A burgonyás rakott egy nagyon finom házi recept
Előző
Az ilyen egyszerű és ismerős szó alatt a "sütemény" olyan sokféle ételt rejt, amelyeket egyetlen általános elkészítési szabály egyesít - sütőben, serpenyőben vagy akár lassú tűzhelyben sütés. Hagyományosan úgy tartják, hogy a rakott ételek egyáltalán nem ünnepi ételek, hanem mindennapi ételek, és menet közben készülnek abból, ami a hűtőben van.
Ez annak is köszönhető, hogy sokféle zöldség-, hús-, hal- és édes rakott étel létezik, és általában mindegyik nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges összetevőket a háziasszony ételében. Készlet. Ennek ellenére bármelyik rakott kitűnő megoldás lehet nem csak a mindennapi vacsorára, hanem egy ünnepi eseményre is főételként vagy desszertként, ha édes a rakott.
Burgonya rakott darált hússal
Rengeteg recept létezik a rakott burgonya elkészítéséhez, de az egyik legnépszerűbb, és ami a legfontosabb, az otthoni főzéshez elérhető, a darált húsos burgonyás rakott recept. Hagyományosan a burgonya rakott darált húst sütőben készítik, és az elkészítéséhez szüksége van:
- burgonya - körülbelül 1 kg;
- darált hús (a sertés- és marhahús jobb) - 0,5 kg;
- hagyma - 1-2 darab;
- sárgarépa - 1 db;
- tojás - 1-2 db;
- tej - 1 pohár;
- tejföl vagy majonéz - 2-3 evőkanál. kanalak;
- olaj a sütéshez, só, kedvenc fűszerek.
Az előkészítés szakaszai:
A meghámozott és megmosott burgonyát enyhén sós vízben készre főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a főtt burgonyát felaprítjuk, egy pohár tejet adunk hozzá, és pürésítjük. Ezután adjunk hozzá tojást a püréhez - óvatosan keverjük össze, hogy a püré levegős és puha legyen.
A meghámozott és apróra vágott hagymát olajjal kikent serpenyőre tesszük, aranybarnára sütjükszín
A megmosott és meghámozott sárgarépát finomra reszeljük, hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és együtt pároljuk.
Jobb, ha házi darált húst használunk, marha- és sertéshúsból, egyenlő arányban, így lédús és puha lesz. A serpenyőbe tesszük hagymával, sárgarépával, ugyanakkor a darált húst a zöldségekkel jól összekeverjük, hogy ne nagy darabokban süljön, hanem lazán, apróra vágva legyen. Az elkészült rántott hús-zöldség keveréket borssal vagy más kedvenc húsfűszerrel ízesíthetjük.
Jobb, ha egy közepes mélységű rakott edényt veszünk és kenjük meg olajjal. Az elkészített burgonyapüré kb felét a forma alsó rétegébe tesszük, elsimítjuk és kicsit tömörítjük.
Az elkészített darált húst második rétegben a burgonyapürére tesszük. Azt is kiegyenlítjük a teljes felületen. Kiderül, hogy étvágygerjesztő töltelék a jövőbeli rakott ételhez.Fent, a harmadik rétegben megkenjük a püré egy részét. Az egész felületen átgyúrjuk, hogy a burgonya teljesen ellepje a darált hús rétegét. Ügyeljen arra, hogy vízszintes legyen, hogy a felület egyenletes legyen a tepsi közepén és a szélek mentén, közel a forma oldalaihoz.
Mielőtt a jövőbeli rakottot a sütőbe helyezné, felvisszük az utolsó réteget - tejfölt vagy majonézt. Használjon egyet a kívánt íztől vagy személyes preferenciáktól függően. A tejföl krémes, tejesen lágy és finom ízt ad a rakottnak, a majonéz pedig gazdagabb és fényesebb lesz.
A megtöltött formát 180-200 C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 40-45 percig sütjük. Az étel gyorsan elkészül az alkotórészek félkész állapota miatt; a sütőben a rakott ételeket csak addig kell főzni, amíg el nem áztatják a tejfölös (majonézes) töltelékkel.
A sütőből készült rakott főétel azonnal tálalható. Díszítsük zöldekkel vagy tálaljukszósszal bármilyen ízléshez.
Burgonya rakott darált hússal
Nézd meg ezt a videót a YouTube-on
Burgonya rakott sajttal
A sajtok és sajtos ételek szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják a burgonyás rakott kemencében főtt sajttal készült ízét. Az elkészítéséhez szükséges alapanyagok minden háziasszony konyhájában megtalálhatóak, a sajtos burgonyás rakott receptje egyszerű és érthető még a kezdő szakácsok számára is. Egy finom sajtos rakotthoz a következőkre lesz szüksége:
- burgonya - körülbelül 1 kg;
- kemény sajt - 200-250 g;
- fokhagyma - 2-3 kis gerezd;
- tojás - 2 db;
- tejföl vagy majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
- kapor (szárítva is használhatod)
- zsemlemorzsa, só, kedvenc fűszerek.
Az előkészítés szakaszai:
A főzést jobb a sajtkeverék elkészítésével kezdeni. Két ilyen keverékre van szüksége: az egyik a rakott burgonya impregnálásáért, a másik pedig a tetején vöröses kéreg kialakulásáért lesz felelős.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és nagyjából két egyenlő részre osztjuk.
Egy adag sajtot keverjünk össze két evőkanál (a főzéshez szükséges mennyiség felével) tejföllel (vagy majonézzel, ha használunk). Ide kaprot adunk. Ez a keverék gyönyörűen megpirul a sütőben, és a rakott legfelső, "vonzó" rétegeként szolgál majd.
A második adag sajthoz adjunk hozzá 2 tojást, szintén tejföllel (vagy majonézzel) keverve. Keverjük homogén masszává. Ugyanebbe a tartályba adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, esetleg kedvenc fűszereinket: kakukkfű, majoránna, provanszi fűszernövények tökéletesek a burgonyához. A lényeg az, hogy ne "túlterheljük" a fűszereket, hogy ne nyomják el a rakott sajt ízét. Ez a sajtkeverék egy rakott alapjául szolgál majd.
A burgonyát megtisztítjuk és megmossuk. Akkor kövesd őtkaraj: durva reszelőn lereszelhetjük, zöldségszeletelőn vékony karikákra vághatjuk. Az apróra vágott burgonyát összekeverjük a sajtos keverék-alappal.
A sütőedényt alacsonyan kell választani, hogy később kényelmesen el lehessen venni a kész rakott adagokat. A tepsi aljára öntsünk egy kis réteg zsemlemorzsát, ekkor az edény alsó részén is ropogós héja lesz.
A burgonya-sajtos keveréket egyenletesen elosztjuk a forma teljes felületén, elsimítjuk. A burgonya tetejére kenjük az előzőleg elkészített kaporos sajtkeveréket.
A formát a tepsivel a 180-200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre. Ezalatt a burgonya megsül, és fokhagymás-sajtos aromával átjárja, a felső réteg pedig étvágygerjesztően megbarnul. A rakott edény készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy az edény közepén egy fogpiszkálóval szúrja ki - a burgonya puha lesz.
Férfi rakott burgonya recept
Nézze meg ezt a videót a YouTube-on
A szükséges idő letelte után a kész burgonyás rakott sajtot közvetlenül a sütőből, tepsiben, részekre vágva hús- és szárnyasételekhez köretként, vagy főételként tálalható saláta friss zöldségekből.
Következő
Olvassa el tovabba:
