Házi cheburek tészta készítése cheburek számára - receptek

Előző

A házi cheburek sokkal finomabb, mint a bolti, és könnyen elkészíthető. Ez a finom péksütemény gyerekek és felnőttek kedvenc ételévé vált. A cheburechnye csodálatos illata senkit sem hagy közömbösen. Hogyan főzzünk chebureket? Ehhez mérlegelnie kell a tészta és a töltelék összes lehetőségét, és ki kell választania magának a megfelelő receptet.

Tészta receptek cheburekekhez

A cheburek tésztáját többféleképpen is elkészítheti. A krími tatárok kedvenc étele különféle alapú tésztákból készül: vodka, víz, kefir. A vodkás cheburek tésztája elszomorítja.

Leveles tészta buborékokkal

A buborékos cheburek tésztájának elkészítéséhez forrásban lévő vízben a következő termékek felhasználásával kell elkészíteni:

víz - 0,5 l;
napraforgóolaj - 3 evőkanál;
liszt - 5-6 pohár;
vodka - 2 evőkanál;
só - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk choux tésztát chebureks számára:

Tegyünk egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre, adjunk hozzá sót és olajat.
Miután a víz felforrt, villával kevergetve, vékonyan beleöntjük a lisztet. A tésztát az ablakragasztó paszta elve szerint készítjük.
A sűrített tésztához adjunk vodkát, amitől ropogós lesz, és keverjük össze.
Hűtsük le a sűrű keveréket 10 percig. Ezután folytassa a tészta dagasztását az asztalon, amíg sűrű szerkezetet nem kap.
A rugalmas és puha tészta használatra kész.

Így kiderült, egy finom tészta chebureks, mint a cheburechnye.

Gyengéd és lágy tészta kefiren

A kefires cheburek tészta finom és puha szerkezetű. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

kefir - 200 ml;
tojás - 1 db;
liszt - 1 kg;
só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk tésztát cheburek számára kefiren:

Öntsön kefirt egy edénybe, üss bele egy tojást és adj hozzá sót.
Mindezt habverővel verjük fel.
Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és öntsük a tiszta terméket az elkészített keverékbe.
Először egy tálban, majd az asztalon óvatosan gyúrjuk a tésztát. A tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Ehhez lisztet kell szórni a kezére.
A kész tésztát golyóvá kell formálni, és tiszta törülközővel letakarva 15 percig az asztalon hagyni.
Az idő letelte után a tésztát 10 részre osztjuk.
Minden tortát kinyújtunk, és chebureket készítünk belőle.

Finom tészta vízen

A cheburek finom tésztája közönséges, ásványi és jeges vízben készíthető.

A leggyorsabb és legegyszerűbb tészta recepthez a következő összetevőkre van szükség:

liszt - 1 csésze;
víz - 200 ml;
növényi olaj - 1 teáskanál;
sót és fűszereket.

Hogyan készítsünk tésztát cheburek számára vízen:

Szitáljuk át a lisztet, és keverjük össze a tiszta terméket más összetevőkkel.
Gyúrjuk a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a vizet.
Fedjük le a rugalmas tésztát egy tiszta törülközővel, és hagyjuk az asztalon fél óráig. Ez lehetővé teszi, hogy puha és rugalmas lesz.

Finom ropogós tészta

A cheburek finom ropogós tésztáját a következő termékekből készítik:

liszt - 800 g;
ásványvíz - 200 ml;
tojás - 1 db;
cukor és só - 1 teáskanál.

A főzési utasítások a következők:

A tojást felverjük a sóval és a cukorral.
Öntsünk vizet, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
A lisztet egy kupacban az asztalra öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, és egy tálból vizet öntünk bele.
A tésztát gyúrjuk, a széléről fokozatosan szedjük fel a lisztet.
Befejezetttegyük a keveréket egy tálba, fedjük le tiszta ruhával és tegyük meleg helyre 1 órára.
Az idő letelte után a tésztát 10 részre osztjuk, és a darált húsnak szánt süteményt kinyújtjuk.

Nagyon érdekes szerkezet a tesztben, jeges víz alapján készült. Ez a tészta puffadt és ropogós lesz. Elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

liszt - 0,5 kg;
hideg víz - 150 g;
vaj - 80 g;
só ízlés szerint.

A tészta gyúrásához alaposan össze kell keverni a lisztet sóval. Ezután öntsük ezt a masszát egy tálba, és öntsünk oda vizet. A tésztát alaposan összegyúrjuk, hogy ne legyen benne csomó.

A vajat felolvasztjuk és a ragacsos tésztához adjuk. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon, majd golyóvá sodorjuk és fél órát az asztalon állni hagyjuk.

1 óra elteltével a tészta használatra kész.

Házi húsos cheburek receptje

A "Cheburek" a krími tatár nyelvből "nyers pite"-ként fordítható. Hagyományosan állati zsírban apróra vágott bárányhúsból készítik.

A modern sütési receptek abban különböznek, hogy a darált húshoz sovány húst és növényi olajat használnak.

A cheburek töltelék a következő termékekből készül:

sovány sertés- vagy marhabélszín - 0,5 kg;
1 nagy hagyma;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
zöld petrezselyem - 1 csokor;
víz, só, bors.

Húsos cheburek receptje otthon:

Annak érdekében, hogy a töltelék lédús legyen, különös figyelmet kell fordítani a hagymára. Egy finomság van: a hagymát nem lehet a húsdarálóban összeforgatni a hússal, különben ez a finom bódító lé felszívja a húst, és nem lesz húsleves.
Ezért a hagymát külön kell őrölni egy turmixgépben homogén masszává.Az igazi ízjegyek felfedezéséhez a hagymás zabkását egy kis sót kell hozzáadni és össze kell keverni. Így a zöldség több levet bocsát ki, ami az étel lelke.
A húst húsdarálóban kell őrölni, vagy kész darált húst kell használni.
Amint 10 percig áll a hagymás sóval, hozzá kell adni a darált húshoz, és alaposan össze kell keverni.
Adj hozzá olajat. A kiadós zsíros piték szerelmesei vaj helyett finomra vágott disznózsírt is adhatnak hozzá.
Használhat másik hagymát finomra vágva. A darált húsban lévő aromás gyökérzöldségek darabjai különleges varázst adnak. Így az egyik hagyma a darált húsban a lé, a másik pedig a töltelék szerkezetére szolgál.
A darált húst sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Öntsünk rá kevés vizet, hogy a töltelék viszkózus legyen. Az elkészült töltelék felhasználható sütéshez.
Ezután a tésztából süteményt vágunk, és sodrófával vékony lapra nyújtjuk.
Csészealjjal mérjünk ki egy egyenletes kört, és késsel vágjuk le a felesleges tésztát.
A feltekert torta közepére 1 evőkanál darált húst teszünk, kicsit elosztva a felületén.
Hajtsa félbe a tésztát, és szorosan rögzítse a széleit.
A cheburek formázása alatt tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele olajat és melegítse fel a tűzön.
A pogácsákat forró olajban mindkét oldalukon megsütjük.
A kész cheburekeket ki kell fektetni és 40 percig állni kell, hogy olajjal áztassanak és ropogós szerkezetet kapjanak.

A recept szerint elkészített péksütemény után cseburekeket kaptunk, mint a cheburechnaya-ban.

További finom cheburek receptek

A cheburek tölteléke nem csak hús lehet, hanem más termékek is: gomba, sajt, burgonya, káposzta.

Finom cheburek sajttal

A cheburek sajttal való főzése nem okoz nehézséget azoknak a háziasszonyoknak, akik már rendelkeznek velüktésztakészítési tapasztalat.

A sajtos cheburekeket kiváló, kitűnő íz jellemzi. Elkészítésükhöz kemény sajtfajtákat használnak.

Fűszeres cheburek sajttal elkészítéséhez szüksége lesz:

sajt - 300 g;
sonka vagy füstölt kolbász - 200 g;
kapor zöldek - 1 csokor;
fokhagyma - 2 gerezd.

A cheburek receptje, mint a cheburechnaya-ban:

A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A zöldeket finomra vágjuk.
A sonkát vagy a kolbászt apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk.
Pudingos tésztát készítünk vodka hozzáadásával.
Farag cheburek. Annak érdekében, hogy a szélek jól nézzenek ki, copfos formában is kialakíthatók.
Öntsünk sok olajat a serpenyőre, hogy a pogácsák "megfürödjenek" benne.
Forrásban lévő zsiradékba tesszük a chebureket, és mindkét oldalukat megsütjük.
A kész pitéket papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt eltávolítsuk a tésztából.

A finomságokat óvatosan egy tányér fölött kell elfogyasztani, hogy a lepényből kifolyó finom húsleves ne szennyezze be a ruhát és a kezet.

Lenyűgöző lehetőség gombával

Szinte minden, a házban kapható termékből készíthetsz chebureket otthon. Például a gomba szerelmeseinek van egy csodálatos recept a ropogós pitékhez.

Ehhez a következő termékekre van szükség:

bármilyen fajta friss gomba (kivéve ehetetlen) - 100 g;
hagyma - 1 db;
napraforgóolaj - 2 evőkanál;
margarin - 3 evőkanál;
20% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
tojás - 3 db;
liszt - 1 evőkanál;
petrezselyem és kapor - 1 csokor;
csipet só és bors.

A cheburekeket gombával a következőképpen készítjük el:

Gombaalaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani, majd vékony csíkokra vágni.
A hagymát nagyon apróra vágjuk.
Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és tegyen egy margarint. A hagymát felforrósított zsírban 2 percig pároljuk.
A vágáshoz hozzáadjuk a lisztet, a gombát és a tejszínt. Keverjük össze az összes hozzávalót, és fedjük le 7 percig.
Amíg a gombás töltelék rotyog, a tojásokat egy tálba kell verni. A tojásmasszát sózzuk, borsozzuk.
Öntsük a gogol-mogolt a serpenyőbe, és hagyjuk a fedél alatt 2-3 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a keverékhez.
A kész darált húsból chebureket formázunk. Ahhoz, hogy gyönyörű pitéket kapjon, speciális géppel tekerje fel a széleit, vagy óvatosan formázzon "szirmokat" az ujjaival.
A pogácsákat olajon aranybarnára sütjük.
Hagyjuk kicsit kihűlni a chebureket, és tejföllel tálaljuk.

Remek recept burgonyával

A Cheburek otthon fiatal burgonyából készíthető.

Ehhez szüksége van:

burgonya - 0,5 kg;
lila hagyma - 1 db;
tejszín hagyma - 2-3 evőkanál;
só, bors, fűszernövények.

A burgonyát meg kell mosni és meg kell hámozni. A gyökérnövényeket apró szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük főni.

15 perc múlva sózzuk meg a burgonyát, majd vegyük le a tűzről és öntsük le a vizet. Adjunk hozzá 100 g meleg tejet a serpenyőbe, és készítsünk pürét.

A hagymát megtisztítjuk és turmixgépben apróra vágjuk. Adja hozzá ezt a kifőttet a burgonyapüréhez. Sózzuk, borsozzuk, és a keveréket összerázzuk zöldekkel. Az elkészült töltelék felhasználható sütéshez.

Fűszeres változat burgonyával és sajttal

Készíthet chebureket burgonyával és sajttal. A sajt finom fűszeres ízt ad az ételnek.

Hozzávalók sajthoz és burgonyáhozcheburek:

burgonya - 0,5 kg;
kemény sajt - 50-70 g;
napraforgóolaj - 40 g;
zöld petrezselyem - 1 csokor;
só, bors

A burgonyát az előző változathoz hasonlóan megfőzzük, majd pépesítjük. A püréhez adjuk a vajat, a reszelt sajtot és az apróra vágott zöldeket. Az összes hozzávalót alaposan össze kell keverni, amíg a burgonya forró. Adjunk hozzá fűszereket a keverékhez.

A cheburek bármilyen tésztával finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Főzés különféle halfajtákból

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek van egy recept a halas cheburekhez. Töltelékre mindenféle fehér tengeri hal alkalmas: szürke tőkehal, pollock, tőkehal, harcsa.

A hal tartalmazza a szervezet számára szükséges összes aminosavat, például omega-3-at, A- és D-vitamint, valamint fontos ásványi anyagokat: foszfort, vasat és kalciumot.

A hal cheburek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

halfilé - 300 g;
hagyma - 1 db;
hal vagy zöldségleves;
fűszerek - ízlés szerint.

A halas pite főzésének receptje rendkívül egyszerű:

Mossa meg a filét, és távolítsa el az összes csontot.
A halat nagy darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk.
Adja át ezeket az összetevőket egy húsdarálón vagy turmixgépen.
Adjuk hozzá a fűszereket a keverékhez, és öntsük fel a levest. A darált húsnak félig folyékony zabkása kell lennie.
A tölteléket 30 percre hideg helyre tesszük, majd finom tésztát formázunk belőle.

A halcseburek ízletes, laktató és hasznos!

Diétás recept káposztával

Azoknak, akik imádják a chebureket, de ugyanakkor betartják az ortodox böjtöt, van egy csodálatos recept a káposztával készült cheburekhez! Ez a diétás étel nem csak ízletes, hanemrendkívül hasznos. Végül is a káposzta hasznos nyomelemek és vitaminok forrása. A káposzta egyszerűen szükséges a nők egészségéhez!

A káposzta pite elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:

fehér káposzta - 0,5 kg;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - 50 ml;
paradicsompüré - 2 evőkanál;
só és bors - egyenként 1 csipet.

Hogyan készítsünk chebureket káposztával:

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk.
Kevés olajat öntünk a serpenyőbe, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát.
Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk.
Hígítsuk fel a paradicsompürét 150 ml vízben, és öntsük a mártással a káposztára.
Sózzuk, borsozzuk és kevés cukrot adunk hozzá, hogy a massza savát kioltsuk.
40 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni a káposztát. A kész tölteléket tésztába tekerhetjük.

Az finom cheburekügyesség, türelem és szeretet eredménye, amelyből az étel készül.

A tésztával való munkavégzés a háziasszony jó hangulatát kívánja meg, mivel ettől függ az étel íze. Az otthoni cheburek mindig különleges ízű és aromájú!

Következő