Egy egyszerű recept finom házi készítésű cukkini kaviárhoz

Előző

A vidéki telkemen a cukkini nagyon jól nő - egyszerűen elárasztanak egy gazdag terméssel. Frissen és sült-pörkölt formában használjuk, más zöldségekkel keverve zöldségbefőtteket készítek belőlük. Apróra vágott cukkinit próbáltam a kamrában lefagyasztani, de nem tetszett az íze, csak zöldséglevesekhez adom.

Mindig is csak cukkiniből akartam kaviárt forgatni, de nem találtam jó receptet. Egy barátomtól hallottam a majonézes cukkini kaviárról. Egy darabig töprengtem, aztán jött az üzlet baja. De aztán eljött a szezon, és vidéken beérett ennek az ételnek a fő alapanyaga - a cukkini, így eszembe jutott, mit is terveztem.

Nem először hívtam "ezzel a recepttel" a barátaimat, de felfedték előttem a "tengerentúli" kaviár titkát, és azonnal lemásoltam az emlékezetembe. Nálam mindenki szereti a bolti cukkinis kaviárt, de a házilag még jobb.

Az ilyen típusú kaviár elkészítéséhez használt cukkini bármilyen érettségben alkalmas, mert még meg kell tisztítani a bőrtől és a magvaktól. Vágja a hámozott cukkinit olyan darabokra, amelyek kényelmesek húsdarálóban vagy turmixgépben őrölni. Hámozzuk meg a hagymát. Mindent átenged egy húsdarálón.

házi

A kapott masszához adjuk a paradicsompürét, a növényi olajat, az egészet összekeverjük, majd lassú tűzön, időnkénti megkeveréssel 1 órán át pároljuk, majd a cukkini ikra majonézt, sót, cukrot, őrölt feketeborsot adunk, és lassú tűzön, időnkénti megkeveréssel pároljuk. még 1 óra óra Helyezze be a babérlevelet 5 perccel a leválasztás előtt, majd feltétlenül távolítsa el.

Marad a forró cukkinis kaviár szétterítése steril, lehetőleg félliteres üvegekbe, merev steril fedővel lezárva, vagy csavaros üvegek felhasználásával, majd mindent a műfaj klasszikusai szerint:Helyezze a fejjel lefelé fordított konzervet egy bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl. Mint minden házi konzervet, lehetőleg hűvösebb és szárazabb helyen, szobahőmérsékleten tároljuk. Az ilyen konzervdobozokat jól tárolják, ha megfelelően lezárják, de jobb, ha egy éven belül elfogyasztják - bármi történjék is...

Hozzávalók a cukkini kaviárhoz:

  • friss hámozott cukkini - 3 kilogramm;
  • friss hagyma - 0,5 kilogramm:
  • növényi olaj - 150 ml;
  • paradicsompüré - 250 gramm;
  • maximális zsírtartalmú majonéz - 250 gramm;
  • cukor - 0,5 csésze;
  • asztali só - 2 evőkanál;
  • őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
  • babérlevél - 2 levél.
Következő

Olvassa el tovabba: