A rozskenyeret lassú tűzhelyben készítjük, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lassú
Az egyik angol oldalon találtam egy lassú tűzhelyes rozskenyér receptjét. Kiderült, hogy a britek nagyon tisztelik a "fekete" kenyeret. És nem csoda: a rozskenyér nagyon hasznos. Számos értékes anyagot tartalmaz a szervezet számára: aminosavakat, ásványi sókat, vitaminokat, vasat és rostot. Ennek a kenyérnek az előnyeinek listája sokáig felsorolható, de jobb, ha magunk készítjük el a rozskenyeret multicookerben.

Egyébként, ha a rozskenyér túl "fekete" neked, nézd meg ezen az oldalon a vegyes rozs-fehér lisztes kenyér egyszerű receptjét.

Hozzávalók:

  • 3 csésze rozsliszt;
  • élesztő - 30 g;
  • tisztított víz - 100 g;
  • kefir - 150 g;
  • só, cukor;
  • fűszerek (kömény, szezám vagy fahéj).

Hogyan kell főzni a rozskenyeret lassú tűzhelyben:

készítjük
Tartsa a gőzt 15 percig. Egy kis kenyérhez megadom a hozzávalók mennyiségét. Ha sikerült, akkor arányosan növelheti a hozzávalók mennyiségét több cipó sütéséhez. Minden nagyon könnyen elkészíthető, de nem kell kapkodni a kenyérsütés során: hagyjon a kenyérnek elegendő időt kelni (kelni) és kihűlni, különben elronthatja erőfeszítéseinek eredményét. Először is el kell készítenünk a tésztát - élesztőt vízzel, cukorral és egy kanál fehér liszttel. Ha jó minőségű az élesztő, akkor a meleg helyre téve a tészta 15 perc után jól megkel és már használható is.

A tészta ne legyen túl lágy. Most gőzt, sót, kefirt, lisztet veszünk és összekeverjük. A lassú tűzhelyben készült rozskenyér receptje nem sokban különbözik a sütő receptjétől. Néhány különbség sütéskor. A tészta ne legyen túl lágy, mert később az állaga megpuhul, de nem is túl szoros. Ezértha szükséges, adjunk hozzá lisztet munka közben. Az ideális tészta nem tapad a kézhez. Deszkán (vagy liszttel megszórt vagy olajjal kikent asztalon. Kézzel is) gyúrhatjuk a tésztát - akár lisztben, akár vajban.

A köményt közvetlenül a tésztához adhatjuk. Most a tésztánkat több órán át kell keleszteni (legjobb egy éjszakán át hagyni, hogy jól illeszkedjen) egy szalvétával letakart tálban. Reggel (vagy 4-5 óra elteltével) vegyük ki a tésztát a tálból, óvatosan formáljunk belőle labdát, és tegyük a lassú tűzhelybe. Vegye figyelembe, hogy a tészta nem foglalhat sok helyet a serpenyőben, mert sütés közben nagymértékben megnő.

A multiserpenyőt előkenjük olajjal, az alját szórjuk meg liszttel vagy zsemlemorzsával. Zárja le a serpenyőt, és hagyja állni a tésztát további fél órán keresztül. Most 50 percre állítjuk a "Sütés" módot, megsütjük a tésztát, majd kivesszük a cipónkat, megfordítjuk és még 20 percig sütjük.

Vágjuk fel, amikor a kenyér teljesen kihűlt. Sütés után 20 percig állni hagyjuk a kenyeret a lassú tűzhelyen, kivesszük a cipót, megkenjük a héját vajjal vagy mézzel, és megszórjuk köménnyel. (Egyébként a kenyér tetejére szórhatunk szezámmagot, köményt vagy fahéjat. Ezt tehetjük a tésztához - esetünkben kb 2 evőkanál).

A kenyeret rácsra tesszük kihűlni. Vágja le legkorábban másfél óra múlva. Ennek eredményeként kész finom kenyeret kap, amely nagyon hasonlít a "Borodinsky"-hoz. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki! Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: