Hogyan főzzünk lonc lekvárt télre, egy ötperces recept, zselatinnal
ElőzőA lonc vitaminokban és hasznos savakban gazdag bogyó. A hideg téli napokon a lonc lekvárja nemcsak a szervezet élénkítésében, hanem az immunitás növelésében és a megfázás kezelésében is segít. A receptek nem igényelnek nagy költségeket és sok időt, és a készítmények hosszú ideig tárolódnak, és az év bármely szakában ízletes csemegékkel örvendeztetik meg a rokonokat.
A lonc növeli az immunitást és segít a megfázás kezelésében
Hogyan készítsünk lonc lekvárt
A loncból lekvár főzéséhez gondosan elő kell készíteni a gyümölcsöket a főzéshez. A főzési folyamat tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elvégezhető. A késztermék palackozásához és tárolásához jobb, ha kis üvegedényeket választanak 700 vagy 800 milliliterig. Könnyebb tárolni és hűtőszekrényben elhelyezni. Ráadásul a kész finomságnak nem lesz ideje cukrosodni.
Mivel az elkészítéshez a gyümölcsöket össze kell törni, hogy pürét kapjanak, nem csak a sűrű, érett bogyók, hanem a túlérett bogyók is alkalmasak. A szelekció során fontos az éretlen kemény, rothadt és penészes gyümölcsök eltávolítása.
Ha a gyümölcs íze savanyú, a cukor mennyisége növelhető. Javasoljuk, hogy először a cukorszirupot készítse el előre, és csak ezután adja hozzá a pürésített állapotú bogyókat. Főzéskor folyamatosan keverni kell a finomságokat, és felülről eltávolítani a habot.
FIGYELEM! Lekvárok főzésekor nem ajánlott vizet önteni. A bogyóknak ragaszkodniuk kell a saját levükhöz. Ehhez összekeverjük a cukorral és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy a lének legyen ideje kifolyni.
A kész finomságot tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük. Jobb, ha a tartályt előzetesen mossa le szódaoldattal, hogy elpusztítsa az összes kórokozó mikroorganizmust. A fedőket is sterilizálni kell, elég felforralni5 percig vízben.
A kész terméket célszerű még forrón dobozokba önteni, hogy ne legyen ideje nagyon besűrűsödni. A tartályt fedővel feltekerjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ezután eltávolítjuk, és sötét és hűvös helyen tároljuk.
Tanács! A lekvár elkészítéséhez nem szükséges zselatint hozzáadni, mivel a lonc magas pektint tartalmaz.
Lonc lekvár receptek télre
A lonc lekvár elkészítésének számos változata létezik. A késztermék állagát sűrűbbé teheti, ha a hozzávalókhoz sűrítőszert ad, az ízét pedig különböző bogyók hozzáadásával teheti gazdagabbá.
Ötperces recept a lonc lekvárhoz
A téli lonc lekvár elkészítéséhez az öt perces recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- 800 g lonc;
- 1 kg kristálycukor.
a lekvár édes-savanyú fajták érett, húsos bogyóiból finom
Lépésről lépésre előkészítés:
- Keverjük össze a bogyókat és a cukrot, turmixgépben őröljük péppé.
- Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Lonc lekvár zselatinnal
A következő termékek szükségesek:
- 1 kg lonc gyümölcs;
- 1 kg cukor;
- 30 g zselatint.
A lekvár zselészerű állagában különbözik a lekvártól
Hogyan kell főzni:
- A tiszta és szárított bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
- A zselatint 50 ml vízben felengedjük, és megvárjuk, míg megduzzad.
- Adjuk hozzá a zselatin keveréket a bogyós keverékhez, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
- Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és keverés közben főzzük további 7 percig.
Lonc lekvár agar-agarral
Egy sűrűbb éssűrű konzisztencia, a háziasszonyok néha agar-agart adnak a zselatin helyett. Nincs kifejezett aromája, és nem rontja el a kész csemegét.
Az agar-agar készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kg lonc;
- 1 kg cukor;
- 4. cikk l. agar-agar
A vastagság érdekében agar-agart adunk hozzá
Készítmény:
- Préselje ki az összes levet a bogyókból, és szűrje át a sajtruhán vagy egy finom szitán, hogy ne maradjon törmelék.
- Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Az oldatot jól keverjük össze, és közepes lángon forraljuk fel.
- Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és további 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, és ha szükséges, a tetejéről eltávolítva a habot.
- Tegye félre a serpenyőt, és hagyja kihűlni a keveréket.
- Amíg a bogyószirup hűl, az agar-agart hideg vízben kell hígítani. Ezután adjuk hozzá a serpenyőben keletkezett keveréket és keverjük össze.
- Tegye újra az edényeket a tűzhelyre, forralja fel az oldatot, csökkentse a hőt, és forralja a keveréket további 7 percig, amíg be nem sűrűsödik.
Lonc lekvár eperrel
Különösen gyakori, hogy loncból készítenek finomságokat kerti bogyókkal együtt. Eperrel készült finomságok elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g mosott és szárított lonc gyümölcs;
- 500 g érett eper;
- 1,3 kg cukor.
Az eper édességet és egyedi aromát ad a lekvárnak
Lépésről lépésre előkészítés:
- A megmosott és szárított bogyókat húsdarálón passzoljuk, vagy turmixgépben verjük.
- A kész bogyópürébe kristálycukrot öntünk és összekeverjük.
- Hagyja a keveréket egy éjszakán át az asztalon, törölközővel letakarva.
- Ezután főzzük a munkadarabot alacsony lángon 13 percig.
Málnás lonc lekvár
A lonc- és málnakészítmények főzéséhez a következő termékeket kell bevennie:
- 600 g érett lonc gyümölcs;
- 500 g málna;
- 1,5 kg kristálycukor.
A bogyók természetes pektint és szerves savakat tartalmaznak
Hogyan kell főzni:
- A málnát nem mossuk meg, hogy ne veszítse el alakját és ne kezdjen folyni. Darálja meg a loncot egy húsdarálóban, és keverje össze málnával.
- Az összes cukrot a tetejére öntjük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- Reggel össze kell keverni az összetevőket, és a tűzhelyre kell tenni.
- Amikor a keverék felforr, főzzük további 6 percig.
- A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a finomságokat. Ezután ismét felforraljuk, és a tüzet azonnal lekapcsoljuk.
Narancsos lonc lekvár
A narancs szokatlan ízű lekvárt kap.
A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:
- 1 kg lonc gyümölcs;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 2 közepes narancs;
- 1 pohár tiszta ivóvíz.
A narancs fűszeres ízt ad a lekvárnak
Narancsos lonc lekvár készítése:
- E recept szerint először cukorszirupot kell készítenie. Öntsön cukrot 1 csésze ivóvízzel, és tegye lassú tűzre.
- Az érett gyümölcsöket szitán őröljük át, vagy turmixgépben őröljük meg.
- Amikor az összes kristálycukor elolvadt, adjuk hozzá a bogyópürét a kapott sziruphoz.
- A narancsokat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Adjuk hozzá a narancsdarabkákat is a serpenyőbe.
- Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.
- Amikor a félkész finomság kihűlt, ismét forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 3 percig.
- Lehűlés után ismételje meg az eljárást.
Lonc lekvár lassú tűzhelyben
A készítmény nem csak tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is elkészíthető. A folyamat egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket. Kétféleképpen készíthet lekvárt lassú tűzhelyben.
Ahhoz, hogy hasonló módon készítsen loncsört, a következő termékekre lesz szüksége:
- 1 kg érett lonc;
- 1,4 kg kristálycukor.
A lassú tűzhelyben elkészített lekvár állagát tekintve a lekvárra emlékeztet
Lépésről lépésre előkészítés:
- A bogyókat éretten és sűrűn kell venni. Enyhén túlérett termék használata megengedett, mivel az egész bogyók jelenléte a lekvárban nem szükséges. A gyümölcsöket turmixgépben turmixoljuk sima pürévé.
- Fedjük le a bogyókat cukorral és keverjük össze.
- A kész keveréket egy éjszakán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezt a módszert kifejezetten arra használják, hogy a bogyók minden levét kiengedjék. Időnként meg kell keverni a cukor-bogyó pürét.
1 út:
- másnap reggel öntse a keveréket a multicooker edényébe, állítsa "Quenching" módba. Körülbelül egy órán át főzzük.
2 út:
- helyezze az éjszakán át beöntött bogyókeveréket a multicooker táljába;
- zárja le a fedelet, és állítsa be a "Desszertek" módot. Főzési idő - 15 perc. Fontos, hogy folyamatosan nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a püré forr-e;
- a szükséges idő elteltével meg kell várni, amíg a lekvár teljesen kihűl. Kipróbálhatja, és ha szükséges, adjon hozzá kristálycukrot, amíg a keverék forró;
- majd ismét kapcsolja be a „Desszertek” módot 10 percre;
- miután felforrt, időnként meg kell keverni, amíg teljesen készen nem áll.
A második módon elkészített finomság állagában nagyon hasonlít a lekvárhoz. Azonban mindkét iránybaalkalmasabb kis adagok főzésére.
Tárolási feltételek
A vasfedelű, sterilizált üvegekbe helyezett lekvár legfeljebb 2 évig tárolható. Ha a betakarításhoz sterilizált edényt használtak, és műanyag fedéllel zárták le, a terméket legfeljebb egy évig tárolják. Ha nem sterilizált vagy műanyag edénybe helyezték, a tárolási idő nem haladja meg a 6 hónapot.
Ha az edényt télre vagy hosszabb ideig, 3 hónapig vagy tovább készítik, akkor vasfedéllel kell csavarni. Mind a tárolóedényeknek, mind a fedeleknek tisztának kell lenniük. Ezért a készítményeket forrón öntik a dobozokba, ez további sterilizálást jelent, és növeli az eltarthatóságot.
Az ilyen termékeket sokkal szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten kell tárolni, de nem nullán. Ezenkívül a tárolóhelyiségnek sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie, hogy a fedelek ne kezdjenek el rozsdásodni és elhasználódni. Az üvegre eső közvetlen napfény lerövidíti az eltarthatósági időt.
Ha kevés cukrot adtak hozzá a főzés során, jobb, ha az ilyen terméket hűtőszekrényben tárolja. Minél több cukrot adtak a lekvárhoz, annál erősebben besűrűsödik, és annál tovább tárolják. A sok cukor azonban ronthatja a finomságok állagát és bogyós ízét is. Egy másik ajánlott tárolóhely egy pince vagy erkély.
Fontos! Érdemes megjegyezni, hogy a munkadarabokat hűvös időben az erkélyen kell tárolni. A szigeteletlen erkélyen télen tárolhatja a késztermékkel ellátott konzervdobozokat.
Következtetés
A lonc lekvár egyedülálló termék, amely minden hasznos vitamint és anyagot tartalmaz. Az elkészítéséhez nem kell sok hozzávaló, mivel a hasznos bogyó pektint tartalmaz, így a kész termék jó leszzselészerű állag további adalékanyagok nélkül.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan főzzünk tésztát lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan főzzünk levest lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan készítsünk pácolt gombát télre, recept sterilizálás nélkül, eltarthatóság
- Hogyan főzzünk kacsát lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept
- Hogyan készítsünk salátát. A Ravigot fehér szósz receptje, lépésről lépésre recept fotóval