Hogyan készítsünk előételeket télire konzervdobozban, finom főzési receptek, videó

Előző

A téli edények bármikor relevánsak. Ezek a gombák nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is. Rendszeres használata segít megtisztítani a vért és csökkenteni a koleszterinszintet. Megfelelő előkészítéssel a hüvelyek hosszú ideig megőrzik hasznos és ízletes tulajdonságaikat.

készítsünk

Hogyan készítsünk hüvelyeket télre

A választott betakarítási módtól függetlenül a hüvelyeket először hőkezelésnek vetik alá. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús megfeketedjen, a gombát főzés előtt 0,5% -os citromsavoldatba helyezzük.

A hüvelyek betakarítása júliustól szeptember végéig. Azonnal rendezze. Csak az egészet és azokat, amelyeket nem csíptek meg rovarok, hagynak, majd megtisztítják a szennyeződésektől, megmossák és egy órán át áztatják. A folyadékot lecsepegtetjük, a gyümölcsöket részekre vágjuk. Először a sapkákat leválasztják a lábakról, majd rudakká vágják.

Tanács! A kis példányokat jobb érintetlenül hagyni. Kifinomultabb és vonzóbb megjelenést kölcsönöznek a tekercsnek.

A gombát teljesen megfőzzük. Mérettől függően a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. Főzés közben a felületen hab képződik, amelyből a maradék törmelék felszáll. Ezért rendszeresen el kell távolítani.

A vörös álsügér téli betakarításának módjai

Videók és fotók segítenek a hüvelyek megfelelő bezárásában télen. A gomba elkészítésének legjobb módja a sózás és a pácolás.

Az erdei gyümölcsöket hordóban sózhatja, de városi körülmények között az üvegedények a legalkalmasabbak.

Sok háziasszony számára ismertebb módja a téli felkészülésnek a pácolás. A gombát elég megfőzni. Készítsd el a tetszőleges pácot, öntsd bele a hüvelyeket és azonnal tekerd fel. A legjobb, ha legfeljebb 1 liter térfogatú üvegedényeket használ, mivel a nyitott tégely nem tárolható hosszú ideig.

A podoshinkit melegen vagy hidegen is elkészítheti.A kiválasztott recepttől függően a pác és a főzési idő változhat. A hideg módszer hosszabb, így legkorábban másfél hónap múlva lehet elkezdeni a kóstolást.

Hosszabb tároláshoz az üvegeket bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell, és a fedőket néhány percig forralni kell.

Receptek keresztes virágú zöldségek főzéséhez télre

Különféle receptek léteznek a finom álsügérek számára télen, amelyek a pác összetételében különböznek. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és jól bevált főzési lehetőségeket, amelyek segítenek a háziasszonyoknak gyorsan ízletes snacket készíteni.

Egy egyszerű recept keresztesvirágú zöldségek téli elkészítéséhez

A télire javasolt variáció klasszikus. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal.

Termékkészlet:

  • gomba - 2,2 kg;
  • szegfűbors - 11 borsó;
  • durva só - 40 g;
  • cukor - 25 g;
  • szegfűszeg - 6 rügy;
  • desztillált víz - 1,1 l;
  • ecet esszencia - 20 ml;
  • babérlevél - 4 db;
  • fokhagyma - 12 gerezd.

Az előkészítés lépései:

  1. Tisztítsa meg és alaposan mossa meg a bogyókat. Forró vízbe dobjuk. 10 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.
  2. Dobja ki egy szűrőedénybe.
  3. Sózzuk a vizet, amelynek térfogata a receptben szerepel, öntsünk cukrot és forraljuk fel. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott fokhagymát és az összes említett fűszert. Pároljuk öt percig.
  4. Adjuk hozzá a gombát a páchoz. 20 percig főzzük. Öntsük az ecetesszenciát, és azonnal öntsük az előkészített edényekbe. felteker

Tanács! A szakértők azt javasolják, hogy öntsön 40 ml sült napraforgóolajat a fedél alá, hogy a hüvelyeket tovább lehessen tárolni télen.

hogyan

Hogyan készítsünk podoshinkit télre olajban

Az olajból álló sóoldat nagyon eltér a hagyományos főzési lehetőségtől. Segíti az erdei gyümölcsök puhaságát és hihetetlenül gazdag ízét adni. A gombák téli sózása ezzel a módszerrel nagyon egyszerű.

Termékkészlet:

  • durva só - 100 r;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • babérlevél - 10 db;
  • kapor - 50 g;
  • podoshynki - 2 kg;
  • növényi olaj - 240 ml;
  • fekete bors - 20 borsó.

Főzési folyamat:

  1. Az erdei gyümölcsöket kés segítségével tisztítsuk meg a szennyeződésektől, majd mossuk meg és vágjuk közepes méretű rudakká.
  2. Sós vízben fél óráig főzzük. Nyugodj le.
  3. Tegye a babérlevelet és a borsot sterilizált üvegekbe az aljára. Tedd a gombát. Minden réteget megszórunk sóval. Adjunk hozzá fokhagymát és zöldeket a tetejére. Felöntjük a húslevessel, amelyben a hüvelyeket főztük. Öntsön 40 ml olajat a fedél alá, és tekerje fel.

Hogyan kell főzni a tormát citromsavval télre

Nem csak az ecet lehet tartósítószer. A citromsav segít meghosszabbítani a munkadarab téli tárolási idejét. Az étel mindig gyengéd és ízletes lesz.

Szükséges termékkészlet:

  • hüvely - 2,2 kg;
  • paprika - 4 g;
  • ecet - 70 ml (9%);
  • őrölt fahéj - 2 g;
  • szegfűszeg - 4 db;
  • szűrt víz - 1,3 l;
  • citromsav - 5 g;
  • babérlevél - 5 db;
  • szegfűbors - 8 borsó;
  • durva só - 60 g;
  • cukor - 80 r.

Folyamatleírás:

  1. Vágjuk fel a megmosott gombát. A kicsiket hagyd érintetlenül. Sós forrásban lévő vízbe tesszük. Öntsünk 2 g citromsavat. 10 percig forraljuk.
  2. Szűrjük ki egy szitán. Amikor a folyadék teljesen lefolyik, küldje el az előkészített üvegekbe.
  3. Forraljuk fel a receptben leírtak szerintvízmennyiség Öntsük bele a maradék citromsavat. Adj hozzá sót. Forraljuk öt percig.
  4. Adjuk hozzá a cukrot és a maradék fűszereket. Forraljuk fel.
  5. Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, és azonnal öntsük a sóoldatot a hüvelyekre. Feltekerjük, és fedő alatt hagyjuk kihűlni. 10 nap után elkezdheti a kóstolást.

Hogyan készítsünk tormát télre ecettel

Az étel vonzóbb lesz télen, ha csak kupakokat használ, de nem lesz kevésbé ízletes a lábak hozzáadásával.

A szükséges termékek készlete:

  • ecet - 70 ml (9%);
  • hagyma - 550 g;
  • durva só - 40 g;
  • podoshynki - 1,8 kg;
  • tisztított víz - 1,8 l;
  • granulált cukor - 30 g;
  • fekete bors - 13 borsó.

Főzési folyamat:

  1. A gombát megtisztítjuk és megmossuk, majd felszeleteljük. Küldd a vízbe. Megszórjuk sóval.
  2. 20 percig főzzük. Vágja a hagymát több részre, és küldje el a húsleveshez.
  3. Dobj babérlevelet és borsot. Főzzük hét percig. Öntsön kristálycukrot, majd öntsön ecetet. 10 percig főzzük.
  4. Sterilizált üvegekbe tesszük, a szélüket megtöltjük sóoldattal.
  5. Szorosan csavarja be a fedeleket. Fordítsa meg és hagyja takaró alatt, amíg a munkadarab kihűl.

Hogyan készítsünk hüvelyeket télre üvegekbe sterilizálás nélkül

A vörös hajúak téli sterilizálás nélküli injekciózásának receptje nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt. A gombák sűrűek és lágyak.

Termékkészlet:

  • podoshynki - 1 kg;
  • ecet 9% - 80 ml;
  • granulált cukor - 25 g;
  • babérlevél - 2 db;
  • durva só - 20 g;
  • kapor magvak - 20 g;
  • fehér bors - 5 borsó;
  • szűrt víz - 500 ml;
  • szegfűszeg - 3 rügy;
  • fekete bors - 5 borsó.

Főzési mód:

  1. Készítse elő az erdei gyümölcsöket, majd gyorsan vágja darabokra, és öntse le vízzel.
  2. 20 percig pároljuk. Tegye szitára, és várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
  3. Hígítsa fel a durva sót és a kristálycukrot a receptben megadott vízmennyiségben. Szórjuk meg a kapormagot, az összes szemes borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet.
  4. Öntsünk ecetet és főzzük öt percig. Adjuk hozzá a főtt terméket.
  5. Alacsony lángon 40 percig főzzük. Költözz bankba. Pácot öntünk a szélére. Fedjük le capron fedéllel.
  6. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg a készítmény kihűl télre, majd tegye a pincébe.

Hogyan tekerjük fel a gombát és a sóskát télre mustárral

A mustár különösen kellemes fűszeres jegyeket ad a szokásos gombaízhez.

Termékkészlet:

  • fekete bors - 7 borsó;
  • hüvely - 2,3 kg;
  • szegfűbors - 8 borsó;
  • ecet 9% - 120 ml;
  • granulált cukor - 50 g;
  • szűrt víz - 1,8 l;
  • asztali só - 50 r;
  • kapor - 3 esernyő;
  • babérlevél - 5 db;
  • mustár szemekben - 13 év

Főzési folyamat:

  1. A nagy megmosott gyümölcsöket darabokra vágjuk. Vizet önteni. Forralás után 17 percig főzzük. Folyamatosan távolítsa el a habot.
  2. Adjunk hozzá cukrot, majd sót. 10 percig lassú tűzön pároljuk.
  3. Adjunk hozzá kaprot, mustárt, borsozzuk, és főzzük negyed órát.
  4. Öntsön ecetet. Rendszeresen kevergetve pároljuk fél óráig.
  5. Egy lyukas kanál segítségével helyezze át a gombát egy steril edénybe. A pácot szitán szűrjük át. Forraljuk fel. Felöntjük a tetejére és feltekerjük.
  6. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tanács! Jobb, ha a télre készült készítményt sterilizálás nélkül kapron fedéllel fedjük le, mivel a fém oxidálódhat.

Hogyan főzzünk sóskát télre ribizlilevelű konzervdobozokban

A feketeribizli levelei a készítményben található tanninoknak köszönhetően rugalmasabbá és ropogósabbá teszik a téli felkészülést.

Amire szüksége lesz:

  • tisztított víz - 350 ml;
  • főtt hüvely - 1,3 kg;
  • kapor - 5 esernyő;
  • granulált cukor - 50 g;
  • ribizli levelek - 12 db;
  • ecet 9% - 70 ml;
  • tengeri só - 30 g.

Hogyan kell főzni:

  1. Vizet forralni. Adjunk hozzá erdei gyümölcsöt. Adjunk hozzá minden fűszert, sót és kristálycukrot. Minimális lángon 20 percig főzzük.
  2. A gyümölcsöket lyukas kanál segítségével tegyük az előkészített üvegekbe.
  3. A pácot felforraljuk, és a hüvelyekre öntjük. Tedd a fedőket a tetejére. Tegye egy edénybe forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 20 percig.
  4. felteker Hagyja fejjel lefelé egy meleg kendő alatt két napig.

Hogyan készítsünk gombát, vargányát télire fokhagymával és fahéjjal

Ez a téli főzési változat a szokatlan ételek minden rajongója számára vonzó lesz. A recept némileg a savanyú káposztára emlékeztet.

Szükséges termékek:

  • főtt hüvely - 1,3 kg;
  • babérlevél - 4 db;
  • granulált cukor - 30 g;
  • szegfűszeg - 4 db;
  • fahéj - 7 g;
  • szegfűbors - 8 borsó;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • szűrt víz - 1,3 l;
  • ecetes oldat - 50 ml;
  • tengeri só - 50 g.

Főzési folyamat:

  1. Vizet forralni. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. 17 percig forraljuk. Kicsit lehűtjük és hozzáadjuk a gombát. Keverjük össze.
  2. Küldje hűvös helyiségbe, és hagyja állni egy napig.
  3. Vegyünk erdei gyümölcsöket lyukas kanállal. Szűrjük le a sóoldatot és forraljuk fel. Hűtsük le, majd öntsük rá a gombát.
  4. Hagyja egy napig. Tedd át sterilizált üvegekbe.
  5. Adjunk hozzá ecetet a páchoz. Főzzük 17 percig, és öntsük rá a hüvelyeket. Fedjük le fedőkkel.
  6. Amikor a készítmény télre kihűl, tegyük hűtőbe. Tartsa legfeljebb három hónapig.

Hogyan zárjuk le a hüvelyeket télre lengyelül

A gomba tökéletesen kombinálható a csípős fűszerekkel, így ez a téli főzési lehetőség alkalmas a fűszeres és mérsékelten forró ételek szerelmeseinek.

Szükség lesz:

  • babérlevél - 4 db;
  • szegfűbors - 7 borsó;
  • főtt podoshinki - 2 kg;
  • torma gyökér - 15 g;
  • száraz mustár - 10 g;
  • tisztított víz - 1,5 l;
  • keserű paprika - 1 közepes.

1 liter főzethez:

  • granulált cukor - 80 g;
  • tengeri só - 40 g;
  • ecet 9% - 80 ml

Hogyan kell főzni:

  1. Vizet forralni. Adjunk hozzá minden fűszert és az apróra vágott keserű borsot. Fél órát főzzük.
  2. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni egy napig.
  3. Mérjük meg a főzet térfogatát. Adja hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, cukrot és sót a termékek meghatározott mennyisége alapján 1 literenként.
  4. Főzzük negyed óráig. Nyugodj le.
  5. Pour, szűrés nélkül, gombát. Pácold hideg módszerrel két napig. A pácot lecsepegtetjük és felforraljuk, majd kihűtjük.
  6. Helyezze az erdei gyümölcsöket az előkészített edényekbe. Öntsünk pácot. Fedjük le capron fedőkkel.

Hogyan készítsük fel a vörös márna lábait a télre

Sokan nem szeretnek egész gombacombot megenni. Ebben az esetben finom, illatos kaviárt készíthet télre.

Szükséges alkatrészek:

  • fekete bors - 5 p;
  • tengeri só;
  • friss lábakkárász - 1 kg;
  • hagyma - 160 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • sárgarépa - 180 g;
  • piros paprika - 5 p;
  • napraforgóolaj - 100 ml

Hogyan kell főzni:

  1. A lábakat megmossuk és sós vízben fél óráig főzzük. Öblítse le, és hagyja teljesen lefolyni a felesleges nedvességet.
  2. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Ha ennek eredményeként finomabb konzisztenciájú kaviárt kell kapnia, akkor átengedheti a zöldségeket egy húsdarálón.
  3. A főtt terméket őröljük meg. Tegyük át egy serpenyőbe. Öntsünk 40 ml olajat. negyed óráig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
  4. Külön edényben olajon kisütjük a zöldségeket. Küldje el a lábakhoz.
  5. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 10 percig. Megszórjuk fűszerekkel. Keverd össze
  6. Vegyük le a tűzről. Tegye át sterilizált edényekbe. felteker

Hogyan készítsünk hüvelyeket és podberezniket a télre

A gombák keveréke ropogósnak, hihetetlenül gyengédnek és ízletesnek bizonyul.

Amire szüksége lesz:

  • víz - 700 ml;
  • ecet 9% - 80 ml;
  • granulált cukor - 20 g;
  • főtt podoshinki - 1 kg;
  • fokhagyma - 6 gerezd;
  • főtt podberezniki - 1 kg;
  • babérlevél - 3 db;
  • kapor - 2 esernyő;
  • tengeri só - 30 g.

Hogyan kell főzni:

  1. Keverjük össze a vizet kristálycukorral. Adj hozzá sót. 10 percig főzzük.
  2. Adjunk hozzá minden fűszert és gyógynövényt. Öntsön olajat. Forraljuk öt percig. Összekeverjük a gombával.
  3. Főzzük alacsony lángon fél órán keresztül. Sózzuk, ha szükséges.
  4. Távolítsa el a babérlevelet. Tegye a gombát az előkészített üvegekbe, majd öntse fel a pácot.
  5. Fedjük le capron fedőkkel. A teljes lehűlés után menjen az alagsorba.

Tárolási módok és feltételek

A télre elkészített uzsonnát +2°...+8°C hőmérsékleten kell tárolni. Ideális egy kamra vagy pince. Ha a feltételek teljesülnek, a hüvely egy évig megőrzi hasznos és ízletes tulajdonságait.

A tekercs sterilizálás nélkül és capron fedő alatt legfeljebb hat hónapig tárolható.

Következtetés

A téli Podoshynki konzervdobozokban egy egyszerű és ízletes készítmény, amely alkalmas az ünnepi menüre és a napi ételekre. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit a kompozícióhoz, így minden alkalommal új ízérzetet élhet át.

Következő

Olvassa el tovabba: