Tojás sütése és gombás töltése, főzési receptek fotókkal

Előző

A tojásos gomba kiváló étel, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Tökéletesen harmonizálnak a burgonyával és a zöldekkel. A tejfölös gomba különösen ízletes. A cikkben bemutatott számos recept segít a család étrendjének diverzifikálásában egészséges és ízletes ételekkel.

töltése

Milyen finom openkit főzni tojással

Az őszi gombának kiváló íze van. Főzéshez használhat friss, szárított vagy ecetes gombát. Ha gombát kell sütni tojással, akkor az erdő friss ajándékait először alaposan meg kell mosni vízzel, hogy eltávolítsák a homokszemeket. Ezután forraljuk fel, kétszer cseréljük a vizet.

Ha a termék lefagyott, akkor főzés előtt a zsákot körülbelül három órán keresztül a szobában vagy a hűtőszekrényben (nyolc órán keresztül) kell tartani. Sürgős esetekben használhat mikrohullámú sütőt az előkészítéshez, állítsa be a "Felolvasztás" üzemmódba.

Fontos! Ha a recept hagymát ír elő, akkor azt félkarikára vágjuk, és előtte aranysárgára sütjük. Ezután adjuk hozzá a gombát.

Tojásos gomba receptjei

Sok recept létezik egy finom étel elkészítésére, lehetetlen leírni őket egy cikkben. De a javasolt lehetőségek alapján elkészítheti saját kulináris remekeit. Az íz javítása érdekében fokhagymát, különféle fűszereket, tejfölt és különféle zöldeket adnak az edényhez.

Egyszerű sült gomba tojással

Előzetesen be kell szereznie a következő termékeket:

  • friss gomba - 0,6 kg;
  • póréhagyma - 1 db;
  • tojás - 4 db;
  • zöld petrezselyem - ízlés szerint;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
  • tejföl - 100 g;
  • só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

  1. Tisztítás és mosás után a gombát megsózzuk, hideg vízzel felöntjük és feltesszükforró. Egyharmad órán át forraljuk.
  2. Dobj bele egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
  3. A hagymát megtisztítjuk, a fehér részét karikákra vágjuk, és serpenyőben olajon megpirítjuk.
  4. Elalszanak gyümölcstesteket, és keverés közben tovább sütik öt percig.
  5. Amíg a gomba sül, tojásból és tejfölből keveréket készítünk, addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
  6. Csökkentse a hőmérsékletet, öntsön tojást tejföllel. Amíg be nem zárnak.
  7. Amikor a tojásos massza dermedni kezd, fedjük le a serpenyőt.
  8. Vegyük le a tűzhelyről, amikor az omlett megsült és megnő a térfogata.
  9. Amíg az edény nem hűlt ki, darabokra vágjuk.
  10. A tetejére vágott petrezselymet szórunk, ízlés szerint piros paradicsommal díszítjük.

FIGYELEM! Télen fagyasztott színeket használhat a főzéshez.

töltése

Gombával töltött tojás

A töltelékhez szüksége lesz:

  • 11 tojás;
  • 300 g pácolt gomba;
  • 10 g fokhagyma;
  • 130 g majonéz;
  • 100 g fehérrépa;
  • 20 g zöldpetrezselyem.

A recept árnyalatai:

  1. Öblítse le a pácolt gombát tiszta vízben, és dobja ki egy szűrőedénybe.
  2. A csirke tojásokat megfőzzük, hideg vízbe tesszük kihűlni, majd meghámozzuk.
  3. Hosszában két részre vágjuk.
  4. A sárgáját kiszedjük egy kis edénybe, és villával pépesítjük.
  5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és fokhagymanyomóval összedaráljuk.
  6. A gomba nagy részét apróra vágjuk, összekeverjük a tojássárgájával és a majonézzel.
  7. A feleket megtöltjük a darált hússal, és tányérra tesszük.
  8. A tetejére tesszük a gombát és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Sült gomba hagymával, tojással és zöldekkel

Kevesen utasítanak vissza egy ilyen ételt. VégülA sült gomba hagymával, tojással és zöldekkel nem csak étvágygerjesztőnek tűnik, de valójában nagyon finom is.

Az elkészítéshez a következő összetevőket használják:

  • 0,7 kg friss gomba;
  • 1 közepes méretű izzó;
  • 3 tojás;
  • ½ tk. őrölt feketebors;
  • kapor, petrezselyem, só - ízlés szerint;
  • növényi olaj - sütéshez.

Hogyan kell főzni:

  1. A megtisztított gomba kalapját és lábát alaposan mossuk meg. Nem kell forralni, de a víznek le kell folynia belőlük.
  2. Egy serpenyőben melegítse fel jól az olajat, tegye bele a gombás terméket. Mérsékelt hőmérsékleten negyed óráig sütjük.
  3. Öntsön vizet, és oltsa le, zárja le a fedelet, további egyharmad óráig.
  4. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és egy másik serpenyőben puhára sütjük.
  5. Keverjük össze a sült hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, adjunk hozzá néhány kanál vizet.
  6. Amíg a gomba és a hagyma unalmas, a tojásokat habverővel felverjük, sózzuk.
  7. Öntsük bele a gombát, fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőmérsékletet minimálisra.
  8. Egy idő után a tojásmassza besűrűsödik és fehér lesz. Megszórhatjuk apróra vágott zöldekkel.

Tanács! Ez a gombás étel jól illik hajdina zabkása vagy sült burgonya mellé.

Sült fagyasztott gomba tojással

A kiolvasztás előtt tanulmányoznia kell a tartalom összetételét, mert a csomag nyers vagy főtt gombát tartalmazhat. Ez nagyon fontos, mivel a frissen fagyasztott gombát sütés előtt 10 percig forralni kell.

Fontos! A gomba sapkáját és lábát a víztől megóvandó szűrőedénybe helyezzük.

A recept összetétele:

  • fagyasztott gomba gyümölcsök - 0,8 kg;
  • kemény sajt - 200 g;
  • zsíros tej - 1 evőkanál;
  • tojás - 3 db;
  • hagyma - 3 db;
  • növényiolaj - sütéshez;
  • só, őrölt fekete bors - ízléstől függően.

Főzési jellemzők:

  1. A megfőtt gombát egy jól felmelegített serpenyőben aranysárgára sütjük.
  2. Külön megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát.
  3. Keverjük össze a gombás gyümölcsöket hagymával, sóval és borssal.
  4. A sajtot lereszeljük, tejbe öntjük, hozzáadjuk a tojást, és kényelmesen felverjük.
  5. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, zárjuk le a fedőt és pirítsuk negyed óráig.

FIGYELEM! Köretnek főtt burgonya, rizs, borsópüré vagy zöldségek alkalmasak.

Gomba tojással tejfölben

Hozzávalók:

  • 0,7 kg friss gomba;
  • 4 tojás;
  • 1. cikk tejföl;
  • 3 fej hagyma;
  • 2-3 szál bazsalikom;
  • olaj - sütéshez;
  • só ízlés szerint.

A recept jellemzői:

  1. A főtt bogyókat apró darabokra vágjuk.
  2. A vajat felforrósítjuk és a félkarikára vágott hagymát megpirítjuk.
  3. Keverjük össze a gombát a hagymával, pirítsuk tovább egyharmad óráig, majd sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pirítsuk tovább öt percig.
  4. Tojás-tejfölös keveréket készítünk, és ráöntjük a gombára.
  5. 7-10 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
  6. Tálaljuk, megszórjuk az edényt bazsalikommal.

Fontos! A tejfölben sült gombát hidegen vagy melegen, önálló ételként vagy főtt burgonyával is tálalhatjuk.

Tojás kalóriatartalma gombával

A gomba alacsony kalóriatartalmú termék, és még a tojás sem növeli jelentősen ezt a mutatót. Átlagosan 100 g sült étel körülbelül 58 kcal-t tartalmaz.

Ha a BJU-ról beszélünk, akkor a menetrend a következő:

  • fehérjék - 4 g;
  • zsírok - 5 g;
  • szénhidrát - 14 óra.

Következtetés

A tojásos gomba az év bármely szakában elkészíthető. Az ételhez nemcsak friss gombatermékeket használnak, hanem fagyasztott, pácolt és szárított termékeket is. Így mindig változatossá válik a család étrendje. Ez az étel segít, ha váratlanul jönnek a vendégek. A főzés nem tart sokáig.

Következő

Olvassa el tovabba: