Házi csirkehús kolbász, fotó recept

Előző

Az idősebb generáció tökéletesen emlékszik azokra a szovjet időkre, amikor a kolbász a legjobb minőségű volt, bár nem mindig lehetett megvásárolni, hiszen egy szempillantás alatt lekerült a polcokról. De most a mennyiség egyszerűen elképesztő, de van egy mínusz - a minősége olyan, hogy nem ajánlja az ellenségnek! Alternatívát kínálok, színezék és adalékanyag nélkül!, Húsételek,

Hozzávalók:

Csirkefilé - 500 p. Tojásfehérje - 2 db. Céklalé - 30 ml4Krém - 200 ml4Só - 1 teáskanál Fekete bors - 0,5 tk. Oregánó - 0,5 tk. Szerecsendió - 1 chips. Fokhagyma - 1 gerezd.

Elkészítés módja:

fotó

És igen, bármilyen csirkehús alkalmas házi kolbász készítésére, gyakran veszek egy egész csirkét, és levágom a mellét és az összes többi puha húst, a bőrt el kell távolítani, természetesen a zsírral együtt. Ezt a húst többször átengedjük egy húsdarálón, vagy használjunk turmixgépet.

házi

Ezután adjunk hozzá tejszínt a darált húshoz. Vegyünk 30 százalék zsírtartalmú tejszínt, ne kevesebbet. Az egészet jól keverjük homogén állapotba.

A fokhagyma egészben vagy préselve is hozzáadható. Az biztos, hogy turmixgéppel jól felverjük.

Két közepes tojásból csak a fehérjét vegyük ki. Hozzáadjuk a darált húshoz, és turmixgéppel mindent ugyanúgy sima, egynemű masszává csavarunk.

Ismeretes, hogy a bolti kolbászokhoz különféle színezékeket adnak, amelyek rózsaszín árnyalatot és ezzel együtt piacképes megjelenést adnak. Ezt a kolbászt magunknak készítjük, és nekünk nem a megjelenés a lényeg, hanem a minőség, a darált húst nyugodtan hagyhatod úgy, ahogy van, sőt, már kész is. De mégis, ha szeretnél színt adni az agyszüleményednek, akkor a cékla segít ebben. Finom reszelőn lereszeljük, tálba tesszük és kicsavarjuk a levét.

Ezután a kapott levet a darált húshoz adjuk. Ne felejtsük el sózni és borsozni. Ha gyermeknek főz, akkor nem adhat hozzá borsot.

Turmixgép segítségével ismét teljesen homogén állapotba tekerjük a húsmasszát, ez az utolsó alkalom.

A darált húst két részre osztjuk és egy fólialapra terítjük, a megbízhatóság kedvéért félbehajtjuk.

A darált húst óvatosan fóliába csomagoljuk, hogy sütés közben ne tudjon kiszabadulni. A levegő maximális kiengedése után a széleket egy cérnával megkötjük.

Most külön műanyag zacskókba tesszük a kolbászokat, és mindegyiket szorosan becsomagoljuk, hogy a főzés során víz ne kerülhessen oda.

Forraljunk fel vizet egy edényben, tegyük bele a zacskókat, főzzük kb. fél óráig. Főzés közben többször fordítsa meg a kolbászt, hogy egyenletesen süljön és egyenletes színű legyen.

Óvatosan vegye ki a kolbászzacskókat, és hagyja teljesen kihűlni. Szánjon rá időt, hogy megszerezze a kolbászt és tálalja az asztalra. Jól ki kell hűteni a hűtőben. Ezután csak a fóliát távolítsuk el, a kolbász színe világos rózsaszín árnyalatú legyen.

Na, ennyi, kész a házi csirkekolbász! Vékony szeletekre vágjuk, és már fogyaszthatjuk is! Kellemes étvágyat kívánok!

Következő

Olvassa el tovabba: