Hal és burgonya lassú tűzhelyben paradicsomszószban, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

burgonya

Hal és burgonya lassú tűzhelyben

A hal és a burgonya lassú tűzhelyben nagyon finom étel. Ha először főzi meg, hamarosan biztos lehet benne, hogy családja kedvenc étele a hal és a burgonya lesz lassú tűzhelyen paradicsomszósszal.

Bármilyen tengeri hal alkalmas az elkészítésére - makréla, laposhal, szürke tőkehal, tengeri pisztráng stb. A folyami halak közül a harcsa, a nyílt tengeri halak, valamint a nagyon nagyméretű pontyok vagy pontyok a legalkalmasabbak, mert könnyebben eltávolíthatók a csontok. nagy halakból a filé elkészítésekor.

Természetesen a szupermarketben is vásárolhat fagyasztott halfilét, ezzel leegyszerűsítve a feladatát. A fagyasztott hal azonban elveszíti íztulajdonságait, ezért a legjobb, ha friss halat vásárol, és saját maga készíti el a filét.

Hogyan főzzünk halat burgonyával lassú tűzhelyen

Az étel elkészítését a hal feldolgozásával kezdjük. A halat a legjobb nagyon éles és rugalmas késsel feldolgozni.

paradicsomszószban

Kezdjük a főzést a hal feldolgozásával

Kezdje a testre merőleges vágást közvetlenül a kopoltyúk mögött, és vágja a gerinc felé - mintha le akarná vágni a hal fejét, de nem olyan mélyen (vágja addig, amíg el nem éri a gerinc ellenállását). (Azt is meg kell jegyeznünk, hogy a halat általában már kibelezve és megpucolva árulják, ha nem, akkor ezt magának kell megtennie).

Tartsa a kés pengéjét a lehető legközelebb a hal gerincéhez

Folytatjuk a halfilé elkészítését: ismételjük meg a vágást, de most már közel a farokhoz. Most vágja a háta mentén, a kés pengéjét a lehető legközelebb tartva a hal gerincéhez, és fokozatosan vágja le az összes filét a hasított testről. Ismételje meg ugyanezt a másik oldalon.

Tegye félre a hal maradék fejét, farkát és gerincét a maradék hússal. Készítsen hallevest több ilyen maradékbólmásfél liter mennyiségben.

A felvágott filét szeletekre osztjuk

Távolítsa el a csontokat a kapott halfiléből. Egyes halfajtákon (például a harcsán) nincsenek csontok, amelyeket el kell távolítani. Ezért, ha a boltban halat választ, lehetőleg olyan fajtákat válasszon, amelyeknek minimális a csontja - ez leegyszerűsíti a feladatát. A filét kis szeletekre vágjuk.

A felszeletelt burgonyát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk

Most egy serpenyőben pirítsuk puhára a zöldségeket - hagymát, borsot, fokhagymát, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és jól keverjük össze. Felöntjük körülbelül 1,5 liter hallevessel. Adjunk hozzá fűszereket. Nem szabad túl dogmatikusan bánni velük – tegyél bele, amit akarsz. Általában kb 1 ek. l. só, 1 evőkanál. egy kanál paprika, citromhéj, pár teáskanál szárított oregánó, csipet sáfrány.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk és napraforgóolajon kisütjük.

Öntsük a paradicsomszószt a burgonyára és a halfilére

Tegyük a burgonyát, a felszeletelt halfilét egy multifőzőbe, és öntsünk mindent paradicsomszósszal. Válassza az "Oltás" módot, és állítsa az időzítőt 1 órára. Amikor megszólal a hangjelzés, nyissa ki a serpenyőt, tegye bele a babérlevelet, és zárja le a serpenyőt további 15 percre.

Ezt követően tekintse késznek az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

  • 1 kg halfilé;
  • 1 kg burgonya;
  • 1,5 liter halleves;
  • 2 nagy édes kaliforniai paprika;
  • 1 nagy hagyma;
  • 5-6 evőkanál napraforgóolaj a sütéshez;
  • 3 evőkanál paradicsompüré;
  • egy citrom héja;
  • 1 evőkanál só;
  • 1 evőkanál paprika;
  • 2 teáskanál szárított oregánó;
  • egy csipet sáfrány;
  • Babérlevél.

:

Következő

Olvassa el tovabba: