálba küldjük. Főzzük három percig.
  6. Öntsön szószt. Megszórjuk reszelt sajttal.
  7. Váltson "Sütés" módba. Az időzítő 15 perc.

Tanács! A gombát és a húst nem lehet erősen sózni, mivel a sajt elegendő mennyiségű sót tartalmaz.

Julienne lassú tűzhelyben tökéletesen passzol a besamel szósszal

Következtetés

A gombás julienne egy finom független étel, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet. A főzés során az összes terméket finomra kell vágni. A kompozícióhoz bármilyen zöldet, erős borsot és fűszereket adhat.

kis mennyiségű olajat. Só, bors.
  • Megpirítjuk a lisztet és felöntjük tejszínnel. Sózzuk, és felforraljuk. Keverje össze az összes elkészített terméket.
  • Reszelj le egy darab sajtot. Használjon közepes vagy nagy reszelőt.
  • Formába tesszük, és megszórjuk a sajtreszelék felével. Keverd össze
  • A maradék sajtot a tetejére kenjük. Fedjük le fedéllel.
  • fél órát sütjük. A sütő hőmérséklete 170°C.

    • julienne

    A nagy forma helyett a főzéshez használhat speciális kokottokat

    Klasszikus gombás julienne kókuszban

    A klasszikus gombás julienne recept kókuszban való főzést tartalmaz. Így szolgálják fel a híres ételt az éttermekben.

    Szükség lesz:

    • krém - 200 ml;
    • liszt - 20 g;
    • pulyka - 150 g;
    • gomba - 170 g;
    • növényi olaj - 20 ml;
    • vaj - 50 g;
    • hagyma - 120 g;
    • kemény sajt - 60 óra.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. Egyenletesen eloszlatjuk a kókuszban.
    2. A pulykahúst csíkokra vágjuk. Ossza el a következő réteggel.
    3. A gyümölcstesteket megpirítjuk, szeletekre vágjuk, és a kókuszba küldjük.
    4. A lisztet vajban pirítjuk. Aranyszínűvé kell válnia. Sózni
    5. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Felöntjük tejszínnel. Keverjük össze alaposan. A csomók nem maradhatnak.
    6. Öntözze meg a munkadarabot. Megszórjuk reszelt sajttal.
    7. Küldje el a sütőbe. Állítsa a hőmérsékleti módot 200°C-ra. 20 percig főzzük.

    A julienne-t kókuszban, apróra vágott zöldekkel megszórva tálaljuk

    Finom julienne gombás sapkában a sütőben

    A csiperkegombás julienne egy nagyon látványos étel, amely örömet okoz a vendégeknek ésaz ünnepi asztal fénypontja lesz.

    Tanács! A gomba julienne elkészítéséhez a legnagyobb kalapokat kell használni.

    Szükség lesz:

    • gomba - 350 g;
    • tejföl - 60 ml;
    • bors;
    • hagyma - 260 g;
    • liszt - 20 g;
    • sajt - 200 g;
    • só.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. Tisztítsa meg alaposan a gyümölcsöt. Távolítsa el a lábakat, és mélyítse el egy kicsit a kalap belsejében.
    2. A lábakat finomra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Keverjük és süssük aranybarnára.
    3. Sózni Bors Öntsünk lisztet. Keverjük össze alaposan. Öntsünk tejfölt és keverjük újra.
    4. Töltse fel a kupakokat. Oszd szét a sajtot. Sütőpapíros tepsire tesszük. A gombás julienne-t sütjük a sütőben 17 percig.

    Töltsük meg a kalapokat töltelékkel a tetejéig

    Julienne gombával, sajttal és zöldekkel

    A gombák és sajtok julienne receptje apróra vágott zöldek hozzáadásával különösen gazdag ízű.

    Főzési folyamat:

    • gomba - 400 g;
    • pulyka - 250 g;
    • hagyma - 280 m;
    • só;
    • zöld;
    • nehéz tejszín - 250 ml;
    • tej - 100 ml;
    • bors;
    • burgonya - 850 m;
    • liszt - 50 r;
    • sajt - 250 r.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk.
    2. A gyümölcstesteket megmossuk, majd szárítjuk és csíkokra vágjuk. Összekeverjük zöldségekkel. Főzzük hét percig.
    3. Liszt. Keverjük össze és öntsük a tejszínt. Forraljuk fel. 20 percig lefedve főzzük.
    4. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze. Tedd a formába.
    5. A tetejére terítjük a csíkokra vágott pulykát. Befedjük gombamártással.
    6. Megszórjuk reszelt sajttal. Tedd be a sütőbe. 20 percig sütjük.A hőmérséklet 180°C.
    7. kapni Kicsit lehűtjük, és a feldarabolt zöldeket a felületére terítjük.

    A kész ételt zöldekkel díszítheti

    Gombás és tejfölös julienne

    A Julienne friss gomba tejfölös szószban hihetetlenül ízletes, és segít változatossá tenni napi étrendjét.

    Szükség lesz:

    • csirkemell - 550 g;
    • bors;
    • gomba - 500 g;
    • tejföl - 350 ml;
    • só;
    • sajt - 200 g;
    • vaj;
    • hagyma - 250 r.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. Vágja fel a hagymákat. Átlátszóra sütjük.
    2. Összekeverjük a vékony szeletekre vágott gombával. A főtt szegyet feldaraboljuk. A kapott szívószálat küldje el a többi termékhez.
    3. Addig főzzük, amíg minden nedvesség el nem párolog.
    4. Kenjük meg vajjal a kokottokat. Megtöltjük az elkészített hozzávalókkal. Felöntjük tejföllel. Bőségesen elosztjuk a közepes reszelőn reszelt sajtot.
    5. Előmelegíteni a sütőt. Tedd a gubókat. 180°C-on negyed óráig pároljuk.

    A vastag sajtrétegnek köszönhetően az étel étvágygerjesztőnek tűnik

    Julienne ecetes gombával

    A képen látható recept segít a julienne-t pácolt gombával először főzni.

    Szükség lesz:

    • pácolt gomba - 1 doboz;
    • bors;
    • hagyma - 360 g;
    • só;
    • liszt - 20 g;
    • pulyka - 160 g;
    • tejföl - 260 ml;
    • sajt - 320 g;
    • olivaolaj;
    • burgonya - 450 r.

    Hogyan kell főzni:

    1. Az apróra vágott hagymát liszttel és sóval megszórjuk. Süt Adjunk hozzá tejfölt. Keverd össze Főzzük négy percig.
    2. A formába tesszük a kockákra vágott burgonyát. Sózzuk és megszórjuk borssal. Helyezze ki a felvágott pulykát. Felülrőlelosztjuk a pácolt gombát és a hagymás szószt.
    3. Bőségesen megkenjük a sajtforgáccsal.
    4. Tedd be a sütőbe. Addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a felületén. A hőmérséklet 180°C.

    Az ízek változatossága érdekében bármilyen fűszert hozzáadhat a kompozícióhoz

    Fagyasztott gomba julienne

    Julienne gombával és sajttal a sütőben nem csak friss gombából, hanem fagyasztottból is elkészíthető. Ehhez előzetesen felolvasztják a hűtőszekrényben.

    Szükség lesz:

    • fagyasztott gomba - 350 g;
    • hagyma - 350 g;
    • liszt - 30 g;
    • pulyka filé - 350 g;
    • sajt - 250 g;
    • só;
    • bors;
    • tejföl - 260 ml

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. A termőtesteket felengedni. Vágjuk szeletekre. Tedd a formába.
    2. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Meghintjük liszttel és felöntjük tejföllel. Öt percig főzzük.
    3. A pulykát csíkokra vágjuk, és a gombák tetejére helyezzük. Megszórjuk sóval. Bors
    4. Leöntjük az elkészített szósszal. Megszórjuk durvára reszelt sajttal.

    A látványosabb bemutatás érdekében a kész ételt szeletelt gombával díszíthetjük

    Hogyan kell főzni a gombás julienne-t tartletsben

    Tejfölös csiperkegombás julienne, tartletekben elkészítve, remek falat lesz az ünnepi asztalon.

    Szükséges alkatrészek:

    • pulyka filé - 300 g;
    • só;
    • vaj - 40 g;
    • friss gomba - 200 g;
    • tej - 250 ml;
    • bors;
    • tartlets - 17-20 db;
    • sajt - 120 g;
    • liszt - 20 g;
    • olívaolaj - 60 ml;
    • tejföl - 270 ml

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. A gyümölcstesteket tányérokra vágjuk, készre sütjük. Nedvesség kell teljesenpárolog
    2. A pulykát megfőzzük. Lehűtjük és csíkokra vágjuk. Összekeverjük a gombával. Megszórjuk borssal és sóval. Keverjük össze.
    3. A lisztet összekeverjük az olvasztott vajjal és felforraljuk. Öntsön tejet. Addig keverjük, amíg a massza besűrűsödik. Adjunk hozzá tejfölt.
    4. Osszuk szét a gombát a torták között. Öntsön szószt.
    5. A sajtreszeléket egyenletes rétegben szétterítjük. Tedd be a sütőbe.
    6. negyed órát sütjük. A hőmérséklet 180°C.

    A tartleteket saját maga is készítheti, vagy készen is vásárolhat

    Hogyan főzzünk gombás julienne-t brokkolival

    A gombával és sampinyonnal készült julienne recept brokkoli hozzáadásával különösen ízletesnek és diétásnak bizonyul.

    Szükség lesz:

    • brokkoli - 300 g;
    • piros paprika - 150 g;
    • fűszerek;
    • gomba - 300 g;
    • só;
    • krém - 120 ml;
    • hagyma - 120 g;
    • bors;
    • kemény sajt - 70 óra.

    Szükséges alkatrészek:

    1. A rózsára vágott brokkolit forrásban lévő vízbe dobjuk, és négy percig forraljuk. Nem tarthatod tovább, különben megemésztődik a káposzta. Öblítse le hideg vízzel.
    2. A hagymát apróra vágjuk. Süt A zöldség színének enyhén aranysárgává kell válnia.
    3. Hozzáadjuk a finomra vágott gombát. Készre sütjük. Liszt. Keverd össze
    4. Beleöntjük a tejszínt. Só, bors. Amikor a keverék besűrűsödik, adjuk hozzá a brokkolit. Főzzük három percig.
    5. Lefordítani egy űrlapra. A felületet megkenjük a reszelt sajttal. Sütőben addig sütjük, amíg vastag kéreg nem keletkezik. A hőmérséklet 180°C.

    A kész ételt bőségesen megszórjuk kaporral

    Gombás julienne sampinyonból tejszínnel cserépben

    A gombás julienne krémmel remekül néz ki cserépben. Minden komponens egyenletesen sül, és az eredmény egy zsenge éslédús étel.

    Szükség lesz:

    • gomba - 400 g;
    • szárított kapor;
    • krém - 300 ml;
    • kemény sajt - 230 g;
    • só;
    • tej - 120 ml;
    • fekete bors;
    • ömlesztett sajt - 300 g;
    • finomított olaj;
    • hagyma - 280 r.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. A gyümölcstesteket és a hagymákat nagy darabokra vágjuk. Keverjük és készre sütjük.
    2. Felöntjük a tejszínnel, és 12 percig pároljuk. Az olvasztott túrót fél órára hűtőbe tesszük, majd lereszeljük. Küldje sült termékekhez.
    3. Amikor a sajt elolvad, öntsön tejet, majd tejszínt.
    4. Keverd össze Sózzuk, borsozzuk. 10 percig főzzük.
    5. Transzfer edényekbe. Megszórjuk reszelt sajttal. Negyed órára a sütőbe küldjük. A hőmérséklet 190°C.

    Kis edények használhatók és adagokban tálalhatók

    Julienne gombával: recept pita borítékban

    Ez ideális választás reggelire vagy könnyű harapnivalókra.

    Szükség lesz:

    • gomba - 250 g;
    • növényi olaj;
    • sajt - 75 g;
    • fűszerek;
    • tejföl - 75 g;
    • hagyma - 120 g;
    • só;
    • pita kenyér - 1 db.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. A hagymát félkarikára, a gombát szeletekre vágjuk. Süt
    2. Felöntjük tejföllel. Sózni Adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze.
    3. Reszelj le egy darab sajtot.
    4. Tegye a hagymás keveréket a pita kenyérre. Osszuk szét a sajtforgácsot.
    5. Tekerje fel a munkadarabot. Küldje el a sütőbe.
    6. A hőmérséklet 180°C. 13 percig sütjük.

    A lavash-t a sütőben addig főzzük, amíg szép pirospozsgás színű nem lesz

    Gomba és lazac julienne

    A finom étel ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Hosszú ideig nyugtatéhesnek érzi magát

    Szükség lesz:

    • lazac filé - 800 g;
    • fekete bors;
    • gomba - 400 g;
    • kemény sajt - 200 g;
    • só;
    • hagyma - 360 g;
    • növényi olaj - 40 ml;
    • krém 10% - 250 ml

    Főzési folyamat:

    1. A hagymát apróra vágjuk. Olajban kisütjük. A zöldséget teljesen meg kell főzni.
    2. A gombát felszeleteljük. Félkészre sütjük.
    3. A lazacot feldaraboljuk. A daraboknak kicsiknek kell lenniük. Adj hozzá sót. Bors
    4. Tegyük át egy tepsibe. Beleöntjük a tejszínt. Megszórjuk reszelt sajttal.
    5. Tedd át a sütőbe. Legfeljebb negyed órán át főzzük.
    6. A hőmérséklet 200°C.

    Tanács! A julienne elkészítéséhez csak kemény sajtokat használnak.

    Még hűtött formában is finom marad az aromás étel

    Julienne receptje csiperkegombával leveles tészta kosárkában

    A kész tésztával a főzési folyamat nagyon gyors lesz. A javasolt lehetőség ideális elfoglalt háziasszonyok számára.

    Szükség lesz:

    • felfújt élesztő tészta - 500 g;
    • só;
    • pulyka filé - 500 g;
    • fekete bors;
    • tejföl - 120 ml;
    • gomba - 200 g;
    • szárított bazsalikom;
    • hagyma - 360 g;
    • napraforgóolaj;
    • sajt - 270 r.

    Lépésről lépésre folyamat:

    1. A vásárolt tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
    2. Mossa meg, majd szárítsa meg és vágja csíkokra a filét.
    3. A gombát szeletekre vágjuk.
    4. A hagymát apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. Jobb, ha közepes reszelőt használunk.
    5. A filét a hagymával aranybarnára pirítjuk. Megszórjuk borssal és sóval. Add hozzá a gombát. Főzzük négy percig. Felöntjük tejföllel. Hét percig pároljuk.
    6. A tésztát kinyújtjuk.Vágjunk köröket és tegyük cupcake formába.
    7. Töltsük meg julienne-nel. Tedd be a sütőbe. Főzzük negyed óráig. A hőmérséklet 180°C.
    8. A sajtreszeléket egyenletesen oszlassuk el. Négy percig sütjük.

    A kosaraknak kicsiknek kell lenniük

    Julienne burgonyával és gombával

    Speciális formák helyett burgonyahajókat is használhat.

    Szükség lesz:

    • burgonya - 5 nagy gyümölcs;
    • paprika;
    • gomba - 500 g;
    • só;
    • hagyma - 260 g;
    • sajt - 220 g;
    • vaj - 120 g;
    • liszt - 50 r;
    • krém - 320 ml

    Recept:

    1. A megmosott burgonyagumókat félbevágjuk. Kiskanállal kaparjuk ki a pépet. Az eredmény egy hajó legyen.
    2. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. A zöldségnek szép arany színűvé kell válnia.
    3. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gyümölcstesteket. Pároljuk készenlétig.
    4. Szórjuk meg liszttel és azonnal keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Só, bors. Beleöntjük a tejszínt. Öt percig főzzük.
    5. Egy tepsit kikenünk olajjal. Rakd ki a burgonyás csónakokat. Mindegyikbe tegyünk egy-egy kocka vajat. A tetejére kenjük a tölteléket.
    6. Küldje el a sütőbe. A hőmérséklet 180°C. 12 percig sütjük.
    7. Kivesszük és megszórjuk sajtreszelékkel. Tegye vissza a sütőbe. Főzzük negyed óráig.

    A Julienne krumplis csónakokban ideális előétel az ünnepi asztalra

    Gombás julienne recept lassú tűzhelyben

    A julienne íze a lassú tűzhelyben nem különbözik a tűzhelyen vagy a sütőben főzötttől.

    Szükség lesz:

    • só;
    • főtt csirke filé - 200 g;
    • szerecsendió - 2 g;
    • növényi olaj - 80 ml;
    Következő

    Olvassa el tovabba: