Gyöngyleves zöldségekkel
Előző
Gyöngyleves zöldségekkellevespürét készíthet zöldséglevesen hús hozzáadása nélkül. A vegetáriánus pépesített gyöngyleves diétás, egészséges ételek, vegetáriánus és böjti asztalra is alkalmas. Gyöngylevest készíthet különféle zöldségekkel. A burgonya, sárgarépa, hagyma, paprika, sütőtök, cukkini, padlizsán megfelelő. A gyöngydarát teljes kiőrlésű gabonának tekintik, népies nevén gyöngy árpának. Főzés közben a főtt gyöngy árpát és a zöldségeket turmixgéppel megszakítják, így lágy, krémes állagot biztosítanak az ételnek. A zöldséges gyöngylevest vízen, zöldségek előzetes sütése vagy párolása nélkül, állati vagy növényi zsírok felhasználásával készítik. A gyöngylevest ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Elég lesz egy babérlevelet és egy gerezd fokhagymát hozzáadni a húsleveshez. A zöldséges gyöngyleves ízletes, finom állagú, alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, tápláló étel.
Az edényben az árpa és a zöldségek jótékony tulajdonságait a szervezet teljes mértékben megőrzi és asszimilálja. Az árpadara jellemző a magas lizin tartalommal, amely aminosav vírusellenes, immunerősítő, kollagénképzésben vesz részt, javítja a szervezet kalcium felszívódását, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Meg kell jegyezni, hogy a gyöngy árpa ellenjavallt a gyomornedv fokozott savasságával járó betegségekben, óvatosan vigye be a darát a terhes nők, a három év alatti gyermekek és az allergiás reakciókra hajlamos emberek étrendjébe.
A képen sárgarépa, burgonya, kaliforniai paprika és hagyma hozzáadásával készült gyöngyleves látható. Az ételt forrón tálaljuk korpás kenyérkeksszel és apróra vágott zöldekkel.
Hozzávalók 3 liter leveshez
- Perlovka - 10 evőkanál. l
- sárgarépa - 2 db
- Burgonya - 2 db
- bolgárbors - 1 db
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Babérlevél - 1 db
- Só ízlés szerint
Gyöngyleves - recept
Az árpát hideg vízzel alaposan megmossuk, lassú tűzön 3 órán át főzzük. A felesleges vizet lecsepegtetjük, a kész gabonát botmixerrel pürésítjük.
Mossa meg és pucolja meg a sárgarépát, a burgonyát, a kaliforniai paprikát, a hagymát és a fokhagymát. Vágjuk nagy darabokra, és a gabonától külön főzzük meg kevés vízben. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy babérlevelet a húsleveshez. Az elkészített zöldségeket a kapott zöldséglével turmixgépben pürésítjük.
A kapott zöldség- és gabonapürét összekeverjük, összekeverjük, forralt vizet adunk a kívánt térfogatra vagy a húsleves kívánt vastagságára.
Megsózzuk. Kevergetve, elkerülve, hogy megégjen, közepes lángon felforraljuk a zöldséges gyöngylevest. Kapcsold el a tüzet.
A kész gyöngylevest forrón tálaljuk, apróra vágott zöldekkel és korpás keksszel.
Következő
Olvassa el tovabba:
