Csokoládé krémes palacsinta torta receptje

Előző

A palacsinta alapú sütemények nagyon népszerűek, mert a lehető leggyorsabban elkészíthetők a legegyszerűbb termékek és receptek felhasználásával. Az ilyen sütemény előnye az alapja - a palacsinta puha, műanyag, szinte bármilyen krémmel impregnált és összetapad. Ennek köszönhetően a késztermék egységes szerkezetű és szép alakú.

csokoládé

A csokoládé palacsinta torta nem csak a mindennapi teához, hanem egy ünnepi lakomához is kiváló választás. Egy ilyen lédús, tejszínes palacsintatortát egyszerű receptünk alapján nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók

Egy csokoládé palacsintából készült palacsinta tortához (kb. 10 adag) a következő termékekre lesz szüksége:

  • két evőkanál kakaópor nélkül;
  • egy teljes pohár búzaliszt;
  • 1/3 csésze cukor;
  • 3 tojás;
  • egy kis csipet só;
  • egy kis csomag sütőpor;
  • 2,5 csésze tej;
  • 2 evőkanál finomított olaj.

Csokikrém palacsinta tortához:

  • 1,5 tábla étcsokoládé;
  • 150 gramm Nutella csokoládé paszta (vagy házi csokoládé paszta);
  • 150 milliliter tejszínhab.

A díszítéshez körülbelül 50 gramm porcukor és gránátalmamag szükséges. Ha azt szeretné, hogy a csokitorta sötét legyen, használjon minimális cukortartalmú étcsokoládét és magas kakaótartalmú termékeket (56% vagy annál nagyobb). Töltőanyag nélkül is használhat tej- vagy fehércsokoládét. A tejszínt jól fel kell verni, így zsírtartalma 33%-nál nagyobb legyen.

A főzés módja

A csokoládé palacsinta torta elkészítésének első lépése a tészta dagasztása és a palacsinta sütése, ami ebben az esetbenbetölti a sütemények szerepét. A palacsintát nem kell túl vékonyra készíteni, mert a tejszínnel való átitatás után túl lágy masszává válik. Az egyes palacsinták optimális vastagsága ebben az esetben 2-3 mm. Az is kívánatos, hogy a palacsinta szélét ne szárítsuk meg, hanem puhára hagyjuk.

Csokoládés palacsinta készítése előtt a tésztát a receptünk szerint gyúrjuk:

  • Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és melegítse szobahőmérsékletre. Ezután tetszőleges tálba törjük, egy kis csipet sót, cukrot adunk hozzá, és mixerrel habosra keverjük.
  • Melegíts fel egy adag tejet a tűzhelyen vagy MIKROHULLÁMú sütőben körülbelül 35-40 fokra. Ezután a már felvert tojáshabhoz meleg tejet öntünk, és fokozatosan habverővel keverjük.
  • Egy külön száraz edényben keverjük össze a palacsintatészta száraz hozzávalóit - a kakaóport, a lisztet és a sütőport. A szódabikarbóna helyettesíthető szódabikarbónával, miután előzőleg ecettel oltotta el. E recept szerint 1 teáskanál szódabikarbónára és egy teáskanál ecetre lesz szükséged, amelyet a szóda tetejére öntenek.
  • Most keverjük össze a tojásos keveréket és a száraz alapot a liszttel. Az egészet jól összegyúrjuk csomómentes állagúra.
  • Hagyja a tésztát körülbelül fél órát egy törülköző alatt, hogy az összetevők összeálljanak. Ezután adjuk hozzá a szükséges adag növényi olajat a recept szerint, és keverjük újra jól a tészta tömegét.
  • Amikor a tészta homogénné válik, elkezdhetjük palacsintát sütni. A klasszikus változatban a palacsintákat mindkét oldalon serpenyőben sütjük (kb. 1-1,5 óra), vékony réteg növényi olajjal vagy más zsírral, például zsírral vagy vajjal megkenve. Lehetőleg ne száradjon ki a palacsinta, hogy a sütemény összeállításakor puha maradjon, és jól átitatva legyen krémmel.

    • Szeretnél valami érdekeset?

    Mikor lesz minden palacsintakészen áll, tányérra halmozzuk és hagyjuk kihűlni. A krémet csak teljesen hideg palacsintára lehet alkalmazni.

    Amíg hűlnek a "tortáink", elkészítheted a krémet. Ebben az esetben a Nutellával tejszínt használunk, de helyettesíthető sűrített tej és puha vaj alapú szokásos krémmel, sajtkrémmel vagy sajtkrémmel, használjunk olcsóbb pudingot stb.

    A krémet a következőképpen készítjük el:

  • Először olvasszuk fel a csokoládét. Törj szét másfél csempét, és tedd egy meglehetősen vastag aljú és falú serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt egy nagyobb átmérőjű edénybe - szervezzen vízfürdőt. Az alsó edényben lévő víz enyhén forrjon, a csokoládét folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Ha a csokoládét a mikrohullámú sütőben akarjuk megolvasztani, 20 másodpercenként vegyük ki a tálat és keverjük meg a masszát, hogy a csokoládé ne égjen oda az edény falához. Hagyja az olvasztott csokoládét szobahőmérsékletűre vagy kicsit tovább hűlni, mielőtt a tejszínnel keverné.
  • Hűtőben jól lehűtjük a tejszínt, azokat az edényeket, ahol felverődnek, szintén a fagyasztóba tehetjük pár percre. Most addig verjük, amíg bolyhos csúcsok, stabil hab nem lesznek. A kész krémhez óvatosan, egy-egy kanállal adjuk hozzá a csokoládépasztát, keverjük habverővel, jobb esetben kézzel habverővel, hogy ne sértsük meg a krém szerkezetét.
  • Amikor az összes Nutellát összekevertük a tejszínnel, vékony sugárban beleöntjük az olvasztott csokoládét, és a tejszínt ugyanígy felverjük. Elkészült a csokikrém.

    • Össze kell állítani egy palacsinta tortát, ez legfeljebb 5 percet vesz igénybe:

  • Minden palacsintát vékonyan kenjünk meg krémmel, és fedjük be a következő palacsintával. Próbálja vizuálisan elosztani a krém tömegét egyszerre, hogy az összes palacsintához elegendő legyen.
  • Maradék krémzsírozza meg a torta oldalfelületeit és a tetejét, széles késsel egyengesse el.
  • Porcukrot szórjunk szűrőn keresztül a termék tetejére.
  • A tetejére gránátalma magokat teszünk. A tortát friss gyümölccsel is díszíthetjük, megszórhatjuk pirított dióval, reszelt csokoládéval stb.

    • Az ilyen süteményt, mint minden mást, hűtőszekrénybe kell tenni, hogy elázzon. A hagyományos sütemény alapú süteményekkel ellentétben a palacsinta nagyon gyorsan beszívódik a palacsinta vékony alapjának és porózus szerkezetének köszönhetően. Így maximum 2 órára lesz szüksége az impregnáláshoz, ami után a sütemény részekre vágható és az asztalra tálalható.

    Következő

    Olvassa el tovabba: