Hogyan kell főzni a dolmát otthon, lépésről lépésre recept fényképpel

Előző

hogyan
A Dolma egy híres grúz étel, némileg a káposzta tekercsekre emlékeztet, csak káposzta helyett szőlőlevélbe csomagolják a tölteléket. A töltelék lehet zöldség (cukkini, paradicsom, padlizsán) és hús is, darált sertés, bárány alapú, rizzsel keverve. A szőlőlevélből készült dolma elkészítésének receptje egyáltalán nem bonyolult, és az elkészítése legfeljebb 3 órát vesz igénybe.

A szőlőlevél dolma kalóriatartalma 205-230kcal/100g, minden az összetevőktől függ.

Dolma recept lépésről lépésre fotóval, hozzávalók:

  • 500 g bárány szűzpecsenye (zsírréteggel);
  • 2 közepes izzó;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • Fekete bors, só;
  • Csokor petrezselyem és koriander;
  • koriander, kömény;
  • Friss szőlőlevél (konzerv is lehet);
  • 30 g rizs;
  • 100 ml víz;
  • 2 evőkanál tejföl;
  • 130 ml 2,5% zsírtartalmú kefir;
  • 3 evőkanál 15% zsírtartalmú tejföl;

Dolma szőlőlevélben recept fotóval:

1)Először is el kell készítenünk a darált húst. Ehhez vágja a bárányt közepes darabokra, és adja át egy húsdarálón.

kell

2)Vágja fel az összes hagymát és 1 gerezd fokhagymát apró kockákra.

3)Tegye a darált húst egy mély tálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, 30 g rizst, finomra vágott koriandert, petrezselymet és egy kevés őrölt fűszert: koriandert, köményt, őrölt fekete borsot és sót. megkóstolni.. Az egészet alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá további 80-100 ml forralt vizet.

Megjegyzés:A pikantéria kedvéért 3-4 evőkanál paradicsomlevet adhatunk a darált húshoz.

4)Kész a töltelék, most készítsük elő a szőlőleveleket. Főzés előtt mindig öntsön forrásban lévő vizet a levelekre. Mertkéssel vágjuk le a farkokat, tegyük a leveleket egy tálba, öntsük fel 10 percig forrásban lévő vízzel, majd engedjük le a vizet.

5)Nos, nagyon közel kerültünk ahhoz, hogyan készítsünk dolmát friss szőlőlevélből. A leveleket erekkel felfelé, a fényes oldalukkal lefelé helyezzük el, miközben az összes üres lapnak megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie. Kb. 1 óra.l darált húst teszünk egy szőlőlevélre, óvatosan tekerjük be a levelet, hogy ne szakadjon el.

6)A leendő dolmánk minden darabját körben kiterítjük a serpenyő aljára, adunk hozzá néhány borsó borsót és egy babérlevelet, felöntjük vízzel, és lassan bekapcsoljuk a tűzhelyet. Tűz. Hogy a dolma ne forogjon, tegyünk a tetejére egy kanócot, és pároljuk 90 percig.

7)Közben tejfölből és kefirből mártást készítünk. 130 ml kefirhez adjunk tejfölt, keverjük össze, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet 3 gerezd fokhagymával, kevés őrölt köménnyel (zira), paprikával, fekete borssal, sóval, majd villával/habverővel keverjük össze újra az egészet.

8 )Nos, 1,5 óra múlva kész is az étel. Mély edénybe tesszük, egy kevés húslevest adunk hozzá, a tetejére zöldet szórunk, szósszal tálaljuk. Reméljük, hogy elnyerte tetszését örmény nyelvű, lépésről lépésre elkészített szőlőlevél-dolma receptünk, és megörvendezteti vele családját!

Ha tetszett a cikk, oszd meg a közösségi hálózatokon, és írj megjegyzéseket!

Következő

Olvassa el tovabba: