Ecetes uborka zacskóban

Előző

Mi lehet finomabb a ropogós, enyhén sózott uborkánál? Ezt a csodálatos harapnivalót polgáraink szeretik. Amint az uborka érni kezd az ágyásokban, minden háziasszony számára elérkezik a sózás és a pácolás ideje. Természetesen nem szabad figyelmen kívül hagyni a friss uborka ízét. Ezt a zöldséget tartják a legnépszerűbbnek nyári lakosaink körében. A mai napig számos recept létezik az alacsony sótartalmú uborka főzésére, de mi a teendő, ha vendégek jönnek, és az asztalra szeretné tálalni? Gyors receptek ropogós uborkához zacskóban, amire szükséged van!

Főzés titkai

Mi a fontos az alacsony sótartalmú uborkában? Mérsékelten sósaknak és egyedi ropogósnak kell lenniük. Ezekért a tulajdonságokért szeretik őket. Sok fiatal háziasszony érdekli, hogy lehet-e finom enyhén sózott uborkát főzni egy zacskóban 15 perc alatt? Ma erről fogunk beszélni.

A sózás előtt meg kell értenie, mi a fontos ebben a kérdésben:

az összetevők megfelelő kiválasztása;
vízminőség;
minden arány betartása.

Ekkor minden így alakul, és a vendégek örülni fognak.

A sózáshoz szükséges összetevők kiválasztása

Függetlenül attól, hogy melyik receptet használja, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani a snack alapját - magát az uborkát. Ezért nem alkalmasak erre:

nagy példányok;
sárgás és túlérett;
keserű;
puha

A gyors pácoláshoz legjobb uborka közepes vagy kicsi, kemény és hólyagos (mint az alábbi képen).

Minden összetevőnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. A hagyományos kaporon kívül olyan gyógynövényekkel is kísérletezhet, mint:

tárkony;
koriander;
petrezselyem;
bazsalikom.

Milyen legyen a víz?

Miután kiválasztotta a zöldségeket,legjobb áztatni őket. Ez nagyon fontos azoknak a háziasszonyoknak, akiknek zöldségei egy ideig ott hevernek, miután kiszedték a kertből vagy a piacon vásárolták őket. Két óra alatt az uborka magába szívja a vizet, ami erősebbé és ropogósabbá teszi.

Az áztatáshoz használt víznek tisztának kell lennie. Ha ecetes uborkát fogunk készíteni, mindenképpen jó szűrt vizet használjunk. Ha nem túl jó minőségű, akkor palackozott is vásárolhat. Ma megfontoljuk az enyhén sózott uborka elkészítését egy csomagban, és nem lesz szükségünk sóoldatra.

Attól függően, hogy hány gyümölcsöt kell sózni, előzetesen tiszta polietilén zacskókat készítenek.

Részletes recept

Senki sem tudja, hogy pontosan ki találta ki az ecetes uborka zacskós főzésének ötletét, de ez a recept egyedülálló az elkészítési sebesség miatt. Az ilyen főzési recept megjelenése előtt az uborkát forró sóoldattal lehetett önteni, és csak 12-18 óra elteltével lehetett élvezni az ízét. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk ecetes uborkát nagyon rövid idő alatt, szó szerint néhány perc alatt.

Tehát ahhoz, hogy az uborkát alacsony sótartalmú zacskóban főzzön, szüksége van:

friss uborka - 1 kg;
kapor (zöldek) - fél csomó;
fokhagyma - 3-5 gerezd, ízlés szerint;
szegfűbors - 2-3 borsó;
só (lehetőleg finom) - 1 desszert kanál (vagy 1 evőkanál, de nem tele).

A csomagban lévő enyhén sózott uborka receptje nagyon egyszerű. Tartályként nem kannákat és serpenyőket, hanem egyszerű zacskót használnak.

A főzési folyamat a termékek és a zöldségek megmosásával kezdődik, az uborkát egy-két órára hideg vízben áztathatja. Ez rugalmasságot ad nekik. Ezt követően éles késsel levágjuk a gyümölcsök hegyét. Most már műanyag zacskóba helyezheti őket. Ha vékonynak tűnik, akkor megtehetiegyszerre kettőt használjon, egymásba ágyazva.

Most meg kell önteni sóval az uborkát, kézzel rögzíteni kell a zacskó végét, és alaposan össze kell rázni mindent, hogy a só és az uborka összekeveredjen a zacskóban. Ideje hozzáadni a fűszernövényeket és a hozzávalókat. A fokhagymát apróra vágják vagy présen átnyomják. Az uborkára szegfűborsot is szórunk.

Most a zacskó zárva van, és újra megrázzuk. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni. Ennek a módszernek az a titka, hogy az uborka a főzési folyamat során elkezd levet ereszteni. A sós és fűszeres lé hamarosan átjárja a zöldségeket.

A sózási idő 2-4 óra. Vagyis ma már van olyan, hogy enyhén sózott uborkát csomagban 2 óra alatt megfőzünk.

Tanács! A sózási idő lerövidítéséhez villával több helyen meg kell szúrni a gyümölcsöt. Ha rövidek és vastagok, akkor négy részre vághatja őket.

A szobahőmérsékleten végzett sózás során a zsákot időnként meg kell fordítani, és megváltoztatni a helyzetét. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök egyenletes sózását. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal 15 perc alatt. A gyors főzés lényege, hogy levegő nem jut be a zacskóba, és az uborka aktívan enged le levet.

Egyéb főzési lehetőségek

A zacskós ecetes uborka, melynek gyors receptjét ma bemutattuk, más módon is elkészíthető. Ezt a sózott terméket élénkzöld színe, ropogása és hatalmas mennyiségű tartósított vitamin jellemzi.

Mitől jó ízűek a zöldségek? Természetesen gyógynövények, fűszerek és növényi levelek. Minden hostess kísérletezhet az összetevőkkel, és hozzáadhatja a receptjéhez azt, amelyik a legjobban tetszik. Ez a szám a következőket tartalmazza:

Babérlevél;
levelei feketékribizli;
csípős paprika;
Kapros esernyők;
cseresznye levelek;
torma levelek és gyökér;
tárkony;
kömény.

Ropogós ecetes uborkát zacskóban kis mennyiségű torma hozzáadásával is kaphatunk, ami erre pozitívan hat.

Tanács! A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy kis mennyiségben készítsenek gyors, enyhén sózott uborkát. Jobb több zacskót összerakni, mint egyszerre 3-4 kilogrammot besózni. Rosszabbul lesznek sózva.

Akinek nem csak az íz, hanem az elkészítés gyorsasága is fontos, annak adunk gyakorlati tanácsokat. Néha a háziasszonyok azon tűnődnek, hogy lehet-e enyhén sózott uborkát fokhagymás zacskóban 15 perc alatt megfőzni. Elméletileg lehet, de a gyakorlatban jobb várni legalább 25-30 percet, sokkal finomabbak lesznek. Mi kell ehhez?

A gyümölcsöket (még a kicsiket is) hosszában 2-4 részre kell vágni.

Sózáskor azonnal adjunk hozzá 2 fej fokhagymát minden kilogramm zöldséghez.

Érdemes több fűszernövényt is hozzáadni.

A só mennyisége megduplázódik (egy csomagban lévő gyorsan főző uborka kilogrammonként két evőkanál finom sót kell venni).

Ezek a tippek nem használhatók a szokásos módon történő sózásnál (2 óra alatt pácolt uborka, amiről fentebb írtunk). Nézzen meg egy remek főzős videót alább:

A sózózsákot beteheted a hűtőbe, ha reggel kell kivenni és megenni. Igen, tovább sózzák, hat órát. De odateheti őket éjszakára, és nem kell aggódnia semmiért.

Nem olyan nehéz enyhén sózott uborkát csomagban elkészíteni. A recept egyszerű, de néha saját ízlése szerint módosíthatja. A kísérletek ebben a kérdésben csak üdvözlendők.

Reméljük, hogy a tanácsunksegít a háziasszonyoknak az enyhén sózott uborkát csomagban rövid időn belül elkészíteni. Nagyon finomak és zöldek. Jó étvágyat kívánunk!