Hogyan kell főzni a szivárványos habcsókot egy rúdon

Előző

Ha szeretné meglepni vendégeit, különösen a gyerekeket, egy fényes eredeti desszerttel, amelynek elkészítése nem igényel sok időt és termékeket, készítsen szivárványos habcsókot egy rúdra. Ennek a desszertnek rengeteg előnye van - élénk színeivel kellemes a szemnek, könnyen kézben tartható, íze pedig kitűnő. A legegyszerűbb és legegyszerűbb habcsók receptet kínáljuk.

habcsókot

Hozzávalók

A szivárványos habcsók, amelynek íze és úgy néz ki, mint a habcsók, meglehetősen egyszerű elkészíteni. Ezekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 250 gramm cukor;
  • 125 gramm (ami kb. 4-5 darab) tojásfehérje;
  • folyékony élelmiszer-színezékek - sárga, piros, kék;
  • egy nagy cukrászzacskó;
  • több fa bot.

Ebben a receptben dombornyomott kerek habcsókot sütünk, majd rúdra ragasztjuk. Néha nehéz megérteni, hogyan kell ragasztani a habcsókot. Egyszerű receptünkben erre a célra közönséges vajkrémet használunk, amely süteményekhez és egyéb desszertekhez alkalmas. Ehhez szüksége lesz:

  • 50 gramm főtt sűrített tej;
  • 30 gramm puha vaj.

Nem szükséges előre elkészíteni egy ilyen ragacsos krémet, ha nemrég készítettél tortát vagy desszertet, csak tegyél egy fedeles tégelybe egy kis krémet, és tárold a hűtőben, amíg meg nem ragasztod a habcsók tortát.

A főzés módja

A fényes szivárványos habcsók elkészítése előtt el kell sajátítani a fehérjék helyes felverésének technikáját. Ebben nincs semmi bonyolult:

kell

  • Öntsük a fehérjéket szobahőmérsékleten egy tiszta és szükségszerűen száraz mély tálba. Nagyon gyakran vannak olyan receptek, ahol nagyon hűtött fehérjék használata ajánlott.Ennek ellenére a 14-20 fokos hőfok közötti fehérjék a legstabilabb tulajdonságokkal, jól megtartják a cukrászfúvóka által adott formát, nem ülepednek.
  • Kezdje el a habverést minimális sebességgel, majd két perc múlva kapcsolja a keverőt közepes sebességre. A fehérjéknek ekkorra puha fehér fényes habbá kell válniuk.
  • Kezdje el önteni a cukrot. Ezt fokozatosan kell megtenni, a legjobb, ha egy vékony cukorsugarat közvetlenül a keverő habverőjére irányítja, hogy ne tapadjon az edények falához, és ne képezzen csomókat a fehérjék összetételében. Így öntsük az egész adag cukrot, adhatunk hozzá vaníliát vagy egyéb ízesítőket.
  • Közepes habnak kell kijönnie. Vagyis az emelt csúcsot fenn kell tartani, de fokozatosan csökkenni.
  • A felvert fehérjéket vizuálisan osszuk 3 részre, tegyük különböző edényekbe, és adjunk minden adaghoz egy csepp ételfestéket. A színezéket apránként adjuk hozzá, hogy a szín ne legyen túl telített.
  • Most tegyen egy eldobható, fúvókával ellátott polietilén cukrászzacskót egy üvegre vagy más mély edényre. Készítsen elő 3 tiszta és száraz evőkanál. Egy-egy evőkanál különböző színű felvert tojásfehérjét kanalazunk, és rétegesen tegyük bele egy cukrászzacskóba úgy, hogy ne keverjük össze a színeket. Ha lehetséges, engedje ki a felesleges levegőt a zsákból, és a végén kösse be.

    • Szeretnél valami érdekeset?

    A "ragasztó" elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez fel kell verni a főtt sűrített tejet lágy vajjal vajkrém állapotáig. Ez a keverék festhető vagy simára is hagyható.

    A vajas krém még nem kell, így a habcsók díszítésének idejéig hűtőbe tesszük.

    Folytatjuk:

  • A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
  • Óvatosan nyomkodjuk ki a papírrakis lapos körök a zacskóból. Optimális egy fúvóka használata, és magukat a habcsókokat körkörösen szétterítjük, hogy gyönyörű minta alakuljon ki.
  • Nagyon szabadon kell őket a tepsire fektetni, távolságot hagyva a pálcikák számára. A habcsók közepére fából készült rudakat helyezünk a sütemények szélességének körülbelül 2/3-ára.
  • A habcsókokat maximum 110 fokra előmelegített sütőben 60-90 percig sütjük. A fehér habcsók esetében a héj színe alapján nagyon könnyen meghatározható a készenlét - ha barnulni kezd, a termék készen áll. Ebben a receptben intuitív módon kell ellenőriznie a készenlétet, száraz fa fogpiszkálóval óvatosan átszúrhatja a torta közepét.
  • A kész habcsókokat nyitott sütőajtó mellett hagyjuk még 60 percig hűlni. Ezután óvatosan távolítsa el a tepsiről a pálcikákkal együtt, és tegye át egy edénybe.
  • Most ugyanabban a mennyiségben kell sütni a második adag üres darabot, de rudak nélkül. Szükségünk lesz rájuk sütemények formázásához.

    • Most kezdjük az összeszerelést. A habcsók torta elkészítése előtt vegyük ki a vajkrémet a hűtőből, és hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután tegye a következőket:

  • Óvatosan vegyünk ki egy pálcika nélküli kerek habcsókot, és kenjük meg kevés krémmel, vékony rétegben kenjük fel. Ezután a megkent részt rúdon nyomkodjuk a habcsókhoz, és óvatosan nyomkodjuk össze a kezünkkel.
  • A rögzített desszert azonnal ünnepi edénybe kerül.
  • Ezért az összes süteményt rögzíteni kell, és hagyni kell őket összeragadni.

    • Ez a színes habcsók készítésének receptje univerzális. Süthetjük dióval, tiszta formában habcsókként, de használhatjuk torták díszítésére, mézeskalácsra vagy muffinra, desszertekhez stb. Egy karácsonyi mézeskalács házikókis habcsókgolyókkal, amelyek hófúvást imitálnak.

    Következő

    Olvassa el tovabba: