Ízletes receptek téli cukkini salátákhoz zöldségekkel, zöldekkel és fűszerekkel

Előző

téli
Fotó: povarenok.ru

Nincs messze a betakarítás ideje. A tanyán termesztett egyik legnépszerűbb növény pedig a cukkini. Sokoldalú, minimális kalóriatartalmú zöldség, amelyből szinte bármilyen étel elkészíthető: a hideg rágcsálnivalóktól és forró italoktól a cukkinis palacsintáig vagy lekvárig.

De sok háziasszony inkább üvegekbe rendezi a téli cukkinit (

azonban, mint a padlizsán), és sok receptet tartalmaz konzerv salátákhoz ezzel a bokros tökfajtával.

Annak érdekében, hogy a cukkini saláták ízletesek legyenek télen, ismernie kell néhány egyszerű titkot:

  • ha a gyümölcsök vastag héjúak, akkor meg kell hámozni;

  • a cukkini magját és a magját el kell távolítani;

  • a cukkini salátákat legfeljebb 500 ml-es kis tégelyekbe kell helyezni, hogy a zöldséget jobban áztassa a pác;

  • A kemény pépes cukkinit előzőleg forrásban lévő vízben 3-5 percig párolhatjuk;

  • a rágcsálnivalókat hideg helyen, +4 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni.

Fontos! Előnyös, ha fiatal, kicsi vagy közepes méretű, vékony héjú gyümölcsöket veszünk a készítményekhez. Zsenge húsukat jobban áthatja a pác, és magába szívja a fűszerek és gyógynövények aromáit.

Cukkinis saláta télen sterilizálás nélkül

Sok háziasszonynak nincs elég ideje a salátaüvegek sterilizálására. Ez a folyamat nagyon hosszú és időigényes. Ezért nagyon népszerűek azok a receptek, amelyeknek nem kell átmenniük ezen a szakaszon.

Ezt a salátát nagyon egyszerű elkészíteni, nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni, mert a cukkinit közvetlenül a bőrrel együtt adjuk a snackhez. Ezenkívül a készítmény finom íze és aromája minden családtagnak tetszeni fog.

A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

téli
Fotó: 1000.menü

Hozzávalók

  • kis méretű, vékony héjú cukkini (fiatal gyümölcsök) - 3000 m;
  • zöld hagyma toll - 1000 m;
  • sárgarépa - 1000 m;
  • A sóoldat összetevői:
  • tisztított víz - 1000 ml;
  • cukor - 500 g;
  • asztali só - ízlés szerint;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • asztali ecet 9% - 1 csésze;
  • finomított napraforgóolaj - 1,5 csésze;
  • fűszerek - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

  • A cukkinit a bőrrel együtt apró kockákra vágjuk. Ha a gyümölcsök fiatalok és kicsik, akkor ez nem lesz nehéz.
  • A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
  • A hagymát apróra vágjuk.
  • Tegye az összes előkészített zöldséget egy nagy zománcozott edénybe.
  • Öntsön vizet a második serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön.
  • Ahhoz, hogy a pác összeálljon, laza összetevőket és fűszereket (szegfűszeg, babérlevél, bors) kell hozzá adni.
  • A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a forrásban lévő húslevesbe küldjük.
  • Hagyjuk egy kicsit forrni a pácot, majd adjunk hozzá ecetet, és tartsuk tűzön még néhány percig.
  • Öntsük rájuk a zöldségeket. Hagyja hatni két órán át.
  • Adjunk hozzá olajat a zöldségkészítményhez, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg felforr.
  • Főzzük a zöldségeket sós lében további negyed óráig, időnként megkeverve.
  • Osszuk el a zöldségmasszát üvegedények között, öntsük rá a pácot, majd zárjuk le.
  • Az edényt fordítsa fejjel lefelé, tegye meleg helyre, takarja le egy takaróval és hagyja kihűlni.
  • Pincébe vagy hűtőbe tesszük.

    • Ebben a receptben hagymát használhatzöld helyett használd. Vékony karikára vagy félgyűrűkre kell vágni.

    Cukkini, sárgarépa és hagyma saláta

    Ez az egyszerű saláta sterilizálás nélkül készül. Az üvegeket és a fedeleket azonban gondosan sterilizálni kell, különben nagy a veszélye, hogy penészes lesz.

    Hozzávalók:

    Fotó: povarenok.ru

    Hozzávalók

    • fiatal hámozott cukkini - 3000 m;
    • hámozott hagyma és sárgarépa - egyenként 1500 g;
    • só - 60 g;
    • granulált cukor - 120 g;
    • asztali ecet - 60 ml;
    • fekete bors borsóval - 20 r.

    Főzési folyamat:

  • A cukkinit és a hagymát apróra vágjuk.
  • A sárgarépát lereszeljük.
  • Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg benne a hagymát tíz percig.
  • Adjunk hozzá sárgarépát, majd cukkinit, pároljuk az egyes összetevőket további 10 percig, amíg megpuhulnak.
  • A laza komponenseket és az ecetet beletesszük a zöldségkeverékbe, lefedve lassú tűzön 60 percig pároljuk.
  • A végén szórjunk fekete borsot a serpenyőbe, keverjük össze.
  • Tedd üvegekbe és zárd le. Hűtőszekrényben tárolandó.

    • Citrommal és bazsalikommal

    Ennek az ételnek nagyon fűszeres íze van. Annak ellenére, hogy a receptben chili borsot használnak, az étel nem túl fűszeres.

    Hozzávalók:

    Hozzávalók

    • fiatal cukkini - 1000 m;
    • nagy bolgár paprika - 1 db;
    • egy kis citrom sötét foltok nélkül - 1 db;
    • bazsalikom - 1 csokor;
    • petrezselyemlevél - ízlés szerint;
    • napraforgóolaj és olívaolaj (sütéshez és töltéshez) - 1 csésze;
    • chili paprika - egy csipetnyi;
    • víz - körülbelül egy pohár harmada;
    • almaecet - 1,5 csésze;
    • asztali só - 25 g;
    • cukor - 50 r.

    Főzési folyamat:

  • A cukkinit megmossuk, héját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
  • Távolítsa el a magokat a borsból és a citromból, vágja apró darabokra.
  • Vágja fel a zöldeket.
  • A laza összetevőket, az ecetet adjuk a vízhez, forraljuk fel.
  • Csepegtesse a fő összetevőt a forrásban lévő sós lébe, és tartsa a tűzhelyen körülbelül három percig.
  • Kivesszük, megszárítjuk, a cukkiniszeleteket mindkét oldalukon megsütjük.
  • Keverjük össze a citromot, borsot, zöldeket, olajat, chilit.
  • Készítsünk elő üvegedényeket, kenjük rájuk a cukkini és bors-citrom keveréket, váltakozva.
  • Sterilizáljuk a salátát 30-35 percig.

    • Cukkini koreaiul télre

    A koreai harapnivalók szokatlan fűszeres ízűek. Sok háziasszony koreai módon főzi a sárgarépát, de ez a recept még finomabbá teszi a cukkinit.

    A saláta összetevői:

    Fotó: 1000.menü

    Hozzávalók

    • Cukkini pép - 1500 g;
    • kaliforniai paprika - 200 g;
    • sárgarépa - 500 g;
    • kis fej vörös fokhagyma - 2 db;
    • Koreai fűszerezés - 50 r.

    Hozzávalók a sóoldathoz:

    • finomított növényi olaj, cukor és ecet (6%) - fél pohár;
    • asztali só nagy - 25 g.

    Recept:

  • A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
  • A paprikát megszabadítjuk a magjától, kockákra vágjuk.
  • A fokhagymát finomra reszeljük. By the way, a fokhagymáról - vannak receptjeink a pácolt fokhagymás nyilakhoz.
  • Keverje össze az összes elkészített zöldségkomponenst, adjon hozzá fűszereket, és hagyja pácolódni a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
  • Adjuk hozzá az olajhoz, az ecethez és a laza porhoza hozzávalók Ezt a keveréket öntsük a zöldségekre, és alaposan keverjük össze.
  • Előkészített tartályokba rendezzük. Sterilizáljuk legalább egyharmad óráig. felteker

    • Annak érdekében, hogy az íze kevésbé legyen csípős, csökkenthető a koreai fűszerezés mennyisége.

    Tormával és borssal

    Zöldség előétel tormával, borssal és paradicsomlével kellemes fűszeres ízű. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

    Fotó: povarenok.ru

    Hozzávalók

    • fiatal cukkini - 2500 g;
    • édes paprika - 1000 m;
    • közepes fej fokhagyma - 2 db;
    • torma - 100 g;
    • petrezselyem - több ág;
    • növényi olaj - 1,5 csésze;
    • paradicsomlé és ecet - fél pohár;
    • granulált cukor - 100 g;
    • só - 35-40 r.

    Készítmény:

  • Távolítsa el a magházat a zöldségekről, vágja apró kockákra.
  • Tegye át a tormát és a fokhagymát egy húsdarálón.
  • Öntsük a levét az olajba, ízesítsük laza hozzávalókkal.
  • Az elkészített zöldségeket, fűszereket egy lábasba tesszük, felöntjük a sós vízzel, felforraljuk, közepes lángon negyed óráig főzzük, a végén ecetet adunk hozzá.
  • A forró zöldségkeveréket öntsük 500 ml-es dobozokba, mindegyik tetejére tegyünk petrezselymet.
  • Sterilizáljuk 10 percig. felteker

    • A cukkini olyan, mint a gomba

    Ha egyfajta cukkinit - cukkinit készít e recept szerint, akkor íze hasonlít a pácolt uborkákra. Ugyanakkor a zöldségeket nem forralják túl sokáig, megőrzik az összes vitamint és hasznos nyomelemet, és saját levükben pácolják, felszívják a gyógynövények, fűszerek és fűszerek csodálatos aromáit.

    Hozzávalók:

    Fotó: 1000.menü

    Hozzávalók

    • cukkini - 3000 m;
    • közepes méretű fokhagyma fejek - 2 db;
    • egy csomó friss petrezselyem és kapor - 1-1;
    • napraforgóolaj szag nélkül és (ecet 9%) - 1 csésze;
    • asztali só - 50 r;
    • cukor - 150 g;
    • őrölt bors - 25 r.

    Főzési folyamat:

  • A cukkinit meghámozzuk.
  • A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
  • Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, apróra vágja.
  • A fokhagymát meghámozzuk, a lehető legkisebbre vágjuk.
  • Adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát, fűszereket, laza összetevőket a zöldségekhez, öntsünk olajat és ecetet.
  • A masszát jól összekeverjük. Hagyja hatni körülbelül három órán át.
  • Félliteres üvegekbe terítjük, legalább negyed óráig sterilizáljuk, feltekerjük.
  • Csomagolás nélkül hagyjuk természetesen kihűlni.

    • Egyszerű cukkini is használható a receptben. Az ízük nem rosszabb náluk, de a gombás utóíz nem annyira markáns.

    Télre majonézzel elkészítjük a cukkinit

    A majonézzel pácolt cukkini nagyon finom és egyszerűen elolvad a szájban. A sterilizálás során a szósz behatol a pépbe, így lágyabbá és lágyabbá válik.

    Alkatrészek:

    Fotó: 1000.menü

    Hozzávalók

    • közepes méretű cukkini - 4000 g;
    • hagyma - 500 g;
    • sárgarépa - 500 g;
    • majonéz - 250 g;
    • asztali ecet 9% és növényi olaj - 1 csésze;
    • granulált cukor - 175 g;
    • só - 100 r;
    • őrölt fekete bors - 2,5 g.

    Készítmény:

  • A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
  • Keverjük össze őket majonézzel, olajjal és ecettel.
  • Adjunk hozzá laza összetevőket és borsozzuk.
  • Keverjük össze a masszát.
  • Öntsük előkészített üvegedényekbe, amelyek térfogata legfeljebb 500 ml
  • Sterilizálja a tartályt salátával 40-igpercek
  • Bezárás
  • A majonézes snacket célszerű hűtőszekrényben tárolni.

    • Elkészítés almalével

    Gyümölcslé alapján készíthet pácot a cukkinikonzervhez. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

    Fotó: 1000.menü

    Hozzávalók

    • cukkini - 2000 m;
    • almalé, napraforgóolaj és víz - egy-egy pohár;
    • nagy fej fokhagyma - 1 db;
    • asztali ecet - pár evőkanál. L.;
    • granulált cukor és só - 1,5 evőkanál. l.

    Készítmény:

  • Készítsen elő egy tiszta üvegtartályt.
  • A cukkinit megmossuk, héját eltávolítjuk, vékony, hosszú szeletekre vágjuk és üvegekbe rendezzük.
  • A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
  • Készítsünk pácot vízből, gyümölcsléből, olajból, fűszerekből, sóból, cukorból. Forraljuk fel.
  • A forrásban lévő sóoldatot ráöntjük a cukkinire.
  • Sterilizálja a tartályokat rágcsálnivalókkal tíz percig. felteker
  • Fordítsd fejjel lefelé, csomagold be. Várja meg a teljes lehűlést.

    • Cukkinis saláta fokhagymával és zöldekkel

    Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem kell időt töltenie a pác elkészítésével. A zöldségeket saját levükben tartósítják.

    Hozzávalók:

    Fotó: povarenok.ru

    Hozzávalók

    • kis cukkini - 1000 m;
    • fokhagyma fej - 1 db;
    • petrezselyem, lila bazsalikom, kapor - 10:5:5 ág arányban;
    • szagtalan napraforgóolaj - 150 ml;
    • asztali ecet 9% - 2 evőkanál. L.;
    • só - 5 g.

    Lépésről lépésre szóló utasítások:

  • A cukkinit legfeljebb 10 mm vastag karikákra vágjuk, sózzuk és mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
  • A fokhagymát apróra vágjuk.
  • A zöldeket finomra vágjuk.
  • Vigye fel az olajatforraljuk, lehűtjük és üvegekbe osztjuk: három evőkanál. l. minden 500 ml térfogatú tartályhoz
  • Terítse el a cukkinit, felváltva zöld rétegekkel. Nyomja le úgy, hogy az olaj a zöldségek tetejére kerüljön.
  • Öntsünk bele 1 evőkanál. l. ecet Fél órán át sterilizáljuk, feltekerjük, kihűtjük és tároljuk.
    • Következő

    Olvassa el tovabba: