Hogyan főzzünk esernyőket tésztában egy serpenyőben és sütjük, sütési idő, receptek fotókkal

Előző

A tésztában lévő esernyők lédúsak, gyengédek és meglepően ízletesek. A tapasztalt gombászok előszeretettel gyűjtik a nagy kupakos gyümölcsöket, mivel ízük a csirkehúsra emlékeztet. Sokan félnek megfőzni, de miután egyszer kipróbálták, újra meg akarjátok élvezni őket.

esernyőket

A nagy tészta esernyők látványosabbnak tűnnek

Hogyan főzzünk esernyőgombát tésztában

A sütés megkezdése előtt csak sűrű gyümölcsöket válasszunk. Kiválogatják őket, így egész példányok maradnak, amelyeket nem ettek meg a férgek. A legfinomabbak a fiatal, egész kupakok a tésztában. Ha a betakarított termés nagy esernyőkből áll, akkor azokat részekre vágják.

Az előkészített gyümölcstesteket alaposan megmossuk, majd papírtörlőn szárítjuk. Utána tésztát készítünk, melybe minden kalapot mártogatunk és olajban kisütünk.

Tanács! A gombát a begyűjtés után azonnal fel kell dolgozni, mert nagyon gyorsan megromlik.

Hogyan sütjük az esernyőket tésztában egy olajsütőben

A főtt rántott gomba ízletes, de kalóriadús, ezért diétás ételeknek nem alkalmas.

Szükséges alkatrészek:

  • esernyők - 600 g;
  • só;
  • citrom - 1 gyümölcs;
  • zsír a sütéshez - 1 l;
  • liszt - 110 g;
  • sör - 130 ml;
  • tojás - 1 db.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Tiszta erdei gyümölcsök. Távolítsa el a lábakat. Gyorsan öblítse le, hogy az esernyőknek ne legyen ideje felszívni a vizet.
  2. Vágjuk nagy darabokra.
  3. Forraljunk fel 480 ml vizet. Öntsük hozzá a citrusfélékből kifacsart levét. Helyezze a gombát, és blansírozza három percig.
  4. Szűrőkanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük. Száraz.
  5. Keverjük össze a tojást sörrel, sóval és liszttel. Leütni. A masszának viszkózusnak kell lennie. Ha túl folyékony, adjunk hozzá egy kevesetLiszt
  6. A zsírt serpenyőben felforrósítjuk. A hőmérsékletnek 190 °C-nak kell lennie. Ha nincs hőmérő, akkor leengedhet egy fakanalat. Ha a felületén buborékok keletkeztek, akkor a kívánt hőmérsékletet elérte.
  7. Az elkészített gomba részeket mártsuk bele a tésztába. A tesztnek teljesen le kell fednie őket.
  8. Forró zsírba tesszük. Öt percig főzzük. A kéregnek aranyszínűvé kell válnia.
  9. Helyezze szalvétára, ami segít felszívni a felesleges zsírt.

hogyan

A kalapok bármilyen formára vághatók

Hogyan sütjük az esernyőgombát tésztában egy serpenyőben

A tészta alapja a liszt és a tojás. Kiegészítő komponensként vizet, sört, tejfölt vagy majonézt használnak. A kiválasztott receptben feltüntetett hozzávalókból ragacsos tésztát készítünk, amelybe a megmosott és nagy részekre vágott kupakokat mártjuk.

A munkadarabokat serpenyőben nagy mennyiségű olajban mindkét oldalukon megsütjük. Ennek eredményeként vonzó és étvágygerjesztő ropogós kéreg képződik a felületen.

A salátalevél segít abban, hogy az étel étvágygerjesztőbb és hatékonyabb legyen

Receptek esernyő gomba tésztában

Az esernyőgomba tésztában való főzésének receptjei egyszerűek. A termőtestek nem igényelnek előzetes hőkezelést. Ritka esetekben forrásban lévő vízben forralják legfeljebb 3-7 percig.

A klasszikus esernyőgomba receptje tésztában

A képen szereplő recept segít az esernyőgombák tésztájában főzni, hogy lédús, ropogós és illatos legyen. Ha a kupakokat teljesen megfőzi, méltó dísze lesz az ünnepi asztalnak, és csirkefilé ízű lesz. A javasolt lehetőség a legelterjedtebb a csendes vadászat szerelmesei körében.

Szükséges alkatrészek:

  • esernyő gomba - 8 gyümölcs;
  • só;
  • tojás - 3 db;
  • bors;
  • liszt - 80 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • zsemlemorzsa - 130 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Tisztítsa meg a kupakokat a szennyeződéstől, vízkőtől és portól. Öblítse le víz alatt.
  2. Egy nagy réteg gombás palacsinta látványosan fog kinézni, így nem kell darabokra vágni. A kényelem kedvéért a kalapot részletekben tetszőleges darabokra vagy háromszögekre vághatja.
  3. Sózzuk és megszórjuk a gomba részeket borssal.
  4. Villával vagy habverővel keverjük össze a tojásokat. Egységesnek kell lenniük. Sózni A fokhagymagerezdeket szűrőedényen nyomd át, vagy finom reszelőn reszeld le. Keverd össze
  5. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze. Ha csomók képződtek, akkor turmixgéppel összetörhetjük.
  6. Ha a gyümölcsöket ökológiailag tiszta helyen gyűjtötték, akkor nem kell főzni. Ha kétségei vannak, jobb, ha forró vizet öntünk a gyümölcsökre, és közepes lángon pároljuk hét percig. Így a felgyülemlett káros anyagok a vízzel együtt távoznak.
  7. Helyezze a főtt terméket szalvétára és szárítsa meg.
  8. Mindegyik részt mártsuk a lisztes keverékbe. Annak érdekében, hogy a felületet egyenletesen borítsa be a tésztával, jobb, ha a gombát villára szúrja.
  9. Zsemlemorzsába forgatjuk, ami gyönyörű ropogós héjat ad az ételnek.
  10. Tegyük át egy forró serpenyőbe, bő olajjal.
  11. Kapcsolja át a tüzet közepes üzemmódra. Főzzünk egy nagy gyümölcsöt hét percig, majd vágjuk darabokra öt percig. Fordítsa meg. Tartsa aranybarnára.
  12. Fedjük le fedéllel. Állítsa a lángot minimálisra. Áztassuk az esernyőket a tésztába hét percig.

Tanács! Az esernyőknek gazdag aromájuk van, ezért a borson és a són kívül nem kell más fűszereket hozzáadni.

A sütés során gondoskodni kell arról, hogy a kéreg aranyszínű legyen

Mintesernyőgombát főzzünk sörtésztában

A sörtésztában sült esernyőgomba kiváló ízminőséggel örvendezteti meg Önt. A férfiak értékelni fogják az ételt. A főzéshez vajat használnak, amely kellemes ízt ad a kész ételnek.

Szükséges termékek:

  • esernyők - 8 gyümölcs;
  • só;
  • sör - 120 ml;
  • vaj;
  • tojás - 2 db;
  • kakukkfű - 2 g;
  • liszt - 110 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. A tésztának egy sötét fajta sör a legjobb. Keverjük össze a tojással. Habverővel felverjük.
  2. Öntsünk lisztet. Sózni Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet. Habverővel keverjük újra. A masszának homogénné kell válnia. Ha lisztcsomók maradnak, az étel megjelenése és íze romlik.
  3. A megtisztított és megmosott terméstesteket a masszába áztatjuk.
  4. Tegyük át egy serpenyőbe olvasztott vajjal.
  5. Mindkét oldalát szép pirospozsgásra sütjük. Burgonyapürével, zöldségekkel tálalhatjuk.

A tésztában vannak esernyők, amelyek melegen a legfinomabbak

Hogyan főzzünk esernyőgombát fokhagymás tésztában

Az esernyők tésztában való sütésének ideje a javasolt recept szerint a gyümölcstestek méretétől függ. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, jobb, ha a kupakokat darabokra vágja.

Szükséges alkatrészek:

  • esernyők - 12 gyümölcs;
  • víz - 60 ml;
  • paprika keveréke - 3 g;
  • fokhagyma - 7 gerezd;
  • só;
  • nagy tojás - 3 db;
  • olivaolaj;
  • liszt - 110 r.

Az előkészítés lépései:

  1. Oszd szét a gombát. Távolítsa el a lábakat. Főzésre nem alkalmasak. Tisztítsa meg a kupakokat a kemény vízkőtől. A nagyokat darabokra vágjuk. Ha a gyümölcsök kicsik, jobb egészben hagyni.
  2. A tésztához a vizet összekeverjük a liszttel ésrántottát. Verjük simára.
  3. Adjuk hozzá a sót és a paprika keverékét.
  4. A fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszeljük, és összedolgozzuk a masszával.
  5. A kapott keverékbe többször mártsa be a kalapokat. Egyenletesen be kell fedni őket a tésztával. Forró olajos serpenyőbe tesszük.
  6. Mindkét oldalát megsütjük. A felületnek vörösessé és ropogóssá kell válnia.

Az ételt forrón, sajtreszelékkel megszórva tálalni finom

Esernyőgomba főzése csípős paprikás tésztában

Ez ideális választás a fűszeres ételek szerelmeseinek. A bors mennyisége ízlés szerint állítható.

Szükséges alkatrészek:

  • esernyők - 12 gyümölcs;
  • zöld saláta levelek;
  • tojás - 4 db;
  • őrölt chili - 4 g;
  • liszt 130 g;
  • sovány vaj;
  • só;
  • fekete bors - 3 g;
  • víz - 100 ml

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Vágja le a lábakat. Távolítsa el a pikkelyt a kupakokról egy késsel. A lábszár találkozásánál vágjon le egy sötét foltot.
  2. Öntsük a tojásokat a tálba. Öntsünk lisztet. Habverővel felverjük, hogy a csomók teljesen összetörjenek. Ha nincs ott, használhat villát.
  3. Öntsünk csípős borsot és feketét. Vizet önteni. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
  4. A kupakot nagy darabokra vágjuk. Kívánt esetben egészben hagyhatja őket. Mártsuk bele a tésztát.
  5. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Helyezze el az üres részeket. A gombát serpenyőben aranybarnára sütjük. Az égő üzemmódnak közepesnek kell lennie. Főzés közben ne zárja le a fedelet, különben a héja nem lesz ropogós.
  6. Fedjük be a tányért salátalevelekkel, és terítsük rá az előkészített esernyőket.

Annak érdekében, hogy az étel táplálóbb legyen, a legjobb, ha ütött-kopott esernyőket friss zöldségekkel tálalunk

Tanács! Az étel hasznosabb lesz, ha sovány vagy növényi olaj helyett olívaolajat használ.

Esernyők kalóriatartalma a tésztában

A gombák kalóriatartalma kissé változik a kiválasztott recepttől függően. A tésztában 100 g-ban sült esernyők 147 kcal-t tartalmaznak, a klasszikus recept szerint - 98 kcal, sörrel - 83 kcal, erős paprikával - 87 kcal.

Következtetés

A tésztában lévő esernyőket még egy fiatal szakács is könnyen elkészítheti. Az étel illatos, laktató és nagyon ízletes lesz. Forrón tálaljuk, mert a tészta kihűlés után puha lesz, ami enyhén rontja a gomba megjelenését és ízét.

Következő

Olvassa el tovabba: