Hogyan főzzünk esernyőket tésztában egy serpenyőben és sütjük, sütési idő, receptek fotókkal
ElőzőA tésztában lévő esernyők lédúsak, gyengédek és meglepően ízletesek. A tapasztalt gombászok előszeretettel gyűjtik a nagy kupakos gyümölcsöket, mivel ízük a csirkehúsra emlékeztet. Sokan félnek megfőzni, de miután egyszer kipróbálták, újra meg akarjátok élvezni őket.
A nagy tészta esernyők látványosabbnak tűnnek
Hogyan főzzünk esernyőgombát tésztában
A sütés megkezdése előtt csak sűrű gyümölcsöket válasszunk. Kiválogatják őket, így egész példányok maradnak, amelyeket nem ettek meg a férgek. A legfinomabbak a fiatal, egész kupakok a tésztában. Ha a betakarított termés nagy esernyőkből áll, akkor azokat részekre vágják.
Az előkészített gyümölcstesteket alaposan megmossuk, majd papírtörlőn szárítjuk. Utána tésztát készítünk, melybe minden kalapot mártogatunk és olajban kisütünk.
Tanács! A gombát a begyűjtés után azonnal fel kell dolgozni, mert nagyon gyorsan megromlik.
Hogyan sütjük az esernyőket tésztában egy olajsütőben
A főtt rántott gomba ízletes, de kalóriadús, ezért diétás ételeknek nem alkalmas.
Szükséges alkatrészek:
- esernyők - 600 g;
- só;
- citrom - 1 gyümölcs;
- zsír a sütéshez - 1 l;
- liszt - 110 g;
- sör - 130 ml;
- tojás - 1 db.
Lépésről lépésre folyamat:
- Tiszta erdei gyümölcsök. Távolítsa el a lábakat. Gyorsan öblítse le, hogy az esernyőknek ne legyen ideje felszívni a vizet.
- Vágjuk nagy darabokra.
- Forraljunk fel 480 ml vizet. Öntsük hozzá a citrusfélékből kifacsart levét. Helyezze a gombát, és blansírozza három percig.
- Szűrőkanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük. Száraz.
- Keverjük össze a tojást sörrel, sóval és liszttel. Leütni. A masszának viszkózusnak kell lennie. Ha túl folyékony, adjunk hozzá egy kevesetLiszt
- A zsírt serpenyőben felforrósítjuk. A hőmérsékletnek 190 °C-nak kell lennie. Ha nincs hőmérő, akkor leengedhet egy fakanalat. Ha a felületén buborékok keletkeztek, akkor a kívánt hőmérsékletet elérte.
- Az elkészített gomba részeket mártsuk bele a tésztába. A tesztnek teljesen le kell fednie őket.
- Forró zsírba tesszük. Öt percig főzzük. A kéregnek aranyszínűvé kell válnia.
- Helyezze szalvétára, ami segít felszívni a felesleges zsírt.
A kalapok bármilyen formára vághatók
Hogyan sütjük az esernyőgombát tésztában egy serpenyőben
A tészta alapja a liszt és a tojás. Kiegészítő komponensként vizet, sört, tejfölt vagy majonézt használnak. A kiválasztott receptben feltüntetett hozzávalókból ragacsos tésztát készítünk, amelybe a megmosott és nagy részekre vágott kupakokat mártjuk.
A munkadarabokat serpenyőben nagy mennyiségű olajban mindkét oldalukon megsütjük. Ennek eredményeként vonzó és étvágygerjesztő ropogós kéreg képződik a felületen.
A salátalevél segít abban, hogy az étel étvágygerjesztőbb és hatékonyabb legyen
Receptek esernyő gomba tésztában
Az esernyőgomba tésztában való főzésének receptjei egyszerűek. A termőtestek nem igényelnek előzetes hőkezelést. Ritka esetekben forrásban lévő vízben forralják legfeljebb 3-7 percig.
A klasszikus esernyőgomba receptje tésztában
A képen szereplő recept segít az esernyőgombák tésztájában főzni, hogy lédús, ropogós és illatos legyen. Ha a kupakokat teljesen megfőzi, méltó dísze lesz az ünnepi asztalnak, és csirkefilé ízű lesz. A javasolt lehetőség a legelterjedtebb a csendes vadászat szerelmesei körében.
Szükséges alkatrészek:
- esernyő gomba - 8 gyümölcs;
- só;
- tojás - 3 db;
- bors;
- liszt - 80 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- zsemlemorzsa - 130 r.
Lépésről lépésre folyamat:
- Tisztítsa meg a kupakokat a szennyeződéstől, vízkőtől és portól. Öblítse le víz alatt.
- Egy nagy réteg gombás palacsinta látványosan fog kinézni, így nem kell darabokra vágni. A kényelem kedvéért a kalapot részletekben tetszőleges darabokra vagy háromszögekre vághatja.
- Sózzuk és megszórjuk a gomba részeket borssal.
- Villával vagy habverővel keverjük össze a tojásokat. Egységesnek kell lenniük. Sózni A fokhagymagerezdeket szűrőedényen nyomd át, vagy finom reszelőn reszeld le. Keverd össze
- Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze. Ha csomók képződtek, akkor turmixgéppel összetörhetjük.
- Ha a gyümölcsöket ökológiailag tiszta helyen gyűjtötték, akkor nem kell főzni. Ha kétségei vannak, jobb, ha forró vizet öntünk a gyümölcsökre, és közepes lángon pároljuk hét percig. Így a felgyülemlett káros anyagok a vízzel együtt távoznak.
- Helyezze a főtt terméket szalvétára és szárítsa meg.
- Mindegyik részt mártsuk a lisztes keverékbe. Annak érdekében, hogy a felületet egyenletesen borítsa be a tésztával, jobb, ha a gombát villára szúrja.
- Zsemlemorzsába forgatjuk, ami gyönyörű ropogós héjat ad az ételnek.
- Tegyük át egy forró serpenyőbe, bő olajjal.
- Kapcsolja át a tüzet közepes üzemmódra. Főzzünk egy nagy gyümölcsöt hét percig, majd vágjuk darabokra öt percig. Fordítsa meg. Tartsa aranybarnára.
- Fedjük le fedéllel. Állítsa a lángot minimálisra. Áztassuk az esernyőket a tésztába hét percig.
Tanács! Az esernyőknek gazdag aromájuk van, ezért a borson és a són kívül nem kell más fűszereket hozzáadni.
A sütés során gondoskodni kell arról, hogy a kéreg aranyszínű legyen
Mintesernyőgombát főzzünk sörtésztában
A sörtésztában sült esernyőgomba kiváló ízminőséggel örvendezteti meg Önt. A férfiak értékelni fogják az ételt. A főzéshez vajat használnak, amely kellemes ízt ad a kész ételnek.
Szükséges termékek:
- esernyők - 8 gyümölcs;
- só;
- sör - 120 ml;
- vaj;
- tojás - 2 db;
- kakukkfű - 2 g;
- liszt - 110 r.
Lépésről lépésre folyamat:
- A tésztának egy sötét fajta sör a legjobb. Keverjük össze a tojással. Habverővel felverjük.
- Öntsünk lisztet. Sózni Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet. Habverővel keverjük újra. A masszának homogénné kell válnia. Ha lisztcsomók maradnak, az étel megjelenése és íze romlik.
- A megtisztított és megmosott terméstesteket a masszába áztatjuk.
- Tegyük át egy serpenyőbe olvasztott vajjal.
- Mindkét oldalát szép pirospozsgásra sütjük. Burgonyapürével, zöldségekkel tálalhatjuk.
A tésztában vannak esernyők, amelyek melegen a legfinomabbak
Hogyan főzzünk esernyőgombát fokhagymás tésztában
Az esernyők tésztában való sütésének ideje a javasolt recept szerint a gyümölcstestek méretétől függ. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, jobb, ha a kupakokat darabokra vágja.
Szükséges alkatrészek:
- esernyők - 12 gyümölcs;
- víz - 60 ml;
- paprika keveréke - 3 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- só;
- nagy tojás - 3 db;
- olivaolaj;
- liszt - 110 r.
Az előkészítés lépései:
- Oszd szét a gombát. Távolítsa el a lábakat. Főzésre nem alkalmasak. Tisztítsa meg a kupakokat a kemény vízkőtől. A nagyokat darabokra vágjuk. Ha a gyümölcsök kicsik, jobb egészben hagyni.
- A tésztához a vizet összekeverjük a liszttel ésrántottát. Verjük simára.
- Adjuk hozzá a sót és a paprika keverékét.
- A fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszeljük, és összedolgozzuk a masszával.
- A kapott keverékbe többször mártsa be a kalapokat. Egyenletesen be kell fedni őket a tésztával. Forró olajos serpenyőbe tesszük.
- Mindkét oldalát megsütjük. A felületnek vörösessé és ropogóssá kell válnia.
Az ételt forrón, sajtreszelékkel megszórva tálalni finom
Esernyőgomba főzése csípős paprikás tésztában
Ez ideális választás a fűszeres ételek szerelmeseinek. A bors mennyisége ízlés szerint állítható.
Szükséges alkatrészek:
- esernyők - 12 gyümölcs;
- zöld saláta levelek;
- tojás - 4 db;
- őrölt chili - 4 g;
- liszt 130 g;
- sovány vaj;
- só;
- fekete bors - 3 g;
- víz - 100 ml
Lépésről lépésre folyamat:
- Vágja le a lábakat. Távolítsa el a pikkelyt a kupakokról egy késsel. A lábszár találkozásánál vágjon le egy sötét foltot.
- Öntsük a tojásokat a tálba. Öntsünk lisztet. Habverővel felverjük, hogy a csomók teljesen összetörjenek. Ha nincs ott, használhat villát.
- Öntsünk csípős borsot és feketét. Vizet önteni. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
- A kupakot nagy darabokra vágjuk. Kívánt esetben egészben hagyhatja őket. Mártsuk bele a tésztát.
- Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Helyezze el az üres részeket. A gombát serpenyőben aranybarnára sütjük. Az égő üzemmódnak közepesnek kell lennie. Főzés közben ne zárja le a fedelet, különben a héja nem lesz ropogós.
- Fedjük be a tányért salátalevelekkel, és terítsük rá az előkészített esernyőket.
Annak érdekében, hogy az étel táplálóbb legyen, a legjobb, ha ütött-kopott esernyőket friss zöldségekkel tálalunk
Tanács! Az étel hasznosabb lesz, ha sovány vagy növényi olaj helyett olívaolajat használ.
Esernyők kalóriatartalma a tésztában
A gombák kalóriatartalma kissé változik a kiválasztott recepttől függően. A tésztában 100 g-ban sült esernyők 147 kcal-t tartalmaznak, a klasszikus recept szerint - 98 kcal, sörrel - 83 kcal, erős paprikával - 87 kcal.
Következtetés
A tésztában lévő esernyőket még egy fiatal szakács is könnyen elkészítheti. Az étel illatos, laktató és nagyon ízletes lesz. Forrón tálaljuk, mert a tészta kihűlés után puha lesz, ami enyhén rontja a gomba megjelenését és ízét.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan sütjük a csirkét egy serpenyőben arany kéreggel, finom receptek
- Hogyan sütjük a rögöket egy serpenyőben. Hogyan készítsünk rögöket csirkefiléből
- Hogyan sütjük a kapelint gyorsan és finoman egy serpenyőben
- Hogyan sütjük a pontyot serpenyőben. Mennyit kell serpenyőben megsütni a kárászt
- Hogyan kell esernyőt sütni, kell-e főzni, mennyit kell sütni, receptek hagymával, tojással és tésztában