Málnakompót télre, egyszerű főzési receptek, hasznos tulajdonságok

Előző
főzési

A háziasszonyok gyakran készítenek málnakompótot télre, hogy meghosszabbítsák a bogyó hasznos anyagainak megőrzését. Sok olyan anyagot tartalmaz, amely a szervezet számára szükséges a hideg évszakban. A Lohina nem igényes a termesztési körülményekre, ezért könnyen megtalálható akciósan. A bogyó második neve durintsa.

A málnakompót hasznos tulajdonságai

Azt a bogyót, amely a hangafélék családjába tartozó cserjén nő, sloe-nak nevezik. Az áfonya és vörösáfonya legközelebbi rokonának tartják. Fagyasztva és frissen fogyasztják. Ezenkívül a bogyót széles körben használják a népi gyógyászatban. Számos értékes ingatlanról híres. A bogyót különösen hasznosnak tartják a szervezet C-vitamin-hiányában.

A télre elkészített málnakompót nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. A bogyó sok olyan nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre és támogatják a szív munkáját. Az italt gyakran használják az emésztőrendszer normalizálására, mivel képes csökkenteni a gyomor savasságát. A bogyó azért is jó, mert magad is szedheted. Mocsaras területeken és erdőkben nő. A bogyó összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

  • Vas;
  • a C, B, E és PP csoportba tartozó vitaminok;
  • kalcium;
  • foszfor;
  • nátrium;
  • kálium.

Sokan próbálnak málnabefőtt készletezni télre. Ennek megvan a logikus magyarázata. Az ital aktiválja az immunfolyamatokat, csökkenti a megfázás és a vírusos betegségek kockázatát. A kompótot a következő hasznos tulajdonságok miatt értékelik:

  • az erek rugalmasságának javítása;
  • szívbetegségek megelőzése;
  • Alzheimer-kór megelőzése;
  • az immunitás stimulálása;
  • nyugtató hatás;
  • a látásélesség javítása;
  • a regenerációs folyamatok felgyorsítása ata bőr károsodása;
  • az öregedési folyamatok lassítása;
  • az agyi aktivitás javítása;
  • a vércukorszint normalizálása;
  • koleszterinszint csökkentése;
  • antimikrobiális hatás;
  • az emésztőrendszer szerveinek működésének javítása;
  • lázcsillapító hatás.

A bogyó antioxidánsokban gazdag. Feladatuk a rosszindulatú daganatok kialakulásához hozzájáruló rákkeltő anyagok eltávolítása. A nők számára az antioxidánsok hasznosak a szervezet megfiatalításában. A szardíniából készült, télire tárolt kompótot a szervezet stresszes helyzetekkel szembeni ellenálló képességének növelésére is használják. Rendszeres, mérsékelt mennyiségben fogyasztva az ital erősíti a szervezetet és megelőzi a különböző betegségek kialakulását.

A bogyólé képes magas hőmérsékletet verni. Ezért a télre elkészített kompót kiváló alternatívája lesz az aszpirinnek. Ezenkívül az orvosok javasolják az áfonya bevezetését a káros anyagokkal dolgozó emberek étrendjébe. A bogyó segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Mérsékelt használatával a bélműködést is képes helyreállítani. A hasnyálmirigy működésére gyakorolt ​​pozitív hatása miatt a bogyó cukorbetegek számára ajánlott. Kiegyensúlyozza a cukorszintet és javítja a közérzetet.

A télre elkészített orbáncfű befőtt segít megbirkózni a hólyaghurut tüneteivel. A szükséges hatást az ital vizelethajtó hatásának köszönhetően érik el. Ezenkívül hozzájárul az ödéma megszüntetéséhez és beindítja az anyagcsere folyamatokat.

A sok hasznos tulajdonság ellenére nem tanácsos nagy mennyiségben fogyasztani a málnabefőttet. Ebben az esetben az ital hozzájárul a székletzavarokhoz. Fennáll az allergiás reakció kialakulásának veszélye is. Bőrkiütések és viszketés formájában nyilvánul meg.

FIGYELEM! 100 g áfonya kalóriatartalma 39 kcal.

Hogyan kell főznimálnabefőtt télre

A durinitsa gyűjtését augusztus első felében végzik. Ha nincs szezonja, készíthetünk befőtt fagyasztott bogyókból. Főzés előtt át kell válogatni az áfonyát, el kell dobni a zúzott és éretlen bogyókat. Az áfonyapenészt sem lehet enni. Kívánatos a bogyót forrásvízzel mosni.

Télen a kompótot leggyakrabban 3 literes üvegekben tárolják. Kisebb térfogatú edényben az ital túl tömény lesz. A kompót kiöntése előtt az üvegeket sterilizáljuk. De vannak olyan receptek, amelyek nem tartalmaznak sterilizálást. Ebben az esetben az ital eltarthatósága lerövidül. De jótékony tulajdonságait nem befolyásolja az elkészítési mód.

Klasszikus málnabefőtt recept

A téli málnakompót klasszikus receptje megköveteli az üvegtartály előzetes sterilizálását. Az üvegeket kemencében 150 °C-on vagy gőz fölött sterilizáljuk. A kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • 500 g cukor;
  • 700 ml víz;
  • 1 tk. citromlé;
  • 2 kg áfonya.

Főzési algoritmus:

  • Az összetevőket egy mély serpenyőbe helyezzük és tűzre tesszük.
  • Forralás után a szirupot 10 percig forraljuk. Időnként meg kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon és ne égjen.
  • Az ital színének telítettebbé tétele érdekében a főzés utolsó szakaszában citromlevet adnak hozzá.

    • Hogyan tekerjük fel a málnakompótot télre sterilizálás nélkül

    A recept megkülönböztető jellemzője, hogy nincs szükség a bogyó hőkezelésére. Az üvegedényeket a sütőben fél órán keresztül előmelegítjük. A következő összetevőket használják a receptben:

    • 800 g cukor;
    • 3 kg áfonya;
    • 4 rügy szegfűszeg.

    Az előkészítés szakaszai:

  • A bogyókat megmossuk ésüvegedényekbe helyezve.
  • Mindegyik üveget a tetejéig megtöltjük forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedjük.
  • 15 perc elteltével az infúziót egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
  • A kapott folyadékot ismét kannákba öntik.
  • Hengerlés után a dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és sötét helyre tesszük.

    • Sterilizált málnabefőtt

    Ha a kompót használatát télre tervezik, akkor a sterilizálással ellátott recept lesz a legmegfelelőbb lehetőség. A termék mezzanine-on történő hosszú távú tárolása növeli a baktériumok behatolásának kockázatát, ami hozzájárul a termék megromlásához. A sterilizálás hosszú ideig meghosszabbítja a kompót eltarthatóságát.

    Hozzávalók:

    • ½ citrom;
    • 1,5 kg áfonya;
    • 2 liter víz;
    • 1 kg cukor.

    Főzési folyamat:

  • A bogyókat alaposan megmossuk és sima felületen hagyjuk megszáradni.
  • A szirupot cukorból és vízből készítik.
  • Tegyünk 3 szelet citromot előzőleg kimosott és sterilizált üvegek aljára.
  • Töltsük meg az üvegeket 2/3-ig áfonyával, és tegyünk még 2-3 szelet citromot a tetejére.
  • A dobozok tartalmát sziruppal töltjük.
  • A fedél lezárása nélkül a konzervdobozokat egy edénybe vízbe helyezik és pasztőrözik.
  • 40 perc elteltével a tartályt fedéllel le kell zárni.

    • Málnabefőtt recept télre 3 literes üvegbe

    A szakemberek azt javasolják, hogy a bogyós befőtt télre 3 literes üvegekbe tekerjük fel. Ezzel a térfogattal elérhető a hasznos anyagok optimális koncentrációja. A kis üvegekből készült kompót gazdagabb ízű. Bizonyos esetekben vízzel kell hígítani.

    Alkatrészek:

    • 400 g cukor;
    • 300 g bogyók;
    • 3 liter vizet.

    Főzési folyamat:

  • A hülyeségeket szétválogatják és alaposan kimossák.
  • A bogyókat üvegbe helyezzük ésöntsünk forró vizet.
  • A fedél alatt 20 percig tartó infúzió után a folyadékot külön edénybe öntjük. Ennek alapján cukorszirupot készítenek.
  • Forralás után a szirupot ismét az üvegbe öntjük. Ha az italt azonnal meginni tervezik, a doboz nincs elrendezve.

    • Málnabefőtt almával

    Lohina jól illik egy almához. Az ezen összetevők hozzáadásával készített ital mérsékelten savanyú és nagyon ízletes. A recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

    • 2 liter víz;
    • 300 g áfonya;
    • 300 g alma;
    • 2 g citromsav;
    • 300 g cukor.

    Az előkészítés szakaszai:

  • Az almát megmossuk, kicsumázzuk és 4 részre osztjuk.
  • Az üreget megmossák, majd megszabadítják a felesleges nedvességtől.
  • A vizet egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Forralás után hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat.
  • A következő lépés, hogy az almát a serpenyőbe helyezzük.
  • 4 perc forralás után bogyókat adunk a sziruphoz.
  • Újbóli forralás után a tüzet lekapcsoljuk.
  • A kapott italt üvegbe öntjük.

    • Málnabefőtt szederrel

    Hozzávalók:

    • 1,5 kg cukor;
    • 600 g szeder;
    • 1 kg málna;
    • 10 g citromsav.

    Főzési folyamat:

  • A bogyókat válogatjuk, mossuk és szárítjuk.
  • Egy külön tartályban készítsen szirupot cukorból és vízből. A főzési idő forralás után 5 perc.
  • A bogyókat forró sziruppal öntjük, és 8 órán át félretesszük.
  • A megadott idő elteltével a szirupot egy serpenyőbe öntjük, citromsavat adunk hozzá, és újra felforraljuk.
  • A bogyókat az üveg aljába öntjük, és forró sziruppal felöntjük.
  • A megtöltött dobozokat 25 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

    • Megjegyzés! A málnakompótot a súlyukra figyelő emberek fogyaszthatják. Alacsony kalóriatartalmú, serkenti az anyagcserét.

    Egy egyszerű recept málna- és cseresznyebefőtthez

    Alkatrészek:

    • 1 kg málna;
    • 1 kg cseresznye;
    • 1. cikk cukor;
    • 2,5 liter víz.

    Főzési folyamat:

  • A gondosan megmosott bogyókat rétegesen üvegedényekbe helyezzük. Az egyes rétegek vastagsága körülbelül 3 cm legyen. A bank nincs teljesen feltöltve. Körülbelül 5 cm-nek kell maradnia a nyak előtt.
  • Víz és cukor segítségével szirupot készítenek.
  • A bogyókat sziruppal megtöltjük, majd a megtöltött üvegeket 60°C-os vízfürdőben pasztőrözzük.

    • Az eredeti recept a málnabefőtthez szegfűszeggel és kardamommal

    Alkatrészek:

    • 800 g kristálycukor;
    • 2 csipet kardamom;
    • 3 kg áfonya;
    • 4 szegfűfoglalat.

    Recept:

  • A megmosott bogyókat üvegedényekbe helyezzük, forró vízzel töltjük és fedővel lezárjuk.
  • 15-20 perc elteltével a bogyós infúziót egy serpenyőbe öntjük, és fűszerekkel és cukorral összekeverjük. Addig hagyjuk a tűzön, amíg teljesen fel nem forr.
  • Forralás után a szirupot üvegekbe töltjük és megtöltjük.

    • Tonik málna és menta befőtt

    Az áfonya kompót mentával nyáron releváns lesz, mivel tökéletesen oltja a szomjat. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 1,25 liter víz;
    • 1 kg málna;
    • 1 kg cukor;
    • 25 g mentalevél;
    • ¼ citrom.

    Végrehajtási algoritmus:

  • A szirup kristálycukorból és vízből készül.
  • Miután a cukor teljesen feloldódott, mentát és bogyókat adunk a sziruphoz. Az italt további 5 percig készítjük.
  • Mielőtt levesszük a tűzről, citromlevet adunk a kompóthoz.

    • Tanács! Tálalás előtt főzd leszitával javasolt szűrni.

    Ízletes málna és áfonya befőtt

    A hasznos elemek igazi forrása az áfonya és az áfonya kombinációja kompótban télen. Gazdag bogyós ízű, pozitív hatással van az immunfolyamatokra. A recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

    • 400 g kristálycukor;
    • 1 kg málna;
    • 500 g áfonya;
    • 5 g citromsav;
    • víz - szemtől szembe.

    Recept:

  • A bogyókat összekeverjük és üvegedények aljára helyezzük.
  • Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15 percig állni hagyjuk.
  • A megadott idő elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. A kompótot 5 percig kell forralni.
  • A bogyókat felöntjük az elkészített sziruppal, majd az üvegeket 20 percig sterilizáljuk.

    • Illatos áfonya és málna kompót télre

    A málna és áfonya befőtt C-vitamin tartalma magas. Pozitív hatással van a szervezet immunfolyamataira. A következő összetevőket használják a receptben:

    • 1 liter víz;
    • 1,5 kg cukor;
    • 300 g málna;
    • 300 g áfonya.

    Főzési algoritmus:

  • Először felforraljuk a cukorszirupot.
  • A bogyókat rétegesen üvegekbe töltjük, sziruppal megtöltjük és fedővel lefedjük. Az italt 20 percig infundáljuk.
  • A vizet egy serpenyőbe öntjük és újra felforraljuk, majd ismét beleöntjük a bogyós keveréket.
  • A kompótot 20 percig tégelyekben sterilizálják, hogy megőrizzék az ital hasznos tulajdonságait télen.

    • Málna és ribizli befőtt télre

    Hozzávalók:

    • 1,5 kg kristálycukor;
    • 1 liter víz;
    • 300 g áfonya;
    • 300 g ribizli.

    Recept:

  • A gondosan megmosott bogyókat rétegesen üvegekbe töltjük és felöntjükelőre elkészített forró szirup.
  • 3 óra infúzió után az üvegeket fél órán át vízfürdőben sterilizáljuk.
  • Sterilizálás után a fedeleket hengerrel zárjuk le.

    • Hogyan kell tárolni az áfonya befőtt

    A befőtt elkészítése után lefelé tartó fedéllel félretesszük. A dobozok tetejére meleg takarót vagy takarót helyeznek. A dobozokat elég ebben a formában tartani, amíg teljesen ki nem hűlnek. Az áfonyakompótot télre sötét, hűvös helyen szokás tárolni. A pince ideális lenne. Használhat hűtőszekrényt vagy szekrénypolcot is. A kompót eltarthatósága több év. A felbontott dobozból készült italt egy héten belül el kell fogyasztani.

    Fontos! A befőttes dobozok felrobbanására utaló jelek már a tárolás első hetében megjelennek.

    Következtetés

    A téli málnakompót bármilyen recept szerint finom. Az ital frissítő hatású és tökéletesen oltja a szomjat, miközben pozitív hatással van az egészségre. De nem szabad elfelejteni, hogy terhes nők és allergiára hajlamos emberek nem használhatják. Ebben az esetben káros hatással lehet.

    Következő

    Olvassa el tovabba: