A pulyka ételek ízletes és szokatlan receptek

Előző

A pulyka egy nagytestű madár, amelyet Amerikában kezdtek tenyészteni, majd a 15. század környékén hozták Európába. Ma már szinte mindenhol tenyésztik, és a gazdaságok száma a második a brojlercsirkék tenyésztésével foglalkozók előtt.

A pulykahús népszerűsége és elérhetősége könnyen megmagyarázható – kiváló ízű és jót tesz az egészségnek. Nagy mennyiségben tartalmazza:

  • A és E vitaminok
  • Cink
  • Kén
  • Nátrium
  • Foszfor

Ezen kívül gazdag vitaminokban az It csoportba szinte egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Ugyanakkor a diétás termékek közé tartozik, sok diétában alkalmazzák: magas vérnyomásúaknak, mivel szinte nem kell sózni, fogyasztása ajánlott, anyagcserezavarosoknak, mivel könnyen felszívódik, terheseknek. nők és gyermekek, mivel nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz .

ételek

Mindezen tulajdonságokon túlmenően a pulykahús nagyon puha és ízletes, és teljesen bármilyen módon elkészíthető: sütve, sütve, párolva, főzve és gombócok, pástétomok, párolt húsok és egyéb ételek készítéséhez felhasználható.

Most a pulykát a világ számos országában tenyésztik, és különösen népszerű Nagy-Britanniában, Franciaországban és természetesen az Egyesült Államokban, ahol a belőle készült ételek szerepelnek a nemzeti konyha receptjeiben.

Pulyka nemzeti ételekben

Az egész világ tudja, hogy a sült pulyka az Amerikai Egyesült Államok lakosainak nemzeti ünnepi étele, amelyet hagyományosan a hálaadás napjára készítenek. Ugyanakkor az ünnep fennállása során az amerikaiak számos receptet fejlesztettek ki ennek a madárnak a főzésére.

Az egyik leggyakoribb recept a töltött pulyka sütése, lefedvemáz a sütőben. Elmondása szerint a töltelékhez szalonnát, hagymát, diót, almát, zsemlemorzsát, fűszereket használnak. Az összetevőket megpirítjuk és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, amelyet megtöltünk a baromfitetemtel. Almaleléből és zseléből mázat készítenek, mézet és ecetet adva hozzá. Sok változatban fahéjat is használnak. Magát a madarat hosszú ideig sütik - 2-4 órán keresztül alacsony lángon, és mártással és burgonyapürével tálalják.

ízletes

Hasonlóan néz ki a nemzeti pulyka étel elkészítésének receptje Olaszországban is.

De az angolok eredetibb módon sütnek madártetemet: gesztenyével vagy egresből és ribizliből készült bogyózselével töltik meg. A borókabogyót is gyakran használják, vannak receptek, ahol megjelenik a gomba töltelék. Figyelemre méltó, hogy a britek a pulykákat nem mázzal, hanem csak kitömik. A filé külön-külön elkészítésekor azonban az amerikaiakhoz hasonlóan gyakran használnak almát és citromot, hogy a hús gazdag és finom ízt adjon.

Megjegyzendő, hogy a sült pulykaételek tálalására különös figyelmet fordítanak: a levágott nyak és lábak helyén a lyukakba zöldcsokrot szúrnak. Magát a tetemet teljes egészében az asztalra tálalják, feldolgozását a családfőre szokás bízni. A húst mártással kell tálalni, amihez húslevest, baromfizsírt és lisztet használnak. Néha találhat lehetőségeket tejbe áztatott fehér kenyér hozzáadásával.

Hogyan főzzünk finom pulykát

A pulyka sütőben való főzésének hagyományos változatai mellett többféleképpen is elkészíthető és tálalható. De ahhoz, hogy mindent jól csináljon, ismernie kell néhány titkot:

  • A pulykák húsa puha és lédús, a hímekhez képest;
  • A hasított testet szinte bármivel megtöltheti, így könnyebb lesz az edény, vagy fordítva,kalóriatartalmú;
  • A madarat bármilyen bogyós szósszal vagy gyümölcslével, valamint borral megkenheti;
  • Zöldségekkel töltve a húst adjikával megkenhetjük;
  • A pulykát grillezéshez körülbelül egy napig szokás áztatni;
  • A csirke és a pulyka sóleve nagyon eltérő, de a pulyka esetében ugyanazok működnek.

Szokatlan és ízletes lehetőségek a pulyka főzéséhez

A pulykakebab nagyon finom és szokatlan, ha a húst kefirben pácolják, hagyma, fehérborecet, fekete bors és babérlevél hozzáadásával. Meg kell főzni, és kaliforniai paprikával és egész koktélparadicsommal tálalni.

A klasszikus húsos pite pulykafilével, áfonyával és naranccsal senkit sem hagy közömbösen. Szokatlan friss ízkombinációja és élénkvörös színe mindenkinek tetszeni fog. Elkészítése nagyon egyszerű: lisztből, tojásból és vajból lágy tésztát keverünk össze és formázunk belőle. A töltelékhez a következőket használjuk: kockára vágott főtt filé, zöldek és tejföl. A töltelék tetejére tészta rácsot teszünk, és megsütjük a tortát. Ekkor az áfonyát fel kell forralni, a vizet le kell engedni, a masszából lé és reszelt narancshéj hozzáadásával zselét kell készíteni. Tegye a zselét a tortán lévő cellákba.

A pulykahúsból nagyon puha és ízletes pudingot is készíthetünk. Serpenyőben, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Az elkészítéshez össze kell keverni az apróra vágott főtt húst áztatott kenyérrel, tojássárgájával, felvert tojásfehérjével és fűszerekkel. A kapott masszát tegyük egy lábasba, keverjük össze a liszttel és a húslevessel és forraljuk fel, majd sózzuk, borsozzuk és ismét forraljuk fel. Ennyi, kész az étel. Friss zöldségekkel vagy mindentől külön is fogyasztható.

Következő

Olvassa el tovabba: