Málnalekvár mag nélkül, lépésről lépésre recept a télre fotóval

Előző

Az illatos, édes málnalekvár sokak által kedvelt finom és egészséges desszert, amelyet széles körben készítenek el télre. Az egyetlen dolog, ami általában kissé beárnyékolja a tea örömét ezzel az aromás itallal, az az apró magvak jelenléte az összetételében, amelyek bővelkednek a málna bogyóiban. Ha azonban tesz némi erőfeszítést, elkészíthet olyan desszertet, amely mentes ettől a hátránytól. Az eredmény egy mag nélküli málnalekvár - rubinszínű bogyók sűrű, egységes püré, édes, jellegzetes savanyúsággal, amely még a bogyós lekvárok legelkényeztetettebb szerelmeseinek is tetszeni fog.

A mag nélküli málnalekvár készítésének jellemzői télre

Annak érdekében, hogy a mag nélküli málnalekvár a lehető legjobban sikerüljön, néhány fontos árnyalatot figyelembe kell venni az elkészítésekor:

A téli betakarítás ideális alapanyaga a saját kertben gyűjtött bogyók. Ilyenkor még a málnát sem szükséges megmosni. Ez pozitívan befolyásolja a finomság állagát, mivel a bogyók képesek vízzel telítődni és a főzés során kiengedni, ezért a lekvár vizes lesz.
Száraz időben a legjobb a málnát szedni. Ha szállítást tervez, akkor a bogyókat a szárral együtt le kell szedni a bogyókról (közvetlenül főzés előtt el kell távolítani).
A mag nélküli lekvár készítéséhez ajánlott közepes méretű és sötét színű bogyókat választani - érett, de nem túlérett. Ha málnát vásárolnak, válogatni kell, az éretlen és sérült gyümölcsöket elutasítva.
Ha szükséges, a málnát nem folyó víz alatt, hanem széles edényben, szűrőedény segítségével ajánlatos mosni. Ezután hagyni kell a felesleges vizet lefolyni, hagyva időt a szűrőedénynek egy üres tál fölött.
Hogy megszabaduljon a lárvái a málna poloska, bogyók onajánlott rövid időre gyenge konyhasóoldatba helyezni (1 liter hideg vízre 1 teáskanál). A felszínre került fehér kukacokat lyukkanállal távolítsuk el, majd 2-3 alkalommal öblítsük le a málnát, és hagyjuk lecsepegni a maradék vizet.

Fontos! Ha mag nélküli málnalekvárt készítünk, akkor zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket használjunk. Alumínium tartályok nem használhatók - ez a fém természetes savak hatására oxidálódik.

Hozzávalók

A sűrű és homogén mag nélküli málnalekvárnak csak két fő összetevője van:

friss málna bogyók;
kristálycukor

Egyes receptek további összetevőket is lehetővé tesznek. A főzési technológiától függően ezek lehetnek például:

víz;
zselésítő szer ("Jelfix");
citromhéj vagy sav.

A mag nélküli málnalekvár citromsav és víz hozzáadásával történő elkészítésének részleteit a videó írja le:

Ennek az ízletes téli készítménynek a legegyszerűbb elkészítési módja azonban csak az elején azonosított két fő összetevőből áll.

Mag nélküli málnalekvár receptje télre

Hozzávalók ennek a finomságnak az alapreceptjéhez:

Friss málna	3 kg
Cukor	1,5 kg

Mag nélküli málnalekvár elkészítése:

Az elkészített málnát széles edénybe tesszük, és alaposan (botmixerrel vagy burgonyanyomóval) homogén masszává pépesítjük.
Tegyünk egy tálat lekvárral a tűzhelyre. Kis tüzet gyújtunk, és időnként megkeverve felforraljuk. A keverés abbahagyása nélkül főzzük a lekvárt 15 percig.
Tegye át a masszát egy szűrőedénybe vagy kis lyukú szitába, és alaposan dörzsölje át.
Mérjük le a kapott masszát csontok nélkül (kb. 1,5 kg-nak kell lennie). Öntsünk bele azonos mennyiségű cukrot. Keverjük össze, tegyük a leggyengébb tűzre és hagyjuk felforrni.
A lekvárt 25 percig kell főzni, folyamatosan kevergetve, eltávolítva a felszínen megjelenő habot.
A forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük, és előfőzött fedővel rácsavarjuk. Tekerjük be egy takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tanács! Hasznos helyreállító és frissítő bőrradírt készíthetsz a pépből a szűrőedényben hagyott málnamaggal.

Ehhez a csontokat meg kell mosni és szárítani. Ezután kávédarálóval vagy turmixgéppel "extra" sószemcsék méretére kell őrölni őket. Majd a 2. Art. l. a csontokat össze kell keverni 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk. kozmetikai szőlőmagolajat és 2 csepp A-vitamin olajos oldatot. Ebből a bőrradírból kis mennyiséget könnyű masszírozó mozdulatokkal kell felvinni az arcbőrre, majd meleg vízzel lemosni. Hűtőben egy hétig jól eláll.

Tárolási feltételek

A minden szabály szerint elkészített, steril üvegekbe csomagolt mag nélküli málnalekvár száraz, sötét helyen szobahőmérsékleten (kamrapolcon) hagyható. Egy ilyen termék 2-3 évig tárolható.

A felbontott mag nélküli málnalekvár üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

A mag nélküli málnalekvár remek megoldás azoknak, akik szeretik az ebből a bogyóból készült lekvárok és lekvárok nagyszerű ízét és illatát, de nem bírják a fogukra kerülő apró magvakat. Erre az opcióraa desszert jól sikerült, érdemes extra erőfeszítést tenni a megfőtt bogyók finom szitán való áttörlésével. Az eredmény azonban megéri az erőfeszítést. A fényes, illatos, vastag lekvár homogén masszává válik, amely nélkülözi a "bosszantó" csontokat. Az ilyen lekvár ugyanolyan csodálatos lesz, és vastag rétegben megkenve egy darab pirospozsgás zsemlét, valamint a legfinomabb sajtos rakott vagy búzadara puding mellé, és egyszerűen egy csésze forró teával rágcsálva. A legérdekesebb, hogy a lekvárfőzés után visszamaradt csontos pépnek is hasznos hasznát lehet találni, ennek alapján natúrkozmetikai bőrradírt készítve.