Krémsajt tortához tejszínnel és zselatinnal lépésről lépésre recept

Előző

A házi sütemény elkészítése nehéz és felelősségteljes feladat, amely türelmet és kitartást igényel. Annak érdekében, hogy a desszert olyan legyen, mint amilyennek elképzelted, minden szakaszban be kell tartani a szabályokat. A tortához való sajtos krém egy külön történet. Könnyűnek és gyengédnek kell lennie, és ehhez keményen kell dolgoznia. Annak érdekében, hogy minden sikerüljön, ki kell választania a megfelelő sajtot, helyesen kell kiszámítania az arányokat és ki kell bírnia a főzési időt. Valójában nincs ebben semmi bonyolult. Olvasson tovább, és ismerje meg az összes fontos árnyalatot.

Hogyan válasszunk krémsajtot egy tortához

Sok háziasszony elköveti ugyanazt a hibát - csomagolt sajtot vásárol a legközelebbi boltban. Igen, kényelmes, de ha azt szeretné, hogy a desszert igazán szép legyen, jobb, ha házi alapanyagokat vásárol. Szánjon egy kicsit több időt a piacra jutással, és vásároljon friss, 7-9% zsírtartalmú sajtot.

Hogyan készítsünk tortakrémet otthon

Ehhez nem kell kiemelkedő kulináris képességekkel rendelkeznie. A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, így legalább minden nap gyakorolhatja. Válassza ki a kívánt receptet, számolja ki az összes összetevő mennyiségét rendkívüli pontossággal, és kövesse az utasításokat. Miután szerzett egy kis tapasztalatot, saját belátása szerint javíthatja a főzési sémát.

krémsajt

Klasszikus recept

Először is el kell sajátítania az alapvető klasszikus receptet, hogy megértse a főzés általános elvét. Tehát írja le a szabványos termékkészletet:

  • zsíros sajt (8-9%) - 300 g;
  • vaj - 60-70 g;
  • porcukor - 380-440 g;
  • vanília kivonat - 6-7 év

Klasszikus sajttorta krémmel készülünk:

  • A sajtot elkeverjük a vaníliakivonattal, hozzáadjuk az olajat.
  • A keveréket addig verjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk. Mixer hiányában használhatunk villát is.
  • Fokozatosan adjuk hozzá az előre átszitált porcukrot, és egy kanállal keverjük össze a masszát.
  • A masszát még 2-3 percig verjük.

    • krémsajt

    Krémsajt zselatinnal

    Szeretnéd elkészíteni a világ legfinomabb piskótakrémét? Jó ötlet! Aki megkóstolja ezt a finomságot, az nagyon fog örülni. Nagyon könnyű megcsinálni! Szükséged lesz a legegyszerűbb összetevőkre:

    • zselatin - 20 g;
    • hűtött tisztított víz - 120 ml;
    • közepes zsírtartalmú sajt (6-8%) - 460-480 g;
    • cukor - 160-180 r.

    Piskótához légsajtkrémet készítünk:

  • Öntsön zselatint egy közepes méretű fémedénybe, öntsön hideg vizet, és hagyja állni 40-50 percig. Ez idő alatt a zselatinnak be kell sűrűsödnie.
  • Közben meg kell verni a sajtot. Ha nincs kéznél mixer, szitán átdörzsölhetjük.
  • A sűrű zselatint vízfürdőbe tesszük, addig melegítjük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak, majd lehűtjük.
  • Adjuk hozzá a zselatin keveréket és a cukrot a sajthoz, keverjük újra.
  • A kész krémmasszát 10 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően a desszert impregnálására, díszítésére használható.

    • A krém tetejére

    Ha gyorsan kell dekorációt készíteni egy palacsintához vagy omlós tésztához, használjunk édes krémet a krém tetejére. Ez a csodálatos csemege felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Hogyan kell elkészíteni? Nincs is könnyebb! Ehhez szüksége van:

    • vaníliás cukor - 6-7 g;
    • közepes zsírtartalmú sajt (6-8%) - 650 g;
    • nehéz tejszín - 320-340 ml;
    • cukor - ízlés szerint (körülbelül 80-120 g).

    Hogyan kell főzni a könnyű túrótkrém süteményekhez és süteményekhez - lépésről lépésre:

  • A sajtot szitán átdörzsölve vagy villával pépesítve besűrítjük.
  • Adjunk hozzá tejszínt, és keverjük habverővel homogén állagúra.
  • Adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, keverjük újra alaposan.
  • Ha túl folyékony az állaga, kis mennyiségű porcukor hozzáadásával sűríthetjük.

    • Narancs-citrom

    Mi lehet szebb, mint a gyümölcskrém egy ünnepi tortához? Ezzel minden desszert fő íze felejthetetlenné válik. A most megismert receptet számos édességgyár sikeresen alkalmazza. Tehát, ha úgy döntött, hogy citrom-narancs masszát készít, vegyen egy tollat, és írja le a szükséges összetevőket:

    • zsíros sajt (9-10%) - 300 g;
    • citrom - 1 db;
    • cukorszirup - 60-70 ml;
    • egy narancs héja;
    • vanillin - 5-7 g;
    • fehér cukor - 90-110 g;
    • dió - 40-50 g;
    • krém - 320-340 ml;
    • zselatin - 12-15 év

    Lépésről lépésre főzési útmutató:

  • Egy nagy tálban pépesítsd a sajtot, szitán passzírozd át. Egyes háziasszonyok húsdarálót használnak ilyen célokra.
  • Adjunk hozzá cukrot a sajthoz, adjunk hozzá vaníliát, keverjük addig, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
  • A diót megpirítjuk és felaprítjuk. Helyezze őket a sajtba.
  • A citrom és a narancs héját finom reszelőn kihagyjuk, külön kis tányérban tejszínhabbal összekeverjük.
  • A citrom- és narancsszeleteket turmixgéppel őröljük. Keverje össze a kapott folyékony masszát cukorsziruppal egy mély tányérban.
  • Keverjük össze mindhárom tartály tartalmát, alaposan verjük fel.

    • Krémsajt videó receptek

    Áttekintvealább mellékelt videókat, még többet megtudhat a cukrászdakészítés árnyalatairól! Ezek a videók olyan eredeti recepteket tartalmaznak, amelyekre nagy a kereslet a modern desszertek világában. Hallgassa meg tapasztalt szakemberek ajánlásait, és gyorsan megtanulhatja, hogyan készítsen csodálatos ünnepi édességeket!

    Sajtból kekszhez

    A savanyú tejsajtból

    Sűrített tejes sajtkrém tortához

    Krémsajt a torta díszítéséhez

    Sajtos és pudingos krém süteményekhez

    Krémes sajtkrém

    Következő

    Olvassa el tovabba: