Fehér ribizli zselé télre főzés nélkül, citrommal, mentával, zselatinnal

Előző
ribizli

A téli fehér ribizli zselé könnyű borostyán finomság, pikáns ízzel és finom nyári illattal. A finomság jó kiegészítője lesz áttört palacsintának, lágy krémes sajtoknak, barnás kenyérnek vagy étvágygerjesztő szószoknak. A desszert kedvezően különbözik a többi készítménytől kellemes savval és finom átlátszó állaggal.

A fehér ribizli zselé hasznos tulajdonságai

Az illatos fehér ribizli termései kevésbé népszerűek, mint a piros és fekete ribizlié, de jótékony hatásai ugyanolyan nagyok. Pozitív hatás a testre:

  • Megfázásszerű betegségek megelőzése a magas C-vitamin tartalma miatt.
  • A vérparaméterek javulása a készítményben lévő vas miatt.
  • A szívizom erősítése, a puffadt táskák megjelenésének megakadályozása a folyadék eltávolításának képessége miatt.
  • Anyagcsere folyamatok felgyorsítása, salaktömegek, káros fémsók és mérgező anyagok tisztítása.

    • Hogyan készítsünk fehér ribizli zselét

    A fehér ribizli zselé elkészítéséhez hozzáadhat sűrítőszereket, vagy használhatja a forralás módszerét.

    Fehér ribizli zselé zselatinnal

    Az aromás sűrű massza üvegekben izzik, a zselatin pedig stabil állagot biztosít.

    Termékkészlet:

    • 3. cikk l. gyors hatású zselatin por;
    • 100 ml forralt folyadék a hígításhoz;
    • 1 kg mosott bogyó;
    • 1 kg kristálycukor.

    Lépésről lépésre a fehér ribizli zselé télire történő konzerválásához:

  • A fő terméket alacsony lángon 100 ml vízben 10 percig blansírozzuk, hogy a vékony bőr szétrepedjen.
  • A pépet szitán átdaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.
  • Forraljuk a keveréket 20 percig közepes lángon, adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és csökkentsük a hőmérsékletet anélkül, hogy felforrna.
  • Az édes masszát szitán dörzsöljük áta csomók nem kerültek a tartósításba.
  • Azonnal töltsük steril üvegekbe a tetejéig, és zárjuk le fém fedőkkel, amelyeket 5 percig vízben főztünk.

    • Édes vastag desszert készen áll. Kihűlés után engedje le a tartósítást a pincébe vagy kamrába.

    Fehér ribizli zselé agar-agarral

    A por alakú agar-agar lehetővé teszi, hogy a csemege sokkal gyorsabban és sűrűbben "megragadjon".

    Főzéshez használt termékek:

    • ribizli - 5 kg;
    • cukor - 800 g minden 1 liter gyümölcslére;
    • 4. cikk l. porított agar-agar.

    A lépésről lépésre történő főzés módja:

  • Préselje ki a levet egy facsarón, keverje össze a cukorral a megadott arányban.
  • Közepes lángon főzzük, amíg a kristályok elolvadnak.
  • Keverje össze az agar-agart kis mennyiségű cukorral, hogy ne csomósodjon. Részletekben öntsük a port, folyamatosan keverjük a masszát.
  • Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk legfeljebb 5 percig.
  • Öntsük a készítményt sütőben sült konzervdobozokkal és zárjuk le.

    • Egy finom édes-savanyú keverék télen vitaminokkal telít, és egy darab nyarat kölcsönöz.

    Gél adalékok nélkül

    Ha fehér ribizliből zselét főz, speciális hőmérsékleti rendszert betartva, nem adhat hozzá stabilizáló porokat.

    Alkotó komponensek:

    • ribizli bogyók - 500 g;
    • Finomító - 400 r.

    A konzerválás előkészítése szakaszonként:

  • A levét facsaróval kifacsarjuk, és leszűrjük a magokról.
  • Öntsük bele a cukrot, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre.
  • Várja meg, amíg felforr, és főzzük 30-40 percig, hogy a massza sűrű és viszkózus legyen.
  • Tegye az édes anyagot steril üvegekbe és tekerje fel.

    • A fehér bogyós gyümölcsökből készült gyönyörű borostyánkocsonya jó desszert egy gyereknek és finom feltét pirítósokhoz ill.tartlets

    Fontos! Fagyasztott gyümölcsből főzéskor a cukorráta 20%-kal növelendő.

    Fehér ribizli zselé receptjei télre

    A desszert íze kiegyensúlyozott és nem émelyítő. Az év bármely szakában tejszínhabbal és egy szál mentával díszítve tálaljuk krémes poharakban.

    Egy egyszerű recept fehér ribizli zselé télre

    A legegyszerűbb és legérthetőbb főzési mód nem igényel további összetevőket.

    Szükséges:

    • 2 kg bogyó;
    • 2 kg raffinátum.

    A befőzés szakaszokból áll:

  • A megmosott bogyót 50 ml vízzel felöntjük, és kevergetve 4 percig főzzük, hogy a héja szétrepedjen, és a pép levet engedjen.
  • Szitán átpasszírozzuk, amíg enyhén izzó masszát nem kapunk.
  • Részletekben adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk 5-6 percig.
  • A forró keveréket levesszük a tűzről, és sterilizált üvegekbe terítjük, ónos fedőkkel lefedjük. Lehűtjük és hidegen tároljuk.

    • A desszert mérsékelten édes, illatos és egészséges lesz.

    Fehér ribizli zselé főzés nélkül

    A hasznos hideg fehér ribizli zselé nemcsak a teához lesz étvágygerjesztő desszert, hanem a magas vitamintartalom miatt az egészséget is erősíti. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi az összes vitamin megőrzését a tömegben.

    Termékek:

    • 1 kg mosott ribizli;
    • pár narancs;
    • 2 kg raffinátum.

    Elkészítés főzés nélkül:

  • Darálja át a bogyókat egy húsdaráló hálóján keresztül.
  • A narancsot megmossuk, kockákra vágjuk és húsdarálóval megcsavarjuk.
  • A gyümölcsöt megszórjuk cukorral, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
  • Ossza el az édes masszát steril üvegedények között, és fedje le capron fedővel.

    • FIGYELEM! Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében tartsa a tekercset a hűtőszekrényben.

    Fehér zseléribizli citrommal

    Dupla adag C-vitamin egy aromás citruskészítményben pozitív hatással lesz a szervezetre. A desszert kellemes illatú és citromos ízű.

    Főzéshez szükséges termékek készlete:

    • 1 kg ribizli bogyóhoz és cukorhoz;
    • ½ pohár ivóvíz;
    • 2 citrom.

    Főzési folyamat:

  • A gyümölcsöket felöntjük vízzel, és a tűzhelyen, zárt fedő alatt megpároljuk, szitán áttörjük őket püré állagúra.
  • A citromot a héjával együtt turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.
  • Keverjük össze a citromot a ribizlivel.
  • Öntsünk ½ cukrot a pürébe, melegítsük, amíg a szemek elolvadnak.
  • Hozzáöntjük a maradék cukrot, simára keverjük.
  • Dugaszolja be a keveréket steril üvegekbe és csomagolja be.

    • Sűrű zselé csak a teljes lehűlés után válik ki.

    Fehér ribizli zselé Moulinex kenyérsütő gépben

    A kenyérsütő egy olyan egység, amely megkönnyíti a csemege főzésének folyamatát. Gazdag, borostyánsárga és nagyon étvágygerjesztő lesz.

    Szükséges termékkészlet:

    • ½ kg bogyó;
    • 300 g kristálycukor;
    • citromlé - 1 evőkanál. l.

    Lépésről lépésre a főzés módja:

  • A bogyókat felverjük, összekeverjük, kenyérsütőgépbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.
  • Keverjük össze, kapcsoljuk be a „Jam” programot, és nyomjuk meg a „Start” gombot.
  • 1 óra 20 perc múlva egy finom csemege lesz kész.
  • A masszát üvegekbe osztjuk és azonnal befőzzük.

    • Tanács! A zselé tálalható rántottával, palacsintával és pitével.

    Fehér ribizli zselé mentával

    A szokatlan fehér ribizli zselé titkos összetevők hozzáadásával készíthető: fokhagyma borssal és mentával.

    A főzéshez szükséges termékek:

    • 7-8 kg ribizli;
    • 5-6 kg cukor;
    • 200 g friss mentalevél;
    • 2szárított chili;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 3 babérlevél.

    A fehér ribizli zselé főzése adalékokkal a következő lépésekből áll:

  • A bogyókból facsarjuk ki a levét, szűrjük le a héjáról és a magjairól.
  • A mentát megmossuk, törölközőn szárítjuk, majd apró darabokra vágjuk.
  • Keverjünk össze ½ mentát ribizlivel egy tálban, adjunk hozzá fokhagymát, babérlevelet, chilit.
  • Öntsön vizet a munkadarabra úgy, hogy a folyadék a térfogat 2/3-ával ellepje az alkatrészeket.
  • 15 percig forraljuk, a fokhagymát és a borsot eltávolítjuk, a folyadékot leszűrjük.
  • Adjunk hozzá cukrot 1/1 arányban, és tegyük tűzre az edényt.
  • Addig forraljuk, amíg a cukor elolvad, hozzáadjuk a többi mentát, és elzárjuk a tüzet.
  • Keverjük össze, várjuk meg a kihűlést és terítsük steril üvegekbe a masszát.
  • Fedje le fedővel, és tegye a dobozt hűvös, sötét helyre.

    • Fehér ribizli zselé naranccsal

    A ribizli más összetevőkkel kombinálható a további édesség és íz érdekében.

    Termékkészlet:

    • mosott ribizli - 1 kg;
    • 2 narancs;
    • 2. cikk l. friss citromlé;
    • granulált cukor - 1,3 kg

    A lekvárszerű fehér ribizli zselé receptje:

  • Görgesse át a bogyókat és a narancssárga gyümölcsöket egy húsdaráló hálóján.
  • A pürét összekeverjük és citromlével meglocsoljuk.
  • Tegye a keveréket tűzre, és forralja 5 percig.
  • Öntse a masszát egy steril edénybe, és tekerje fel a fedeleket.

    • A helyiségben való lehűlés után a desszertet pincében, polcon vagy sötét kamrában kell tárolni.

    Fehér ribizli zselé málnával

    A málna különleges édességet, erdei aromát és sűrű textúrát ad a konzerveknek.

    Szükséges:

    • 4 kg piros bogyós gyümölcsök;
    • 5 kg fehér ribizli;
    • 1 kg érett málna;
    • 7 kg cukorhomok

    A desszert elkészítési sémája:

  • Fedő alatt 10 percig forraljuk a bogyókat, pépesítjük, összekeverjük a cukorral.
  • Addig forraljuk, amíg a tömeg térfogata 2-szeresére csökken.

    • A főzési folyamat szakaszokból áll:

  • A bogyókat megszórjuk cukorral, és 8 órán át hidegen pihentetjük.
  • A masszát kevergetve tűzre tesszük, addig melegítjük, amíg a cukor elolvad. Fél órát főzzük.
  • Szűrjük át a keveréket egy szitán, gyűjtsük össze a levét, és forraljuk alacsony lángon 20-25 percig.
  • Ossza el a forró csemegét az üvegedények között, és zárja le fedővel.

    • Egy aromás finomság megőrzi a bogyók összes ízét és vitaminját. A málna édességet, a fehér ribizli savasságot, a piros ribizli pedig a színvilágot.

    Kalóriatartalom

    A friss termék 100 grammonként 0,5 g fehérjét, 8,7 g szénhidrátot és zsírmentességet tartalmaz. Cukor, gyümölcsadalékok hozzáadásával és a hőmérséklet hatására megváltozik a tápanyag-összetétel. A tiszta zselé kalóriatartalma 200 kcal/100 g.

    Tárolási feltételek

    A konzervek eltarthatósága közvetlenül függ a bogyók feldolgozásának minőségétől, a tisztaságtól, a dobozok sterilitásától és a megfelelő lezárástól. Ha betartja az összes szabályt, a kötszert 6-7 hónapig tárolhatja hűvös körülmények között és közvetlen napfény nélkül.

    Tanács! A konzervdobozokat legjobb pincében vagy alagsorban tartani. A hűtőszekrényben a nyitott edények az alsó polcra helyezhetők, és egy héten belül elfogyaszthatók.

    Következtetés

    A téli fehér ribizli zselé finom ízű, kellemes bogyós aromájú és sima textúrájú desszert. Az áttetsző borostyán csemege málnával, mentával, citrusfélékkel és akár fokhagymával is elkészíthető. A befőzés kiválóan alkalmas sós desszertek sütésére és elkészítésére.

    Következő

    Olvassa el tovabba: