Hogyan sütjük a hüvelyt tejfölben, receptek burgonyával, podbereznikivel és hagymával

Előző

A vargánya egyfajta erdei gomba, ehetőnek számít, vegyes és lombhullató erdőkben terem. Egyedülálló íz- és tápértékkel rendelkezik. A tejfölben lévő gomba az egyik legjobb módja a sült gomba főzésének. Különféle összetevőkkel kombinálhatók, és számos ételt és köretet kiegészíthetnek.

Hogyan sütjük a podoshinkit tejföllel

A hüvely vásárlása és előkészítése az ősz elején javasolt. Ez a legaktívabb növekedés időszaka. Sokan inkább önállóan gyűjtik a gombát. Ha ez nem lehetséges, akkor boltokban vagy piacokon megvásárolhatja a szükséges mennyiségű termőtestet.

Sütéskor a gomba combjait és kalapjait egyaránt felhasználják. Sűrű és lédús pépük van. Kiválasztáskor ügyelni kell a termőtestek felszínén lévő bőr állapotára. A hajtások jelenléte azt jelzi, hogy a másolat nem friss.

A kiválasztott termőtestek alapos tisztítást igényelnek. Általában több szennyeződés van a lábakon, ezért szivaccsal letörlik vagy kis késsel megtisztítják. Általában elegendő a kupakokat folyó víz alatt lemosni, hogy eltávolítsák róluk a talaj és az erdei növényzet maradványait.

Fontos! Előzetes hőkezelés után serpenyőben tejfölben meg kell sütni a hüvelyeket. Ellenkező esetben a gomba keserűvé és íztelenné válhat.

A kiválasztott és megmosott példányokat edénybe helyezzük, vízzel megtöltjük és a tűzhelyre helyezzük. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá egy kis sót. 20 percig forraljuk, majd szűrőedénybe dobjuk, folyó víz alatt mossuk és hagyjuk lecsepegni. Ezen előkészítő eljárások után folytathatja a sütési folyamatot.

Tejfölös sült vörös fejek receptjei

Számos lehetőség van a vörös álsügér főzésére tejfölös szószban. Jól járnak velükkülönböző termékek, és kiegészíthetők más összetevőkkel. Ennek köszönhetően mindenkinek lehetősége van személyes preferenciáinak és kívánságainak megfelelő receptet választani.

Tejfölös vörösfejű gombóc klasszikus receptje

Az ilyen típusú gombák népszerűségének egyik fő oka a könnyű elkészíthetőség. Fűszerekkel szinte lehetetlen elrontani őket, tökéletesen megőrzik szerkezetüket és szinte minden típusú hőkezelésnek alávethetők. Ezért teljesen mindenki képes lesz finom hüvelyeket készíteni.

Szükséges hozzávalók:

  • podoshynki - 1 kg;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • só, fekete bors - ízlés szerint;
  • tejföl - 100 óra.

Fontos! A javasolt receptekhez ajánlott házi tejfölt venni. Ha bolti terméket használsz, akkor érdemes magas zsírtartalmú terméket választani.

Főzés módja:

  1. A megfőtt gyümölcstesteket darabokra vágjuk.
  2. A serpenyőt növényi olajjal melegítjük.
  3. A gombákat elhelyezzük, nagy lángon megsütjük.
  4. Amint a hüvelyek folyékonyak lesznek, csökkentse a hőt, és főzzük 15-20 percig.
  5. Amikor a folyadék elpárolgott, adjunk hozzá tejfölt, alaposan keverjük össze az összetevőket.
  6. Só és fűszerek hozzáadásával közepes lángon 5-8 percig pirítjuk.

hogyan

Jobb, ha zsíros tejfölt használunk gombás edényben

A kész ételt forrón kell felszolgálni. Tökéletes önálló nassolnivalóként vagy különféle köretek kiegészítéseként.

Sült podoshinki burgonyával és tejföllel

A gomba sült burgonyával egy hagyományos kombináció, amely még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Egy egyszerű recept követésével étvágygerjesztő és kiadós ételt készíthet.

A következő összetevőkre van szükség:

  • podoshynki - 200 g;
  • burgonya - 500 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • tejföl - 100 g;
  • növényi olaj - sütéshez;
  • só, fekete bors - ízlés szerint.

Fontos! A kétszersült burgonyával és tejföllel történő főzésekor tapadásmentes, mély serpenyőt kell használni. Ellenkező esetben a tartalom az aljára tapadhat, még a tejföl által felszabaduló zsír ellenére is.

hüvelyt

A rókagomba kombinálható rókagombával és más gombákkal

Főzés módja:

  1. Forraljuk fel a gombát és pirítsuk félkészre, majd tegyük egy külön edénybe.
  2. A burgonyát csíkokra, karikákra vagy szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olajon megsütjük.
  3. A hagymát félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a burgonyához.
  4. Főzzük, majd adjuk hozzá a gombát, keverjük össze.
  5. Adjunk hozzá tejfölt és fűszereket a kompozícióhoz.
  6. Oltsa el 5 percig.

Az edényt le kell venni a tűzhelyről, és fedő alatt 5-10 percig hagyni állni. Ekkor a burgonya íze és aromája gazdagabb lesz, a tejfölös szósz pedig megőrzi normál állagát. A szószban lévő gombát nem csak sült, hanem főtt burgonyához is adhatjuk. Ugyanakkor a bogáncs kombinálható rókagombával és más típusú gombákkal.

Sült sertéskaraj hagymával, tejföllel

Minimális hozzávalókészlettel finom gombákat lehet sütni. Ezt bizonyítja a sült vörös álsügér receptje hagymával és tejföllel, amelynek véleményei kizárólag pozitívak.

Szükséges hozzávalók:

  • podoshynki - 700-800 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • növényi olaj - sütéshez;
  • só, fűszerek, zöldek - saját belátása szerint.

Nem szükséges a gombát hagymával növényi olajban sütni. Igény esetén lehetségescserélje ki krémmel. A leírt étel elkészítéséhez körülbelül 40 rubelre lesz szükség.

Tejfölös sült disznótoros burgonyaételekhez tálalhatjuk, sütéshez töltelékként is felhasználhatjuk

Az előkészítés szakaszai:

  1. A gyümölcstesteket darabokra vágjuk, vízben felforraljuk.
  2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
  3. A podoshinkit egy serpenyőben olajon sütjük.
  4. Hozzáadjuk a hagymát, együtt pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.
  5. Adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket, főzzük 10 percig.

A hagyományos ételek szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a tejfölben sült vörös álsügér receptje. Egy ilyen előétel ideális kiegészítője lesz a burgonyaételeknek, vagy remek töltelék a sütéshez.

Tejfölben párolt torma

A fő különbség a párolás és a sütés között az, hogy az ételt kis mennyiségű folyadékban főzik meg. Ebben az esetben a funkcióját a tejföl látja el, valamint a gyümölcslé, amely termikus hatás hatására keletkezik. Ennek eredményeként az étel kellemes folyékony állagú, és az összetevők megőrzik lédússágukat.

1 kg fő termékhez szüksége lesz:

  • tejföl - 200 g;
  • hagyma - 1 nagy fej;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • kapor és petrezselyem zöldje - 1 csokor.

Fontos! Ha nincsenek friss termőtestek, a lefagyott hüvelyeket tejfölben olthatja el. Figyelembe kell azonban venni, hogy a mélyhűtött gombák íze kevésbé lesz kifejezett.

A tejfölben párolt hüvelyek lágyak és illatosak

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az előfőzött gombát serpenyőben hagymával megpirítjuk.
  2. Amikor levet engednek, adjunk hozzá tejfölt.
  3. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt.
  4. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
  5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót fűszerekkel, zöldeket.
  6. Fedővel, alacsony lángon további 5 percig főzzük.

A főzési folyamatot leegyszerűsítheti a tejfölben párolt vörös álsügér receptje egy fényképpel. Az ezzel a módszerrel megsütött gombák nemcsak kiváló ízükkel, hanem gyönyörű megjelenésükkel is biztosan elnyeri a tetszését.

Podsochniki és podberezniki tejfölben

Az ilyen típusú gombák nagyon jól kombinálhatók egymással. Ezért sokan szívesebben főzik őket együtt.

A következő összetevőkre lesz szükség:

  • podosichniki és podberezniki - egyenként 300 g;
  • tejföl - 100 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • só, fekete bors - ízlés szerint.

A hüvelyek és a hüvelyek sok fehérjét tartalmaznak, ami táplálkozási tulajdonságait tekintve a húshoz hasonlítja őket

Az általános elkészítési mód gyakorlatilag nem különbözik az előző receptektől.

Főzési folyamat:

  1. A gombát vízben megfőzzük, apróra vágjuk, és egy serpenyőben hagymával olajon megpirítjuk.
  2. Amikor a gyümölcstestek folyadékot képeznek, és az elpárolog, hozzá kell adni a tejfölt és a fűszereket.
  3. Ezután elegendő további 5-8 percig sütni az összetevőket, majd az étel készen áll.

Vöröshajú gomba szósz tejföllel

A babcsíra kiválóan alkalmas szószokhoz. Kiváló íztulajdonságokkal rendelkeznek, és nem sérülnek sütés közben. Az ilyen gombákból készült szószok tökéletesen kiegészítik minden forró ételt.

Szükséges hozzávalók:

  • podoshynki - 100 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • vaj - 2 evőkanál. L.;
  • búzaliszt - 1 evőkanál. L.;
  • tejföl - 200 g;
  • víz - 2szemüveg;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Fontos! A szószban lévő víz helyett használhatja azt a folyadékot, amelyben a gombát főzték. Csak először kóstolja meg, és ellenőrizze, hogy nem keserű.

Főzés módja:

  1. A hagymát vajban megpirítjuk.
  2. Adjuk hozzá a főtt és apróra vágott podsochnik-ot (húsdarálón át lehet engedni).
  3. 3-5 percig pirítjuk.
  4. Öntse fel a tartalmát vízzel vagy húslével.
  5. Forraljuk fel, főzzük 5 percig.
  6. Adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet, a fűszereket, alaposan keverjük össze.
  7. Tartsa tűzön 3-5 percig, majd vegye le a tűzhelyről.

A folyékony tejfölhöz liszt hozzáadása sűrűbbé teszi a szószt

A zsíros tejföl és liszt hozzáadásának köszönhetően a szósz kissé besűrűsödik. Ez megkülönbözteti a szokásos gombamártástól.

Tejföllel sült vörös álsügér kalóriatartalma

A tejföllel főtt sült gomba tápértéke magas. Ennek az ételnek az átlagos kalóriatartalma 100 g-onként 170 kcal A tápérték közvetlenül függ a zsírtartalomtól és az elkészítéshez használt tejföl mennyiségétől. A zsírmentes termék hozzáadása segít csökkenteni a kalóriatartalmat, ugyanakkor negatívan befolyásolja az ízminőséget.

Következtetés

Gomba tejfölben - hagyományos étel, amely nagyon népszerű a gomba szerelmesei körében. Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen ételt, különösen azért, mert ehhez fényképeket és videókat tartalmazó recepteket használhat. A podoshinki tejföl hozzáadásával történő sütéséhez elegendő egy minimális termékkészlet és kulináris tapasztalat. A kész étel önálló snackként vagy különféle köretek kiegészítéseként használható.

Következő

Olvassa el tovabba: