Ecetes jalapeño paprika, 2recept a télre

Előző

A

jalapeño
forró jalapeño paprikasok vitamint tartalmaz. De benne van a legtöbb aszkorbinsav, ezért is hasznos télen! A jalapenót azonban ügyesen kell tartósítani, minimális fűszerkészlettel. Ellenkező esetben minden híres élessége a pácba kerül.

Két receptet kínálunk a paprika pácolásához

Pácolt jalapeño borsJalapeno paprika - 2 kg, víz - 1 liter, kristálycukor - 1,5 csésze, só - 2 evőkanál. l., ecet (9%) - 1/2 csésze, olaj - 1 csésze.

Főzés előtt 3 tiszta literes üveget sterilizáljunk vízfürdőben 7-10 percig. Forraljuk fel a fedőket. A borsot megmossuk, a szárát eltávolítjuk (ha nem szeretjük a csípőset, távolítsuk el a magokat). Mosd meg még egyszer, vágd tetszőlegesen.

A páchoz öntsünk vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, a sót, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsön ecetet és olajat forrásban lévő vízbe. Tegye a borsot a pácba, és 5 percig blansírozza. Tedd üvegekbe, töltsd meg páccal, majd tekerd fel steril fedővel. Fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

paprika
Jalapeño paprikakonzerv20 jalapeño paprika, tiszta forralt víz - 300 ml, kristálycukor - 5 evőkanál. l., finom só - 3 evőkanál. l., fokhagyma - 3 gerezd, fehérborecet - 280 ml

A paprikákat szétválogatjuk, a romlottat kidobjuk. A paprikát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a farkát. Vágja a jalapenót vékony karikákra. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Keverjük össze egy serpenyőben víz, ecet, só, cukor és fokhagyma. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tüzet.

Tegye a paprikát a pácba, és hagyja állni 15 percig. Sterilizálja az üveget forró gőzzel (10 perc), tartsa a fedőt 2-3 percig. forrásban lévő vízben, majd fogóval kiszedjük. Szögkanállal szorosabban beletesszük az üvegbe a paprikát, felöntjük a páclével, és lezárjuk a fedelet.

Következő

Olvassa el tovabba: