Hogyan kell főzni a csiperkegombát különböző módon, érdekes és megfizethető receptek

Előző

Ebben a cikkben arról lesz szó, hogyan és hogyan készíthet otthon csiperkegombát. Rögtön felhívom a figyelmet néhány fontos pontra, hogy ne dobáljatok törülközővel, a csiperkegomba főzése címszó alatt különféle receptekkel szolgálok, bár lehet, hogy nem a gomba lesz az étel fő összetevője. Másodszor pedig úgy adom a recepteket, ahogy elkészítettem őket, de biztos vagyok benne, hogy mindannyian hozzátesznek valamit ehhez az ételhez, és nagyon valószínű, hogy az Ön receptje finomabb lesz, mint az enyém. Örülnék, ha ez így lenne. Hiszen a főzés művészet, és mint minden művészet, ez is magán viseli annak a személynek a lenyomatát, aki elkészítette.

Tehát térjünk át a receptekre. És kezdjük az első ételekkel.

Gombás gomba

főzni

Rövid recept:

A káposztát kiszedjük, a zöldségeket és a gombát megfőzzük, liszttel és sóval, borssal ízesítjük.

Hozzávalók:

Víz - 120 ml9Gomba - 150 g9Káposzta - 1 közepes fej Sárgarépa - 1 db Petrezselyem gyökér (opcionális) - 1 db. Kapor - 1 csokor Citrom - 1 db Búzaliszt - 1 evőkanál. l. Növényi olaj - 2 evőkanál. l. (vagy krémes, én krémessel jobban szeretem) + Liszt sütéséhez vaj - 1 evőkanál. l9Só Bors

Pontos recept:

1. A friss káposztát szívószállal felaprítjuk, olajat felforrósítunk (vagy felolvasztjuk, ha vajról van szó) és kitesszük a káposztát.

2. A gombát durvára vágom, négy részre vágom, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret csíkokra vágom, a burgonyát kockákra vágom.

3. A gombát forrásban lévő vízbe tesszük, forralás után 5 percig forraljuk. és a többi hozzávalót beletesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz, közben felforraljuk a vizet.

4. Adjuk hozzá a párolt káposztát, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön főzzük 15 percig.

5. Adjunk hozzá citromlevet.

6. A lisztet belepirítjukevőkanál vajat, hígítsuk fel vízzel, és keverés közben öntsük a borscsot.

7. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk 15 percig "pihenni". tálalás előtt fűszerezzük zöldekkel.

Borscs gombával

csiperkegombát

Rövid recept:

Zöldségeket, hagymát, paradicsompürét készítsen, és sárgarépát, céklát pároljon, gombát és burgonyát főzzön. Adjuk hozzá a káposztát és a pirított sárgarépát, forraljuk fel, adjuk hozzá a céklát, sózzuk, borsozzuk.

Hozzávalók:

Cukorrépa - 3 db. Friss gomba - 200 g9Fehér káposzta - 200 g9Sárgarépa - 1 db. Hagyma - 1 db. Vaj - 1 evőkanál. l. Paradicsompüré - 1 evőkanál. l. Friss zöldek - 2 evőkanál. l. Víz - 2 lSó Bors Tejföl - 4 evőkanál. l.

Pontos recept:

1. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a durvára vágott gombát, a kockára vágott burgonyát, és félig főzzük.

2. A répát szalmára vágjuk, és egy külön kis edényben a fedő alatt megpároljuk. (egy kevés ecetet vagy citromlevet teszek hozzá, hogy a cékla színe megmaradjon).

3. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, az olajat felolvasztjuk és a hagymát áttetszőre pirítjuk, majd a sárgarépát (fedő alatt kis lángon megpirítjuk), a végén hozzáadjuk a paradicsompürét és enyhén megdinszteljük. Mindez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

4. A káposztát szívószállal felaprítjuk, beletesszük a húslevesbe, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

5. Adjuk hozzá a paradicsompürével megpirított sárgarépát, és főzzük 5 percig.

6. Hozzáadjuk a párolt répát, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és kikapcsoljuk.

7. Hagyja 15 percig főzni, és élvezze a finom sovány borscsot.

Tálaláskor minden adagot ízesítsünk tejföllel és zöldekkel.

Hideg húsleves gombával

Rövid recept:

A gombát felforraljuk, a levest lehűtjük, hozzáadjuk az apróra vágott hozzávalókat és ízesítjük cukorral, sóval, hagymával.

Hozzávalók:

Gomba - 300 gr. Víz - 1,5 liter Rántott csirke - 300 gr. Tojás - 1 db. Tejföl - 100 gr. Friss uborka - 200 gr. Zöldhagyma - 1 csokor. Kapor zöldje Só Cukor

Pontos recept:

1. A csirkemellet bedörzsöljük sóval, borssal, és a sütőben készre sütjük. Lehűtjük.

2. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, felforraljuk, lecsepegtetjük, a levest lehűtjük.

3. Az uborkát, a filét és a tojást kockákra vágjuk, mint egy oliviert.

4. Vágja fel a hagymát, és dörzsölje sóval és cukorral, amíg el nem engedi a levét.

5. Keverje össze az összes elkészített összetevőt, öntsön levest, adjon hozzá tejfölt, és adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint.

Tálaláskor megszórjuk zölddel.

Sült gomba

Ez a recept nagyon egyszerű, de ugyanakkor nagyon finom. Azok számára készült, akik szeretnének gombát sütni, de még soha nem sütöttek gombát.

A gombát megfőzzük, csak ne mossuk meg, különben a csiperkegomba telítődik vízzel, csak szalvétával töröljük át.

Durvára vágjuk, én fél centi vastag darabokra vágom.

Az olajat felmelegítjük. A gombát kiterítjük és aranybarnára sütjük. Eleinte a gombák sok nedvességet engednek ki, 5 perc múlva a nedvesség elpárolog, és megsütjük a gombát. Magasan tartjuk a lángot.

No persze lehet kísérletezni, a sütés végén kevés szójaszószt adunk hozzá, vagy először a hagymát pirítjuk áttetszőre, majd hozzáadjuk a gombát és a fent leírtak szerint megpirítjuk.

A wokban sült gomba finom lesz.

Megértem, hogy aki többször olvassa a cikkeimet, az találkozik azzal, hogy sütéshez wokot ajánlok. Megbánom, ez így van, csak az enyémSzemélyes preferenciák)).

Sült gomba burgonyával

Hozzávalók:

Gomba - 500 gr. Burgonya - 1,5 kg9Hagyma - 1 db. Növényi olaj - 5-6 evőkanál. l. Sertészsír - 50 gr.

Recept:

Az olaj felében megpirítjuk a gombát és a hagymát a fenti receptben leírtak szerint.

Külön felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a kockára vágott disznózsírt, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát és készre pirítjuk. a végén adjuk hozzá a sült gombát, sózzuk és óvatosan keverjük össze.

Gomba sertéshússal

A hús és a gomba, valamint a tejföl kombinációja klasszikus ízvilág. Ez a második étel nagyon könnyen elkészíthető, ugyanakkor nagyon finom, mely köretként és önálló ételként is használható. Ebből a receptből négy adag készül.

Rövid recept:

A húst megpirítjuk, a gombát és a hagymát megpirítjuk, a tejfölt liszttel és sóval, fűszerekkel összekeverjük. Keverjük össze a gombát, a húst és a tejfölös szószt. Pörköltünk.

Hozzávalók:

Sertéshús (használhat csirkemellet a hús mennyiségének 100 g-mal történő növelésével) - 400 g.

Gomba (sampinyon) - 400 gr. Hagyma - 1 db. 20%-os zsírtartalmú tejföl - 150 ml9Liszt - 1 evőkanál. l. Növényi olaj - 4 evőkanál. l. Só - 1 teáskanál Cukor - 0,5 teáskanál Fekete bors

Teljes recept:

A sertéshúst kockákra vágjuk. A csiperkegombát durvára vágjuk (ha kis "uborka", akkor jó), a hagymát apró kockákra.

A tejfölt elkeverjük a liszttel, sóval, cukorral és borssal.

És most főzünk.

A gombát külön pirítsuk meg: hevítsük fel az olaj felét, adjuk hozzá a gombát, amint a víz felforrt, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk, amíg az első gombák meg nem pirulnak.

Különa sertéshúst más mennyiségű olajon megsütjük.

Adjuk hozzá a gombát és a szószt a húshoz. Összekeverjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk hét percig.

Tálaláskor megszórjuk zöld kaporral.

Forró gombasaláta padlizsánnal egy serpenyőben

Rövid recept:

Pirítsd meg a hagymát, pirítsd meg a padlizsánt, pirítsd meg a gombát. Mindent összekeverünk.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 db. Gomba - 400 grHagyma - 2 db. Napraforgóolaj, finomított Zöld Só Bors

Teljes recept:

A padlizsánt megmossuk, félkarikára vágjuk, megsózzuk, fél órára félretesszük, majd leöblítjük és szárítjuk. Vágja a hagymát félkarikára A gombát ne vágja széles szeletekre.

A hagymát nagy mennyiségű olajon lassú tűzön puhára pároljuk. A hagymának nagyon puhanak kell lennie.

Tegye át a serpenyőből egy másik edénybe. A felesleges olajat kivesszük a serpenyőből, de nem öntjük ki, hanem félretesszük.

Most kis adagokban süsse meg a padlizsánt.

Miután elkészítettük a hagymát és a padlizsánt, rátérünk a gombára.

Az olajat felforrósítjuk, a gombát egy serpenyőbe tesszük, enyhén megpirítjuk (nagy lángon).

Mindent levesszük a tűzhelyről.

A gombához adjuk a hagymát, a padlizsánt, az olajat, amiben a hagymát megfőzték, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, megszórjuk zölddel, és kész is a forró saláta.

Hajdinával és gombával sütőben sült keszeg

Rövid recept:

Hajdina zabkását készítünk, gombát és hagymát megpirítunk, tojást felforralunk, felaprítjuk, összekeverjük. A halat sózzuk, borsozzuk, megtöltjük zabkásával és megsütjük.

Hozzávalók:

Hal - 2 kg (a nagy hal kevésbé csontos) Hajdina - 1 csésze Hagyma - 2 db. Tojás - 4 db. Gomba - 300-400 grFinomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l. Vaj - 60-70 gr. Só Bors

Teljes recept:

A hajdinát készre főzzük.

A gombát vékony szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a gombát, és addig pirítjuk, amíg az összes víz el nem párolog, a hagymát a gombához adjuk és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

A tojásokat megfőzzük és kockákra vágjuk.

Keverje össze a hajdina zabkását gombával, apróra vágott tojással, vajjal. Só bors.

A halat elkészítjük, kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal. Az elkészített hajdinát megtöltjük anélkül, hogy túlnyomkodnánk.

Fedjük le a tepsit alufóliával, kenjük meg olajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával és fektessük ki a halat.

15 percig sütjük a sütőben 200 °C-on, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 °C-ra, és további 20 percig sütjük.

És most a lassú tűzhely receptje.

A tejfölös gombát lassú tűzhelyen főzzük

Rövid recept:

Pirítsuk meg a hagymát és a gombát. Hozzáadjuk a liszttel és sóval elkevert tejfölt és a zöldeket. Pörköltünk.

Hozzávalók:

Gomba - 400 grKapor zöldje - 1 csokor Hagyma - 2 db. Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l920%-os zsírtartalmú tejföl - 100-150 ml9Liszt - 2 teáskanál Paprika Só Fekete bors Egy csipet cukor

Teljes recept:

A gombát közepes méretű tányérokra vágjuk, a kaprot apróra, a hagymát felkockázzuk.

A tejfölt sóval, liszttel, cukorral, paprikával és fekete borssal összekeverjük.

Kapcsolja be a multicookert SÜTÉS üzemmódban, öntsön olajat a tálba.

A hangjelzés után a hagymát átlátszóra pirítjuk.

Hozzáadjuk a gombát, és további 3 percig pirítjuk (kicsit tovább is tarthat).

Adjuk hozzá az elkészített tejfölt és a kapor zöldjét.

Fedjük le fedővel, és kapcsoljuk a multicookert oltó üzemmódba (sütés nyomásmentes üzemmódban) 20-25 percig.

Burgonyapürével tálaljuk.

Gombapástétom

Ennek a gombás snacknek a receptje nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Rövid recept:

A főtt tojást, a kapor zöldjét, a sült gombát hagymával és a vajjal turmixgépben simára keverjük.

Hozzávalók:

Gomba - 400 grFokhagyma - 2 gerezd (ha szükséges, inkább fokhagyma nélkül, de a klasszikus receptet adom) Hagyma - 1 db. Csirke tojás - 2-3 db. Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál. l. Friss kapor zöldje - 1 csokor Vaj - 100 gr. Só Bors

Teljes recept:

A tojásokat megfőzzük és feldaraboljuk. A hagymát kockákra, a gombát apróra, én közepes szeletekre vágom.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vaj 1/3 részét + napraforgóolajat, hozzáadjuk a hagymát és áttetszővé pirítjuk.

Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és közepes lángon pirítsuk tovább, amíg az összes víz el nem párolog.

Tedd egy turmixgép tálba: gombát, fokhagymát, tojást, sót, borsot és turmixold simára.

Adjuk hozzá a vajat és a zöldeket, keverjük újra.

Szedjük át és tegyük be a hűtőbe dermedni.

Sült sertéshús gombával és sajttal

Ez a recept a főzés rovatban van VENDÉGEK ELŐTT EGY ÓRÁVAL, ÉS PIZZAMÁBAN VAGYOK ÉS MÉG NEM ébredek fel. ))))

Rövid recept:

A karajokat enyhén megpirítjuk. Tegyünk rá sült gombát és keverjük össze a majonézt sajttal, süssük meg a sütőben.

Hozzávalók:

Sertés steak — 4 db (csirkemellel helyettesíthető) Sajt (bármilyen, kemény sajtokról olvashatsz, én bármelyikhez) - 150-200 g Friss gomba - 200-250 g9Majonéz - 8 evőkanál. l. Hagyma - 1 nagy izzó Növényi olaj - 3 evőkanál. l. Só Bors Paprika

Teljes recept:

A húst felverjük, mint a szeleteket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy csipet paprikával.

A gombát közepes szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és pirítsd át először a hagymát, amíg átlátszó lesz, majd add hozzá a gombát és pirítsd aranybarnára.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és majonézzel összekeverjük.

A karajokat serpenyőben rövid ideig, oldalanként egy-egy percig sütjük, ha csirke, ha sertés, akkor kettő.

Az elkészített húst sütőlapra helyezzük. A tetejére megkenjük a gombát, a gombák tetejére majonézt és sajtot.

180°C-on 25-30 percig sütjük. Fókuszáljon a kéreg állapotára.

Elkészült egy nagyon finom és elegáns étel a vendégek számára. 20 percet töltöttél a tűzhelynél, és volt időd rendet rakni a vendégek érkezése előtt)))), amíg az étel sül.

Marha stroganoff gombával és csirkemellel

Ez az étel finom lesz spagettivel tálalva. És bár a klasszikus Stroganovsky hús marhahúsból és gomba nélkül készül, ki mondta, hogy mindennek klasszikusnak kell lennie?

Rövid recept:

A húst gombával, hagymával, paradicsommal megpirítjuk, tejföllel ízesítjük, készre pároljuk. Spagettivel tálaljuk.

Hozzávalók:

Hagyma - 1 db. Kicsontozott csirkemell - 500-600 g9Gomba - 250 g9Zsíros tejföl - 300 grA mustár készen áll - 1 teáskanál Só Bors Búzaliszt - 1 teáskanál Finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l. Spagetti- 200-250 grCitromlé - 1 tkParadicsompüré - 200 gr.

Teljes recept:

A csirkemellet apró (kb. 2 cm-es) darabokra vágjuk, a hagymát finomra, a gombát vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, először a hagymát pirítsuk áttetszőre, hozzáadjuk a gombát és addig pirítjuk, amíg az összes víz el nem párolog (5-6 perc), hozzáadjuk a csirkemellet és készre pirítjuk, a végén hozzáadjuk a paradicsompürét és pirítjuk. Egy perc.

Előkészítjük az öntetet. Ehhez keverjük össze a tejfölt, a mustárt, a sót, a borsot, a citromlevet és a lisztet.

A gombás húshoz adjuk a tejfölös öntetet, összekeverjük és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk még 7-10 percig főzni.

A spagettit megfőzzük.

A kész tésztát tányérra tesszük, rátesszük a marhahús stroganoffot.

Ezzel zárul a csiperkegomba főzéséről szóló áttekintő cikk. Azt kérdezed, miért adtam oda mindenfélét, és miért nem rendeztem el valami elv szerint a kényelem kedvéért? Ezt kifejezetten azért tettem, hogy a gomba főzésének különböző módjait olvassa el, és ne csak egy receptet. Ha tévedtem a tervemmel, kérlek érts meg és bocsáss meg.

Következő

Olvassa el tovabba: