Házi készítésű rozskenyér, fotó recept

Előző

A házi készítésű rozskenyér ízletesnek, bujanak és nagyon hasznosnak bizonyul, mert 100 százalékig biztos lehet az összetételében. A rozslisztből készült kenyér kevésbé kalóriatartalmú, és azoknak az embereknek fog tetszeni, akik figyelik alakjukat és egészséges táplálkozásra törekszenek. Az e recept szerinti kenyér ropogós kéreggel és porózus, szivacsszerű szerkezettel rendelkezik. Próbáld ki!,

Hozzávalók:

szitált rozsliszt - 3 csésze

búzaliszt - 1,5 csésze

növényi olaj - 3 evőkanál. l.

só - 2 tk.

cukor - 1 evőkanál. l.

almaecet - 1 tk.

búzadara - 2 evőkanál. l.

meleg víz - 350 ml

Főzési folyamat:

készítésű

1. Öntsön meleg vizet egy mély edénybe, például egy tálba (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 38-40 fokot). Adjunk hozzá instant élesztőt ehhez a vízhez, és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a cukrot és tegyük meleg helyre 15 percre.Meleg vízfürdőbe tehetjük.

Megjegyzés: száraz élesztő helyett friss élesztőt is használhat 1:3 arányban. Vagyis 1 g száraz élesztő 3 g élő élesztő.

rozskenyér

2. Amíg az élesztő kész, keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Egy külön tartályban keverje össze a búzadarát, egy pohár szitált búzalisztet és két pohár rozslisztet. A harmadik poharat nem keverjük össze, a rozsliszt pontos mennyiségét ugyanis nehéz megtippelni. A minőségtől függően lehet, hogy valamivel többre vagy kicsit kevesebbre lesz szüksége. Tehát a harmadik poharat tegyük közvetlenül a tésztához.

3. Az élesztőbe fokozatosan beleöntjük a búzadara és kétféle liszt keverékét, elkezdjük dagasztani a tésztát. Adjunk hozzá sót, ecetet és két evőkanál növényi olajat. ha szükséges, öntsük rá a maradék rozslisztet. A kézre öntünk egy kis zöldségetvajat, és először egy tálban összegyúrjuk a tésztát. Az asztalt megszórjuk búzaliszttel, és alaposan dagasztjuk tovább simára. A tészta elég puha és rugalmas. A tésztát visszatesszük egy vékony réteg növényi olajjal kikent tálba, és tiszta törülközővel letakarva meleg helyen 1 órán át pihentetjük. Újra vízfürdőbe teheted.

4. Egy-másfél óra elteltével a tészta kétszer-háromszorosára nő. A kenyérsütéshez megfelelő formát készítünk. Növényi olajjal kell megkenni. A tésztát enyhén átgyúrjuk bele. Fedjük le ismét egy törülközővel. 40-60 perc elteltével a kenyeret az előmelegített sütőbe küldjük.

5. Süssük a rozskenyeret 180 fokon 40 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a kenyér készenlétét. A kész kenyeret óvatosan kivesszük a formából, és hideg vízzel minden oldalról lemossuk, hogy ropogós kéreg keletkezzen. Hagyja teljesen kihűlni a kenyeret, és csak ezután vágja fel. Biztos lesz benne, hogy ízletes, buja és illatos lett! Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: