Pácolt obabka receptek télre
ElőzőA pácolt obakák íze kellemes és enyhe. A főzéshez nem csak kupakokat használnak, hanem lábakat is, amelyek a hőkezelés után nem veszítik el ízüket.
Hogyan pácoljuk az abakit télre
Pácoláshoz a fiatal, sűrű leanderek a legalkalmasabbak. Főzés előtt az erdei gyümölcsöket megfelelően elő kell készíteni:
- öblítse le folyó víz alatt. Használjon kefét a homok és a szennyeződés eltávolításához;
- tisztítsa meg, vágja le a láb alsó részét;
- dobja ki a rossz és féregfalta példányokat. Ha sérülés van, akkor az ilyen helyet el kell távolítani;
- vágja a nagy gyümölcsöket egyenlő részekre.
Tanács! Ha a fülbevalóról nem lehet letisztítani a szennyeződést, akkor érdemes negyed órára hideg vízbe áztatni. Nem lehet tovább folyadékban tartani, különben megduzzadnak.
Az egész eljárást gyorsan végrehajtják, hogy a papír ne sötétedjen el, amikor levegővel érintkezik. Pácolás előtt a gombát megfőzzük. A főzés során a habot eltávolítják. Amint a gyümölcsök az aljára esnek, vegyük le a tűzről, és öntsük le a folyadékot.
Az oleandert nem szabad túlfőzni, mert így hamar megsavanyodik. Főzés után hideg vízzel le kell önteni. Ha kihagyja ezt a folyamatot, a pácoldat gyorsan elalszik. A penész megjelenésének megelőzése érdekében egy kis finomított olajat kell önteni az edény fedele alá. Az ételt legkorábban 10 nap múlva kezdheti el kóstolni.
A gombát melegen vagy hidegen pácolhatjuk. A második módszer időigényesebb, mivel az obakot több órán át sós vízben áztatják, majd a folyadékot lecsepegtetik, és a terméket sóval bevonják. A recepttől függően fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá. A tetejére egy kanócot tesznek, és két hónapig állni hagyják. A forró pácolás azt jelenti, hogy belefőzzük a gombátsóoldat Ezt követően előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Pácolt gombóc receptjei
Az obabkov pácolása nem okoz nehézségeket a háziasszonyoknak. A legfontosabb dolog a megfelelő recept kiválasztása és az összes ajánlás pontos betartása. Az alábbiakban bevált lehetőségek találhatók a gombák téli betakarítására.
Hideg pácolás
A hőkezelés elpusztítja a tápanyagok egy részét. A hidegen történő pácolás lehetővé teszi, hogy jó ízű, hasznos nassolnivalót kapjon.
Szükség lesz:
- fokhagyma - 4 gerezd;
- alsócomb - 1 kg;
- cseresznye levelek - 7 db;
- asztali só - 50 r;
- ribizli levelek - 7 db;
- fekete bors - 7 borsó;
- torma;
- babérlevél - 3 db.
Hogyan kell főzni:
- A pácoláshoz jobb kis gyümölcsöket választani. Csak erősen hagyja, látható sérülés nélkül. Mossa meg és tegye egy széles medencébe. Öntsön vizet és hagyja hat órán át.
- Tegyük egy edénybe a pácoláshoz. Minden réteget összenyomkodunk, megszórjuk sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá ribizlit, cseresznyét és babérlevelet.
- Fedje le a munkadarabot gézzel, tegyen egy fa kört a tetejére. Helyezze a terhelést a tetejére.
- Hagyja melegen. Amikor a lé kezd kilógni, tegyük hűvös helyre. Ha nincs elég sóoldat, az azt jelenti, hogy nagyobb terhelést kell a kerékre helyezni.
- Rendszeresen ellenőrizze a kör és a szövet állapotát. Ha penész kezd megjelenni a felületükön, az azt jelenti, hogy ki kell cserélni a szövetet és meg kell tisztítani a rakományt. Ezután ellenőrizze a gombát, és dobja ki azokat, amelyek romlani kezdtek.
- Az obabok pácolása két hónapot vesz igénybe.
Forró pácolás
Ez a módszer áttekinthetőbb és egyszerűbb a hideg pácoláshoz képest.
Szükség lesz:
- fekete bors - 15 borsó;
- alsócomb - 1 kg;
- sárgarépa - 140 g;
- víz - 480 ml;
- hagyma - 130 g;
- ecet 30% - 60 ml;
- babérlevél - 3 db;
- só - 40 r.
Az előkészítés lépései:
- Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg az erdei gyümölcsöket. A nagy példányokat darabokra vágjuk.
- Öntsön egy kis vizet, és főzze fél órán keresztül. Dobja ki egy szűrőedénybe.
- Vágjuk fel a zöldségeket. Öntsük fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Öntsön sót. Dobj babérlevelet. 10 percig főzzük. Öntsön ecetet.
- Keverje össze a főtt terméket a páccal. Lassú tűzön 17 percig pároljuk. Tedd át sterilizált üvegekbe.
- Pácot öntünk a szélekre. Csavarja le szorosan a fedeleket.
Pácolás szegfűszeggel
Az aromás fűszerek mérsékelt mennyiségben segítenek kiemelni az erdei gyümölcsök finom ízét.
Szükség lesz:
- ecet - 200 ml;
- főtt obabki - 1,3 kg;
- cukor - 40 g;
- babérlevél - 3 db;
- só - 80 g;
- őrölt mustár - 10 g;
- szegfűbors - 8 borsó;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- víz - 1 l.
Hogyan kell főzni:
- Vizet forralni. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Adj hozzá sót. Forraljuk három percig.
- Öntsön ecetet. Vegyük le a tűzről.
- Ráöntjük a gombát. Forraljuk fel. Tedd át az előkészített üvegekbe. Pácot öntsünk a koronára. felteker
Tanács! A receptben megadottnál több ecetet nem adhat hozzá, mert az erdei termék emiatt kellemetlen utóízt kap.
Pácolás ecet nélkül
Ez a módszer ideális azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretik az ecet ízét az előételekben.
Szükség lesz:
- alsócomb - 1,5 kg;
- citromsav - 7 g;
- víz - 1,5 l;
- babérlevél - 3 db;
- cukor - 70 g;
- bors - 10 borsó;
- asztali só - 70 g;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- fahéj - 1 rúd;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Az előkészítés lépései:
- Tisztítsuk meg a gombát. Lemos. A nagyobbakat felvágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
- Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a gyümölcsök az aljára süllyednek. A folyamat során távolítsa el a habot.
- Adjon hozzá fűszereket és fűszereket a receptben megadott vízmennyiséghez. Adj hozzá sót. Öntsön cukrot. Forraljuk fel.
- Hozzáadjuk a főtt gombát. 17 percig főzzük. A gyümölcsöket át kell hatnia a fűszerek aromájával és ízével.
- Adjunk hozzá citromsavat és apróra vágott fokhagymát. Keverd össze
- Tedd át az előkészített üvegekbe. felteker
- Fordítsd fejjel lefelé. Fedjük le meleg ruhával. Hagyja két napig.
Pácolás fokhagymával
A fokhagyma pikáns ízt ad a gombának, és nemesebbé teszi a készítményt.
Szükség lesz:
- szegfűszeg - 15 rügy;
- alsócomb - 3 kg;
- hagyma - 350 g;
- víz - 3 l;
- cukor - 120 g;
- fekete bors - 30 borsó;
- só - 120 g;
- ecet esszencia 70% - 120 ml;
- fokhagyma - 11 gerezd;
- babérlevél - 9 db.
Hogyan kell főzni:
- A gombát megtisztítjuk és megmossuk a szennyeződésektől. Darabokra vág. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a hámozott hagymát.
- Addig főzzük, amíg az összes gyümölcs az aljára süllyed. Lecsepegtetjük a levest, és kidobjuk a hagymát.
- Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és szegfűszeget a vízhez. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel.
- Helyezze el a lapokat. 10 percig főzzük.
- A fokhagymát szeletekre vágjuk. Hat percig főzzük.
- Öntsük az esszenciát. Főzzük négy percig. Átutalás bankokba. Forró pácot öntsünk a gyümölcsökre.
- Fedjük le fedőkkel.Takarjuk le egy takaróval. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Pácolás növényi olajjal
Ideális lehetőség téli készülődéshez, mely tökéletes falatnak az ünnepi asztalra.
Szükség lesz:
- alsócomb - 2 kg;
- só - 30 g;
- babérlevél - 4 db;
- ecet 9% - 170 ml;
- víz - 800 ml;
- szegfűbors - 7 borsó;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- növényi olaj;
- fekete bors - 7 borsó.
Hogyan kell főzni:
- A megtisztított és megmosott gombát apróra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet. 25 percig főzzük. Engedje le a folyadékot.
- Oldjuk fel a sót a receptben megadott mennyiségű vízben. Adjunk hozzá minden fűszert és gyógynövényt. A fokhagymát előzetesen kockákra kell vágni. 13 percig főzzük.
- Tedd a gombát. 20 percig forraljuk. Öntsön ecetet. Keverjük össze. Amikor a keverék felforr, levesszük a tűzről.
- Tegyük üvegekbe a forrásban lévő páccal együtt, hagyjunk egy kis helyet a nyak szélén. Minden edénybe öntsön 60 ml főtt növényi olajat. felteker
- Takarjuk le egy takaróval. Ha kihűlt, áttesszük a pincébe.
Tárolási feltételek
Tároláskor hűvös és sötét helyet válasszunk. Hűtőszekrény, pince vagy pince ideális erre a célra. A hőmérséklet +8°C legyen. Az obabkov pácolása legalább egy hónapig tart, így nem kezdheti el korábban a kóstolást.
A termék a megadott feltételek mellett legfeljebb egy évig tárolható.
Következtetés
A pácolt obaki mindenki számára ízletes és illatos lesz első alkalommal, ha követi az ajánlásokat. Köretnek a sült vagy főtt burgonya, valamint az omlós rizs ideális.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan készítsünk pácolt gombát télre, recept sterilizálás nélkül, eltarthatóság
- Málnakompót télre, egyszerű főzési receptek, hasznos tulajdonságok
- Pácolt író ecettel télre 9-es almaecettel, egyszerű receptek, fotók, videó
- Pácolt író fokhagymával télre, a legfinomabb recept - megnyalod az ujjaid, videó
- A pácolt író a legfinomabb receptek sterilizálás nélkül télen