Manhattan koktél - Manhattan a király a királyok között

Előző

Térjünk vissza a koktél klasszikusokhoz. A Manhattan koktél kétségtelenül a koronája, úgymond a király. Az évek során legendák, történetek és változatok lepték el, és mára sokan elfelejtették, hogy ki is ő valójában. Emlékezzünk és tiszteljük a manhattani igazi, megbonthatatlan receptet, kedves blogolvasók és az alkoholos italok fogyasztási kultúrájának rendjében éjjel-nappal őrködő szakemberek. Egy koktél, ami az összetevők és az elkészítési folyamat tekintetében egyszerű, de ízét tekintve nem egyszerű.

manhattan

Manhattani koktél recept (aperitif, keverés)

manhattan
Hírcsatorna:

  • koktélos pohár;

Hozzávalók:

  • 50 ml bourbon;
  • 20 ml vörös vermut;
  • 1 csipetnyi Angostura keserű.

Előkészítés:

  • töltsön meg egy koktélos poharat jéggel;
  • öntsük az összes hozzávalót, és jól keverjük össze egy bárkanállal;
  • szűrjük át az italt egy szűrőn keresztül egy koktélpohárba;
  • cseresznyével díszítjük a koktél italt.

A recept példamutatóan egyszerű, ami a legtöbb klasszikus koktélra jellemző, de... Nagyon fontos a megfelelő összetevők kiválasztása, különösen a whisky. Felejtsd el a skótot - pontosan bourbonra, azaz amerikai whiskyre van szükséged, vékony végén rozsra vagy kanadai italra; a jó öreg Jack is megteszi. Az édes vermut, a vörös, a Martini vagy a Cinzano Rosso, valamint az olasz család egyéb eredeti vermutjai is megfelelőek. Az ideális keserű az Angostura, de helyettesíthető narancssárga analóggal vagy Pecho-val is. Hadd emlékeztesselek arra, hogy a "desh" 2-3 csepp térfogatmérték, ezért ne vigyük túlzásba, de nem szabad spórolni sem.

Csak keverés módszerrel főzzük, más módon nem. Egyes források azt mondják, hogy Manhattan elkészíthető shakerben, de ez nem így van -az ital klasszikus változata csak keverőpohárban készíthető! A dekoráció pedig csak cseresznye és csak minőségi, nem műanyag kínai pótlék (a maraschino meggyről, vagyis a klasszikus koktélcseresznyéről szerintem hamarosan írok).

A manhattani koktél története

A koktélról szóló leggyakoribb legenda szerint a jól ismert Winston Churchill édesanyja, Lady Randolph Churchill (más néven Janet Jerome) részt vett a feltalálásában. A történelmi utalás 1874-et jelöl, amikor Nagy-Britannia leendő miniszterelnökének édesanyja vacsorát adott Samuel James Tildonnak, aki édesapja régi barátja és a választások előtti elnökválasztás egyik jelöltje volt. Egyesült Államok. A meghívott vacsorát New Yorkban, az akkor még híres manhattani klubban tartották. Ennek az eseménynek a tiszteletére Dr. Ian Marshall feltalálta a bourbonból, vermutból és keserűből álló koktélt, amelyet később a házigazda klubról neveztek el.

Elvileg a legenda meglehetősen hitelesnek és vonzónak tűnik, de a valóságban minden egy kicsit bonyolultabb. A vacsorára köztudottan 1874. december 29-én került sor, de ha megnézi a Wiki-oldalt a tisztelt Winston Churchillről, akkor biztosan észre fogja venni, hogy születési dátuma 1874. november 30. Most képzeld el, hogyan viseli el a gyönyörű Janet a nehéz vajúdást Angliában, és nehéz volt, mert Winston a határidő előtt született, egy hónap múlva New Yorkban van, hogy tömegrendezvényt szervezzen. Gondolj arra, hogy akkoriban csak gőzhajóval lehetett eljutni egyik kontinensről a másikra, és mint tudod, ügyességükben nem különböztek egymástól.

Ennek ellenére a koktél feltalálásának helye nagy valószínűséggel helyes – a „Manhattan Club”-t William Grimes, a híres koktéltörténész „Straight Up or.A sziklákon: Az amerikai koktél története”. Nehéz megmondani, hogy volt ez a valóságban – régen volt. De 1882-ben a manhattani koktélt említik Harry Johnson Új és továbbfejlesztett Bartender's Manual című könyvében, 1887-ben pedig Jerry Thomas professzor The Bar-Tender's Guide, or How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks (Ön) című könyvében. ezekről az emberekről olvashat ebben a cikkben). A koktél mindenesetre 1961-ben bekerült a Nemzetközi Bárszövetség (IBA) koktélgyűjteményébe.

A Manhattan koktél variációi

Sok, sőt nagyon sok van belőlük. A legnépszerűbbek a Dry and Flawless (tökéletes) Manhattans – az első száraz vermuttal készül, citromhéjjal díszítve, az italt előzőleg citromhéjból származó illóolajokkal meglocsolva, a másodikat pedig kétféle citromhéj felhasználásával. vermut, édes és száraz is. Az arányok a következők:

Száraz Manhattan (Dry Manhattan)

  • 70 ml bourbon;
  • 14 ml száraz vermut;
  • 1 csipetnyi Angostura vagy narancskeserű.

Tökéletes Manhattan (Perfect Manhattan)

  • 40 ml rozs whisky;
  • 20 ml száraz vermut;
  • 20 ml édes vermut;
  • 1 csipetnyi Angostura.

Az arányok és néhány információ itt található: www.scienceofdrink.com. Kiváló és informatív blog, amelyet egy hozzáértő esztéta és a mixológia igazi sámánja vezet. Sajnos nincs olyan tudásom és tapasztalatom, mint Pavlo, és nincs lehetőségem alkoholos italokkal kísérletezni. Közelebb vagyok az emberekhez =). Mindenesetre próbáld ki a Manhattan koktélt, játssz a receptjével, kísérletezz, talán ez is ugyanaz, a TE koktélod! Örülök, hogy olvasod a Rumnaplót, és még jobban "örülök", ha feliratkozol a blogfrissítésekre ésossza meg ezt a bejegyzést barátaival a közösségi hálózatokon. Amíg! *Szia*

Következő

Olvassa el tovabba: