Darált húsból szelet készítés, főzési tippek

Előző

Tartalom

  • Hasznos tanácsok szeletfőzés előtt
  • Hogyan sütjünk buja szeleteket egy serpenyőben?
  • Hogyan készítsünk lédús szeleteket darált húsból a sütőben?
  • Hogyan készítsünk finom párolt darált hússzeleteket?
  • Hogyan készítsünk ízletes kijevi stílusú csirkeszeleteket?

A házi szelet nagyon finom, laktató és gyorsan elkészíthető étel. A háztartások különösen szeretik őket, ha fokhagymás illatúak és finom bőrűek. Ünnepekre, hétvégékre készülnek, és a nap bármely szakában szolgálják fel. A szakképzett háziasszonyok elkészíthetik sütőben, párolva, gyakran sütve, sütve, mártással párolva. A lédús, illatos és nagyon ízletes húsgombócokat a férfiak és a gyerekek is szeretik, inkább a levest, a krumplit vagy a köretet kedvelik.

darált

Számos recept létezik ehhez az ételhez. Az éttermek általában kijevi stílusú szeleteket szolgálnak fel, a házak darált húsból, csirkehúsból és halból készítik, hozzáadva rizst, zöldséget és burgonyát. A sült pogácsák a legfinomabbak, de a zsíros, párolt pogácsák egészségesek, de a sütőben kéreg nélkül buja és puha lesz.

A marhahús, a sertéshús és a kijevi stílusú csirke a legízletesebb. Ezeket a recepteket részletesen megvizsgáljuk, mert nagyon könnyű lédús házi készítésű szeleteket készíteni belőlük.

Hasznos tanácsok szeletfőzés előtt

  • A darált húshoz való húst nagy lyukú húsdarálóval kell őrölni
  • Ha egy kis száraz fekete kenyeret ad hozzá, a szelet lédúsabb és lágyabb lesz
  • Az illatos, ízletes házi készítésű szeletek nem teljesek hagyma és fokhagyma hozzáadása nélkül
  • Hogy szaftosabbak legyenek, a darált húshoz marhazsírt és disznózsírt kell adni
  • A jobb pörkölés érdekében a serpenyőt fedjük le, főzés után rövid ideig pároljuk a sütőben

húsból

  • Gasztritisz, gyomorbetegségek jelenlétében jobbgőzölje meg őket
  • A szeleteket a legjobb a sütőben sütni vagy párolni - alacsonyabb a kalóriájuk, zsírjuk és hasznosabbak
  • Nem ajánlott csak egy sertés- vagy marhahúsból darált húst készíteni – a legfinomabb pogácsákat vegyes darált húsból készítjük

Hogyan sütjünk buja szeleteket egy serpenyőben?

Be kell venni:

  • 300 gramm darált sertés- és marhahús
  • tojás
  • 2 hagyma, fokhagyma ízlés szerint
  • panírozás (liszt vagy zsemlemorzsa)
  • pár darab szárított kenyér
  • fél pohár tejet
  • só, csipet bors, olaj a sütéshez

Recept:

  • Először áztassuk be a fekete kenyeret, leöntjük tejjel. Először összetörheti a kezével
  • A hagymát és a fokhagymát facsaróban daráljuk
  • Felöntjük a tejjel, összegyúrjuk a kenyeret. Keverje össze az összes terméket egy nagy edényben, fűszerek hozzáadásával
  • A kezünket vízzel megnedvesítve kis ovális szeleteket készítünk, zsemlemorzsába forgatjuk
  • Felforrósított olajban kisütjük, előveszünk egy vastag aljú serpenyőt. Amikor az egyik oldala megpirult és kéreg borítja, fordítsa meg. Most lecsukhatja a fedőt, és készre sütheti a tűzhelyen
  • Ha szeretnéd, még 5 percre tedd, majd a sütőben süsd, hogy finom kéreg jelenjen meg.

Az ilyen házi készítésű darált húsból készült szelet zsíros, lédús, nagyon ízletes. Csak sertés- vagy marhahúst vehet igénybe, ez a háziasszony és a háztartás tagjai ízlésétől függ. Egy ilyen étel nem fog megfelelni azoknak, akik szigorú diétát követnek - nagyon magas kalóriatartalmú. Jobb nekik a szeleteket párolni, sütőben olaj és zsír nélkül sütni.

Hogyan készítsünk lédús szeleteket darált húsból a sütőben?

Be kell venni:

  • fél kiló bármilyen darált húst
  • hagyma, fokhagyma, só, bors
  • fél pohár tejszínt vagy tejet
  • 1 tojás
  • 120egy gramm sajtot
  • zsemlemorzsa
  • pár szelet fehér kenyér
  • olajat a tepsi kikenéséhez

Recept:

  • A zsemlét kéreg nélkül beáztatjuk, tejszínnel vagy tejjel lekenjük, a hagymát és a fokhagymát mozsártörővel felaprítjuk.
  • Az összes hozzávalót összekeverjük a darált hússal, hogy szeleteket készítsünk
  • Tetszés szerinti formára formázzuk, megszórjuk zsemlemorzsával
  • A tepsit kenjük meg olajjal, a sütőben állítsuk a hőmérsékletet 180-190 fokra
  • A pogácsákat kiterítjük, mindent megszórunk reszelt sajttal, sütőben kb 30 percig sütjük

A forró sütőben sült szelet buja, lédús, nem olyan zsíros, mint sütve. A héja finom, belül minden nagyon jól sült. Sőt, bármilyen sütőben nagyon egyszerű elkészíteni - csak egy tepsire kell tenni, és be kell állítani a kívánt hőmérsékletet.

Hogyan készítsünk finom párolt darált hússzeleteket?

Sokan azt gondolják, hogy lehetetlen egy párnak finom ételeket készíteni. Ez nem. A párolt házi szelet puha és finom ízű. Be kell venni:

  • fél kiló bármilyen darált húst vagy csirkét
  • izzó
  • krumpli
  • só, fűszerek, zöldek
  • tojás

Recept:

  • A zöldeket, fokhagymát, hagymát késsel felaprítjuk, a burgonyát nagy reszelővel lereszeljük
  • Az összes terméket összekeverjük, egyforma, kívánt alakú pogácsákat készítünk
  • A pároláshoz veszünk egy párolót, a forma aljára tesszük, 40 percig főzzük. Kicsit még állni hagyjuk, kivesszük
  • A lassú tűzhelyben történő pároláshoz csak 1 liter vizet kell önteni egy edénybe, rácsot kell tenni, és rá kell tenni a pogácsákat. Bekapcsoljuk a "Gőzölés" módot, az idő automatikusan beáll. Megfőzzük, később melegen hagyhatod

Hogyan készítsünk finom csirkétKijevi stílusú szelet?

A kijevi stílusú, csirkecsonttal készült szelet receptje meglehetősen bonyolult, de az elkészült étel ízletes. Sok háziasszony rontja el háztartását kijevi stílusú szeletekkel, így kedvenc receptjévé teszi őket. Emlékeztetni kell arra, hogy Kijevben ez csirkéből származik, nem pedig darált húsból, és a darabokat csontokkal kell kivenni a szárnyból.

Be kell venni:

  • csirkemell csonttal a szárnyból - kijevi módra a szeletek számának megfelelően kell szedni, ennek megfelelően időnként növelve a többi hozzávalót
  • negyed csomag vaj
  • egy csokor friss zöldet
  • 2 nagy tojás vagy 3 kicsi
  • fokhagyma, fűszerek ízlés szerint
  • olaj a sütéshez
  • liszt, zsemlemorzsa

Recept:

  • Először vajat készítünk: fokhagymát, zöldeket őrölünk. Az összes fűszerrel együtt a megpuhult darabhoz adjuk, összekeverjük, hengert formázunk. Csomagold be fóliába, és tedd a fagyasztóba egyelőre. Ez lesz egy kijevi szelet belseje
  • Vágjunk le egy vékony filét a mellből, kicsivel kisebbet, mint ami a csontnál marad. Mindkét darabot becsomagoljuk fóliával, kalapáccsal addig verjük, amíg a darabok lapos nem lesznek. Só bors
  • A panírozást kijevi módra készítjük: veszünk 3 tányért, külön-külön beleöntjük a zsemlemorzsát, a lisztet és a sóval elkevert felvert tojást.
  • Fagyasztott vajat teszünk egy nagy darabra, befedjük egy kisebb filével, megcsavarjuk. Tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, ismételjük 2x, majd lisztbe forgatjuk
  • A kijevi stílusú szeletet felforrósított serpenyőben növényi olajon süssük meg mindkét oldalukon

Nem mindegy, hogyan szoktál házi szeleteket készíteni sütőben, párolva vagy serpenyőben, kijevi módra vagy rizs és zöldség hozzáadásával. Minden esetben puhán jönnek ki,buja és nagyon ízletes. Folyamatosan változtathatja a recepteket, különféle elkészítési lehetőségekkel kényeztetve a háztartást.

Következő

Olvassa el tovabba: