Téli király saláta uborkából télre, főzési receptek fotókkal, klasszikus, sterilizálás nélkül, videó, vélemények

Előző

A téli "Winter King" uborkasaláta népszerű ecetes zöld zöldségekből készült étel. A savanyúság a saláta fő összetevője lett. Rajtuk kívül sok zöldet, egyéb gyümölcsöt és fűszereket adnak hozzá. Nagyon sokféle recept létezik ehhez az ételhez télen, de a hagyományos recept különösen népszerű.

A királyi uborkasaláta főzésének szabályai

A "Téli király" nevű téli uborkasalátának bizonyos árnyalatai vannak az elkészítéshez. Különös figyelmet fordítanak az összetevők kiválasztására. A zöldségeknek kellően érettnek és romlatlannak kell lenniük. A ropogós uborka fő titka salátában az, hogy több órán át előzetesen áztassa. Az uborkát vékony körökre kell vágni. Ez biztosítja a pác teljes behatolását.

A "Winter King" kész saláta szinte azonnal az asztalra tálalható. De leggyakrabban a háziasszonyok megpróbálják megőrizni télre, ezáltal biztosítva a hosszú távú tárolást és az egészséges étel megkóstolásának lehetőségét az év bármely szakában. Nem csak a konzervdobozokat sterilizálják, hanem a fedeleket is. Forró gőzzel vagy magas hőmérsékleten kezelik őket száraz expozíciós módszerrel.

Fontos! A "Winter King" saláta sóoldatát szigorúan a receptben feltüntetett ideig kell forralni. Ellenkező esetben a zöldségek íztelenek, a folyadék pedig zavaros.

A "Télkirály" saláta klasszikus receptje télre

A "Winter King" sok háziasszony szívét megnyerte. Idővel az ínyencek új változatokkal kezdtek előállni, további zöldségeket és fűszereket hozzáadva. De még mindig a hagyományos saláta recept a legnépszerűbb. Megkülönbözteti az egyszerű elkészítést és a rendelkezésre álló összetevők készletét.

A téli klasszikus "uborkakirály" receptje a következő termékek használatát foglalja magában:

  • 50 g kristálycukor;
  • 1izzó;
  • 1. cikk l. só;
  • 1 kg uborka;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1. cikk l. ecet;
  • 4 borsó fekete bors;
  • 60 ml napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

  1. Az uborkát alaposan megmossuk, majd kerek szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát meghámozzuk a héjáról, vékony félgyűrűkre vágjuk.
  3. A fokhagymát tányérokra vágjuk. Kívánatos, hogy azok is vékonyak legyenek.
  4. Egy külön edényben keverje össze az ecetsavat, vajat, kristálycukrot és sót.
  5. Pácot öntünk a zöldségekre, és borsot szórunk a tetejére. A tartályt fedéllel le kell zárni, és egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap az uborka levet ad.
  6. A téli salátát előre sterilizált dobozokba osztják, és fedővel biztonságosan lezárják.

télre

Saláta a téli "Winter King" számára sterilizálás nélkül

A "Winter King" saláta uborkával télre sterilizálás nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben a tárolási idő jelentősen csökken. Ezért célszerű kis mennyiségben tartósítani. Ha szükséges, a "Winter King" saláta egyes összetevőinek mennyiségét csökkentik, fenntartva a köztük lévő általános arányt.

Hozzávalók:

  • 5 kg uborka;
  • 300 g kapor;
  • 5. század l. cukor;
  • 5 g őrölt bors;
  • 500 ml növényi olaj;
  • 5 babérlevél;
  • 1 kg hagyma;
  • 100 ml 9%-os ecet.

téli

Főzési algoritmus:

  1. Az uborkát gondosan megmossuk folyó víz alatt, majd két órán át áztatjuk. Ettől ropogósak és hihetetlenül ízletesek lesznek.
  2. A megadott idő elteltével a zöldséget kerek tányérokra vágjuk.
  3. A hagymát karikákra vágjuk, majd ujjaival kissé összenyomjuk, hogy kiengedje a levét.
  4. A kaprot apróra vágjuk.
  5. Minden alkatrészt egy mély zománcozott serpenyőbe helyeznek. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. A tartályt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után fél órát kell főzni.
  6. A "Winter King" uborkasaláta teljes készenlétét színének megváltozása jelzi. A lé zöldes lesz.
  7. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzhelyről. Néhány óra múlva már fogyasztható a téli saláta.

Recept uborka a téli "Winter King" fokhagymával és mustárral

Alkatrészek:

  • 1 fej fokhagyma;
  • 4 kg uborka;
  • 250 ml napraforgóolaj;
  • 200 g kristálycukor;
  • csokor kapor;
  • 1 izzó;
  • 2. cikk l. só;
  • 5 g mustármag;
  • 120 ml ecetsav.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és késsel feldaraboljuk. Egy mély serpenyőbe helyezik őket.
  2. A tartalmát megszórjuk mustármaggal, sóval és cukorral. A tetejére olajat öntünk. Mindezt alaposan összekeverjük és egy órán át állni hagyjuk.
  3. A megadott idő elteltével a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után adjunk hozzá asztali ecetet. Ezután a salátát további öt percig forraljuk.
  4. A téli snack egyenletesen oszlik el a korábban elkészített, sterilizált dobozok között. Ezt követően a tartályokat gördülő kulccsal lezárják. A bankokat fejjel lefelé fordítják, és meleg takaró alá rejtik.

A "Télkirály" saláta receptje uborkával és sárgarépával

Az uborka mellett sárgarépát is gyakran adnak a "Winter King" téli szivattyúzására szolgáló receptekhez. Tökéletesen kiegészíti az uborka frissességét, és hasznos elemekkel telíti a testet.

Hozzávalók:

  • 2 kg uborka;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 100 g fokhagyma;
  • 100 ml asztali ecet;
  • 7. század l. cukor;
  • 1 kghagyma;
  • 110 ml napraforgóolaj;
  • ½ tk. bors;
  • 2. cikk l. só

Recept:

  1. Az uborkát mindkét oldalról levágjuk. Ezt követően a zöldséget 2-3 órán át vízben áztatjuk.
  2. A sárgarépát megtisztítják a szennyeződéstől, és reszelővel dörzsölik. A hagymát félgyűrűkre vágjuk.
  3. A zöldségeket mély medencébe helyezzük. Szeletelt zöld gyümölcsöket adnak hozzájuk.
  4. A következő lépés az apróra vágott fokhagyma bedobása a tartályba. A termékek tetejét borssal és sóval meghintjük. A zöldségkeveréket tanácsos egy ideig hagyni, hogy levet engedjen.
  5. A medence tartalmát egy serpenyőbe helyezzük. Ott napraforgóolajat adnak hozzá. A zöldségeket 15 percig forraljuk, elkerülve az égést. A főzés végén ecetsavat adunk hozzá.
  6. A kész "Winter King" salátát alaposan mosott üvegedényekben osztják el. Ezután egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálás céljából. Ezután az üvegeket steril fedővel le kell zárni.

Királyi uborka saláta télre hagymával és fokhagymával

Alkatrészek:

  • 1 nagy fej fokhagyma;
  • 1 izzó;
  • 80 ml ecet;
  • 2. cikk l. só;
  • 2,5 kg uborka;
  • 50 ml növényi olaj;
  • 3. cikk l. kristálycukor;
  • bors és zöldek - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az alaposan megmosott uborkát egy órán át hideg vízben hagyjuk.
  2. A zöldséget legfeljebb 3 mm széles gyűrűkre vágják
  3. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és külön edénybe helyezzük. Befedjük cukorral és sóval, és 20 percig állni hagyjuk.
  4. A fokhagymát vékony hosszirányú szeletekre vágjuk.
  5. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, összekeverjük és tűzre tesszük. Miután megsárgultak, ecetet adnak hozzájukés növényi olaj.
  6. Forralás után borsot és finomra vágott zöldeket dobunk a serpenyőbe. Három perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
  7. Az elkészített "Winter King" salátát üvegekbe csomagoljuk, és sterilizált fedővel lezárjuk.

"Király" uborkasaláta sült sárgarépával

Hozzávalók:

  • 500 g sárgarépa;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 6. cikk l. kristálycukor;
  • 12 borsó fekete bors;
  • 2. cikk l. só;
  • 100 ml asztali ecet;
  • 5 kg uborka;
  • napraforgóolaj - közvetlenül.

Recept:

  1. A jól megmosott zöld gyümölcsöket szép karikákra vágjuk.
  2. A sárgarépát késsel meghámozzuk, majd reszelővel dörzsöljük.
  3. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, és préssel pépes állapotba hozzuk.
  4. A sárgarépát és a fokhagymát forró serpenyőbe dobjuk, ahol enyhén megpirítjuk.
  5. A hozzávalókat egy mély serpenyőben összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sót. Az alaposan összekevert keveréket hagyni kell pár órát.
  6. Egy idő után borsot és ecetsavat adunk az edénybe. Utána felteszik a tűzre. Forralás után a salátát üvegekbe rakják télre. A fedelek bármilyen alkalmas módon csavarozhatók.

"Király" saláta télre uborkából és paradicsomból

Alkatrészek:

  • 1 izzó;
  • 2,5 kg paradicsom;
  • 2. cikk l. só;
  • 80 ml asztali ecet;
  • 5 kg uborka;
  • 5. század l. cukor;
  • 90 ml növényi olaj;
  • kapor és tormalevelek gallyak - arc;
  • fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A megmosott zöldségeket nagy szeletekre vágjuk.
  2. Sterilizált üvegek aljára fokhagymát, tormát és kaporszálakat teszünk.
  3. Egy külön tálban keverjük össze a vajat, az ecetet, a cukrot és a sót. Mindent gondosankeverjük össze és öntsük minden üvegbe.
  4. Télre bizonyos mennyiségű salátát teszünk a tetejére. Az edényben maradt helyet forrásban lévő vízzel töltjük fel.
  5. A megtöltött üvegeket forró edényben 10 percig sterilizáljuk.

Megjegyzés! A téli saláta elkészítéséhez célszerű éretlen paradicsomot használni.

Saláta téli "Uborkakirály" zellerrel

Alkatrészek:

  • 250 g zeller;
  • 1 kg hagyma;
  • 2. cikk l. só;
  • 90 ml asztali ecet;
  • 5 kg uborka;
  • 6. cikk l. kristálycukor

Főzési folyamat:

  1. Az uborkát egy órán át hideg vízzel öntjük.
  2. Egy idő után a zöldségeket apró szeletekre vágjuk.
  3. Sóval beborítjuk és fél órát állni hagyjuk.
  4. A cukorral kevert ecetet egy mély serpenyőbe öntjük. Az előkészített zöldségeket ebbe a keverékbe merítjük.
  5. A salátát felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Bankok között van elosztva, és gördülő kulccsal zárható.

A "Winter King" uborkasaláta receptje cukor nélkül

Hozzávalók:

  • 150 g hagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • egy csipet őrölt bors;
  • 4. cikk l. 9% ecet;
  • 5. század l. napraforgóolaj;
  • 100 g sárgarépa;
  • 4 kg uborka;
  • 1 csokor kapor.

Recept:

  1. A zöldségeket késsel közepes méretű kockákra vágjuk.
  2. A fokhagymát és a kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk.
  3. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd megszórjuk fűszerekkel és felöntjük napraforgóolajjal.
  4. Az edényt három órára félretesszük. Ezután 20 percig lassú tűzre tesszük.
  5. A "Winter King" salátát steril üvegekbe osztják és feltekerik. Célszerű hangulatos helyen elrejteni, lezárni őkettakarók

A petrezselymes uborka "téli királya".

A "Winter King" saláta, amelynek receptje az alábbiakban található, friss és egyben fűszeres ízű. Ezen kívül nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz.

Alkatrészek:

  • 100 ml ecetsav;
  • 5. század l. cukor;
  • 5 kg uborka;
  • 2. cikk l. só;
  • 800 g hagyma;
  • néhány ág petrezselyem;
  • spanyol paprika.

Recept:

  1. A zöld gyümölcsöket legalább egy órán át vízben áztatják.
  2. A hagymát megpucoljuk, majd félkarikára vágjuk. A beáztatott uborkát közepes méretű kockákra vágjuk.
  3. A zöldségeket egy megfelelő térfogatú medencében összekeverjük és sóval beborítjuk. Hagyja őket hatni legalább fél órán keresztül.
  4. Finomra vágott zöldeket is adunk a zöldségkeverékhez.
  5. A következő lépés a bors és a cukor hozzáadása a salátához. Az összetevőket felülről öntjük ecettel.
  6. A medence tartalmát óvatosan összekeverjük, majd áttesszük egy serpenyőbe. Ebben az edényt a tűzre küldik télre. Közepes teljesítményen addig kell főzni, amíg fel nem forr.
  7. A kész uborkasalátát "Winter King" üvegekbe osztják és tartósítják.

A "Télkirály" saláta receptje fűszerekkel

Hozzávalók:

  • 1,6 kg hagyma;
  • 40 g só;
  • 5 kg friss uborka;
  • 20 borsó fekete bors;
  • 300 ml napraforgóolaj;
  • 250 ml ecetsav;
  • 15 babérlevél;
  • fűszerek - ízlés szerint;
  • 2 közepes fej fokhagyma.

Az előkészítés elve:

  1. A zöld gyümölcsöket megmossuk, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A szakadás elkerülése érdekében a hagymát és a kést hideg vízzel meg kell nedvesíteni.
  3. A zöldségeket mély zománcozott edényben keverjük össze. A nagy tányérokra vágott fokhagymát beledobjuk.
  4. A saláta keveréket megszórjuk sóval és 20 percig állni hagyjuk.
  5. A zöldségek infúziója után borsot és babérlevelet, valamint egyéb fűszereket adunk hozzá.
  6. Az összetevőket napraforgóolaj és ecet keverékével öntjük. Ezután a zöldségeket további 15 percig hagyjuk állni.
  7. A téli salátát tiszta dobozokban osztják ki. Egy edényben forrásban lévő vízben egyenként sterilizálják. Az optimális időtartam 25 perc. Ezt követően a bankok gördülnek.

Tanács! Ahhoz, hogy a babérlevél intenzívebb aromát adjon a "Télkirálynak", apró részekre kell törni.

Királyi uborkasaláta kaliforniai paprikával

A "Winter King" borsos uborkasalátát sterilizálás nélkül és vele együtt is elkészítik. A recept mindkét esetben ugyanaz marad.

Alkatrészek:

  • 5 kg uborka;
  • 90 ml 9%-os ecet;
  • 5. század l. cukor;
  • 1 kg hagyma;
  • 3 szál kapor;
  • 2 kg kaliforniai paprika;
  • 2. cikk l. só;
  • egy csipet őrölt fekete bors.

Recept:

  1. Az uborkát, a hagymát és a paprikát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Ez utóbbinál a magot el kell távolítani.
  2. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután a keveréket félretesszük egy órára.
  3. A megadott idő elteltével ecetet öntünk a medencébe, és borsot és finomra vágott kaprot öntünk rá.
  4. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a zöldségkeveréket.
  5. A kész "Winter King" sterilizált tégelyekben tárolható télre.

Saláta "King" paradicsommal, szegfűszeggel és korianderrel

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsom;
  • 1 kg hagyma;
  • 5 kg uborka;
  • 80 mlasztali ecet;
  • egy csokor koriander;
  • 5. század l. cukor;
  • 4 rügy szegfűszeg;
  • 2,5 evőkanál. l. só;
  • 90 ml növényi olaj;
  • 9 gerezd fokhagyma;
  • bors - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az előmosott zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Sózzuk a hozzávalókat és hagyjuk állni 15 percig.
  2. Közben elkészítjük a pácot. Az ecetet összekeverjük az olajjal. A kapott folyadékban feloldjuk a cukrot.
  3. A fokhagymát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. A saláta hozzávalóit borssal, szegfűszeggel és apróra vágott korianderrel szórjuk meg.
  4. A zöldségeket leöntjük az elkészített páccal, majd tűzre tesszük. Forralás után levesszük a tűzhelyről.
  5. A "Winter King" uborkasalátát sterilizált üvegekbe helyezzük, majd fedővel lezárjuk.

Tárolási szabályok

A tartós tárolás érdekében a konzerv uborkát minden szabványnak megfelelő helyen kell télre tárolni. Kívánatos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 20 °C-ot. Egy pince vagy egy pince ideális hely lenne a tároláshoz.

Tanács! A "Winter King" saláta nyitott dobozait a hűtőszekrény alsó polcain kell tárolni.

Következtetés

A téli "Winter King" uborkasaláta könnyed édességgel párosuló pikantériája miatt nagy keresletnek örvend. Télen kiválóan alkalmas az ünnepi asztal díszítésére.

Következő

Olvassa el tovabba: