Gomba paradicsompürével receptek télre

Előző

A paradicsompüré gomba nagyszerű előétel, amely változatossá teszi a téli asztalt, és igazi örömet okoz a gomba szerelmeseinek. Alkalmas a mindennapi asztalra, zabkása, spagetti vagy burgonya pikáns és fűszeres kiegészítőjeként. A vendégek értékelni fogják, a receptet a háziasszonytól megtudva. A főzéshez friss gombára és paradicsompürére vagy paradicsomra van szüksége. További összetevők hozzáadásakor az íz megváltozik, élesebb vagy enyhébb lesz - minden a paradicsomban a téli gombák elkészítésének receptjétől függ.

A gomba paradicsompürével főzésének titkai

A paradicsomos gombák téli elkészítésének receptjei nem igényelnek különleges készségeket. Egy kiadós, rendkívül ízletes falathoz még egy tapasztalatlan háziasszony is hozzájuthat. Ahhoz, hogy szeretteinek ízletes gombával kedveskedjen, csak szigorúan követnie kell a receptek ajánlásait, és emlékeznie kell:

  • minden terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie, foltok, sérült hordók és penész nélkül;
  • a paradicsomot készen is el lehet venni, vagy a paradicsomot facsarón átengedni;
  • a gombát előzetesen vízben kell főzni 35-45 percig;
  • az eljárás leegyszerűsítése érdekében a kész gombát üvegekbe szórhatja forrásban, egyenként, hermetikusan lezárva, a serpenyőnek a folyamat során a tűzhelyen kell maradnia.

Fordítsa fejjel lefelé a konzervdobozokat, és tegye meleg takaró vagy régi paplan alá egy napra, amíg teljesen kihűl.

Tanács! A termék hosszú távú tárolásához az üvegedényeket és a fedőket sterilizálni kell - vízben, gőzben vagy sütőben legalább negyed órán keresztül. Először távolítsa el a gumiszalagokat a fedőkről.

Receptek gombához paradicsomszószban

Számos módja van a gombák paradicsompürében télre történő elkészítésének, bár a főzési algoritmus gyakorlatilag nem változik. Különböző használt termékek,valaki szereti a fűszeresebbet, aki szereti az enyhe csípős ízt, vagy inkább nem hígítja fel idegen árnyalatokkal az erdei gombák csodálatos aromáját.

FIGYELEM! A nagy termőtesteket úgy kell levágni, hogy a darabok egyformák legyenek.

kell

Az erdőben gyűjtött gombák különböző méretűek

Egy egyszerű recept gombához paradicsomszószban

Ez a főzési mód a legegyszerűbb termékeket igényli.

Hozzávalók:

  • gomba - 2,4 kg;
  • paradicsompüré - 0,5 l;
  • só - 50 g;
  • cukor - 90 g;
  • víz - 150 ml;
  • növényi olaj - 45 ml;
  • ecet - 80 ml;
  • babérlevél - 2 db;
  • paprika keveréke - 10 borsó;
  • szegfűszeg - 5 szirom.

Hogyan kell főzni:

  1. A gombát felforrósított serpenyőben olajon megsütjük.
  2. Vizes-cukros-só oldatot készítünk, és a paradicsommal együtt a gombához adjuk.
  3. Beleöntjük a fűszereket, kevergetve negyed óráig pároljuk, majd felöntjük az ecettel.
  4. Kiterítve, szorosan tömörítve, tartályokban, hermetikusan lezárva.

Sötét, hűvös helyiségben legfeljebb 6 hónapig tárolandó.

receptek

Húsokhoz és tésztákhoz szószként használható

Gomba hagymával és paradicsompürével

Csodálatos ünnepi snack - hagymával sült vargánya paradicsompürében.

Elő kell készíteni:

  • főtt gomba - 2,6 kg;
  • hagyma - 2,6 kg;
  • szósz vagy paradicsomlé - 1,5 l;
  • növényi olaj - 240 ml;
  • ecet - 260 ml;
  • cukor - 230 g;
  • só - 60 g;
  • paprika keveréke - 16 borsó;
  • babérlevél - 6 db.

A főzés szakaszai:

  1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Olajban átlátszóra sütjük.
  2. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk 10-15 percig alacsony lángonA fények
  3. Öntsük hozzá a szószt és az összes többi hozzávalót, kivéve az ecetet, amelyet az oltás végén adunk hozzá.
  4. További negyed órát pároljuk, kevergetve.
  5. Üvegekbe tesszük, lezárjuk.

FIGYELEM! Nyersanyaghoz 9%-os ecetet kell használni. Ha csak esszencia van a házban, akkor azt vízzel kell hígítani a következő arányban: 1 rész esszencia 7 rész vízhez.

Kiváló snack az év téli időszakában

Pácolt gomba paradicsomszószban

A gombák paradicsomszószban való főzésének receptjei télen lehetővé teszik a vásárolt adalékanyagok használatát. Pontosan azt vásárolhatod meg, amilyet szeretsz: csípősebben vagy enyhébben, sárgarépával vagy borssal.

Termékek listája:

  • gomba - 3,1 kg;
  • paradicsomszósz - 0,65 ml;
  • olaj - 155 ml;
  • víz - 200 ml;
  • ecet - 110 ml;
  • só - 60 g;
  • cukor - 120 g;
  • bors - 12 borsó;
  • szegfűszeg - 9 virágzat;
  • egyéb fűszerek ízlés szerint: rozmaring, oregánó, kakukkfű - néhány csokor;
  • babérlevél - 3 db.

Hogyan kell főzni:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, tegye bele a gombát, a szószt, az olajat, a cukrot és a sót, és lassú tűzön főzze fél órán keresztül. Ha a konzisztencia túl száraz lesz, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
  2. Ráöntjük a fűszereket, és további 10 percig forraljuk. Felöntjük ecettel, jól összekeverjük.
  3. Tedd üvegedényekbe és zárd le.

Tanács! Annak érdekében, hogy ne csöpögjenek az asztalra és a padlóra, a konzervdobozokat széles tálba vagy vágódeszkára helyezhetjük a tűzhely mellé.

Gyönyörű gombák paradicsompürében

Fűszeres gomba paradicsomszószban

A fűszeres ételek szerelmeseinek ez az előétel pont megfelelő lesz.

Hozzávalók:

  • gomba - 5,5 kg;
  • fehér hagyma - 2,9 kg;
  • friss paradicsom - 2,8 kg (vagy 1,35 liter készszósz);
  • sárgarépa - 1,8 kg;
  • ecet - 220 ml;
  • só - 180 g;
  • cukor - 60 g;
  • növényi olaj - 0,8 l;
  • babérlevél - 4 db;
  • chili paprika - 4-6 hüvely;
  • fokhagyma - 40 g;
  • paprika keveréke - 2 tk.

Gyártási folyamat:

  1. A gombát olaj nélkül addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
  2. Mossuk meg a paradicsomot, nyomjuk át facsarón vagy húsdarálón, majd dörzsöljük át egy szitán.
  3. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk.
  4. A paradicsomot zománcozott vagy rozsdamentes acél edénybe öntjük, olajat adunk hozzá, és kevergetve, a habot eltávolítva 7-10 percig főzzük.
  5. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet, főzzük alacsony lángon 25-35 percig, keverjük össze.
  6. Felöntjük ecettel, még 3 percig forraljuk, üvegekbe tesszük, feltekerjük.

A sárgarépa jóllakottságot és könnyű élvezetet ad a snacknek.

Bármilyen körettel vagy kenyérrel tálalhatjuk

Téli paradicsomos gomba receptje

Csodálatos falat készíthető gombából és paradicsompüréből kaliforniai paprikával.

Hozzávalók:

  • gomba - 3,6 kg;
  • fehér hagyma - 0,85 kg;
  • kaliforniai paprika - 8 nagy gyümölcs;
  • fokhagyma - 30 r;
  • paradicsompüré - 0,65 l;
  • víz - 600 ml;
  • só - 90 g;
  • cukor - 130 g;
  • ecet - 130 ml;
  • paprika keveréke borsóval - 1 evőkanál. l;
  • ha csípősebben szeretnénk, tehetünk bele 1-3 hüvely chili paprikát.

Főzési folyamat:

  1. A gombát vastag aljú és magas falú edénybe tesszük, enyhén sütjük, amíg a lé elpárolog.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vagy kockákra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
  3. Öntsük a paradicsompürét és a gombát, adjunk hozzá minden más terméket, kivéve az ecetet.
  4. Lassú tűzön pároljuk35-40 percig, kevergetve, hogy meg ne égjen.
  5. Öntsünk ecetet, alaposan keverjük össze. Spread tartályok, hozzátéve, szósz a szélén. felteker
  6. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Tanács! Ehhez a snackhez jobb a piros kaliforniai paprikát választani.

A borsnak köszönhetően ez a snack nagyszerűen néz ki és csodálatos ízű

Paradicsompüré gomba receptje télre

A télre paradicsomos hagymás és sárgarépás konzerv gombát a következő szezonig tökéletesen tárolják hűvös szobában.

Be kell venni:

  • gomba - 2,8 kg;
  • hagyma - 0,9 kg;
  • sárgarépa - 1,1 kg;
  • paradicsompüré - 450 ml;
  • cukor - 170 g;
  • só - 40 g;
  • ecet - 220 ml;
  • kapor - 40 g;
  • növényi olaj - 20 ml;
  • szerecsendió - 5 év

Hogyan kell főzni:

  1. Tisztítsa meg és mossa meg a gyökereket. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékony karikákra vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
  2. Egy vastag aljú edényben pároljuk meg az összes hozzávalót olajon: először a hagymát, majd a sárgarépát és a gombát.
  3. Öntsük a paradicsompürét, keverjük össze, lassú tűzön pároljuk 40 percig sóval, cukorral és fűszerekkel együtt.
  4. 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet, és tegye ki a zöldeket, keverje össze.
  5. Tartályokba terítve, hermetikusan feltekerjük.

Ízlés szerint fűszerekkel és gyógynövényekkel kísérletezhet.

Egész télen fogyaszthatod főtt vagy sült burgonyával, tésztával

Gomba paradicsompürében télre babbal

Az egyetlen recept, amely sterilizálást igényel az előkészítés során.

Hozzávalók:

  • gomba - 1,5 kg;
  • fehér bab dara - 600 g;
  • hagyma - 420 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • fokhagyma - 20-30 g;
  • paradicsompüré - 180 ml;
  • növényi olaj - 450ml;
  • cukor - 60 g;
  • só - 90 r.

Hogyan kell főzni:

  1. A babot fél napig hideg vízbe áztatjuk, készre főzzük.
  2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A gyökérnövényeket lereszeljük.
  3. Egy felforrósított serpenyőben a hagymát olajon áttetszőre pirítjuk, rárakjuk a gombát, lassú tűzön 5 percig pároljuk.
  4. Tegye bele a babot, a paradicsompürét és a fokhagyma kivételével egyéb termékeket, 5 perccel a vége előtt add hozzá.
  5. 20-30 percig pároljuk. Tedd üvegekbe, fedd le, és sterilizáld vízfürdőben vagy sütőben: fél literes üvegek - 25 perc; liter - 35.
  6. felteker

Az ilyen befőttek szobahőmérsékleten tárolhatók.

A bab gazdagabbá teszi a snacket, és kissé lágyítja az ízét

Gomba kalóriatartalma paradicsompürével

A paradicsompürében lévő gomba alacsony kalóriatartalmú termék, sok fehérjét és rostot tartalmaz. 100 g tartalma:

  • fehérjék - 2,5 g;
  • zsírok - 2,3 m;
  • szénhidrátok - 1,3 g.

100 g kész snack kalóriatartalma: 33,4 cal.

Következtetés

A paradicsompüré gomba remek étel télen. A paradicsom könnyű savja elképesztő ízt ad az erdei gombáknak, és lehetővé teszi, hogy számos egyéb tartósítószert és sterilizálást nélkülözzön, ami sokszor leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Az elkészítéshez megfizethető, egyszerű alapanyagokra van szükség. A lényeg a petárdák gyűjtése vagy vásárlása, és minden más minden házban van. Miután tapasztalatot szerzett az egyszerű receptekkel, elkezdhet kísérletezni a fűszerekkel és adalékanyagokkal más zöldségek vagy zöldek formájában. A gombának minden esetben remek íze lesz.

Következő

Olvassa el tovabba: