Hogyan készítsünk ratatouille receptet

Előző

Ratatouille franciából fordítva. A "ratatouille" azt jelenti, hogy megzavarják az élelmiszerek keverését. Ezt az ételt eredetileg parasztok találták fel, és közönséges kerti zöldségekből készült: cukkini, paradicsom, bors, hagyma és fokhagyma. Később került bele a padlizsán.

Számos lehetőség van ennek az érdekes és meglehetősen egyszerű ételnek a főzésére. Néhányukkal már most is megismerkedhetsz.

készítsünk
Klasszikus ratatouille recept

A következő összetevőket tartalmazza:

– 1 db. piros és sárga paprika (természetesen édes);

- 230-250 gramm friss paradicsom;

- csak 1 közepes padlizsán;

- 3-4 gerezd fokhagyma (ízléstől függően);

— közepes izzó;

- közepes méretű cukkini;

- valamivel több, mint 100 g friss gomba;

- 60 ml olívaolaj;

- 45 ml víz;

- 30 ml paradicsompüré;

- őrölt bors.

A végén az edényt tépett bazsalikommal és reszelt parmezánnal kell díszíteni.

A meghámozott paprikát, padlizsánt, cukkinit és paradicsomot kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát szeletekre, a gombát csíkokra vágjuk.

Készíts elő egy nagy fazékot, lehetőleg öntöttvasat, és hevítsd fel benne az olajat, majd a hagymát, a fokhagymát és a padlizsánt párold puhára, kevergetve, ez 3-4 percet vesz igénybe.

Most adjuk hozzá a cukkinit kaliforniai paprikával. Pár perc múlva öntsük a vízzel hígított paradicsompürét. Amikor a zöldségek felforrnak egy kis tűzön, csökkentsük egy kicsit, és fedjük le az edényt. Pároljuk a masszát 10-12 percig.

Ezután jöjjön a gomba paradicsommal - küldje el a serpenyőbe. Itt az ideje, hogy fűszereket alkalmazzon - bors (ízlés szerint). Pároljuk tovább, alkalmanként megkeverve 12-14 percig, vagy egyszerűen csak ellenőrizzük a zöldségeket – ha megpuhultak, kész is az étel.

Adagokban tálaljuk, míg mindegyik tetejét bazsalikommal díszítjük, és sajttal (parmezánnal) megszórjuk, ahogy az elején említettük.

"Hegyi" ratatouille - recept

Ez a recept kevesebb összetevőt, de több fűszert tartalmaz:

- 2 piros kaliforniai paprika;

- 1 sárga paprika;

- egy pár sárgarépa;

— egy pár izzó;

- néhány gerezd fokhagyma;

- 2 paradicsom;

- 90-100 ml növényi olaj;

– kakukkfű, rozmaring és bazsalikom ágak;

- pár szál petrezselyem;

- só és őrölt pirospaprika, általában ízlés szerint.

Minden alkatrész elő van készítve? Elkezdheted.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk. A rozmaring, bazsalikom, petrezselyem és kakukkfű formájú zöldeket alaposan meg kell mosni, le kell rázni a vizet, és apróra vágni. A megmosott paradicsomról eltávolítjuk a szárát, majd néhány másodpercig felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a bőrt és közepes darabokra vágjuk. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magházát, és vágja csíkokra.

receptet

Egy mély serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele. Először kezdje el a hagymát, egy kicsit később - a paprikát. Amikor kissé megsültek, picit sózzuk. Ezután sárgarépát küldenek a serpenyőbe, majd egy réteg sót, valamint borsot és fokhagymát. Dobja oda a bazsalikomot a rozmaringgal és a kakukkfűvel együtt.

Hígítsuk fel a masszát 100-120 ml forró vízzel, majd fedjük le és pároljuk a leendő ratatouille-t körülbelül 20 percig valamivel alacsonyabb lángon. Az egyik még fel nem használt hozzávaló a paradicsom, 10-12 perccel a vége előtt küldje el a raktár többi részére. És pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

Tálalás előtt minden tányért díszítsünk apróra vágott petrezselyemmel díszített ratatouille-val.

Következő

Olvassa el tovabba: