Hogyan főzünk ribizli lekvárt naranccsal, receptek

Az illatos, narancsos ribizli lekvár a kellemes, sűrű, frissítő savanyú lekvárok kedvelőinek tetszeni fog. Nyáron egy finomság tökéletesen kombinálható egy gombóc vanília fagylalttal, télen pedig a magas C-vitamin tartalmának köszönhetően megkímél a megfázástól.

Hogyan főzzünk ribizli lekvárt naranccsal

Egy egészséges és ízletes csemege kétféleképpen készíthető.

Forrón - bármilyen módon őrölje meg az összetevőket, keverje össze cukorral, hagyja állni, hogy a pép levet engedjen. Tegye a készítményt lassú tűzre egy rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült tálba, és forralja fel. Steril üvegekbe forgatjuk a lekvárt géppel vagy eldobható, menetes fedővel. A meleg módszer a hőmérséklet hatására megnöveli az eltarthatóságot.

Hideg – fedje be a szétválogatott és megmosott ribizli bogyókat fehér kristálycukorral, és tegye árnyékba, hogy kiengedje a levét. Keverje össze a bogyókat az őrölt narancspéppel, és tegye sterilizált üvegekbe. Fedje le mindegyik kapront szoros fedéllel, és tartsa a hűtőszekrényben.

Fontos! A ribizli bogyók és a narancspép szinte minden vitaminját és hasznos anyagát "nyers" lekvárban tárolják.

Ribizli és narancslekvár receptek

A friss bogyók gazdag íze és a kellemes citrusos savak segítenek abban, hogy egyszerű, lépésről lépésre elkészített lekvárrecepteket mentsen el télre.

Egy egyszerű recept narancsos ribizli lekvárhoz

Hozzávalók sűrű és aromás befőtt elkészítéséhez:

piros nagy ribizli bogyók - 1 kg;
nagy, lédús narancssárga gyümölcsök - 1 kg;
kristálycukor - 1-1,2 kg (ízléstől függően).

Főzési folyamat:

Tisztítsa meg a nagy ribizli bogyókat a törmeléktől és az ágaktól, öblítse le és dobja ki egy szitán vagyszűrőedény.

A szárított bogyókat egy húsdaráló finom hálóján át pürésítjük.

A megmosott narancsot a héjával együtt kis szeletekre vágjuk, és a húsdaráló középső hálóján áttekerjük.

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük a cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy a cukor felolvadjon.

A hozzávalókat húsdarálóval vagy turmixgéppel újra összedaráljuk, hogy homogenitást kapjunk.

A masszát lassú tűzön felforraljuk, és kevergetve 5 percig főzzük, majd eltávolítjuk a fehér habot. Fontos, hogy a sűrű masszát alulról falapáttal fordítsuk meg, nehogy megégjen.

A konzervdobozokat kis vízben 3 percig sütjük a sütőben, vagy forró vízforraló felett pároljuk. A sűrű masszát elosztjuk steril üvegek között, és egy kulccsal feltekerjük.

A konzerv szobahőmérsékletű lehűtése után a dobozokat hűvös helyre tesszük.

A ribizli-narancs lekvár gazdag vörös színű lesz, sima textúrával és enyhe citrus aromával.

Hideg ribizli lekvár naranccsal

Hozzávalók nyers ribizli- és narancslekvárhoz:

nagy ribizli bogyók - 1 kg;
granulált cukor - 1,2 kg;
édes narancs - 2 db. több

A lépésről lépésre történő főzés módja:

A megmosott és szárított narancsot szedett ribizlivel turmixgépben turmixoljuk, vagy finom hálón görgessük át húsdarálón.

Keverje össze a kapott aromás pürét cukorral, és keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

Hagyja a lekvárt 1-2 órán át meleg helyen, hogy sűrűbb és egyenletesebb legyen az állaga. Ezalatt a gyümölcsök levet cserélnek, és a készítmény gazdag aromájú lesz.

A kész lekvárt steril, száraz üvegekbe tesszük, és műanyag fedővel szorosan lezárjuk.

Kívánt esetben hozzáadhatja a dobozok aljáhozbanánszeleteket citromlével vagy egy csipet vaníliával meglocsolva.

A kihűlt ribizli lekvárt hűtőbe tesszük.

A termék úgy fog kinézni, mint egy sűrű zselé. A "nyers" ribizli-narancs lekvár friss gyümölcs ízű, megőrzi az alapanyagok aromáját és hasznos tulajdonságait.

Ízletes ribizli, narancs és mazsola lekvár

Gyengéd, ízletes és vitaminos lekvárt kell készíteni a következő összetevőkből:

nagy ribizli bogyók - körülbelül 1 kg;
egy teljes pohár mazsola;
cukor - a kész püré súlya szerint;
narancssárga gyümölcs - 2-3 db. (mérettől függően).

A lekvár elkészítési módja:

A megtisztított, megmosott és szárított ribizli bogyókat turmixgép edényében összetörjük, és rozsdamentes acél edénybe tesszük.

A megmosott mazsolát forrásban lévő vízzel leforrázzuk (nem gőzöljük), megmossuk és turmixgéppel felverjük. Ha másfajta mazsolát használ, távolítsa el a magokat belülről.

A tiszta narancsot a héjával együtt feldaraboljuk, és turmixgéppel egy tálba verjük.

Keverjük össze az összes komponenst egy edényben, mérjük le a masszát, és adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban.

Tegye a keveréket egy kis tűzre, forralja fel, és keverés közben főzze 5 percig. A folyamat során feltétlenül távolítsa el az édes habot. Ezt követően fokozatosan hűtsük le a lekvárt.

Ismételje meg a főzési-hűtési folyamatot 3-szor. A szünetekben takarjuk le a tartályt gézzel, nehogy legyek vagy darazsak kerüljenek a ragacsos édes masszába. Így érheti el a kívánt lekvárvastagságot.

A kifőtt masszát félliteres üvegekbe osztjuk, feltekerjük és fedővel megfordítjuk. betakarom egy takaróval és hagyom kihűlni.

Távolítsa el a tartósítást az alagsorban vagy a kamrában.

A befőzés alkalmas lepények töltelékének, szendvicsek és torták adalékaként.

Tárolási feltételek

A lekvár optimális tárolási hőmérséklete, amelyen a gyümölcs összes tápanyaga és vitaminja megmarad, +5 +20 fok. Ha a hőmérsékletet megzavarják, a kifejezések lerövidülnek.

Tárolási módok:

Jobb, ha az üreseket a hűtőszekrényben, az alsó polcon +4 +6 fokos hőmérsékleten tárolja. Az eltarthatósági idő 24-36 hónap.

A tartósítást nem lehet fagyasztóba tenni, mert a lekvár elveszti ízét és hasznos tulajdonságait, cukros lesz.

A ribizli lekvár 12-24 hónapig tárolható sötét és hűvös pincében vagy kamrában. Ha cukros lesz a massza, tegyük egy tál meleg vízbe, és fordítsuk meg egyik oldalról a másikra.

Fontos! Ha az édes massza felületén penész vagy gomba jelent meg, akkor az üveg teljes tartalmát ki kell dobni, mert fogyasztása mérgezést okozhat.

Következtetés

A narancsos ribizli lekvár kellemes citrus illatú, gazdag gránátszín és frissítő ízű. Kellemes, egységes állaga alkalmas piték töltésére, italok ízesítésére és egy csésze forró tea hasznos kiegészítőjeként.

Következő