Hogyan kell főzni sózott, sült, pácolt vargányát, gombás kaviárt

Előző

A vargányát sütve, pácolva, főzve vagy sózva készítheti. A gombaszedők úgy gondolják, hogy először be kell áztatni, majd megfőzni. De még a leggondosabb előkészítés sem szabadítja meg a káros gombákat a pépükben található mérgektől, és nem teszi ehetővé a malacokat.

Hogyan sózzuk a malacokat

A gombák minden fajtáját hivatalosan mérgező és ehetetlen gombák közé sorolják. Evéskor nagy veszélyt jelentenek az emberre. A malacok sózása szigorúan tilos. Nem főzheti őket semmilyen formában. A mérgező anyagok összetételében szereplőkön kívül nehézfémeket és radioaktív vegyületeket is felszívnak, amelyek tartalma a pépben sokkal nagyobb, mint a talajban.

A malacokban lévő anyag - muszkarin - mérgező, és még hosszan tartó hőkezelés hatására sem bomlik le. Koncentrációja a növekedés függvényében változik.

Figyelem! Már egy gyümölcs elfogyasztása is azonnali súlyos mérgezést okozhat.

Hogyan pácoljuk a malacokat

A pácolt malacok nagy veszélyt jelentenek az emberi szervezetre. Az összetételükben található mérgező anyagok felhalmozódnak, és súlyos vese- és májkárosodáshoz vezetnek. Főzésük és felhasználásuk még korlátozott mennyiségben is tilos.

Tévednek a gombatermesztők, akik azt hiszik, hogy a korábbi, hosszan tartó áztatás és az azt követő főzés segítségével ehetővé tudják tenni a gyümölcsöket. Ezek a módszerek nem képesek eltávolítani a veszélyes anyagokat, így ebből a termékből nem főzhet semmit.

Korábban a gombákat főzték és ették, de a tudósok gondos kutatása bebizonyította veszélyes tulajdonságaikat, amelyek halálhoz vezethetnek. A vargánya fogyasztása 1980 óta hivatalosan tilos, és a veszélyes és mérgező gombák kategóriába tartozik.

Hogyan kell sütnikismalacok

Sokan biztonságos módszernek tartják a sült sertés elkészítését, különösen, ha előzetesen áztatták és főzték. Az ilyen mérgező gyümölcsök másképp hatnak az emberre, mint a többi mérgező gomba. A mérgezés általában késleltetett, és többszöri használat után jelentkezik.

A kész sült gombában lévő mérgek fokozatosan felhalmozódnak. Ennek eredményeként koncentrációjuk magas szintet ér el. Ebben a pillanatban beindul a vérben lévő eritrociták elpusztításának mechanizmusa, ami a szív, a vesék és a máj meghibásodásához vezet. A mérgezés minden embernél másként jelentkezik. A károsodás mértéke a következőktől függ:

egészségi állapot;
kor;
a test jellemzői;
az elfogyasztott étel mennyisége.

Fontos! Szigorúan tilos a malacokat bármilyen formában főzni. Alkalmazásuk nem csak akut mérgezéshez, hanem krónikus betegségek kialakulásához is vezet.

Hogyan készítsünk gomba kaviárt malacokból

A vargányából származó kaviár sokak számára olyan finomság, amellyel vendégeiket szeretnék megvendégelni. De tudnia kell, hogy annak ellenére, hogy ezek a gombák az erdőben nagy számban találhatók, szigorúan tilos főzni őket.

A mellékhatások előfordulása az immunitástól függ. Leggyakrabban az első előkészítés és vizsgálat után egy személy allergiát mutat a mérgezés nyilvánvaló jelei nélkül. Ha az immunitás legyengül, a reakció nem tart sokáig. Legfeljebb három óra elteltével a következők fordulhatnak elő:

vágások a gyomorban;
májelégtelenség;
hányás;
hideg végtagok;
veseelégtelenség;
hányinger;
alsó hátfájás;
hasmenés;
az erő csökkenése;
kiszáradás

Ha a felsorolt tünetek közül legalább egy az első alkalommal jelentkezett, akkor a következő alkalommalegyszeri tiltott termék elfogyasztása halálhoz vezethet. Ezért emlékezni kell arra, hogy veszélyes termékből lehetetlen bármit is előállítani.

Hogyan kell főzni a malacokat

A gombatermesztők a gazdag termés betakarítása után sietnek lefőzni, majd lefagyasztani a malacokat, hogy egész évben élvezhessék az ízét. Főzés előtt 2-3 napig sós vízzel leöntjük. Folyamatosan cserélje ki a folyadékot, hogy megszabaduljon a káros anyagoktól és a keserűségtől. Ezután a gyümölcsöket felöntjük vízzel, és közepes lángon hosszú ideig főzzük.

De mindezek a műveletek teljesen haszontalanok. Ezzel a készítménnyel a termék keserűsége megszűnik, de a mérgező anyagok nem tűnnek el az áztatástól és a hőkezeléstől. A készítményt alkotó lektinek és muszkarinok azonos koncentrációban maradnak meg a malacokban.

A legnagyobb veszély az, hogy ezeknek az erdei gyümölcsöknek a fogyasztásakor a szervezetbe került antigének soha nem hagyják el a szervezetet. Nem számít, hogyan készítették el a gombát: főzve, sózva vagy sütve. Az antigének felhalmozódnak, és végül vérszegénységet okoznak. Az elpusztult eritrociták hatással vannak a vese glomerulusaira, ami veseelégtelenséghez és végül halálhoz vezet.

A malacok árulkodó gyümölcsök. Egy ember egyszer elkészítheti, és elfogyasztása után halálos adagot kap. Mások azonban évekig főzhetnek és élvezhetik a gyümölcsöket látható negatív következmények nélkül. Ám néhány évvel később, elegendő méregfelhalmozódás után, a férfi váratlanul az intenzív osztályon találja magát.

Még akkor is, ha minden szabály szerint főzi a malacokat, a szervezet ennek következtében mérgezést kap. Lehetséges tünetek:

nehéz légzés;
a végtagok zsibbadása;
szédülés;
károsodott beszédkommunikáció;
ritka vizelés;
vese- és májkólika;
gastroenteritis

Nál nélaz első tüneteknél sürgősen mentőt kell hívni, gyomormosást kell végezni és antiallergiás gyógyszereket kell szedni.

Következtetés

Természetesen a vargányát bármilyen régimódi módon főzheti, de nincs értelme az egészségét kockáztatni. Egy serpenyőben sült erdei gyümölcsök vagy illatos kaviár nem éri meg a mérgező gombák elfogyasztásának következményeit.

Következő