Milyen fajta rizs szükséges a sushihoz

Előző

A sushi és a zsemle népszerű ázsiai snack az egész világon. Ez a rizs és a töltelék (különféle halak és tenger gyümölcsei, friss zöldségek, krémsajt, hínár stb.), kis rizscsomó és egy hozzávaló a tetején, vagy egy finom és egyenletes darabokra vágott tekercs formájában.

milyen

Ezt a nassolnivalót nem csak az étteremláncban kóstolhatja meg, hanem megrendelheti a kiszállítást is a weboldalon, ahol minden sushi akció és egyéb kedvező ajánlatok, fizetési feltételek megtalálhatók. Kényelmes, megfizethető és gyors, most bármikor élvezheti a gasztronómiai élvezeteket. A tekercseket otthon is elkészítheti, de ehhez tudnia kell, hogy milyen rizsre lesz szükség az elkészítéshez.

Milyen rizst érdemes venni a sushi elkészítéséhez?

A sushi fő összetevője a rizs. Az otthoni főzéshez a következő fajtákat kell választani (fokozott ragadóssággal), nevezetesen:

  • Urutimai (finomszemcsés);
  • Motigome (rövid szemű);
  • Fushigon (közepes szemcsékkel);
  • Nishiki (tökéletes alakú kerek).

A fő követelmény, hogy a rizs ragacsos, kerek és sima legyen, jól tartsa formáját, hogy ne essen szét. Egy szupermarket vagy egy olyan üzlet speciális részlegében vásárolják, ahol minden hozzávalót eladnak ennek a japán ételnek az otthoni elkészítéséhez.

A sushihoz a rizs legyen magas keményítőtartalmú, jól felszívja a vizet, emellett magas tápértékkel is rendelkezzen (hasznos anyagokkal, különféle vitaminokkal, ásványi anyagokkal dúsítva).

rizs

A tekercsekhez a rizs legyen fehér, mert ez a fajta több keményítőt tartalmaz, ami a ragadósságáért felelős. A következő fajták határozottan nem alkalmasak szerepekre: párolt, hosszú szemű és vadvörös. Nem tartalmaznak elég keményítőt, így a sushi egyszerűen nem tartforma

Hogyan kell megfelelően és egyszerűen főzni rizst szárazon?

A végeredmény a rizs házi sushi készítéséhez szükséges technológiai folyamat egyszerű szabályainak betartásán múlik. Ezért a főzés előtt meg kell ismerkednie a műveletek sorrendjével.

Először is alaposan meg kell mosni a rizst (többször kötelező), hogy eltávolítsa a felesleges lisztet. A következő lépésben hagyja a rizst 45 percig a vízben állni.

Ezután a darát egy szitára dobják, hogy eltávolítsák az összes nedvességet, körülbelül egy órán keresztül kell száradnia. A következő lépésben a rizst egy vastag fenekű edényben főzzük meg, hogy ne égjen meg. 100 g termékhez 150 g vizet adunk, ebben az arányban a rizs ragadóssá válik.

Forralás után még 10 percig forraljuk, a fedő kinyitása nélkül, majd a tűzhelyen hagyjuk kihűlni, és a gabonát nem keverjük. Teljes lehűlés után keverje meg és hagyja ismét 5-10 percig, majd folytassa közvetlenül a sushi elkészítésével.

A fő összetevő - rizs - mellett a tekercsek elkészítéséhez nem nélkülözheti a tölteléket: különféle halfajták, tenger gyümölcsei, friss zöldségek és egzotikus gyümölcsök, Nori lapok. Az előételt kerámia tányéron vagy fatáblán tálaljuk ecetes gyömbérrel, fűszeres wasabipasztával (japán torma), szójaszósszal stb.

Következő

Olvassa el tovabba: