Grúz stílusú padlizsán télre dióval és fokhagymával

Előző

A padlizsán ideális az előkészítéshez és a konzerváláshoz. Különböző módon, különböző összetevőkkel kombinálva elkészíthetők. A grúz stílusú padlizsán télre dióval az egyik a sok főzési lehetőség közül. Egy ilyen snack nem hagy közömbösen egyetlen "kék" szeretőt sem, mivel egyedi ízminőséggel rendelkezik.

A padlizsán diós főzésének jellemzői

A grúz padlizsán hagyományos harapnivaló, jellegzetes fűszeres ízzel. A padlizsán mellett a dió is fontos összetevője ennek az ételnek. Egy ilyen étel elkészítése és tartósítása előtt helyesen kell kiválasztania az összetevőket.

A megfelelő termékválasztás

Néhány alapelvet ismerve nem nehéz a padlizsán kiválasztása. Mindenekelőtt a gyümölcsök színére figyelnek. Ha barna árnyalatúak, ezek a zöldségek túlérettségének jelei. Ne vegyen be olyan padlizsánt sem, amely túl puha a tartósításhoz, különösen akkor, ha a bőrén ráncok vagy egyéb hibák vannak. Ezenkívül nem lehetnek horpadások vagy repedések.

Ugyanilyen fontos, hogy jó diót válasszunk egy grúz snackhez. Ha komplett példányokat választ, mindenekelőtt a héj állapotára kell figyelnie. Repedésekkel és egyéb sérülésekkel rendelkező anyákat nem szabad megvásárolni. Javasoljuk, hogy minden másolatot felrázzon. Ha csörög és valami hangot ad ki belülről, akkor az régi.

Sok üzletben már meghámozva is lehet kapni diót. Egy ilyen termék kiválasztásakor figyelni kell a színre, világosnak kell lennie. A bőr ideálisan sima, és a legsűrűbb magok épek. Ha ráncosak, ez azt jelzi, hogy az anya régi volt.

Ételek elkészítése

A padlizsán grúz módon történő téli előkészítése hőkezelést igényel. Általában serpenyőben sütik. Ezekre a célokra megtehetihasználjon vastag falú üstöt vagy wokot.

Fontos! Az ideális megoldás egy teflon bevonatú tapadásmentes serpenyő használata. Ez lehetővé teszi, hogy minimálisra csökkentse a sütéshez szükséges olajfogyasztást, és az nem szívódik fel a padlizsánban, befolyásolva az ízüket.

A kész snack tartósításához konzervdobozokra van szükség. Kényelmesebb a 0,7 vagy 1 literes tartályok használata. A bankokat előre meg kell mosni és szárítani, hogy azonnal megtölthető és sterilizálható legyen.

A legjobb receptek áfonyához dióval télen

Számos lehetőség van a grúz padlizsán számára. Ezért télre bármilyen típusú snacket választhat és zárhat be. Az egyes alapanyagok és főzési módok különbségei ellenére nem nehéz elkészíteni a grúz stílusú padlizsánt dióval, még azok számára sem, akik korábban nem foglalkoztak befőzéssel.

Kékek télire körben dióval

Egy ilyen recept segítségével gyorsan elkészíthet egy étvágygerjesztő fűszeres snacket grúz stílusban, és bezárhatja télre. A sült padlizsán szerelmesei kedvelni fogják ezt a főzési lehetőséget, mivel ez a fajta hőkezelés biztosított.

2 kg padlizsánhoz szüksége lesz:

  • diómag - 300 g;
  • fokhagyma - 200 g;
  • erős paprika - 100 g;
  • növényi olaj - 150 ml;
  • borecet - 2 evőkanál. L.;
  • őrölt paprika, só, "komló-suneli" fűszerezés - 1 teáskanál;
  • cukor - 2 evőkanál. l.

Fontos! Az ételhez apróra vágott diót használnak. A legjobb ha mozsárt használunk, de a magokat turmixgéppel vagy húsdarálóval is ledarálhatjuk.

padlizsán

A diót mozsárral, turmixgéppel vagy húsdarálóval lehet őrölni

Az előkészítés szakaszai:

  1. A padlizsánt 1 cm vastag karikákra vágjuk, és 1 órára sós vízbe áztatjuk.
  2. Majd serpenyőben mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.
  3. A meghámozott diót, fokhagymát és csípős paprikát összetörjük, összekeverjük a fűszerekkel, sóval.
  4. A keveréket felöntjük 2 pohár vízzel, ecettel, felforraljuk és 20 percig főzzük.
  5. Az előkészített üvegek aljára 1 ek. l. fokhagymás-diós masszát.
  6. Ezután a zöldségeket rétegesen kiterítjük, dió-fokhagyma keverékkel megkenjük.
  7. A megtöltött edényeket 45 percig forró vízben sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Javasoljuk, hogy télre fordítsa fel a fedelet, és fedje le egy takaróval. Egy napig ebben a helyzetben hagyják, majd tárolóhelyre viszik.

Padlizsán grúz diószószban

Van egy másik módja is, hogy étvágygerjesztő grúz stílusú padlizsánt készítsünk dióval. Ez a recept egy finom szósz elkészítésére összpontosít.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 3 kg;
  • hámozott dió - 2 csésze;
  • bazsalikom - 3-4 ág;
  • koriander - 1 csokor;
  • víz - 350 ml;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • ecet - 60 ml;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • só - 1 evőkanál. l.

Fontos! Ebben a receptben a zöldségeket tetszőleges darabokra vághatja. A körök és a szívószálak a legalkalmasabbak a tartósításra, de vannak, akik inkább hosszú, lapos nyelvekre vágják őket.

télre

A padlizsánt jobb darabokra vagy hosszú szalmára vágni a tartósítás érdekében

Főzés módja:

  1. Vágjuk fel a padlizsánt, szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni 1 órát.
  2. Ezt követően mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt.
  3. A diót őröljük, keverjük össze apróra vágott zöldekkel és fokhagymával.
  4. Az elegyet felöntjük vízzel, ecetet adunk hozzá, megkeverjük, és 20 percig állni hagyjuk.
  5. A padlizsánt serpenyőben meg kell sütni, át kell tenni egy nagy tálba, illserpenyőben, keverjük össze diószósszal.
  6. Hagyja az edényt 1-2 órán keresztül, amíg az összetevők teljesen kihűlnek.

A grúz stílusú padlizsánok téli lezárásához az üvegeket megtöltjük a kész harapnivalóval. Az edényeket 150 fokra felmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre. Ezután a konzervdobozokat megkapjuk, vasfedéllel feltekerjük, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Erjesztett padlizsán dióval

A padlizsánok diófélékkel történő téli előkészítésének eredeti módja az erjesztés. A harapnivaló lédúsnak, gazdagnak bizonyul, és határozottan vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 kg;
  • hagyma - 2 fej;
  • bolgár paprika - 500 g;
  • dió - 1,5 csésze;
  • erős paprika - 3 kis hüvely;
  • növényi olaj - 200-300 ml.

Az étel lédús, gazdag és mérsékelten fűszeres lesz

Fontos! A pácolt padlizsán elkészítéséhez először fel kell forralnia. Elegendő 10 percig forrásban lévő vízben tartani, majd ki kell venni a vízből és hagyni kihűlni.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A padlizsánt karikára vágjuk.
  2. A kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a hagymát apróra őröljük.
  3. A diót mozsárban vagy turmixgépben őröljük meg.
  4. Adjunk apróra vágott szemeket a paprikához és a hagymához.
  5. Adjunk hozzá növényi olajat.
  6. Rétegek padlizsánt, sót és dióöntetet helyezünk az üvegekbe, amíg a tartály meg nem telik.
  7. A szabad helyet pörkölt növényi olajjal töltik meg.

A megtöltött dobozokat capron fedővel le kell zárni, és hűvös helyre kell küldeni. Az erjesztési folyamat legfeljebb 14 napig tart.

Sült padlizsán dióval

Annak érdekében, hogy ne süssük meg a zöldségeket, sütőben süthetők. Rengeteg hasznos anyagot tárolnak. kívülminimális növényi olajat használnak.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 kg;
  • dió - 200 g;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • növényi olaj 3-4 evőkanál. L.;
  • ecet - 75 ml;
  • bolgár bors - 300 g;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • petrezselyem, kapor - 1 csokor.

A sütőben sült zöldségek megőrzik minden előnyös tulajdonságukat

A padlizsánt 1 cm vastag körökre vagy szívószálakra kell vágni. Kikent tepsire fektetjük, és 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Részletes utasítások:

Amíg a padlizsán sül, elkészítjük a diószószt:

  1. A fokhagymát és a diót őröljük meg, használhatunk turmixgépet.
  2. Sót, törött borsot, zöldeket adunk a keverékhez.
  3. Öntsön növényi olajat, ecetet, keverje össze.
  4. A mártást 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a komponensek felszívódjanak.

A sült zöldségeket megkenjük diószósszal, és üvegbe tesszük. Annak érdekében, hogy a grúz snack télen megmaradjon, a tartályt 15-20 percig sterilizálják. Ezután be kell csomagolni és hagyni kell kihűlni.

Tárolási feltételek és feltételek

A diós padlizsán átlagos eltarthatósága 1 év. Az injekciók szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig tárolhatók. Hűvös helyiségben, pincében vagy hűtőszekrényben 2-3 évig tárolják, feltéve, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a +8 fokot. A dobozokat nem ajánlott 4 fok alatti hőmérsékleten tartani, mert az is megromolhat.

Következtetés

A grúz stílusú padlizsán télre dióval eredeti készítmény, amelyet mindenki szeretni fog. Nagyon egyszerű elkészíteni ezt a rágcsálnivalót, megfelelő tartósítással télre is megtakarítható, hogy később élvezhessük.csodálatos íz. A diós zöldségeket többféleképpen is elkészítheted, mivel jól passzolnak különböző alapanyagokhoz. A főzési folyamat nem vesz igénybe sok időt, és még azok számára sem nehezíti meg a dolgát, akik még nem találkoztak befőzéssel.

Következő

Olvassa el tovabba: