Hús édes-savanyú mártásban zöldségekkel, fotó recept
ElőzőÁltalában a kínai receptek kontrasztos ízeket kombinálnak. Az édes-savanyú szósz húshoz vagy halhoz meglehetősen gyakori a kínai nemzeti konyhában. Az általam kínált receptben az összes összetevő nagyon hozzáértően van kiválasztva. A zöldségek jól passzolnak a húshoz, a fűszeres szósz pedig kiegészíti az ételt, különlegessé téve az ízét. ,
Hozzávalók:
sertéshús - 500 g
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db. közepes méretű
édes salátapaprika (konzerv is van) - 1 db.
keményítő - 2 evőkanál. l.
szójaszósz - 1 evőkanál. l.
víz - 100 ml
Édes-savanyú szószhoz:
fokhagyma - 1-2 gerezd
gyömbér gyökér - 5-6 cm hosszú darab
keményítő - 1 evőkanál. l.
szójaszósz - 2 evőkanál. l.
víz - 100 ml
paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
ecet - 1 evőkanál. l.
cukor - 1 evőkanál. l. (megkóstolni)
növényi olaj - sütéshez
Főzési folyamat:
1. Az elkészített sertéshúst hosszú csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá 100 ml vizet, keményítőt (2 evőkanál) és egy evőkanál szójaszószt. Keverjük össze alaposan. Hagyja pácolódni a húst 15-20 percig. Ezután egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A húsdarabokat részenként, minden oldalról egymástól távol sütjük. A húsnak egységes arany árnyalatot kell kapnia. A kész húst kivesszük a serpenyőből és letakarjuk, hogy ne hűljön ki.
2. A zöldségeket külön kell sütni. Vágja a sárgarépát vékony, hosszú csíkokra. Hagyma vékony rúd vagy "tészta". Először a sárgarépát pirítsuk meg felhevített olajon, majd adjuk hozzá a vékony, hosszú szeletekre vágott hagymát és édes paprikát.Pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve, lassú tűzön.
Megjegyzés: Mivel nincs friss kaliforniai paprikám, konzervet használok. Hozzáadhatunk fagyasztottat is.
3. Most foglalkozzunk a szósszal. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk nagyon apróra. Keverje össze ezt a két komponenst, adjon hozzá ecetet, paradicsompürét és szójaszószt. Adjunk hozzá cukrot. Külön hígítsa fel a keményítőt 100 ml vízben, és öntse a keveréket a szószba. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Konzisztenciájának egységesnek kell lennie.
4. Öntsük a szószt a serpenyőbe, ahol a zöldségek rotyognak. Felforral. Tegyünk húsdarabokat a szószba. Melegítse 5 percig alacsony lángon. Hagyja a húst egy kicsit befedni a zárt fedél alatt.
5. Kész a hús édes-savanyú szószban! Tökéletesen átjárta a zöldségek illata, magába szívta a gyömbér és a szósz ízét. Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Tészta hússal és zöldségekkel, fotó recept
- Pekingi kacsa zöldségekkel, fotó recept
- Pulykafilé zöldségekkel és szárított gyümölccsel babáknak, fotó recept
- Pulyka burgonyával tejfölös és fokhagymás szószban, fotó recept
- Cukkini tavaszi tésztában, fotó recept