Pekingi kacsa zöldségekkel, fotó recept
ElőzőA pekingi kacsa gyakori éttermi étel. Azt javaslom, hogy főzzön otthon pekingi kacsát zöldségekkel. A pácnak köszönhetően a kacsahús lédús, puha lesz, egyszerűen elolvad a szájban. Az alma kellemes édes jegyet ad az ételnek. A hüvelyben lévő kacsával együtt sült zöldségek hihetetlenül finomak lesznek! Próbáld ki!,
Hozzávalók:
kacsa - 1 hasított test
paprika keveréke, só - ízlés szerint
burgonya, sárgarépa - tetszés szerint
kis méretű alma - 7-8 db.
Hozzávalók a páchoz:
nagy citrom - 1/2 db.
szójaszósz - 3 evőkanál. l.
méz - 1 evőkanál. l.
olívaolaj - 1 evőkanál. l.
gyömbér gyökér (reszelve) - 1 evőkanál. l.
Főzési folyamat:
1. A kacsatestet elő kell készíteni. Ha szükséges, távolítson el minden belsőséget, és alaposan mossa meg a kacsát kívül-belül. Ha szükséges, távolítsa el a tollak és bolyhok maradványait. Szárítsa meg a hasított testet. Ízlés szerint bedörzsöljük sóval és paprika keverékével. Hagyja állni 15 percig, hogy a hús nedves legyen.
2. Amíg a kacsa ázik, elkészítjük a pácot. Facsarj ki egy fél nagy citrom levét (ha kicsi a citrom, használd az egész citromot). Adjunk hozzá szójaszószt, egy evőkanál keserű mézet és olívaolajat. Addig keverjük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá gyömbért a szószhoz. Keverjük össze alaposan.
3. A páccal leöntjük a kacsánkat, és belülről is áztatjuk vele a kacsát. A kacsát jobb este bepácolni, hogy egy éjszakán át hagyja. Ebben az esetben a hús biztosan lédús és puha lesz. Időnként meg kell fordítani, hogy a pác teljesen lefedje a hasított testet.
4. Alma pekingi kacsáhozÉdes és savanyú, kis méretű, egészben való használatra alkalmas. Belül egész almát teszünk, kívülről letakarjuk. Ha szükséges, süssünk burgonyát és sárgarépát a kacsával együtt. A sárgarépát szeletekre, a burgonyát félbevágjuk. A zöldségek kacsalében áztatva nagyon finomak. Tegye a kacsát almával és zöldségekkel a hüvelybe. Öntsük az összes maradék szószt. Két-három helyen szúrást végzünk fogpiszkálóval. Előmelegített sütőbe küldjük 180-190 fokra 1,5 órán keresztül sütni.
5. A kész kacsát szeletekre vágjuk. A sült zöldségeket és az almát széles tálra helyezzük. Rátesszük a kacsát, ráöntjük zsírt. Elkészült egy pompás pekingi kacsa zöldségekkel! Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Tészta hússal és zöldségekkel, fotó recept
- Saláta pekingi káposztával és csirkével, fotó recept
- Hús édes-savanyú mártásban zöldségekkel, fotó recept
- Pulykafilé zöldségekkel és szárított gyümölccsel babáknak, fotó recept
- Pulyka burgonyával tejfölös és fokhagymás szószban, fotó recept