Finom omlós pilaf lassú tűzhelyben, főzési titkok és receptek
Előző
Nagyon nehéz mindenkinek megfelelni egy nagy családban, különösen, ha a kulináris preferenciákról van szó. Ma a nőknek valamivel könnyebb dolguk van, mint a nagymamáknak és az anyáknak. A modern háziasszonyok arzenáljában új háztartási gépek, kényelmes edények és sok különböző egység található, amelyek megkönnyítik az életet.
Az egyik ilyen asszisztens egy multicooker, amely csökkenti az ételek elkészítésének idejét, és több óra szabadidőt szabadít fel. Készítsen családi pilafot lassú tűzhelyben, egy egyszerű, de ízletes étel, amely senkit sem hagy közömbösen.
Ha korábban házi készítésű pilaffal vendégelte meg családját, és aggályai vannak a lassú tűzhellyel kapcsolatban, hiába, helyesen főzve ugyanolyan finom lesz.
Ez a csodálatos keleti étel nagy odafigyelést és a recept szigorú betartását igényel.
Lassú tűzhelyben pilafot főzünk
Annak érdekében, hogy ne rizs, hús és sárgarépa keverékét kapja egy finom keleti étel helyett, fontos, hogy kövesse a receptet, az alábbiakban felsoroljuk a legfinomabb, szokatlanabb és érdekesebbeket.
Plavófőzés lassú tűzhelyben: főzési eljárás
A lassú tűzhelyben való főzés nem különbözik a bográcsban való főzéstől, de sokkal egyszerűbb és időt takarít meg. Természetesen nem lehet elkerülni, hogy a sárgarépát minden kánon szerint vágják, és betartsák a rizsültetés legegyszerűbb szabályait.
Ne higgyen azoknak a cikkeknek és oldalaknak, amelyek kilométeres kézikönyveket tanítanak a rizsválasztásról. A rizs rendben van, a hosszú szemű rizs használata elkerülhető sztereotípia. Csupán arról van szó, hogy a rizs ne törjön meg, nehogy a zabkása összekeveréskor kiderüljön. Kiválasztásnál ügyeljen arra, hogy a csomagban ne legyen rizspor és törött szemek.
Az egyetlen dolog, hogy a párolt rizs mérete megnő, és pikantériát ad a pilafnak.
Hagyományosan keleten a hosszú szemű rizst egyáltalán nem használják, hagyományos, kerek szemű rizst használnak.
A szakácsok véleménye megoszlik, ki párolt rizst használ, valaki pedig hosszú szemű rizst, hogy omlós legyen az étel.
A pilaf zöldségek vágása egy egész tudomány, amelynek alapvető szabályait elmondjuk Önnek:
Egyes szakácsok levágják a sárgarépa szárát, azt hiszik, hogy az rontja az ízét. Tudja, a kísérlet azt mutatja, hogy ez a recept megváltoztatja az étel ízét, pikánsabbá teszi.
Megtagadjuk a reszelő használatát, se nem nagy, se kicsi, vagy bármiféle – a reszelő tabu! A reszelt sárgarépa túl gyorsan enged levet, megsavanyodik, és hozzájárul ahhoz, hogy a pilaf ugyanaz a rizs zabká alakuljon hússal és zöldséggel.
Most a fűszerekről, ez ízlés kérdése, de vannak fűszerek, amelyek nélkül az étel megszűnik pilaf lenni:
köménymag, azaz feketekömény,
szárított borbolya,
sáfrány (cserélhető olcsóbb analóggal, kurkuma),
őrölt bors,
fokhagyma.
Adjunk hozzá szárított vagy friss paradicsomot és csípős borsot ízlés szerint. Figyelem, a bors vágható vagy nem aprítható, egy egész hüvelyt adunk hozzá.Ha szereted a tűzokádó ételeket, vagy sárkánynak akarod érezni magad, felapríthatod.
A főzés során nincs zöldség, tálalás előtt adják hozzá a kész ételhez, és ez nem mindig.
A fűszeres konyha szerelmesei szerecsendiót és koriandert adnak hozzá, ízletesek, de az amatőrök számára. Ha még soha nem használt aktívan fűszereket, akkor ne kezdje el ilyen hirtelen.
A zirvakot forrásban lévő olajban főzzük, de a hozzávalók kihelyezésének sorrendje más, de van egy szabály, amit nem lehet elhanyagolni.
Minden adagot akkor adunk hozzá, amikor az olaj újra felforr és átlátszó.
teszelapróra vágott hagymát, várj, az olajnak világosnak kell lennie, és már mehet is bele az apróra vágott sárgarépát. Ismét várjuk a forrást és az átlátszóságot, adjunk hozzá húst és így tovább, a rendszer nem változik.
A hús megsült, ha szürke és az olaj világos. Ha a termékek sorrendje eltérő, akkor ugyanazt a szabályt követjük, ne rakjuk össze az összes terméket.
Amikor a rizs kivételével minden készen van, megyünk tovább.
A hús és a zöldség "alapanyagát" vízszintesre simítjuk, és a tetejére egyenletes rétegben bekenjük tiszta rizzsel. Az edény szélére forrásban lévő vizet öntünk, ezt lassan kell csinálni, különben a víz összekeveri a hozzávalókat és tönkreteszi az edényt. Most fokhagymát és borsot teszünk a közepére, fedjük le fedővel, és várjunk, állítsa be a lassú tűzhelyet a kívánt üzemmódba.
A cikk szinte a témáról szól: Titkok és receptek a finom darunák elkészítéséhez.
Ezek általános szabályok voltak, amelyeket hibátlanul be kell tartani, de íme néhány recept.
Pilaf csirkével lassú tűzhelyben
Szükségünk lesz:
Mell csont és bőr nélkül.
Fél kiló rizs.
Egy nagy izzó.
3 közepes sárgarépa.
Közepes méretű fokhagymafej.
100 ml napraforgóolaj.
Egy liter forró víz.
Fűszerek és só.
Egy kis paradicsom.
Válassza ki a kívánt üzemmódot a lassú tűzhelyen, és töltse meg az edényt olajjal. Kicsit várni kell, míg felmelegszik, és a fent leírt szabályok szerint felváltva adjuk hozzá és főzzük a tálba a zöldségeket és a húst. A hús sütésének átlagos ideje 4-6 perc.
Az elkészített hozzávalókat egyenletes rétegbe tesszük, és rizst adunk hozzá, amelyet előzőleg többször meg kell mosni. Most óvatosan adjon hozzá vizet, hogy ne keverje össze az összetevőket idő előtt. Az eredmény egy tökéletesen egyenletes rizsfelület legyen, amelynek a közepére van szükséghámozott fokhagymát teszünk.
Most ki kell választania a megfelelő módot, ha a lassú tűzhelyben nincs "pilaf" mód, akkor választhat a "hajdina vagy dara" közül.
Ez minden! Fél órája van a házimunkára vagy pihenésre, és amikor meghallja a sípolást, hogy az étel készen van, kapcsolja ki a multicookert.
Figyelem, ne nyissa ki azonnal, az edényt körülbelül fél órán át töltjük.
A pilaf receptje lassú tűzhelyben csirkebelekkel
Szokatlan, ízletes és meglehetősen pénztárcabarát. Ha illatos pilafot szeretne egy lassú tűzhelyben, de nincs pénz a jó húsra, helyettesítheti szívvel, ez nem rontja a családi költségvetést, és egy finom vacsorával kedveskedhet rokonainak.
Szükségünk van:
Csirkebelek, szívek szedhetők, 700g.
2 nagy hagyma.
2 nagy sárgarépa.
500 g rizs.
150 g vaj (növényi olajjal helyettesíthető).
Fokhagyma.
Fűszerek és só ízlés szerint.
Foglalkozzunk a belsőségekkel, jól meg kell mosni, megtisztítani és félbe kell hagyni. Vágja a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra vagy félkarikákra, itt nincsenek egyértelmű korlátozások.
Fel kell melegíteni az olajat a sütési módban, és előkészíteni az üstöt, egyenként meg kell sütni az összes zöldséget, amint az olaj újra átlátszóvá válik, adjuk hozzá a következő összetevőt.
Amikor a hús és a zöldségek készen vannak, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, és jól keverjük össze. Ügyeljen a szintre.
Mossa meg a rizst 5-8 alkalommal, hogy a víz tiszta legyen. És egyenletes rétegben terítse ki, óvatosan öntsön vizet a fal mentén. Itt óvatosnak kell lennie, ha gyorsan és hanyagul önti, kockáztatja, hogy rizskását kapjon hússal és sárgarépával.
Helyezze a meghámozott fokhagymát a közepére. Ha nemha szereted a fokhagymát, akkor egy egész fej helyett tegyünk 2-3 gerezdet az aroma és a pikantéria kedvéért.
Most ki kell választania a "pilaf, pörkölt, zabkása, hajdina" módot, ez a lassú tűzhely márkájától függ, és zárja le a fedelet. Az ételt 1 órán keresztül kell főzni, figyelembe véve, hogy körülbelül 20 percig kell állni.
Pilaf lassú tűzhelyben marha-, bárány- vagy sertéshússal
Sokan a hagyományosabb húst részesítik előnyben a pilafhoz, bárányhoz, sertéshúshoz vagy marhahúshoz. Ez logikus, keleten ritkán esznek csirkét. Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:
Fél kiló marha-, sertés- vagy bárányhús.
Fél kiló rizs.
Fél kiló vöröshagyma.
Fél kiló sárgarépa.
Fokhagyma.
Csípős paprika, 1 db.
Fűszerek ízlés szerint.
200 ml olajat.
A húst apró kockákra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig nagy kockákra vágjuk. A rizst többször megmossuk, hogy a víz tiszta legyen.
Kapcsolja be a kívánt és megfelelő üzemmódot, egyesével a szabályoknak megfelelően, tegye ki a zöldségeket és a húst, adjon hozzá fűszereket és keverje össze.
Amikor az összes összetevő készen áll, ki kell egyenlíteni őket, és tiszta rizst kell a tetejére tenni, forrásban lévő vizet kell önteni, és be kell kapcsolnia a kívánt módot. Hagyja a kész ételt átitatni, és zöldekkel tálalja.
Jó étvágyat kívánunk.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Ínycsiklandó sündisznót készítünk darált húsból rizzsel lassú tűzhelyben. Lépésről lépésre receptek.
- Kukorica zabkása lassú tűzhelyben, receptek tejjel és vízzel való főzéshez
- Hogyan készítsünk habcsókot otthon, finom főzési receptek
- Lassú tűzhelyben árpás uborkát készítünk, finom vacsora vár rátok
- Hogyan készítsünk előételeket télire konzervdobozban, finom főzési receptek, videó