Hogyan készítsünk szeleteket darált marhahúsból

Előző

készítsünk

A "Cotlette" franciául bordát jelent. Az elnevezést az magyarázza, hogy a távoli múltban az első szelet "feltalálói" a csontokra készítették, húsdarabokkal becsomagolva. Oroszországban ez az étel Nagy Péter alatt jelent meg, ekkor készült darált húsból, torta formájában. A darált marhahúsból készült lédús húsgombócok nagyon egyszerűen elkészíthetők. A legfontosabb a megfelelő húsválasztás, ne legyen túl száraz vagy zsíros, a legjobb az "átlagos" opciót venni. Hogyan készítsünk szeletet darált marhahúsból?

Tisztítsa meg a filét a filmektől, alaposan öblítse le, szárítsa meg, vágja nagy darabokra. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Mindkét terméket átengedjük egy húsdarálón, az elkészített darált húsba beleütünk egy nyers csirke tojást, ez „összekötő láncszem” szerepét tölti be. Keverjük össze a masszát. Egy állott fehér cipót tejjel öntsünk, jobb ha levágjuk a héját, hagyjuk pár percig ázni, majd kinyomkodjuk. Darált húsra tesszük, újra jól összekeverjük. Az, hogy mennyi húsra és mennyi kenyérre van szükség, az Ön belátása szerint, ki szereti a "kenyér" szeleteket, valaki, akinek minimális tartalma ez a termék. Sózzuk, borsozzuk a masszát a szeletekhez ízlés szerint, összegyúrjuk.

A szeleteket legjobb nedves kézzel formálni, jobb kicsire, kerekre vagy oválisra készíteni. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, süssük meg a késztermékeket mindkét oldalon tíz percig mindkét oldalon. Talán kevesebb időbe telik, ez az olaj hőmérsékletétől és a pogácsa vastagságától függ.

A kész ételt bármilyen körettel tálaljuk: főtt rizs, hajdina zabkása, zöldségpörkölt, főtt vagy sült burgonya, zöldségsaláták, felvágottak. Az ételhez bármilyen megfelelő húsmártást készíthet, vagy vásárolhat "Ketchupot" vagy "Tabascot". A szeleteket fűszeressé teheti, borsozhat,fűszerek, fokhagyma.

Különféle adalékok teszik érdekesebbé az ételt, új ízárnyalatokat adnak hozzá: húsdarálón átfuttathatja a hússal együtt édes kaliforniai paprikát vagy diót, nyers káposztát vagy sárgarépát, cukkinit vagy padlizsánt. A kenyeret helyettesíthetjük reszelt burgonyával. Paradicsompürét gyakran adnak a szeletmasszához a nagyobb "pír érdekében", tejfölt, majonézt, egy darab vajat a szaftosság érdekében. Nem csak a növényi zsír alkalmas sütésre, hanem a növényi olaj vajjal, disznózsírral, disznózsírral való keveréke is.

Következő

Olvassa el tovabba: