Finom és sűrű eperlekvár 9 finom recept télre

Előző

Üdvözlöm, kedves olvasók és blogom vendégei!

Most van az eperszezon csúcspontja, és ez a bogyó az ágyásokon, a piacokon és az üzletekben bővelkedik bennünket. Sajnos ezeknek a finomságoknak a szezonja nem végtelen. De nem kell kétségbe esni, mert lekvárt vagy lekvárt főzhetsz belőle, és egész télen át tetszhetsz magadnak és szeretteidnek. És ma különféle finom és sűrű eperlekvár recepteket készítettem nektek.

eperlekvár

A dzsem (angolul dzsem) egy desszert, amelyet úgy állítanak elő, hogy gyümölcsöt vagy bogyót cukorszirupban vagy mézben zselészerűvé főznek. Ez azon finomságok közé tartozik, amelyeket nehéz megbecsülni, amíg ki nem próbálod.

Egyáltalán nem nehéz és gazdaságos házi készítésű desszert elkészítése eperrel. És annak érdekében, hogy helyes legyen, a következő tippeket kell figyelembe venni:

1. Válasszon friss bogyókat. Nemcsak válogatott bogyókat használhat, hanem zúzott (de nem romlott) és éretlen bogyókat is.

2. A lekvárt közepes lángon kell főzni, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.

3. A bogyókat addig főzzük, amíg a finomság sűrűvé nem válik.

4. A desszert cukor helyett mézzel főzhető, vagy egyenlő arányban kombinálható.

5. Az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell, mielőtt lekvárral megtöltené őket. Az üvegek sterilizálása segít elpusztítani a mikroorganizmusokat, és nem engedi, hogy a desszert megromoljon.

Hogyan készítsünk finom és sűrű lekvárt télre?

Érdekel, hogyan kell eperlekvárt főzni? Nem kell mást tennie, mint főzni néhány hozzávalót, és nagyon illatos, ízletes és sűrű desszert lesz. Ez a finomság tökéletes palacsinta, zsemle, zsemle, pite, gofri stb. töltelékének. Próbáljon meg főzni és élvezze isteni ízét.

sűrű

Hozzávalók:

  • Eper - 1,5 kg.
  • Cukor homok - 1 kg

Főzés módja:

1. Az epret alaposan mossuk meg hideg folyó víz alatt, szárítsuk meg és távolítsuk el a szárát.

2. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálón őröljük meg.

3. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, fedjük le kristálycukorral, és keverjük jól össze egy fakanállal.

4. A fazékot az epres-cukros masszával lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és állandó kevergetés mellett 20-30 percig főzzük. A lekvár főzése során hab képződik, amelyet el kell távolítani.

5. A forró lekvárt előre sterilizált és szárított üvegekre kenjük, majd fedővel lefedjük. Fedjük le az üvegeket meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a föld alá, pincébe vagy raktárba vihetők.

Az üvegek sterilizálhatók mikrohullámú sütőben 5 percig, sütőben fedővel együtt 20 percig (hideg sütőbe tesszük minimális hőmérsékleten), vagy hagyományosan főzzük és szárítjuk.

Lépésről lépésre a "Victoria" lekvár receptje zselatinnal

A recept szerint elkészített lekvár nemcsak egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hanem a zselatin hozzáadása miatt mindig sűrű lesz. Ez a desszert nagyon finom állagú és csodálatos ízű.

Hozzávalók:

  • Eper (Victoria) - 1 kg.
  • Cukor - 700 gr.
  • Zselatin - 2 tk.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.
  • Egy citrom héja
  • Víz - 50 ml

Készítmény:

1. Az epret átválogatjuk, megmossuk, a farkát eltávolítjuk és tiszta gofritörülközőn megszárítjuk, vagy szűrőedényben hagyjuk, hogy a víz elpárologjon.

2. Fedjük be a bogyókat cukorral, adjuk hozzá a citrom héját, és hagyjuk állni két órán keresztül, hogy levet adjanak.

3. Amíg az eper telítve van cukorral és levet ad,a zselatint a zacskón feltüntetett utasítások szerint kell hígítani.

4. Tegye tűzre az edényt a bogyókkal és a cukorral, és forralja fel. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni. Miután a bogyók felforrtak, forraljuk 20 percig.

A habképződés megelőzése érdekében hozzáadhat 1 tk. vaj

5. A serpenyőt levesszük a tűzről, botmixerrel ledaráljuk a bogyókat, hozzáadjuk a citromlevet és a vízzel hígított zselatint. Mindent jól összekeverünk. Tegyük vissza a serpenyőt alacsony lángra, forraljuk fel, forraljuk a lekvárt 2 percig, majd vegyük le a tűzről.

6. Öntsük sterilizált üvegekbe, és fedővel szorosan zárjuk le. Fordítsuk fejjel lefelé a dobozokat, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Természetes pektin hozzáadásával epres desszertet készítünk

Ennek a finom házi eperlekvárnak az elkészítése minimális cukortartalommal és természetes pektinnel mindössze 30 percet vesz igénybe. Miután kipróbálta ezt a lekvárt az érett eper természetes édes ízével, az alma kellemes fanyarságával és egy csipetnyi citromlével, nem akar majd ilyen desszertet vásárolni a boltban.

Hozzávalók:

  • Eper - 1 kg
  • Alma - 200 gr. (tisztítva és lereszelve)
  • Cukor - 400 gr.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg az epret, szárítsa meg, mérje le és távolítsa el a farkát. Majd mozsártörővel vagy turmixgéppel pépesítjük.

2. A tiszta almát meghámozzuk, és reszelőn bedörzsöljük, vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Az alma pektint tartalmaz, amitől sűrű lesz a lekvár.

3. Tegye át az apróra vágott almát és az epret egy serpenyőbevagy egy serpenyőt. Megszórjuk cukorral és összekeverjük.

4. Ezután tedd a serpenyőt vagy a serpenyőt lassú tűzre, és keverés közben forrald fel a masszát.

Ne hagyja felügyelet nélkül a lekvárt, mert megéghet.

5. Miután a massza felforrt, adjuk hozzá a citromlevet, és főzzük 20 percig, amíg besűrűsödik. A lekvár gyönyörű és élénk színének megőrzése érdekében citromlevet adnak hozzá.

Ha alma helyett pektint szeretnénk használni, akkor azt a zacskón található utasítás szerint kell az epermasszához adni.

6. A desszert készenléte egy kis teszt segítségével ellenőrizhető. Ehhez tegyen egy lapos tányért a fagyasztóba. Ha úgy gondolja, hogy kész a lekvár, tegyünk egy kis mennyiséget egy tányérra, és tegyük be a fagyasztóba 5 percre. Ezután csúsztassa végig az ujját a lekváron, hogy csíkot kapjon. Ha a massza nem áll össze és nem tölti ki a csíkot, akkor kész a desszert.

7. Öntse a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és fedje le. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, fedje le egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni. Egy kilogramm bogyóból 3 200 ml-es tégely jön ki

Recept egy sűrű finomsághoz zselatin nélkül citrommal

Egy másik, lépésről lépésre elkészíthető receptet ajánlok a finom és aromás eperlekvárhoz, amelyet otthon is könnyen elkészíthet.

Hozzávalók 300 gr-hoz. lekvár:

  • Eper - 600 gr.
  • Cukor - 350 gr.
  • Citrom - 1 szegfűszeg
  • Menta - 1 szál

Készítmény:

1. Válogassa szét és öblítse le az epret szűrőedényben hideg folyó víz alatt. Távolítsa el a szárakat, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.

2. Tegye a bogyókat egy mély edénybe főzéshez, és turmixgéppel őrölje meghasonló állapotú püréhez.

3. Tedd a tűzre az edényt az epermasszával és hagyd felforrni.

4. Amint felforr az eperpüré, szórjuk meg cukorral és keverjük össze. 30 percig főzzük, időnként megkeverve és eltávolítva a habot.

5. A forró lekvárhoz adjunk hozzá kifacsart citromlevet és egy szál mentát. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és forraljuk újra 8 percig. Vegye ki a mentát.

6. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A lekvárt nyakig üvegekbe tesszük. Ezután szorosan zárja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, fedje le meleg takaróval vagy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a lekvárt hűvös helyen.

Videó arról, hogyan készítsünk lekvárt lassú tűzhelyben agar-agarral

A multicooker nagyon kényelmes háztartási készülék, és a modern háziasszonyok nemcsak első és második fogást, péksüteményeket és még lekvárt is megtanultak benne főzni. Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veletek az eperlekvár receptjét.

Hozzávalók:

  • Eper - 1,5 kg.
  • Cukor - 1 kg
  • Aga-agar - 3 teáskanál.
  • Meleg víz - 50 ml

Egy egyszerű recept eperlekvárhoz a bogyók forralása nélkül

Az eper forralás nélküli téli előkészítése nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is, mivel minden vitamin (különösen a C-vitamin) megmarad. Egy ilyen desszert különösen vonzó azoknak, akik ragaszkodnak a nyers ételekhez és a vegetarianizmushoz. Próbáljon meg ilyen lekvárt készíteni, és télen örvendeztesse meg magát egy vitaminüveggel.

Hozzávalók:

  • Eper 400 gr.
  • Méz - 2 evőkanál. l.
  • Chia mag - 3 evőkanál. l.
  • Citromlé (frissen facsart) - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott, szárított és hámozott epret turmixgépben őröljük.

2. Hozzáadjuk a kapotthozeperpüré méz, citromlé, chia mag és keverjük össze.

A chia mag (spanyol zsálya) háromszor több káliumot tartalmaz, mint a szárított gyümölcs és a banán, ötször több kalciumot, mint a tejtermékek, és kétszer annyi növényi fehérjét, mint más egészséges magvak és gabonák.

3. Tegye át a kész lekvárt egy sterilizált csavaros tégelybe, szorosan zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.

Eperlekvár narancs hozzáadásával

Ha szokatlan receptet keres egy téli eper finomsághoz, azt javaslom, hogy készítse el ezt a nagyon ízletes, aromás és sűrű lekvárt narancslé és héj hozzáadásával.

Hozzávalók:

  • Eper - 1 kg
  • Cukor - 700 gr.
  • Narancs - 1 db.

Készítmény:

1. Az én eperem, távolítsa el a szárát és szárítsa meg. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben egy narancs levének hozzáadásával pürésítsd le.

2. Az epermasszát öntsük abba az edénybe, amelyben a lekvárt fogjuk főzni. Megszórjuk cukorral és összekeverjük.

3. Az edényt az epres-cukros masszával a tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár állagában lekvárszerű legyen, akkor 30-40 percig forraljuk, ha folyékonyabb, akkor 15-20 percig. A végén adjuk hozzá egy narancs héját, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

4. Öntsük a forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Ez a desszert szobahőmérsékleten jól tárolható.

Téli epres desszert gelfix-szel

Képzelje csak el, milyen finom lenne gofrija vagy palacsintája egy három összetevőből készült finom eper-csemegével! El tudod képzelni? ÉSmost kezdjük el elkészíteni, hogy élvezhessük ezt a finom és sűrű lekvárt.

Hozzávalók:

  • Eper - 1 kg.
  • Cukor homok - 500 gr.
  • Gelfix tasak (2:1)

Készítmény:

1. Mossa meg a bogyókat, hagyja lefolyni a vizet, és vágja le a farkát. Ezután mozsártörővel vagy turmixgéppel őröljük, ez az Ön preferenciáitól függ.

2. Tegye át az epermasszát egy serpenyőbe vagy más edénybe főzéshez. Keverje össze a gelfix tasak tartalmát 2 evőkanál. l. kristálycukrot és hozzáadjuk az eperpüréhez.

A Jelfix egy természetes zselésítő anyag, amely almából és citrusfélékből származó pektint tartalmaz. Megőrzi a friss gyümölcs ízét és kíméli a cukrot. Ne keverje össze a zselatinnal. Ez két különböző anyag.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk újra. A lekvárt 3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

3. A kész desszertet egy csavarással sterilizált üvegekbe töltjük. Amikor a lekvár kihűl, még sűrűbb lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Eper lekvár - öt perc

Most kezdték elfelejteni a lekvárokat, de korábban nagyanyáink folyamatosan készítették ezeket a finomságokat télre. Ez a desszert annyira sokoldalú, hogy pirítóssal, gofrival, sajttal, gabonapelyhekkel tálalhatjuk, tortaréteget készíthetünk belőle, és akár fagylalttal is fogyaszthatjuk. Ráadásul olyan egyszerű az elkészítése, hogy még egy férfi is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

  • Eper - 1 kg
  • Cukor - 1 kg
  • citromsav - 0,5 tk.

Remélem, tetszettek a receptjeim, és könnyedén elkészíthetitek a téli lekvárt. Kövesse ezeket a recepteket, majd kísérletezzen más bogyókkal! Akár megpróbálhatod ishasználjon különböző fűszereket (például fahéjrudat), vagy a főzés végén adjon hozzá édes likőrt. A lehetőségek végtelenek! Jó készülődést és meleg nyári napokat kívánok!

Következő

Olvassa el tovabba: