Gombaleves íróval, receptek főzéshez friss, fagyasztott gombából, lassú tűzhelyben

Előző
receptek

Az írógomba receptje híres az egyszerű elkészíthetőségéről és csodálatos aromájáról. A készítménynek különböző változatai vannak, amelyek kissé eltérnek a készítményben szereplő összetevőktől.

Írógombát főznek

A boglárka az aromás és ízletes gombák közé tartozik. A belőlük készült gombák különösen könnyűek, és nem különböznek a vargányával készített gombáktól. Éppen ezért íróból nem csak gombalevest lehet főzni, hanem szükséges is.

Hogyan kell főzni az írógombát

A gombákat csúszós, barna fólia borítja, amely sok törmeléket gyűjt össze. Teljesen eltávolítják. Ha csak lehúzza a fóliát és hozzáadja az edényhez, akkor zavaros lesz.

A gombát, mielőtt a leveshez adná, elő kell készíteni: át kell válogatni, eltávolítani a fóliát és alaposan öblíteni. A nagyobbakat darabokra vágjuk, a kicsiket pedig egészben használjuk fel. Felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük. Ha megsült, lyukas kanállal kivehetjük és megsüthetjük, hogy javítsuk az ízét.

Ha fagyasztott gombát használunk, akkor a hűtőszekrényben felolvaszthatjuk, vagy azonnal hozzáadhatjuk a gombagyűjtőhöz. A kiszáradtakat legalább 4 órára vízbe áztatjuk.

Fontos! Főzéshez csak az egész gomba alkalmas, amelyet nem rontottak el rovarok és férgek.

A főzés során a habot eltávolítják, amelyből az összes maradék szemét kikerül. Fél óra elteltével a vizet lecseréljük, a gombát megmossuk és újra feltöltjük vízzel. Ezt követően elkezdik elkészíteni az ételt, amelyhez a recepttől függően különféle zöldségeket, zöldeket, gabonaféléket, tésztákat, gombócokat és fűszereket adnak hozzá.

Tanács! A főzéshez 2-szer kevesebb szárított gombát kell venni.

A klasszikus írógomba receptje fényképpel

A hagyományos főzési sémát egyszerűnek és gyorsnak tekintik.

Szükséged lesz:

  • burgonya - 430 g;
  • gombát- 300 g;
  • fekete bors;
  • olaj - 50 ml olívaolaj;
  • babérlevél - 2 levél;
  • sárgarépa - 170 g;
  • só;
  • hagyma - 170 r.

Hogyan kell főzni:

  • Távolítsa el a fóliát a kupakokról. Öblítse le és töltse fel vízzel. Amikor felforrt, távolítsuk el a habot, főzzük 20 percig, és cseréljük ki a folyadékot. 10 percig forraljuk. Szúrókanállal vegyük ki.
  • Vágja a burgonyát darabokra, és küldje el a gombaházba.
  • Tedd a gombát a serpenyőbe. 7 percig sütjük.
  • A maradék zöldségeket feldaraboljuk. Tedd át egy serpenyőbe. Aranyszínűre sütjük. Transzfer levesbe.
  • Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót. Készre főzzük.

    • Kívánt esetben megszórhatja a gombát apróra vágott zöldekkel.

    Hogyan kell főzni az írógombát csirkével

    Az étel az egész család számára alkalmas. A gomba gyengéd, aromás és felejthetetlen ízű.

    Szükséges:

    • fokhagyma - 2 gerezd;
    • csirke - 600 g;
    • fűszerek;
    • főtt író - 300 g;
    • babérlevél - 2 levél;
    • hagyma - 170 g;
    • köles - 50 g;
    • sárgarépa - 150 g;
    • burgonya - 450 r.

    Hogyan kell főzni:

  • A csirke bármely része alkalmas főzésre. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük.
  • Az apróra vágott gombát kockára vágjuk. Fél órát főzzük. Távolítsuk el a felületen képződő habot, különben nem lesz átlátszó a leves.
  • A zöldségeket kockákra vágjuk. Tegyük át egy gombás tálba.
  • Amikor a zöldségek félkészek, beleöntjük a megmosott kölest.
  • A fokhagymát aprítsuk fel, és adjuk hozzá az edényhez, amikor minden hozzávaló kész. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Helyezze el a babérleveleket, és vegye le a tűzről.
  • Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig.

    • Fagyasztott íróból készült gomba

    Télre tökéletesidő Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gombát korábban főzték és fagyasztották, a főzés minimális időt vesz igénybe.

    Szükséges:

    • vaj - 30 g krémes;
    • gomba - 450 g fagyasztott;
    • petrezselyem - 10 g;
    • édes paprika - 250 g;
    • bors;
    • burgonya - 450 g;
    • só;
    • hagyma - 170 g;
    • liszt - 60 g;
    • sárgarépa - 170 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Helyezze a fagyasztott írót a hűtőszekrénybe, és hagyja teljesen felolvadni. Vágjuk szeletekre és öntsük fel vízzel.
  • Vágja fel a burgonyát és a sárgarépát. A forma bármilyen lehet. Hozzáadjuk a leveshez.
  • A maradék zöldségeket feldaraboljuk. Tedd egy serpenyőbe. Liszt. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük. Tedd át egy edénybe.
  • Készre főzzük. Megszórjuk borssal, apróra vágott petrezselyemmel és sóval.

    • Hogyan főzzünk vargányát friss íróból zellerrel és fokhagymával

    Az illatos zeller, a fűszeres fokhagyma és a fűszeres koriander hozzájárul ahhoz, hogy a gombaleves ízében és lágy textúrájában eredeti legyen. Tej helyett kefirt vagy tejfölt használhatunk az öntethez.

    Szükséged lesz:

    • fokhagyma - 4 gerezd;
    • sárgarépa - 130 g;
    • író - 150 g főtt;
    • só;
    • kekszet - 230 g;
    • koriander - 20 g;
    • tej - 130 ml;
    • sajt - 150 g;
    • bármilyen olaj;
    • zeller - 200 g gyökér;
    • víz - 2,2 l;
    • hagyma - 120 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Felöntjük vízzel a gombát, és 10 percig főzzük.
  • A zöldségeket szeletekre vágjuk. A serpenyőbe öntjük és puhára sütjük. Transzfer levesbe.
  • 7 percig főzzük. Hozzáadjuk a kockára vágott zellert. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük fél órán át.
  • Turmixgéppel keverjük homogén állagúra. Forrón öntsüktejet és keverjük össze. Tányérokra öntjük. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel és reszelt sajttal. Adjunk hozzá krutonokat.

    • Hogyan kell főzni az írógombát sajttal

    Gombaleves egész évben főzhető friss, szárított vagy fagyasztott gombából. Különösen érdekes ízű ömlesztett sajt hozzáadásával, amely krémes állagot ad az ételnek.

    Szükséged lesz:

    • hagyma - 130 g;
    • gomba - 250 g főtt;
    • fűszerek;
    • nagy só;
    • zöld;
    • burgonya - 550 g;
    • szerecsendió - 3 g;
    • olívaolaj - 30 ml;
    • sárgarépa - 130 g;
    • ömlesztett sajt gomba ízével - 200 g;
    • fokhagyma - 5 gerezd.

    Főzés módja:

  • Vizet forralni. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Öntsük a zöldségeket a serpenyőbe, és süssük aranybarnára.
  • A gombát és a fokhagymát szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségekhez, és pároljuk 7 percig. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a kis kockákra vágott sajtot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Forrásban lévő vízbe öntjük.
  • Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Főzzük puhára.
  • Apróra vágott zöldekkel megszórva tálaljuk.

    • Friss írógomba tejföllel

    A multicookernek köszönhetően időt takaríthat meg a főzéssel. A készülékben az edény megőrzi hasznos tulajdonságait.

    Szükséged lesz:

    • író - 350 g főtt;
    • fűszerek;
    • burgonya - 450 g;
    • kapor - 30 g;
    • só;
    • tejföl - 150 ml;
    • hagyma - 130 g;
    • babérlevél - 3 levél;
    • fokhagyma - 4 gerezd.

    Főzés módja:

  • A gombát apróra vágjuk. A zöldségeket kockákra vágjuk. Tedd át egy tálba. Vizet önteni.
  • Öntsük a fűszereket. Sózzuk, és a babérleveleket apróra vágott fokhagymával kirakjuk. Fedjük le fedéllel.
  • Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 40 percre.
  • Ha kész, tányérokba öntjük. Adjunk hozzá tejfölt, majd szórjuk meg apróra vágott kaporral.

    • Írógombaleves rizzsel

    A rizsszemek gazdagabbá és tartalmasabbá teszik a levest.

    Szükséged lesz:

    • sárgarépa - 130 g;
    • só;
    • burgonya - 260 g;
    • hagyma - 140 g;
    • kapor - 20 g;
    • rizs - 80 g;
    • olívaolaj - 20 ml;
    • gomba - 400 g főtt;
    • tejföl - 130 ml.

    Hogyan kell főzni:

  • A sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. A nagy gombákat tetszőlegesen feldaraboljuk. Öntse az elkészített termékeket vízzel.
  • 17 percig főzzük. Öntsük a rizsszemeket. Fedjük le fedővel, és közepes lángon hagyjuk, amíg teljesen megpuhul.
  • A hagymát apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe és süsd aranybarnára. Tegyük át egy gombás tálba. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
  • Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig.
  • Tejföllel tálaljuk.

    • Hogyan kell főzni az írógombát babbal

    Ízletes és tápláló étel a nagyböjt idején és diétás ételeknek is megfelelő.

    Szükséged lesz:

    • napraforgóolaj - 50 ml;
    • író - 300 g;
    • zöldek - 30 g;
    • burgonya - 460 m;
    • hagyma - 140 g;
    • bors;
    • sárgarépa - 130 g;
    • só;
    • padlizsán - 280 m;
    • cukor - 5 g;
    • konzerv bab paradicsomszószban - 1 doboz;
    • paprika - 5 m;
    • paradicsom - 470 g;
    • bolgár paprika - 260 g;
    • fokhagyma - 3 gerezd.

    Főzés módja:

  • A padlizsánra kockákra lesz szükség. Sózzuk és negyed órára félretesszük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Egy serpenyőbe küldjük és megsütjük.
  • Forraljuk fel a gombát. Szúrjon ki egy lyukas kanállal, aleszűrjük a húslevest.
  • Távolítsa el a héját a paradicsomról, és keverje össze turmixgéppel.
  • A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Tegyük át egy serpenyőbe és pirítsuk meg. Fedjük le a gombát. 7 percig sütjük. Öntsük a paradicsompürét. Adjuk hozzá a paprikát, sózzuk és pároljuk 5 percig.
  • A gombás tálba tesszük a burgonyakockákat. Amikor készen vannak, öntsük rá a gombaöntetet. Tedd babot, padlizsánt. 7 percig főzzük.
  • Megszórjuk borssal és apróra vágott zöldekkel. Sózzuk és édesítjük.
  • Zárja le a fedelet, és hagyja tűz nélkül 10 percig.

    • Tanács! Főzés után el kell távolítania a babérlevelet, hogy az étel ne keserjen meg.

    Írógomba kölessel és zellerrel

    Egy könnyű vegetáriánus étel elkápráztatja Önt luxus illatával és ízével.

    Szükséges termékek:

    • főtt író - 70 g;
    • bors;
    • víz - 2,3 l;
    • só;
    • burgonya - 330 g;
    • zeller - 2 szár;
    • babérlevél - 2 levél;
    • curry - 5 m;
    • sárgarépa - 160 g;
    • szójaszósz - 20 ml;
    • hagyma - 170 g;
    • olívaolaj - 110 ml;
    • köles - 130 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Áztassa a kölest fél órára. Engedje le a folyadékot.
  • Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk. Keverjük össze apróra vágott zellerrel és gombával. 3 percig pirítjuk.
  • A kölest felöntjük vízzel, és beletesszük az apróra vágott burgonyát. Helyezze el a babérleveleket. Főzzük puhára.
  • A sült zöldségeket áttesszük a levesbe. Megszórjuk fűszerekkel. Öntsük a szószt. Adj hozzá sót. Keverd össze

    • Fagyasztott íróból készült gomba búzadarával és korianderrel

    A búzadara hozzáadása gazdagabbá teszi az ételt, a koriander pedig hasznosabbá teszi.

    Szükséged lesz:

    • fagyasztott író - 450 g;
    • hagyma - 260 g;
    • sárgarépa - 270 g;
    • tejföl - 180 ml;
    • koriander - 30d;
    • olívaolaj - 20 ml;
    • búzadara - 20 g;
    • burgonya - 580 g;
    • zöldek - 20 év

    Hogyan kell főzni:

  • A felolvasztott gombát leöntjük vízzel. Tedd bele a feldarabolt burgonyát.
  • Az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk. Tegyük át egy gombás tálba.
  • Öntsük a fűszereket, a búzadarát. Óvatosan öntsük bele a darát, hogy ne képződjenek csomók. Adj hozzá sót.
  • Főzzük negyed óráig.
  • Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a tejfölt. Keverd össze

    • Írógomba galuskával

    A tápláló és étvágygerjesztő gombalevestől változatos és ízletes lesz az ebéd.

    Szükséges:

    • liszt 160 g;
    • petrezselyem - 20 g;
    • víz - 60 ml gombócokhoz;
    • olívaolaj - 30 ml;
    • író - 130 g főtt;
    • szemes bors;
    • burgonya - 600 g;
    • só;
    • sárgarépa - 170 g;
    • hagyma - 170 g;
    • petrezselyem - 1 gyökér.

    Főzés módja:

  • A hagymát, a sárgarépát és a gyökeret felaprítjuk, és olajon megpirítjuk. A gombát apróra vágjuk.
  • A burgonyára kockákra lesz szükség.
  • Töltse fel az elkészített termékeket vízzel. Készre főzzük. Megszórjuk fűszerekkel, majd sózzuk.
  • A lisztet megsózzuk és felöntjük vízzel. Gyúr Kolbásszal megforgatjuk és gombócokat vágunk. Hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. 7 percig főzzük.
  • Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

    • Gombaleves receptje íróval, tésztával és fokhagymával

    A javasolt recept szerinti étel alacsony zsírtartalmú és alkalmas azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak.

    Szükséges:

    • sárgarépa - 130 g;
    • fűszerek;
    • író - 350 g főtt;
    • burgonya - 320 g;
    • só;
    • olivaolaj;
    • tészta - 80 g;
    • hagyma - 130 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Vágjuk fel a gombát és a burgonyát. Felöntjük vízzel, és félkészre főzzük.
  • A zöldségeket feldaraboljuk. Serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Tegyük át egy gombás tálba.
  • Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Add hozzá a tésztát. Készre főzzük.

    • Hogyan főzünk micéliumot sózott íróból

    Egy másik lehetőség az év téli időszakára, amely eredeti ízével örvendezteti meg a családot. Az írógombák lépésről lépésre elkészített receptje a kész étel fényképével segít elérni a tökéletes eredményt az első alkalommal.

    Szükséges:

    • só;
    • sózott író - 200 g;
    • tojás - 2 db;
    • sárgarépa - 130 g;
    • burgonya - 360 g;
    • fűszerek;
    • zöld;
    • hagyma - 130 g;
    • olívaolaj - 60 ml

    Hogyan kell főzni:

  • Vágjuk fel a burgonyát és öntsük fel vízzel.
  • A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Olajban kisütjük. Adjuk hozzá a sózott gombát. 7 percig pároljuk. Küldje el a húsleveshez.
  • Negyed óra elteltével adjunk hozzá fűszereket, és ha szükséges, sózzuk.
  • A tojásokat habverővel felverjük. Az elkészített gombás keverékhez öntjük, alaposan összekeverjük. 2 percig főzzük.
  • Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

    • Micélium főzése íróból lassú tűzhelyen

    Minimális összetevők felhasználásával finom gombás étel készül, a multicooker pedig csökkenti a főzési időt.

    Szükséges:

    • petrezselyem - 10 g;
    • hagyma - 70 g;
    • író - 450 g főtt;
    • só;
    • olivaolaj;
    • burgonya - 450 g;
    • fűszerek;
    • sárgarépa - 70 óra.

    Hogyan kell főzni:

  • A gombát kisebb darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
  • Öntsön olajat a tálba, és süsse meg az elkészített termékeket "Quenching" módban. Ráöntjük a felkockázott sárgarépára. Állítsa be az időzítőt 10 percre.
  • Vizet önteni. Fedjük le fedéllel. Beállított idő - 25 perc.
  • Vágja a burgonyát rudakba, és küldje el a gombaházba. Főzzünk egy negyedetórák
  • Sózni Megszórjuk fűszerekkel. Főzési idő - fél óra.

    • Tanács! A kicsi, egész boglárka gyönyörűvé és étvágygerjesztővé varázsolja a micéliumot.

    Következtetés

    Az írógombák egyszerű, első pillantásra receptje lehetővé teszi, hogy valódi kulináris remekműveket készítsen. Tejföllel, majonézzel, görög joghurttal tálalhatjuk. Sajtreszelékkel és apróra vágott zöldekkel megszórva is finom.

    Következő

    Olvassa el tovabba: