Hogyan sütjük finoman a marhamájat. Ajánlások és receptek

Előző

Tartalom

  • Könnyű finom májat főzni. Tippek, amelyeket érdemes megjegyezni
  • A tejfölben lévő máj finom
  • Szezámban panírozott marhamáj. Ízletes és szokatlan

Emlékezzünk a csodálatos, alacsony kalóriatartalmú belsőségekre, amelyek kellemes keserűséggel bírnak, és rendkívül hasznosak a szervezet számára. A marhamáj mindössze 127 kcal-t tartalmaz, míg 100 g termékből napi C-, A-, E- és K-vitamin adagot kap a szervezet. A máj segít a hemoglobinszint emelésében, nélkülözhetetlen sportolók, gyerekek táplálkozásában, idősek és terhes nők.

finoman

Néhány kulináris titok segítségével gyorsan és finoman sütheti a májat, és remekművet készíthet belőle, amely méltó az igazi ínyencek figyelmére.

Könnyű finom májat főzni. Tippek, amelyeket érdemes megjegyezni

A marhahús májat más fajtákkal ellentétben sokkal kényelmesebb elkészíteni: egész, nem részekre osztva. De vannak hátrányai is: kemény héj, nagy edények. A filmet el kell távolítani, különben megfeszíti a májat. Ezenkívül az epevezetékeket és a zsírt kivágják - ez segít egy puha, lédús étel elkészítésében. És itt van még néhány ajánlás:

  • Tisztítás után a terméket alaposan le kell mosni - amíg a vér el nem folyik, majd törölje le szalvétával
  • A szeletelés tetszőleges alakú darabok (négyzetek, rombuszok, háromszögek) formájában történik, amelyek vastagsága legfeljebb 1 cm
  • Ha jobban szereti a nagy darabokat, azokat óvatosan verje meg, hogy ne szakadjon el. Ehhez a steaket két rétegben csomagoljuk be fóliával, és kissé megverjük a serpenyő aljával

hogyan

  • A marhamájat (mint a többit) nem sózzuk sütés előtt vagy közben. A már megsütött termékre párolás előtt sót és borsot szórunk
  • A darabokat gyorsan megsütjük - mindkét oldalát körülbelül 2 percig
  • A túlfőtt máj kemény lesz
  • Ha villával megszúrva nem jön ki vér, akkor a termék készen áll

A tejfölben lévő máj finom

A főzéshez szüksége lesz:

  • 700 g máj
  • növényi olaj
  • 4 izzó
  • egy teáskanál cukrot
  • só ízlés szerint
  • 200 g tejföl vagy sűrű tejszín

Hogyan kell főzni:

  • Kezdésként a májat közepes méretű darabokra vágjuk, egy spatulával lisztbe forgatjuk, majd előmelegített olajon serpenyőre tesszük és mindkét oldalukat gyorsan megsütjük. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, sózzuk meg a májat, és tartsuk fedő alatt három percig, majd vegyük ki a serpenyőből
  • Ezután el kell készítenie a hagymás fűszerezést. A megtisztított fejeket félkarikára vágjuk, a maradék zsírral, borssal, sóval egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és közepes lángon aranysárgára sütjük. Tegye a májat és a hagymát rétegesen egy serpenyőbe
  • A szósz elkészítéséhez a tejfölt egy tiszta serpenyőbe öntjük, 5-6 percig forraljuk, ha gyorsan elpárolog, adjunk hozzá fél pohár forralt vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, és főzzük a szószt egyenletes krémes színűre. Ha a tejföl folyékony, akkor liszttel kifőzhetjük: 1 ek. keverjünk egy kanállal kis mennyiségű vizet, és öntsük a forrásban lévő keverékbe, aktív keverés közben
  • Sűrítés után lekapcsoljuk a tüzet, 2 kanál vajat teszünk a serpenyőbe. Öntsük a forró szószt a májra és a hagymára

Nagyon finomnak bizonyul: a máj minimális hőkezelésével a hasznos anyagok nem forrnak ki. A további összetevőket nem keverik össze, megőrizve az eredeti ízt. Köretként spagettit, burgonyapürét készíthetünk.

Szezámban panírozott marhamáj. Ízletes és szokatlan

Egy étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 700 g máj
  • 6 fej hagyma
  • 1 tojás
  • 150 g szójaszósz
  • 2. cikk kanál lisztet
  • 2 teáskanál cukor
  • só
  • chili paprika
  • szezám
  • növényi olaj

Főzési folyamat:

  • Verjünk fel egy tojást, adjuk hozzá a szójaszószt, öntsük le ezzel a páclével az elkészített steakeket és tegyük a hűtőbe fél órára.
  • Ekkor hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félgyűrűkre. Öntsük a lisztet, sót, cukrot, borsot a zacskóba, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá hagymát, és rázzuk fel a tartalmát
  • Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk világossárgára a hagymát. Tányérra tesszük és letakarjuk, hogy a köret ne hűljön ki
  • A vöröshagyma után megmaradt aromás zsírban érdemes a májat megpirítani. Tedd a steakeket egy felforrósított serpenyőbe, óvatosan forgasd meg szezámban
  • Erősen mérsékeljük a lángot közepesre és aranybarnára sütjük, vigyázva, hogy meg ne égjen
  • A második oldalát ugyanabban a sorrendben megsütjük, majd sózzuk

Az ételt forrón tálaljuk, hozzáadva az előkészített hagymát, zöldeket és bármit, amit főzni szeretne - nagyon finom lesz!

Következő

Olvassa el tovabba: