Hogyan főzzünk lonc lekvárt télre, egy ötperces recept, zselatinnal

Előző

A lonc vitaminokban és hasznos savakban gazdag bogyó. A hideg téli napokon a lonc lekvárja nemcsak a szervezet élénkítésében, hanem az immunitás növelésében és a megfázás kezelésében is segít. A receptek nem igényelnek nagy költségeket és sok időt, és a készítmények hosszú ideig tárolódnak, és az év bármely szakában ízletes csemegékkel örvendeztetik meg a rokonokat.

főzzünk

A lonc növeli az immunitást és segít a megfázás kezelésében

Hogyan készítsünk lonc lekvárt

A loncból lekvár főzéséhez gondosan elő kell készíteni a gyümölcsöket a főzéshez. A főzési folyamat tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elvégezhető. A késztermék palackozásához és tárolásához jobb, ha kis üvegedényeket választanak 700 vagy 800 milliliterig. Könnyebb tárolni és hűtőszekrényben elhelyezni. Ráadásul a kész finomságnak nem lesz ideje cukrosodni.

Mivel az elkészítéshez a gyümölcsöket össze kell törni, hogy pürét kapjanak, nem csak a sűrű, érett bogyók, hanem a túlérett bogyók is alkalmasak. A szelekció során fontos az éretlen kemény, rothadt és penészes gyümölcsök eltávolítása.

Ha a gyümölcs íze savanyú, a cukor mennyisége növelhető. Javasoljuk, hogy először a cukorszirupot készítse el előre, és csak ezután adja hozzá a pürésített állapotú bogyókat. Főzéskor folyamatosan keverni kell a finomságokat, és felülről eltávolítani a habot.

FIGYELEM! Lekvárok főzésekor nem ajánlott vizet önteni. A bogyóknak ragaszkodniuk kell a saját levükhöz. Ehhez összekeverjük a cukorral és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy a lének legyen ideje kifolyni.

A kész finomságot tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük. Jobb, ha a tartályt előzetesen mossa le szódaoldattal, hogy elpusztítsa az összes kórokozó mikroorganizmust. A fedőket is sterilizálni kell, elég felforralni5 percig vízben.

A kész terméket célszerű még forrón dobozokba önteni, hogy ne legyen ideje nagyon besűrűsödni. A tartályt fedővel feltekerjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ezután eltávolítjuk, és sötét és hűvös helyen tároljuk.

Tanács! A lekvár elkészítéséhez nem szükséges zselatint hozzáadni, mivel a lonc magas pektint tartalmaz.

Lonc lekvár receptek télre

A lonc lekvár elkészítésének számos változata létezik. A késztermék állagát sűrűbbé teheti, ha a hozzávalókhoz sűrítőszert ad, az ízét pedig különböző bogyók hozzáadásával teheti gazdagabbá.

Ötperces recept a lonc lekvárhoz

A téli lonc lekvár elkészítéséhez az öt perces recept szerint a következőkre lesz szüksége:

  • 800 g lonc;
  • 1 kg kristálycukor.

hogyan

a lekvár édes-savanyú fajták érett, húsos bogyóiból finom

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Keverjük össze a bogyókat és a cukrot, turmixgépben őröljük péppé.
  2. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Lonc lekvár zselatinnal

A következő termékek szükségesek:

  • 1 kg lonc gyümölcs;
  • 1 kg cukor;
  • 30 g zselatint.

A lekvár zselészerű állagában különbözik a lekvártól

Hogyan kell főzni:

  1. A tiszta és szárított bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
  2. A zselatint 50 ml vízben felengedjük, és megvárjuk, míg megduzzad.
  3. Adjuk hozzá a zselatin keveréket a bogyós keverékhez, és keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
  5. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és keverés közben főzzük további 7 percig.

Lonc lekvár agar-agarral

Egy sűrűbb éssűrű konzisztencia, a háziasszonyok néha agar-agart adnak a zselatin helyett. Nincs kifejezett aromája, és nem rontja el a kész csemegét.

Az agar-agar készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • 1 kg lonc;
  • 1 kg cukor;
  • 4. cikk l. agar-agar

A vastagság érdekében agar-agart adunk hozzá

Készítmény:

  1. Préselje ki az összes levet a bogyókból, és szűrje át a sajtruhán vagy egy finom szitán, hogy ne maradjon törmelék.
  2. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Az oldatot jól keverjük össze, és közepes lángon forraljuk fel.
  3. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és további 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, és ha szükséges, a tetejéről eltávolítva a habot.
  4. Tegye félre a serpenyőt, és hagyja kihűlni a keveréket.
  5. Amíg a bogyószirup hűl, az agar-agart hideg vízben kell hígítani. Ezután adjuk hozzá a serpenyőben keletkezett keveréket és keverjük össze.
  6. Tegye újra az edényeket a tűzhelyre, forralja fel az oldatot, csökkentse a hőt, és forralja a keveréket további 7 percig, amíg be nem sűrűsödik.

Lonc lekvár eperrel

Különösen gyakori, hogy loncból készítenek finomságokat kerti bogyókkal együtt. Eperrel készült finomságok elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 500 g mosott és szárított lonc gyümölcs;
  • 500 g érett eper;
  • 1,3 kg cukor.

Az eper édességet és egyedi aromát ad a lekvárnak

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A megmosott és szárított bogyókat húsdarálón passzoljuk, vagy turmixgépben verjük.
  2. A kész bogyópürébe kristálycukrot öntünk és összekeverjük.
  3. Hagyja a keveréket egy éjszakán át az asztalon, törölközővel letakarva.
  4. Ezután főzzük a munkadarabot alacsony lángon 13 percig.

Málnás lonc lekvár

A lonc- és málnakészítmények főzéséhez a következő termékeket kell bevennie:

  • 600 g érett lonc gyümölcs;
  • 500 g málna;
  • 1,5 kg kristálycukor.

A bogyók természetes pektint és szerves savakat tartalmaznak

Hogyan kell főzni:

  1. A málnát nem mossuk meg, hogy ne veszítse el alakját és ne kezdjen folyni. Darálja meg a loncot egy húsdarálóban, és keverje össze málnával.
  2. Az összes cukrot a tetejére öntjük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
  3. Reggel össze kell keverni az összetevőket, és a tűzhelyre kell tenni.
  4. Amikor a keverék felforr, főzzük további 6 percig.
  5. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a finomságokat. Ezután ismét felforraljuk, és a tüzet azonnal lekapcsoljuk.

Narancsos lonc lekvár

A narancs szokatlan ízű lekvárt kap.

A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • 1 kg lonc gyümölcs;
  • 1,5 kg kristálycukor;
  • 2 közepes narancs;
  • 1 pohár tiszta ivóvíz.

A narancs fűszeres ízt ad a lekvárnak

Narancsos lonc lekvár készítése:

  1. E recept szerint először cukorszirupot kell készítenie. Öntsön cukrot 1 csésze ivóvízzel, és tegye lassú tűzre.
  2. Az érett gyümölcsöket szitán őröljük át, vagy turmixgépben őröljük meg.
  3. Amikor az összes kristálycukor elolvadt, adjuk hozzá a bogyópürét a kapott sziruphoz.
  4. A narancsokat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  5. Adjuk hozzá a narancsdarabkákat is a serpenyőbe.
  6. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.
  7. Amikor a félkész finomság kihűlt, ismét forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 3 percig.
  8. Lehűlés után ismételje meg az eljárást.

Lonc lekvár lassú tűzhelyben

A készítmény nem csak tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is elkészíthető. A folyamat egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket. Kétféleképpen készíthet lekvárt lassú tűzhelyben.

Ahhoz, hogy hasonló módon készítsen loncsört, a következő termékekre lesz szüksége:

  • 1 kg érett lonc;
  • 1,4 kg kristálycukor.

A lassú tűzhelyben elkészített lekvár állagát tekintve a lekvárra emlékeztet

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A bogyókat éretten és sűrűn kell venni. Enyhén túlérett termék használata megengedett, mivel az egész bogyók jelenléte a lekvárban nem szükséges. A gyümölcsöket turmixgépben turmixoljuk sima pürévé.
  2. Fedjük le a bogyókat cukorral és keverjük össze.
  3. A kész keveréket egy éjszakán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezt a módszert kifejezetten arra használják, hogy a bogyók minden levét kiengedjék. Időnként meg kell keverni a cukor-bogyó pürét.

1 út:

  • másnap reggel öntse a keveréket a multicooker edényébe, állítsa "Quenching" módba. Körülbelül egy órán át főzzük.

2 út:

  • helyezze az éjszakán át beöntött bogyókeveréket a multicooker táljába;
  • zárja le a fedelet, és állítsa be a "Desszertek" módot. Főzési idő - 15 perc. Fontos, hogy folyamatosan nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a püré forr-e;
  • a szükséges idő elteltével meg kell várni, amíg a lekvár teljesen kihűl. Kipróbálhatja, és ha szükséges, adjon hozzá kristálycukrot, amíg a keverék forró;
  • majd ismét kapcsolja be a „Desszertek” módot 10 percre;
  • miután felforrt, időnként meg kell keverni, amíg teljesen készen nem áll.

A második módon elkészített finomság állagában nagyon hasonlít a lekvárhoz. Azonban mindkét iránybaalkalmasabb kis adagok főzésére.

Tárolási feltételek

A vasfedelű, sterilizált üvegekbe helyezett lekvár legfeljebb 2 évig tárolható. Ha a betakarításhoz sterilizált edényt használtak, és műanyag fedéllel zárták le, a terméket legfeljebb egy évig tárolják. Ha nem sterilizált vagy műanyag edénybe helyezték, a tárolási idő nem haladja meg a 6 hónapot.

Ha az edényt télre vagy hosszabb ideig, 3 hónapig vagy tovább készítik, akkor vasfedéllel kell csavarni. Mind a tárolóedényeknek, mind a fedeleknek tisztának kell lenniük. Ezért a készítményeket forrón öntik a dobozokba, ez további sterilizálást jelent, és növeli az eltarthatóságot.

Az ilyen termékeket sokkal szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten kell tárolni, de nem nullán. Ezenkívül a tárolóhelyiségnek sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie, hogy a fedelek ne kezdjenek el rozsdásodni és elhasználódni. Az üvegre eső közvetlen napfény lerövidíti az eltarthatósági időt.

Ha kevés cukrot adtak hozzá a főzés során, jobb, ha az ilyen terméket hűtőszekrényben tárolja. Minél több cukrot adtak a lekvárhoz, annál erősebben besűrűsödik, és annál tovább tárolják. A sok cukor azonban ronthatja a finomságok állagát és bogyós ízét is. Egy másik ajánlott tárolóhely egy pince vagy erkély.

Fontos! Érdemes megjegyezni, hogy a munkadarabokat hűvös időben az erkélyen kell tárolni. A szigeteletlen erkélyen télen tárolhatja a késztermékkel ellátott konzervdobozokat.

Következtetés

A lonc lekvár egyedülálló termék, amely minden hasznos vitamint és anyagot tartalmaz. Az elkészítéséhez nem kell sok hozzávaló, mivel a hasznos bogyó pektint tartalmaz, így a kész termék jó leszzselészerű állag további adalékanyagok nélkül.

Következő

Olvassa el tovabba: