Ryzhikov szelet, lépésről lépésre főzési receptek fotókkal

Előző
szelet

A Ryzhiky gomba olyan csábítóan ízletes, ha van belőle elég, minden nap meg akarod enni. A sózott gomba hagyományosan a legnépszerűbb. Nem kevésbé híresek a tejfölben sült gombák vagy a ryzhikov leves. De a menü változatossága miatt néha érdemes ryzhikov szeleteket készíteni. Ráadásul nem kevésbé finom ételek, és bármelyik háziasszony elkészítheti őket.

A ryzhikov szelet főzésének titkai

Általában a szeleteket nemcsak frissen betakarított, hanem sózott, pácolt, fagyasztott és száraz ryzhikovból is lehet készíteni. És minden alkalommal az íze kissé más lesz. Ez különösen kényelmes az étlap változatosságához a téli időszakban, amikor nem található friss gomba.

A gombás szeletmassza elkészítéséhez a gombát serpenyőben megpiríthatjuk, párolhatjuk és felforralhatjuk.

A tojást gyakran kötőelemként adják hozzá. De ha allergia van erre a termékre, nem tilos búzadara, rizs, áztatott kenyér vagy zabpehely használata.

Egyes receptek a termékek kombinációját használják: bizonyos mennyiségű apróra vágott ryzhikovot adnak a burgonya- vagy zöldségmasszához.

Tanács! Ha van vágy a legkiadósabb és legsűrűbb étel elkészítésére, akkor a rizsszeleteket darált hús hozzáadásával készítik.

Leggyakrabban serpenyőben sütve készítik ezt az ételt, de sütőben is megsüthetjük.

Ryzhikov szelet recept lépésről lépésre fotókkal

Az alábbiakban a rizsszeletek legérdekesebb receptjeinek leírása található, a gyártási folyamatot illusztráló fotókkal.

Egy egyszerű recept a ryzhikov húsgombócokhoz

Ez a recept a leghagyományosabb, és gyakrabban fordul elő, mint mások.

Szükséged lesz:

  • 1 kg ryzhikov;
  • 1 nagy hagyma;
  • 4 friss csirke tojás;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 100 g fehér kenyér pép;
  • körülbelül 100 g növényi olaj sütéshez;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • kevés búzalisztet vagy zsemlemorzsát a sodráshoz.

Készítmény:

  • A gombákat megtisztítják az erdei törmeléktől, vízben megmossák és serpenyőben olaj nélkül megsütik, amíg vonzó aranyszínű kéreg nem keletkezik.
  • Ezután lehűtjük, húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük, amíg homogén összetételű tömeget nem kapunk.
  • A hagymát apró kockákra vágjuk és olajon megpirítjuk. Keverje össze a mogyoróhagymát, a pirított hagymát, a sót és az őrölt borsot.
  • A fehér kenyeret negyed órára tejben vagy vízben áztatjuk. A fokhagymát présen engedjük át. A hagymás-gombás masszához adjuk a tojást, a zúzott fokhagymát és a beáztatott zsemlemorzsát. A masszát vizes kézzel simára keverjük, és fél órára a hűtőben pihentetjük, hogy gazdagabb ízű legyen. A gombás masszából kényelmes formájú kis pogácsákat formázunk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.
  • Egy serpenyőben felhevített olajban süssük meg mindkét oldalukat kb. 2 percig.
  • Ha szükséges, a kész termékeket papírtörlőre kenjük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Zöldekkel, tejföllel tálalhatjuk.

Tanács! A lédússág és a további ízérzés érdekében sült sárgarépát és egy édes paprikát adhat hozzá az ilyen szeletekhez.

Szárított ryzhikov szelet

Szárított gombából nem kevésbé ízletes szeleteket készíthet, mint friss vagy fagyasztott gombából, különösen azért, mert a recept nagyon egyszerű.

Szükséged lesz:

  • 3 csésze szárított ryzhikov;
  • 1 izzó;
  • 1 csirke tojás;
  • só, bors ízlés szerint;
  • búzaliszt illzsemlemorzsa;
  • növényi olaj.

Készítmény:

  • A száraz gombák előzetes előkészítést igényelnek. Leöntjük hideg vízzel, és egy éjszakán át (10-12 órán át) hideg helyen hagyjuk.
  • A vizet leeresztjük, a felesleges nedvességet eltávolítjuk a ryzhikovból úgy, hogy papírtörlőre helyezzük, és húsdarálóval megőröljük. A hagymát karikákra vágjuk, kis mennyiségű olajon megpirítjuk, húsdarálón átengedjük és rizsmasszával összekeverjük. A tojást felverjük, hozzáadjuk a darált húshoz. Só bors. Ha a darált hús nem elég sűrű, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű búzalisztet.
  • Minden szeletet megforgatunk zsemlemorzsában, és egy serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütjük.

Kotlett sós ryzhyki hozzáadásával

Nagyon finom és lédús szelet burgonyából sós rishikki hozzáadásával.

Szükséged lesz:

  • 400 g kész burgonyapüré;
  • 400 g sózott gomba;
  • 3. cikk l. tej;
  • 1/3 csésze növényi olaj;
  • liszt sodráshoz;
  • só és bors - ízlés szerint.

Készítmény:

  • A sózott gombát megmossuk és 4 órán át hideg vízben áztatjuk.
  • A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük, hozzáadva 2 evőkanál. l. tej
  • A gombát késsel apróra vágjuk, burgonyapürével összekeverjük, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
  • Adjuk hozzá a maradék tejet, 1 evőkanál. l. növényi olajat, gyúrjuk össze a szeletmasszát. Lisztbe forgatjuk, és serpenyőben olajon közepes lángon kisütjük.

Ryzhikov szelet sajttal

A sajttöltelékes rizsszeletek készítésének receptje eredeti.

Szükség lesz:

  • 600 g főtt ryzhikov;
  • 2 db 100 g-os ömlesztett túró;
  • 1 izzó;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 1 csirke tojás;
  • 2-3 st. l. búzadara;
  • 2. cikk l. majonéz;
  • zsemlemorzsa;
  • só bors;
  • napraforgóolaj.

Készítmény:

  • A megfőtt gombát és a meghámozott fokhagymás hagymát húsdarálón átpasszírozzuk.
  • Egy mély edényben keverje össze a gombát, a hagymát, a fokhagymát, a búzadarát és a majonézt. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és fél órára a hűtőben pihentetjük.
  • A túrót kis keresztirányú lemezekre vágjuk. Minden sajtdarabot vastag darált gombával vonunk be, és pogácsákat formázunk.
  • Zsemlemorzsába forgatjuk, serpenyőben forrásban lévő olajon kisütjük. Tálalás előtt áztassa be a papírtörlőt, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Ryzhikov szelet darált hússal

Kiadós és vonzó étel, amely különösen vonzó a lakosság férfi részének, a vörös szelet darált hússal. Bármilyen húsfajta alkalmas erre a célra, leggyakrabban csirkét, pulykát és bárányt használnak.

Szükséged lesz:

  • körülbelül 400 g bármilyen darált hús;
  • 150 g sózott gomba;
  • 2 csirke tojás;
  • zsemlemorzsa és olaj sütéshez;
  • fekete bors, só.

Készítmény:

  • A gombát hideg vízben megmossuk és apróra vágjuk.
  • Keverjük össze a darált hússal, adjunk hozzá 1 tojást és a fűszereket. Kis pogácsákat formázunk. Verjük fel a második tojást. Mindegyik szeletet mártsunk tojásba és zsemlemorzsába, süssük meg serpenyőben mindkét oldalát.
  • A kész pogácsákat mélyedénybe tesszük, és előmelegített sütőben 5-7 percre pároljuk.

A ryzhikov gombás szelet kalóriatartalma

Míg a friss ryzhikov kalóriatartalma meglehetősen kicsi (körülbelül 17 kcal / 100d), a szelet energiadúsabb élelmiszer.

A szabványos recept szerint elkészített ételt 113,46 kcal kalóriatartalom jellemzi 100 g késztermékre vonatkoztatva.

Az alábbi táblázat az étel tápértékét mutatja:

Mókusok, gZhyry, gSzénhidrátok, g
100 g termék összetétele3,778,825,89

Következtetés

A Ryzhikov szelet sokféle recepttel rendelkező étel, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Ebédre vagy vacsorára főételként, akár ünnepi lakoma alkalmával is az asztalra tálalhatjuk.

Következő

Olvassa el tovabba: