Hogyan készítsünk előételeket télire konzervdobozban, finom főzési receptek, videó
ElőzőA téli edények bármikor relevánsak. Ezek a gombák nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is. Rendszeres használata segít megtisztítani a vért és csökkenteni a koleszterinszintet. Megfelelő előkészítéssel a hüvelyek hosszú ideig megőrzik hasznos és ízletes tulajdonságaikat.
Hogyan készítsünk hüvelyeket télre
A választott betakarítási módtól függetlenül a hüvelyeket először hőkezelésnek vetik alá. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús megfeketedjen, a gombát főzés előtt 0,5% -os citromsavoldatba helyezzük.
A hüvelyek betakarítása júliustól szeptember végéig. Azonnal rendezze. Csak az egészet és azokat, amelyeket nem csíptek meg rovarok, hagynak, majd megtisztítják a szennyeződésektől, megmossák és egy órán át áztatják. A folyadékot lecsepegtetjük, a gyümölcsöket részekre vágjuk. Először a sapkákat leválasztják a lábakról, majd rudakká vágják.
Tanács! A kis példányokat jobb érintetlenül hagyni. Kifinomultabb és vonzóbb megjelenést kölcsönöznek a tekercsnek.
A gombát teljesen megfőzzük. Mérettől függően a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. Főzés közben a felületen hab képződik, amelyből a maradék törmelék felszáll. Ezért rendszeresen el kell távolítani.
A vörös álsügér téli betakarításának módjai
Videók és fotók segítenek a hüvelyek megfelelő bezárásában télen. A gomba elkészítésének legjobb módja a sózás és a pácolás.
Az erdei gyümölcsöket hordóban sózhatja, de városi körülmények között az üvegedények a legalkalmasabbak.
Sok háziasszony számára ismertebb módja a téli felkészülésnek a pácolás. A gombát elég megfőzni. Készítsd el a tetszőleges pácot, öntsd bele a hüvelyeket és azonnal tekerd fel. A legjobb, ha legfeljebb 1 liter térfogatú üvegedényeket használ, mivel a nyitott tégely nem tárolható hosszú ideig.
A podoshinkit melegen vagy hidegen is elkészítheti.A kiválasztott recepttől függően a pác és a főzési idő változhat. A hideg módszer hosszabb, így legkorábban másfél hónap múlva lehet elkezdeni a kóstolást.
Hosszabb tároláshoz az üvegeket bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell, és a fedőket néhány percig forralni kell.
Receptek keresztes virágú zöldségek főzéséhez télre
Különféle receptek léteznek a finom álsügérek számára télen, amelyek a pác összetételében különböznek. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és jól bevált főzési lehetőségeket, amelyek segítenek a háziasszonyoknak gyorsan ízletes snacket készíteni.
Egy egyszerű recept keresztesvirágú zöldségek téli elkészítéséhez
A télire javasolt variáció klasszikus. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal.
Termékkészlet:
- gomba - 2,2 kg;
- szegfűbors - 11 borsó;
- durva só - 40 g;
- cukor - 25 g;
- szegfűszeg - 6 rügy;
- desztillált víz - 1,1 l;
- ecet esszencia - 20 ml;
- babérlevél - 4 db;
- fokhagyma - 12 gerezd.
Az előkészítés lépései:
- Tisztítsa meg és alaposan mossa meg a bogyókat. Forró vízbe dobjuk. 10 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.
- Dobja ki egy szűrőedénybe.
- Sózzuk a vizet, amelynek térfogata a receptben szerepel, öntsünk cukrot és forraljuk fel. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott fokhagymát és az összes említett fűszert. Pároljuk öt percig.
- Adjuk hozzá a gombát a páchoz. 20 percig főzzük. Öntsük az ecetesszenciát, és azonnal öntsük az előkészített edényekbe. felteker
Tanács! A szakértők azt javasolják, hogy öntsön 40 ml sült napraforgóolajat a fedél alá, hogy a hüvelyeket tovább lehessen tárolni télen.
Hogyan készítsünk podoshinkit télre olajban
Az olajból álló sóoldat nagyon eltér a hagyományos főzési lehetőségtől. Segíti az erdei gyümölcsök puhaságát és hihetetlenül gazdag ízét adni. A gombák téli sózása ezzel a módszerrel nagyon egyszerű.
Termékkészlet:
- durva só - 100 r;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- babérlevél - 10 db;
- kapor - 50 g;
- podoshynki - 2 kg;
- növényi olaj - 240 ml;
- fekete bors - 20 borsó.
Főzési folyamat:
- Az erdei gyümölcsöket kés segítségével tisztítsuk meg a szennyeződésektől, majd mossuk meg és vágjuk közepes méretű rudakká.
- Sós vízben fél óráig főzzük. Nyugodj le.
- Tegye a babérlevelet és a borsot sterilizált üvegekbe az aljára. Tedd a gombát. Minden réteget megszórunk sóval. Adjunk hozzá fokhagymát és zöldeket a tetejére. Felöntjük a húslevessel, amelyben a hüvelyeket főztük. Öntsön 40 ml olajat a fedél alá, és tekerje fel.
Hogyan kell főzni a tormát citromsavval télre
Nem csak az ecet lehet tartósítószer. A citromsav segít meghosszabbítani a munkadarab téli tárolási idejét. Az étel mindig gyengéd és ízletes lesz.
Szükséges termékkészlet:
- hüvely - 2,2 kg;
- paprika - 4 g;
- ecet - 70 ml (9%);
- őrölt fahéj - 2 g;
- szegfűszeg - 4 db;
- szűrt víz - 1,3 l;
- citromsav - 5 g;
- babérlevél - 5 db;
- szegfűbors - 8 borsó;
- durva só - 60 g;
- cukor - 80 r.
Folyamatleírás:
- Vágjuk fel a megmosott gombát. A kicsiket hagyd érintetlenül. Sós forrásban lévő vízbe tesszük. Öntsünk 2 g citromsavat. 10 percig forraljuk.
- Szűrjük ki egy szitán. Amikor a folyadék teljesen lefolyik, küldje el az előkészített üvegekbe.
- Forraljuk fel a receptben leírtak szerintvízmennyiség Öntsük bele a maradék citromsavat. Adj hozzá sót. Forraljuk öt percig.
- Adjuk hozzá a cukrot és a maradék fűszereket. Forraljuk fel.
- Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, és azonnal öntsük a sóoldatot a hüvelyekre. Feltekerjük, és fedő alatt hagyjuk kihűlni. 10 nap után elkezdheti a kóstolást.
Hogyan készítsünk tormát télre ecettel
Az étel vonzóbb lesz télen, ha csak kupakokat használ, de nem lesz kevésbé ízletes a lábak hozzáadásával.
A szükséges termékek készlete:
- ecet - 70 ml (9%);
- hagyma - 550 g;
- durva só - 40 g;
- podoshynki - 1,8 kg;
- tisztított víz - 1,8 l;
- granulált cukor - 30 g;
- fekete bors - 13 borsó.
Főzési folyamat:
- A gombát megtisztítjuk és megmossuk, majd felszeleteljük. Küldd a vízbe. Megszórjuk sóval.
- 20 percig főzzük. Vágja a hagymát több részre, és küldje el a húsleveshez.
- Dobj babérlevelet és borsot. Főzzük hét percig. Öntsön kristálycukrot, majd öntsön ecetet. 10 percig főzzük.
- Sterilizált üvegekbe tesszük, a szélüket megtöltjük sóoldattal.
- Szorosan csavarja be a fedeleket. Fordítsa meg és hagyja takaró alatt, amíg a munkadarab kihűl.
Hogyan készítsünk hüvelyeket télre üvegekbe sterilizálás nélkül
A vörös hajúak téli sterilizálás nélküli injekciózásának receptje nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt. A gombák sűrűek és lágyak.
Termékkészlet:
- podoshynki - 1 kg;
- ecet 9% - 80 ml;
- granulált cukor - 25 g;
- babérlevél - 2 db;
- durva só - 20 g;
- kapor magvak - 20 g;
- fehér bors - 5 borsó;
- szűrt víz - 500 ml;
- szegfűszeg - 3 rügy;
- fekete bors - 5 borsó.
Főzési mód:
- Készítse elő az erdei gyümölcsöket, majd gyorsan vágja darabokra, és öntse le vízzel.
- 20 percig pároljuk. Tegye szitára, és várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
- Hígítsa fel a durva sót és a kristálycukrot a receptben megadott vízmennyiségben. Szórjuk meg a kapormagot, az összes szemes borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet.
- Öntsünk ecetet és főzzük öt percig. Adjuk hozzá a főtt terméket.
- Alacsony lángon 40 percig főzzük. Költözz bankba. Pácot öntünk a szélére. Fedjük le capron fedéllel.
- Hagyja szobahőmérsékleten, amíg a készítmény kihűl télre, majd tegye a pincébe.
Hogyan tekerjük fel a gombát és a sóskát télre mustárral
A mustár különösen kellemes fűszeres jegyeket ad a szokásos gombaízhez.
Termékkészlet:
- fekete bors - 7 borsó;
- hüvely - 2,3 kg;
- szegfűbors - 8 borsó;
- ecet 9% - 120 ml;
- granulált cukor - 50 g;
- szűrt víz - 1,8 l;
- asztali só - 50 r;
- kapor - 3 esernyő;
- babérlevél - 5 db;
- mustár szemekben - 13 év
Főzési folyamat:
- A nagy megmosott gyümölcsöket darabokra vágjuk. Vizet önteni. Forralás után 17 percig főzzük. Folyamatosan távolítsa el a habot.
- Adjunk hozzá cukrot, majd sót. 10 percig lassú tűzön pároljuk.
- Adjunk hozzá kaprot, mustárt, borsozzuk, és főzzük negyed órát.
- Öntsön ecetet. Rendszeresen kevergetve pároljuk fél óráig.
- Egy lyukas kanál segítségével helyezze át a gombát egy steril edénybe. A pácot szitán szűrjük át. Forraljuk fel. Felöntjük a tetejére és feltekerjük.
- Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tanács! Jobb, ha a télre készült készítményt sterilizálás nélkül kapron fedéllel fedjük le, mivel a fém oxidálódhat.
Hogyan főzzünk sóskát télre ribizlilevelű konzervdobozokban
A feketeribizli levelei a készítményben található tanninoknak köszönhetően rugalmasabbá és ropogósabbá teszik a téli felkészülést.
Amire szüksége lesz:
- tisztított víz - 350 ml;
- főtt hüvely - 1,3 kg;
- kapor - 5 esernyő;
- granulált cukor - 50 g;
- ribizli levelek - 12 db;
- ecet 9% - 70 ml;
- tengeri só - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- Vizet forralni. Adjunk hozzá erdei gyümölcsöt. Adjunk hozzá minden fűszert, sót és kristálycukrot. Minimális lángon 20 percig főzzük.
- A gyümölcsöket lyukas kanál segítségével tegyük az előkészített üvegekbe.
- A pácot felforraljuk, és a hüvelyekre öntjük. Tedd a fedőket a tetejére. Tegye egy edénybe forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 20 percig.
- felteker Hagyja fejjel lefelé egy meleg kendő alatt két napig.
Hogyan készítsünk gombát, vargányát télire fokhagymával és fahéjjal
Ez a téli főzési változat a szokatlan ételek minden rajongója számára vonzó lesz. A recept némileg a savanyú káposztára emlékeztet.
Szükséges termékek:
- főtt hüvely - 1,3 kg;
- babérlevél - 4 db;
- granulált cukor - 30 g;
- szegfűszeg - 4 db;
- fahéj - 7 g;
- szegfűbors - 8 borsó;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- szűrt víz - 1,3 l;
- ecetes oldat - 50 ml;
- tengeri só - 50 g.
Főzési folyamat:
- Vizet forralni. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. 17 percig forraljuk. Kicsit lehűtjük és hozzáadjuk a gombát. Keverjük össze.
- Küldje hűvös helyiségbe, és hagyja állni egy napig.
- Vegyünk erdei gyümölcsöket lyukas kanállal. Szűrjük le a sóoldatot és forraljuk fel. Hűtsük le, majd öntsük rá a gombát.
- Hagyja egy napig. Tedd át sterilizált üvegekbe.
- Adjunk hozzá ecetet a páchoz. Főzzük 17 percig, és öntsük rá a hüvelyeket. Fedjük le fedőkkel.
- Amikor a készítmény télre kihűl, tegyük hűtőbe. Tartsa legfeljebb három hónapig.
Hogyan zárjuk le a hüvelyeket télre lengyelül
A gomba tökéletesen kombinálható a csípős fűszerekkel, így ez a téli főzési lehetőség alkalmas a fűszeres és mérsékelten forró ételek szerelmeseinek.
Szükség lesz:
- babérlevél - 4 db;
- szegfűbors - 7 borsó;
- főtt podoshinki - 2 kg;
- torma gyökér - 15 g;
- száraz mustár - 10 g;
- tisztított víz - 1,5 l;
- keserű paprika - 1 közepes.
1 liter főzethez:
- granulált cukor - 80 g;
- tengeri só - 40 g;
- ecet 9% - 80 ml
Hogyan kell főzni:
- Vizet forralni. Adjunk hozzá minden fűszert és az apróra vágott keserű borsot. Fél órát főzzük.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni egy napig.
- Mérjük meg a főzet térfogatát. Adja hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, cukrot és sót a termékek meghatározott mennyisége alapján 1 literenként.
- Főzzük negyed óráig. Nyugodj le.
- Pour, szűrés nélkül, gombát. Pácold hideg módszerrel két napig. A pácot lecsepegtetjük és felforraljuk, majd kihűtjük.
- Helyezze az erdei gyümölcsöket az előkészített edényekbe. Öntsünk pácot. Fedjük le capron fedőkkel.
Hogyan készítsük fel a vörös márna lábait a télre
Sokan nem szeretnek egész gombacombot megenni. Ebben az esetben finom, illatos kaviárt készíthet télre.
Szükséges alkatrészek:
- fekete bors - 5 p;
- tengeri só;
- friss lábakkárász - 1 kg;
- hagyma - 160 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- sárgarépa - 180 g;
- piros paprika - 5 p;
- napraforgóolaj - 100 ml
Hogyan kell főzni:
- A lábakat megmossuk és sós vízben fél óráig főzzük. Öblítse le, és hagyja teljesen lefolyni a felesleges nedvességet.
- A sárgarépát lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Ha ennek eredményeként finomabb konzisztenciájú kaviárt kell kapnia, akkor átengedheti a zöldségeket egy húsdarálón.
- A főtt terméket őröljük meg. Tegyük át egy serpenyőbe. Öntsünk 40 ml olajat. negyed óráig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Külön edényben olajon kisütjük a zöldségeket. Küldje el a lábakhoz.
- Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 10 percig. Megszórjuk fűszerekkel. Keverd össze
- Vegyük le a tűzről. Tegye át sterilizált edényekbe. felteker
Hogyan készítsünk hüvelyeket és podberezniket a télre
A gombák keveréke ropogósnak, hihetetlenül gyengédnek és ízletesnek bizonyul.
Amire szüksége lesz:
- víz - 700 ml;
- ecet 9% - 80 ml;
- granulált cukor - 20 g;
- főtt podoshinki - 1 kg;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- főtt podberezniki - 1 kg;
- babérlevél - 3 db;
- kapor - 2 esernyő;
- tengeri só - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- Keverjük össze a vizet kristálycukorral. Adj hozzá sót. 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá minden fűszert és gyógynövényt. Öntsön olajat. Forraljuk öt percig. Összekeverjük a gombával.
- Főzzük alacsony lángon fél órán keresztül. Sózzuk, ha szükséges.
- Távolítsa el a babérlevelet. Tegye a gombát az előkészített üvegekbe, majd öntse fel a pácot.
- Fedjük le capron fedőkkel. A teljes lehűlés után menjen az alagsorba.
Tárolási módok és feltételek
A télre elkészített uzsonnát +2°...+8°C hőmérsékleten kell tárolni. Ideális egy kamra vagy pince. Ha a feltételek teljesülnek, a hüvely egy évig megőrzi hasznos és ízletes tulajdonságait.
A tekercs sterilizálás nélkül és capron fedő alatt legfeljebb hat hónapig tárolható.
Következtetés
A téli Podoshynki konzervdobozokban egy egyszerű és ízletes készítmény, amely alkalmas az ünnepi menüre és a napi ételekre. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit a kompozícióhoz, így minden alkalommal új ízérzetet élhet át.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan készítsünk habcsókot otthon, finom főzési receptek
- Hogyan készítsünk mártást hússal - eredeti és könnyen elkészíthető receptek
- Hogyan készítsünk tésztát halakhoz, egyszerű és világos receptek
- Hogyan készítsünk sangriát otthon, receptek fotókkal
- Hogyan készítsünk turmixot otthon - a legjobb receptek