Hogyan főzzünk gombalevest különböző típusú gombákból

Előző

A gombaleves korábban az egyik legelismertebb és legkedveltebb első finomság volt Oroszországban. Végül is az orosz zöld masszívumokban található sok erdei gyümölcs lehetővé teszi ennek az ételnek számos változatának elkészítését, és mindegyiket a felismerhetetlenségig diverzifikálja.

főzzünk

Ha megtanulja a gombaleves főzési készségeit, ízével és felülmúlhatatlan aromájával még a nem lenyűgöző egyedeket is megölheti. Nem számít, milyen gombát használunk, frissen vagy fagyasztva, szárítva vagy pácolva, az első étel minden esetben csodálatos lesz.

Fehér, vargánya, podberezniki, rókagomba, boglárka - mindegyiknek megvan a maga aromája és íze, így a maga módján jól telíti a levest.

Ezekből az erdei gyümölcsökből gyönyörű, gazdag húsleveseket nyernek, amelyek meglehetősen táplálóak, valamint hasznosak az erő és az erő helyreállításához betegség vagy különféle mérgezés után.

típusú

Ma a gombaleves receptjei egy füzetben vannak, valószínűleg minden önmagát tisztelő háziasszonyban. Hiszen egy helyesen elkészített gombaleves fogás az év leghidegebb, borongós időszakában is feldobja a hangulatot. És hogy megtanulja ennek a finomságnak az alapjait, használjon néhány hasznos ajánlást és tippet.

A legjobb gombaleves receptek

A gombaleves különféle receptek alapján készíthető, amelyek elsősorban a gomba fajtájában, valamint egyéb összetevőiben különböznek egymástól. Örömmel mutatjuk be Önnek az alábbiakban bemutatott legjobb főzési recepteket.

Illatos gombaleves sampinyonból

A gombaleves alapú leves hihetetlen aromájú, valamint csodálatos ízű. Ma a csiperkegombaleves receptje nagy keresletet mutat az interneten.

Ezt a levest nem csak az ínyencek kóstolhatják megéttermekben, otthon is elkészítheti családja és vendégei kedvére.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

  • víz vagy húsleves (1,3 l);
  • gomba (550 gramm);
  • burgonya (4-5 db.);
  • egy izzó;
  • két sárgarépa;
  • petrezselyem gyökér;
  • napraforgómag olaj (pár evőkanál);
  • paraszti tejföl (15-25 ml);
  • bors, só, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A leves elkészítéséhez a sokáig mosott csiperkegombát fel kell vágni, majd jól megsütni. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát apróra vágjuk, és külön-külön megdinszteljük. Sütés után a gombát egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni 1,3 liter forrásban lévő vízzel, majd lassú tűzön 25-30 percig főzni.

Ezután próbáljon meg hozzáadni burgonyakockákat és sült zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk a levest, adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, majd főzzük további 13-18 percig. A főzés végén adhatunk hozzá pár kanál tejfölt, és adjunk hozzá fűszernövényeket is.

Egyszerű gombaleves szárított gombából

A szárított gombából megfelelően elkészített gombaleves tökéletes a napi étrend diverzifikálására. A szárított gombából készült gombaleves receptje meglehetősen egyszerű.Az étel illatának és kitűnő ízének megtapasztalásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • bármilyen szárított gomba (55 gramm);
  • egy izzó;
  • burgonya (4-6 db.);
  • egy sárgarépa;
  • finomított olaj (pár evőkanál);
  • tejföl (15 ml);
  • zöldek, bors, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A száraz gombát alacsony lángon körülbelül másfél órán át kell forralnia. Forrás után a levest leszűrjük, a gombát megmossuk, felaprítjuk. Hozzá kell adni a húsleveshezhámozott, szeletelt burgonya, gomba, sült sárgarépa és hagyma.

Ezt követően 25-30 percig forraljuk az egészet, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk friss, apróra vágott zöldekkel. A frissen elkészített levest ízesíthetjük tejföllel.

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

Népszerű gombapüré leves

A gombaleves pépesített leves az egyik legnépszerűbb első étel, krémes állagú. Bármely étteremben könnyedén megkóstolhatod.

Lágy krémes állaga és kitűnő íze az első fogások listájának élére emeli ezt a finomságot. A gombapüré leves receptje meglehetősen egyszerű.

Egy finom krémleveshez pedig vegye be:

  • bármilyen erdei gomba (235-255 gramm);
  • zöldségleves (575-655 ml);
  • egy izzó;
  • parasztkrém (25-35 gramm);
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • tejszín vaj (25-35 gramm);
  • liszt (egy evőkanál);
  • só.

Hogyan kell főzni:

A gombát alaposan megmossuk, majd késsel feldaraboljuk. A hagymát is felaprítjuk és egy wokba küldjük, először a tejszínből származó vaj felével megkenve. A hagymát pirítsuk barnára, majd szórjuk meg apróra vágott gombával. A hagymát a gombával aranybarnára pároljuk. A sütés végén hozzáadjuk a préselt fokhagymát.

Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vaj másik felét, és öntsük rá a lisztet. Kicsit megpirítjuk, felöntjük zöldséglével. Végül is verje fel a masszát, hogy elkerülje a csomókat.

Miután az illatos gombáid kihűltek, turmixgépben sűrű pürévé verheted. Amikor felforr a lisztes zöldségleves, küldd rá a gombapürét, sózd meg és ízesítsd tejszínnel. A gombaleves krémes készen áll.

Gombaleves fagyasztott gombából

Ma, száraz idő jelenlétébenfagyasztás, sok háziasszony szívesebben fagyasztja le a természet különféle gyümölcseit. Ez lehet mindenféle bogyós gyümölcs, zöldség, zöld, gyümölcs stb. Ez alól a gomba sem kivétel. A fagyasztott erdei gyümölcsökből finom gombás rakott, szószok, saláták, különféle piték, zsemlékek készülnek.

A fagyasztott gombából gombaleves főzése is sok háziasszony kedvenc időtöltése. Sokan szeretik a fagyasztott babos gombából készült finom és gazdag levest.

És a végrehajtásához vegye figyelembe:

  • bármilyen fagyasztott gomba (235-255 gramm);
  • burgonya (115 gramm);
  • nyers bab (125 gramm);
  • sárgarépa (1 db);
  • egy pár izzó;
  • napraforgóolaj (45-55 ml);
  • zöld;
  • só.

Hogyan kell főzni:

A fagyasztott gombából készült gombaleves receptje nem bonyolult. Először előző nap áztassa be a babot, hogy megpuhuljon a főzéshez. Ezután fedje le a megpuhult babot vízzel, és küldje el főzni. Közben mossuk meg a fagyasztott gyümölcsöket, majd küldjük a már megfőtt babhoz.

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és szintén a levesünkhöz adjuk. A hagymát késsel felaprítjuk, olajon megpirítjuk. A sárgarépát is meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd a gyengélkedő hagymához küldjük. A zöldségeket jól megpirítjuk és a levesbe öntjük. A gombaleves tálalásánál szórjuk meg zöldekkel.

Gyors gombaleves ömlesztett sajttal

Természetesen mindenki egyetért abban, hogy a sajtos gombaleves az egyik legoktalanabb finomság példája, amely nem "kéri" a hosszú főzési időt. Ezenkívül ez az étel költségvetési összetevőkből készül, és ami a legfontosabb, nem igényel professzionális kulináris készségeket.

Finom, krémes-gombás íze és aromája azonban minden haute cuisine ételnek megadja az előnyt.

Azért, hogya gombaleves elkészítésének megtanulásához készítse elő a következő összetevőket:

  • bármilyen friss gomba (310-320 gramm);
  • feldolgozott túró (115-215 gramm);
  • sárgarépa (1 db);
  • víz (2 l);
  • egy izzó;
  • burgonya (3-5 db.);
  • napraforgóolaj (1520 ml);
  • gyógynövények, só

Főzési folyamat:

Az összes hozzávaló elkészítése során a túrót a fagyasztóba kell küldeni, hogy később könnyebb legyen vele dolgozni. A gombát alaposan meg kell mosni és vékony lemezekre vágni. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a gombát, és forraljuk több tucat percig. A burgonyák héját is lehúzzuk, kockákra vágjuk, majd a gombához adjuk. Az apróra vágott hagymát a sárgarépával együtt napraforgóolajon pirítsuk aranybarnára, és küldjük a burgonya után.

Ezután ízlés szerint sózzuk a levesbe, és az íz fokozása érdekében gombafűszert is adhatunk hozzá. Az utolsó simítás a reszelt fagyasztott túró lesz. A levest tíz percig alacsony lángon kell forralni, hogy a túró megfelelően felolvadjon. Amikor ömlesztett sajttal tálaljuk gombalevesünket, kiegészíthetjük fehér kekszekkel és zöldekkel.

Gombaleves vargányával

Egyesek úgy vélik, hogy a gomba és a gyöngy árpa íze teljesen összeegyeztethetetlen. De hogy megbizonyosodjon az ellenkezőjéről, magának kell főznie gombalevest gyöngy árpa hozzáadásával. Mivel egy ilyen leves hús nélkül is elkészíthető, böjt közben is tökéletes. Emellett meglehetősen diétás.Gombaleves elkészítéséhez vargányából finom vargányával, vegye be:

  • vargánya (315-325 gramm);
  • gyöngy árpa (2 evőkanál);
  • burgonya, hámozott (45-65 gramm);
  • sárgarépa és hagyma(egyenként 1 darab);
  • víz vagy zöldségleves (másfél liter);
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • só, fűszerek, gyógynövények.

Hogyan kell főzni:

A leveshez való árpát alaposan mossuk meg, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután öntsük rá a levest vagy a vizet, és forraljuk fel. Készre főzzük (20-30 perc). Közben megmossuk és kényelmes szeletekre vágjuk a gombát. A hagymát a felső rétegről megpucoljuk, finomra vágjuk, majd olajon aranybarnára pirítjuk. Ekkor a gomba a hagyma után megbarnul. Amikor felforr belőlük a leve, hozzáadjuk a csíkokra vágott hámozott sárgarépát.

Ekkor hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra és küldjük el a perlovkébe. Ezután dúsítsuk levesünket pirított zöldségekkel, sóval, fűszerekkel és a végén adjunk hozzá préselt fokhagymagerezdeket. Kapcsolja ki a levest, és hagyja állni 15-25 percig.

Finom gombakrémleves sampinyonból

Mindenki egyetért abban, hogy a csiperkegomba végtelen ihletforrás sok igazi ínyence számára. A gombaleves krémes elkészítése sem volt teljes e finom és mindenki kedvenc alapanyaga nélkül.

Általában a gomba az alap, mivel ezek a gyümölcsök az év bármely szakában elérhetők.

Ma az internet egyszerűen hemzseg a gombalevesek és -levesek sokféle receptjétől. Ezenkívül az olvasztott túrós gombaleves receptjeként sok lelkes ínyence kedvelte ezen finomságok gombával való főzésének módját. És hogy ezzel a finomsággal kedveskedjen háztartásának, vegye be:

  • gomba (550-650 gramm);
  • egy izzó;
  • egy sárgarépa;
  • burgonya (3-5 darab);
  • egy csomag tejszín (120 ml);
  • víz vagy zöldségleves (1,5-2 liter);
  • fűszerek;
  • vaj (35-45 gramm);
  • só.

Hogyan kell főzni:

A főzés kezdete a zöldségek elkészítése lesz. A burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a gombát meg kell mosni, meg kell tisztítani és kis kockákra kell osztani. Nem szükséges egyenletessé és széppé tenni őket, hiszen egy turmixgép segítségével így is krémes masszává válnak.

És most a szokásos sorrendben. A hagymát, majd a sárgarépát és a gombát megpirítjuk. Tegye a burgonyát a forrásban lévő lébe, majd forralja néhány percig (kb. 15). Ezután adjuk hozzá a pirított zöldségeket a burgonyához, sózzuk, borsozzuk az ételt.

Hagyja a levest egy kicsit meredezni (kb. fél órát), és küldje el egy turmixgépbe egy csomag tejszínnel együtt. A tejszínt sűrű állagúra keverjük, majd elkezdhetjük kóstolni a levest. A gombapüré levesed készen áll.

Gombaleves csirkével és tejszínnel

Nagyon finom lesz a gombás leves csirkével és apró cérnametéltekkel. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fogják ezt az ízletes és illatos levest. Mert titkos összetevője enyhén földes íze miatt minden reggeli és esti lakomán kedvenc csemege lesz.

A finom csirkedarabok, valamint a minden gyermek által szeretett cérnametélt harmonikus kiegészítője lesz ennek a finomságnak.

Tejszínes gombaleves, csirke és kis cérnametélt elkészítéséhez vegye be:

  • csirke filé (2 db);
  • bármilyen gomba (275-315 gramm);
  • kis cérnametélt (150-170 gramm);
  • krém (125 ml);
  • hagyma és sárgarépa (2 db);
  • vaj (25 gramm);
  • kapor;
  • só.

Hogyan kell főzni:

Készítsünk húslevest az apróra vágott gombák alapján. Ehhez forralja őket vízben (1,5 l) körülbelül egy órán keresztül egy babérlevél és egy egész izzó hozzáadásával.héj Ezalatt a csirkét vágjuk megfelelő darabokra, a tejszínből olajon pirítsuk meg, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a csíkokra vágott sárgarépát.

A zöldségekre öntjük a tejszínt és a gombás húslevest, adjunk hozzá kis burgonyakockákat. Forraljuk körülbelül 15 percig, majd adjunk hozzá egy marék cérnametélt. Amint felforr, lekapcsoljuk, és hagyjuk beázni. Vacsorára tálaláskor a gombalevesünket megszórjuk tejszínnel, apróra vágott kaporral.

Diétás gombaleves gombával

Sokan tudják, hogy a gomba hozzáadásával készült leves nemcsak őrülten ízletes, hanem meglehetősen diétás is azok számára, akik betartják az étkezési korlátozásokat.

Gazdag összetételének köszönhetően a gomba számos hasznos termék mellett áll, mint például: tojás, hús, hüvelyesek, hal stb.

Ennek ellenére a gombaleves receptje meglehetősen egyszerű és mindenki számára hozzáférhető.

És ezeknek a finomságoknak az elkészítéséhez vegye be:

  • gomba (715 gramm);
  • hagyma és sárgarépa (1 db);
  • tejföl (35 ml);
  • tejszín vaj (35 gramm);
  • burgonya (2-3 db.);
  • bors, fűszernövények, só.

Hogyan kell főzni:

A gombaleves elkészítése előtt készítse elő az összes zöldséget és gombát. Mossa meg, vágja kockákra. Tegye a burgonyát, a sárgarépa felét és a hagymát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. A hagyma és a sárgarépa második részét aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Öntsön illatos zöldségeket forrásban lévő zöldséglevesbe, ízesítse a levest tejföllel, zöldekkel, borssal és sóval.

Hogyan főzzünk gombalevest lassú tűzhelyben

Ismeretes, hogy a zöldségleves vagy húsleves alapú gombaleves az egyik aromás első étel. De bár rövid ideig főzik, sokan még mindig szívesebben főzik lassú tűzhelyben, hogy megmentsék értékeit.Szabadidő. Tehát egy étvágygerjesztő gombaleves lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • bármilyen gomba (265-285 gramm);
  • burgonya (65 gramm);
  • tej (215-230 ml);
  • izzó;
  • fehér kenyér (190-210 gramm);
  • napraforgóolaj (65-75 ml);
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • forrásban lévő víz vagy húsleves (1,5-2 liter);
  • só, gyógynövények, fűszerek.

Hogyan kell főzni:

Először a gombát mossuk meg és vágjuk apró kockákra. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Nyomja meg a fokhagymát egy speciális présen. A fehér kenyeret kis négyzetekre vágjuk, majd napraforgómagolajon ropogósra sütjük.

A "Sütés" módban pirítsuk meg a hagymát, a burgonyát, a gombát, a sárgarépát és a fokhagymát. Ezután öntsük a húslevest az illatos zöldségekhez. Amikor felforr a zöldségleves, öntsünk bele egy pohár tejet, sózzuk, borsozzuk, és forraljuk további 13-17 percig. A hangjelzés után hagyja az edényt további 15-20 percig a lassú tűzhelyben, hogy teljes infúziót kapjon. Tálalás előtt adjunk hozzá pirított kekszet és apróra vágott zöldeket.

Következő

Olvassa el tovabba: