Paprika lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

paprika
A paprikát egész augusztusban lassú tűzhelyen főzöm. Fűszeres illatuk a gyerekkoromat juttatja eszembe... Az augusztus az a hónap, amikor itt, Dél-Ukrajnában a bolgár paprika édes-keserű illata tölti be minden bejáratot - a háziasszonyok a legkülönfélébb módokon készítik a paprikát: lecsó, pörkölt, gulyás ... Grillen sütik, borscsba teszik, befőzik, és természetesen elkészítik a rizzsel és hússal töltött édes kaliforniai paprikát.

Annak, aki korábban nem főzött paprikát lassú tűzhelyen, ez az étel kissé bonyolultnak tűnhet. De ha századszor készíti el, és minden műveletet automatizmusra csiszol, akkor a töltött paprikás vacsora a világ leggyorsabb vacsorájának tűnik. És a legfinomabb.

Hozzávalók:

  • darált pulyka - 500 g;
  • kerek rizs - 1 csésze;
  • édes bolgár paprika (közepes méretű) - 12-14 db;
  • hagyma - 2 nagy vagy 4 közepes izzó;
  • sárgarépa - 1 db. (nagy);
  • paradicsom - 3 db. (nagy);
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • babérlevél - 1-2 db;
  • cukor - 1 evőkanál. kanál;
  • liszt - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan készítsünk paprikát lassú tűzhelyen rizzsel és pulykahússal:

paprika
A rizst megmossuk, felöntjük két pohár forrásban lévő vízzel, és lassú tűzhelyen "Rízs" ("Kása") üzemmódban 15-20 percig főzzük. Tegye a főtt rizst egy tálba vagy egy kis serpenyőbe, és tegye félre hűlni.

A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük, a fokhagymát fokhagymanyomóval összetörhetjük.

A paradicsomot leforrázzuk, és a héját eltávolítva apróra vágjuk. Vagy mindegyik paradicsomot kettévághatja, a húsát durva reszelőn lereszelheti, és a héját eldobhatja.

MostBlansírozzuk a paprikát. Erre azért van szükség, hogy a kész paprika kemény héja könnyen elválik a péptől. Ehhez forraljunk fel körülbelül 3-3,5 liter vizet egy nagy fazékban, és tegyük a forrásban lévő vízbe a meghámozott paprikát. Fedjük le az edényt fedéllel, és forraljuk pontosan 2 percig. Majd kivesszük a paprikákat, és tálcán hagyjuk kihűlni.

Darált húst készítünk. Ha saját maga készíti el a darált húst, akkor a pulykahúst folyó vízben megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Én kész darált húst használok, ezért ezt a szakaszt kihagyom.

A darált húst összekeverjük az előzőleg megfőtt rizzsel, sózzuk, őrölt fekete borsot és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk.

Külön-külön egy serpenyőben napraforgóolajon 15-20 percig pirítsuk a hagymát és a sárgarépát, kevergetve. Adjunk hozzá 1 evőkanál a serpenyőbe. egy kanál lisztet és jól keverjük össze.

Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, sót, borsot, cukrot, babérlevelet, és főzzük tovább alacsony lángon további 10 percig. ezt követően öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, jól keverjük össze, forraljuk fel (a paprika blansírozása után megmaradt vizet használhatjuk, hogy jobban megőrizzük az aromájukat).

A paprikákat megtöltjük rizzsel és hússal, és függőlegesen multicookerbe tesszük.

Öntsük a paradicsomszószt a paprikára, és a multicookert "Quenching" módban kapcsolva főzzük a paprikát egy órán keresztül.

A paprikát egy szelet friss fehér kenyérrel és kívánság szerint friss paradicsommal is tálalhatjuk. Van azonban egy lehetőség, ha sok mártást készítenek. Aztán a lassú tűzhelyben lévő paprika paradicsomleveshez hasonlít, ami szintén nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: