Rizottó lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lépésre
Rizottót lassú tűzhelybennem nehéz elkészíteni. De ahhoz, hogy tökéletes rizottót kapjon, meg kell próbálnia követni az étel főzésének alapvető szabályait.

Először is gyűjtsön olyan termékeket, amelyeket kifejezetten rizottóhoz terveztek: a rizs és sajt „megfelelő” változatát. Az olaszországi rizottóhoz (ami egy olasz étel) különleges fajtájú keményítőtartalmú rizst (arborio, carnaroli, marateli) és Camembert sajtot használnak. Ezeket a termékeket nagy szupermarketeinkben is értékesítjük. De ha nem lehetett megvásárolni, használjon bármilyen jó fajtájú kerek rizst: Krasznodari vagy indiai, vásárolhat párolt rizst (krémes, enyhén átlátszó színű). A sajtok közül bármilyen puha, éles, magas zsírtartalmú sajt megfelelő.

A hosszú omlós rizs szerelmeseinek tudniuk kell, hogy a rizottót nem ilyen fajtákból készítik, mert az étel fő jellemzője, hogy a rizs főzése során olajos, keményítős krémszósz képződik.

Ami a gombát illeti, én az úgynevezett augusztusi csiperkegombát (barna fejű sampinyont) használtam. A közönséges csiperkegomba, a vargánya, a boglárka és a vargánya sem rosszabb.

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál olívaolaj;
  • 2 evőkanál vaj;
  • 1 közepes hagyma, apróra vágva;
  • 1 csésze kerek rizs;
  • 0,5 csésze fehérbor;
  • 3 csésze csirke húsleves;
  • 100 g Camembert sajt (vagy más puha, éles sajt);
  • 500 g gomba;
  • 2. cikk kanál apróra vágott friss petrezselyem;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk rizottót lassú tűzhelyben:

A termékek elkészítése: a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a gombát kis tányérokra vágjuk, a rizst tiszta vízben megmossuk. Vágja le a sajtota petrezselymet apróra vágjuk, a vastag szárát eltávolítva. A gombát serpenyőben két kanál olívaolajon megpirítjuk. Lassú tűzön kevergetve körülbelül 15 percig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a gombákról, és pirított megjelenést kap.

kulináris
Kapcsolja be a multicookert "Sütés" ("Sütés") üzemmódban, hagyja felmelegedni 5 percig, öntsön egy kanál olívaolajat a serpenyőbe, és adja hozzá a tejszínt, keverje össze. A hagymát a serpenyőbe tesszük, és kevergetve puhára és aranybarnára sütjük (8-10 perc).

Ezt követően adjuk hozzá a rizst, keverjük össze és főzzük még 3-4 percig kevergetve. Öntsük a bort a serpenyőbe, és kevergetve főzzük, amíg a bor körülbelül fele el nem párolog. Adjunk hozzá 1 csésze csirkehúslevet, és főzzük az előzőek szerint, kevergetve, amíg a rizs fel nem szívja a folyadék nagy részét.

Adjunk hozzá még egy csésze húslevest, főzzük kevergetve, amíg a rizs ismét besűrűsödik, majd adjuk hozzá az utolsó csésze húslevest és főzzük addig, amíg a rizs al dente lesz (aki nem ismerné, ez a "majdnem kész" állapot: késznek tűnik, de a foghoz - egy kicsit erősebben). Ne adjon minden következő pohár húslevest az edényhez, amíg az előző levest fel nem szívta a rizs.

A darabokra vágott (vagy más típusú durva reszelőn reszelt) Camembert sajtot a multicookerbe dobjuk, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad. Hozzáadjuk az olajon pirított gombát és petrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lezárjuk a serpenyőt. Kapcsolja a készüléket "Fűtés" üzemmódba 20 percre.

Most már tálalhatja a rizottót az asztalra. Az ételt száraz fehérborral és friss fehér kenyérrel kombinálják. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: