Gombás galuska friss és sózott gombával, receptek burgonyával és anélkül

Előző

A friss sertéshasú gombóc olyan étel, amely szokatlan ízével lep meg. A háziasszonyok a friss keresztesvirágú zöldségeket sózással vagy szárítással szokták télire elkészíteni, de kevesen tudják, hogy nagyon ízletes és kielégítő meleg uzsonnát készítenek. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és annak köszönhetően, hogy a gomba kiválóan kombinálható a különféle hozzávalókkal (burgonya, káposzta, rizs), kísérletezhet a töltelékkel. A különböző lehetőségek kipróbálása után mindenki megtalálja a számára megfelelőbbet.

Hogyan készítsünk varenykit szardíniából

Főzési technológiája szerint az étel a galuskához hasonlít, csak más a formája és többféle tölteléke van. A félkész termék elkészítéséhez darált húst kell készíteni, amely a személyes preferenciák szerint gombákat és összetevőket tartalmaz, valamint vízből, lisztből és sóból álló tésztát kell gyúrnia. Kívánság szerint tojást is adhatunk hozzá. Ezután a kész puha és műanyag masszából félhold alakú kis galuskákat formázunk és enyhén sós vízben megfőzzük. Készíthet varenykit csomókkal, és egész télen élvezheti az illatos, lédús ízt. Ehhez csak a nyers darabokat kell a fagyasztóba helyezni, és használat előtt felforralni. A kész snacket vajjal, tejföllel vagy szósszal tálalhatod.

Gruzdból készült varenyki receptek

Számos recept létezik egy snackhez, amelynek fő összetevője a mell. Mind a friss, mind a sózott vagy szárított gombák felhasználását jelentik. Töltelékként leggyakrabban burgonyát, hagymát vagy rizst használnak, de egyes háziasszonyok káposztát, babot, sőt még heringet is adnak a darált húshoz. De az összetételtől függetlenül, a saját kezűleg készített varenyki csomókkal minden bizonnyal sok pozitív visszajelzést érdemel a háztartástól.

A gombóc receptje burgonyával és gombával

Hozzávalók a tésztához:

liszt - 2,5 csésze;
víz - 180 ml;
só ízlés szerint.

A töltelékhez:

friss gomba - 300 g;
burgonya - 2 db;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - 4 evőkanál. L.;
fűszerek

A pudingos tésztából készült gombócok különösen ízletesek

A szószhoz:

egy csokor friss kapor;
fél pohár tejföl;
2 gerezd fokhagyma.

Az előkészítés szakaszai:

A friss gombát szedjük le, alaposan mossuk meg, tisztítsuk meg, turmixgépben turmixoljuk le.
A megmosott burgonyát sóval megfőzzük, pürésítjük.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk.
Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély tálban.
A gombócokhoz a legjobb pudingos tésztához keverje össze az átszitált lisztet sóval, adjon hozzá forrásban lévő vizet, és gyorsan gyúrja (először kanállal, majd kézzel).
Az elkészült masszát azonnal kinyújtjuk egy rétegre, pohárral köröket vágunk belőle, töltelékkel megtöltjük, félbehajtjuk és a széleit lezárjuk.
A munkadarabokat forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, és a forrástól számítva 10 percig főzzük.
A szószhoz apróra vágott kaprot, tejfölt és reszelt fokhagymát apró gerezdekkel összekeverünk.
Az ételt forrón, szósszal meglocsolva tálaljuk.

Gombóc sózott csomókkal

A sós csomókkal töltött forró falat nagyon finom ízű, még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti.

Elkészítéshez szükséges termékek:

liszt - 0,5 kg;
víz - 200 ml;
tojás - 1 db;
olaj - 30 ml;
só - egy csipet.

Hozzávalók darált húshoz:

sózott mellek;
hagyma;
olaj a sütéshez.

Használhatod töltelékneksózott, pácolt, száraz és fagyasztott tőgyet használjon

Főzési technológia:

Törjünk egy tojást egy pohárba, sózzuk, keverjük össze, adjunk hozzá vizet.
A keveréket szitált lisztbe öntjük, tésztát gyúrunk.
A masszát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, 30 percig "dermedni" hagyjuk.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
A gombát szűrőedénybe tesszük, megmossuk, apróra vágjuk, hagymával összekeverjük, olajjal ízesítjük.
A tésztát kis darabokra vágjuk, mindegyiket vékony tortává sodorjuk, a tetejére friss darált húst teszünk, a széleit megcsípve félhold formát adunk.
Kis adagokban sós vízben 5 percig főzzük.
A kész ételt tejföllel tálaljuk.

Fontos! Annak érdekében, hogy a termékek ne tapadjanak össze, folyamatosan keverni kell őket a főzési folyamat során.

Gombóc friss borsóval és babbal

Hozzávalók a tésztához:

liszt - 200 g;
víz - 100 ml;
tojás - 1 db;
só.

A töltelékhez:

friss gomba - 200 g;
bab - 100 g;
hagyma - 50 r;
olvasztott disznózsír - 1 evőkanál. L.;
fűszerek

A kész étel azonnal lefagyasztható vagy főzhető

Lépésről lépésre recept:

Szitáljuk át a lisztet, gyűjtsük össze egy dombon, és készítsünk bemélyedést a közepébe.
A lyukba öntsünk felvert tojást, vizet, sózzuk.
Rugalmas tésztát gyúrunk, letakarjuk, fél órát "pihenni" hagyjuk.
Öblítse le a babot, forralja fel, dobja ki egy szűrőedénybe.
Miután a húsleves lecsöpögött, elkészítjük a babpürét.
Az apróra vágott hagymát zsíron megpirítjuk.
A friss gombát alaposan megmossuk, először forró, majd hideg vízben, átválogatjuk, készre főzzük.
Szedjük ki egy szitára, és mossuk újra, finomra vágjuk.
Keverje össze az összes összetevőt, hozzáadva kedvenc fűszereit.
Gombócokat formálunk, felforraljuk, forrón tálaljuk.

Nyers káposztából káposztával készült gombóc receptje

Az edény összetevői:

1 pohár víz;
2 csésze liszt;
2. cikk l. napraforgóolaj;
4 friss mell;
egy kis izzó;
0,3 kg káposzta;
só ízlés szerint.

A gomba káposztával a gombóc hagyományos tölteléke

A technológiai folyamat szakaszai:

Szitált lisztből, vajból, meleg vízből és sóval kemény tésztát gyúrunk, zacskóba csomagoljuk, egy órát állni hagyjuk.
Áztassa a fokhagymát több órán át, alaposan mossa le, távolítsa el a sérült mintákat, aprítsa fel.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, megpirítjuk.
A friss káposztát vékony szívószálra vágjuk, kitesszük. 20-30 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a hagymát, sózzuk, készre pároljuk.
Az elkészítéshez szükséges masszát egy rétegre nyújtjuk, kis négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére darált húst teszünk, háromszög alakúra hajtjuk, és lezárjuk.
A félkész termékeket egyenként forrásban lévő vízbe mártjuk, megsózzuk, 10 perc múlva szűrőkanállal kiszedjük.
Sült hagymával megszórva tálaljuk.

Figyelem! A nem megfelelően elkészített varenyki nyers csomókkal a gyomor-bél traktus rendellenességét okozhatja.

Gombóc receptje sós galuskával és rizzsel

Hozzávalók egy meleg uzsonnához:

liszt - 1,5 csésze;
meredek forrásban lévő víz - 200 ml;
sózott gomba - 60 g;
rizs - 100 g;
hagyma - 2 db;
növényi olaj sütéshez;
bors;
só.

A szobrászat során a munkadarabokat lisztezett felületre javasolt helyezni

Készítmény:

A gombát megmossuk, 5-10 percig forraljuk, felaprítjuk, a levest leszűrjük.
A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, két részre osztjuk.
A rizst többször megmossuk jeges vízzel, felöntjük forrásban lévő vízzel, és megfőzzük.
Keverje össze az összes hozzávalót, borsot és sót.
A mártáshoz: a megpirított hagyma egy részét egy serpenyőbe tesszük, lisztet adunk hozzá, fokozatosan kevergetve vékony sugárban felöntjük gombalevessel, felforraljuk.
A tésztát pudingos módszerrel gyúrjuk, 1 tk hozzáadásával formázunk belőle termékeket. tölteléket, kis adagokban csepegtessük forrásban lévő vízbe, főzzük 5-7 percig.
A gombócokat szűrőedénybe tesszük, leszárítjuk, tálaló tányérba tesszük és leöntjük a szósszal.

Fontos! A kovász nem szeret "pihenni", ezért közvetlenül főzés előtt kell összegyúrni.

Gombás galuska kalóriaértéke

A porc egy nagyon lédús, húsos és rendkívül ízletes gomba, amely körülbelül 32% fehérjét tartalmaz. Kalória tekintetében még a húst is felülmúlja. A kész friss gombócok kalóriaszáma közvetlenül függ a tészta összetételétől és a töltelék további összetevőitől. A leginkább alacsony kalóriatartalmú, 100 g termékenként körülbelül 183 kcal-t tartalmazó gombóc a klasszikus recept szerint, burgonya, rizs és egyéb összetevők nélkül, gombócokkal ellátott varenykinek tekinthető.

Ha megpárol egy ételt, az diétás lesz

Következtetés

A friss gombás galuska nem csak tápláló és ízletes, hanem hasznos, vitamindús étel is. Bár használatának számos ellenjavallata van. Gyerekeknek, gyomorhurutban szenvedőknek és puffadásra hajlamos embereknek nem ajánlott meleg snacket fogyasztani.

Következő