Cseresznye saját levében télre, egyszerű és ízletes receptek lépésről lépésre fotókkal, konzervben, cukorral és cukor nélkül

Előző

A télire saját levében készült cseresznye többféleképpen is elkészíthető: tiszta formában vagy hozzáadott cukorral, maggal vagy anélkül, sterilizálással vagy anélkül. Mindenesetre télen nagyon hasznos lesz.

A cseresznye saját levében történő betakarításának szabályai télre

Ebben a formában a gyümölcs közel friss ízű, több vitamint tart meg, hasznosabb, mint a lekvár vagy a befőtt, és sokkal egyszerűbb és gyorsabb az elkészítése.

saját

A saját levükben befőtt bogyós gyümölcsök az egyik legkedveltebb téli készítmény

A téli előkészületekhez a megfelelő bogyókat kell kiválasztani, érettnek, egésznek, sérülésmentesnek, rothadtnak és nem túlérettnek kell lenniük. A cseresznye saját levében történő téli elkészítéséhez a legjobb, ha megáll a nagy gyümölcsű fajtáknál, különösen, ha a magok eltávolítását tervezi.

Mindenekelőtt szét kell szerelni a gyümölcsöket, félre kell tenni a rossz példányokat, amelyek sérültek és romlási jelek vannak. Ezután szűrőedényben megmossuk, kicsit hagyjuk megszáradni, és levágjuk a farkukat.

A férgek gyakran megtalálhatók a gyümölcsökben. Hogy megszabaduljunk tőlük, a gyümölcsöket enyhén sós vízben 30 percig áztatjuk. 1 liter vízhez egy evőkanál sót kell venni egy csúszdával. Amikor a férgek a felszínre úsznak, meg kell fogni őket, és a bogyókat folyó víz alatt le kell mosni.

A cseresznyével nagyon óvatosan kell bánni mosáskor, magozáskor és üvegekbe helyezéskor. Meg kell próbálni, hogy ne sértse meg a pépet, különben a lé idő előtt kifolyik.

cseresznye

A szűrőedényben történő mosás után hagyjuk lefolyni a vizet, és kicsit szárítsuk meg a gyümölcsöket

A mag eltávolításának legjobb módja egy speciális kényelmes eszköz. Otthoni jogorvoslatok is megengedettek - tűk vagy papír.

FIGYELEM! Minél kevesebb cukor van a termékben, annál hasznosabb.

Gyümölcs édesítőszer nélkültermészetes ízűek és kellemes savúak. Az érett és lédús példányok kiválóan alkalmasak erre a módszerre.

Az íz és az aroma fokozása érdekében olyan összetevőket adhat hozzá, mint a koriander, vanília, konyak.

A recepttől függetlenül minden készítményre általános szabályok vonatkoznak. Üvegtartályok feldolgozására vonatkoznak. Először szódával mossuk, vízzel öblítjük. Ezután a rendelkezésre álló módok egyikén sterilizálják: forró víz felett, mikrohullámú sütőben vagy sütőben. A tapasztalt szakácsok az utolsó kettőt tartják a legkényelmesebbnek.

Ami a cseresznye üvegeinek sterilizálását illeti, otthon egy nagy serpenyőbe helyezik egy speciális állványra vagy egy szokásos pamut törülközőre. Öntsön vizet úgy, hogy a munkadarabbal együtt elérje a tartály magasságának 2/3-át, tegye a tűzhelyre. Forralás után 15-30 percig alacsony lángon tartjuk. Minél nagyobb a tartály, annál hosszabb a feldolgozás.

Az alábbiakban bemutatjuk a cseresznye receptjeit saját levében fotókkal.

Klasszikus recept cseresznyéhez saját levében

A hozzávalókhoz 5 kg cseresznye kell. Ezenkívül csavaros kupakkal ellátott üvegedényekre van szükség.

Főzés módja:

  1. Készítse elő a bogyókat kövekkel, és sterilizálja az üvegedényt.
  2. A meggyet üvegekbe töltjük.
  3. Tegyen egy törülközőt egy tartályba vagy egy nagy edénybe, helyezzen rá gyümölcsöket tartalmazó edényeket.
  4. Öntsön vizet a dobozok oldalára, melegítse forrásig, csökkentse a hőt a legalacsonyabbra, fedje le és sterilizálja.
  5. A csavaros kupakokat egy másik edényben vagy a nyersdarabokkal együtt is fel lehet főzni.
  6. A gyümölcsökből lé szabadul fel, leülepednek. A kannákhoz forrásban lévő vizet kell adni.

Zárja le a cseresznyés edényt csavaros kupakkal, fejjel lefelé kell kihűlnie

Cseresznye a saját levében cukor nélkül

Főzéshezbármilyen térfogatú bogyókra és üvegedényekre van szüksége - 0,5-3 liter.

Főzés módja:

  1. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.
  2. Párolt üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, ne csavarjuk meg.
  3. Sterilizáljuk egy fazék vízben 20 percig.
  4. Csavarja le a fedelet, fordítsa meg az üvegeket, fedje le valami meleggel.

Amikor a nyersdarabok kihűltek, tegyük hűvös helyre.

A cukor nélküli gyümölcskonzerv a lehető legjobban megőrzi friss ízét

A cseresznye receptje saját levében télre, sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

  • cukor - 1,3 kg;
  • cseresznye - 1 kg;
  • víz - 0,5 evőkanál.

Főzés módja:

  1. Egy alkalmas edényben forraljuk fel a vizet, öntsük rá a jól megmosott és szárított gyümölcsöket egy percig, majd csepegtessük le.
  2. Készítse elő a szirupot. Forraljunk fel fél pohár vizet, öntsünk 650 g cukrot, forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről.
  3. A bogyókat beletesszük a szirupba, 4 órán át kelesztjük, majd egy külön edénybe öntjük, és beleöntjük a maradék cukor felét. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt, 10 percig főzzük.
  4. A meggyet forrásban lévő szirupba tesszük, és 5 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük, beleöntjük a maradék cukrot, és tűzön 10 percig főzzük. Adjunk hozzá bogyókat és főzzük a kívánt vastagságig.
  5. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedelet, öntsük üvegekbe a cseresznyét sziruppal, zárjuk le forró csavaros kupakkal.

A nyersdarabokat teljesen lehűtjük, és hűvös raktárba küldjük

Cseresznye a saját levében cukorral és sterilizálással

Az összetevők számát a számításból veszik: 3 evőkanálhoz. l. bogyók 2 evőkanál. l. cukor

Főzés módja:

  1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsből.
  2. Az üvegedényeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Forraljuk fel a fedőket vízben.
  3. Tegye a bogyókat egy edénybe, fedje le nyakig kristálycukorral.
  4. Sterilizáljuk a cseresznyeüvegeket és a fedeleket egy megfelelő serpenyőben. 15-20 percet vesz igénybe, a tartály térfogatától függően.
  5. Tekerjük fel az üreseket, hűtsük le egy takaró alatt. Hűvös helyiségben legfeljebb egy évig tárolandó.

A kő nélküli bogyókat kényelmesebb enni, hosszabb ideig tárolják

Kimagozott cseresznye receptje saját levében a sütőben

Hozzávalók:

  • gyümölcsök - 1 kg;
  • cukor - 400 r.

Főzés módja:

  1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből, sterilizálja az üvegedényeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő víz felett.
  2. Tegye a bogyókat edényekbe, adjon hozzá édesítőszert, és tegye meleg sütőbe.
  3. Amikor a gyümölcsök levet adnak, növelje a hőmérsékletet 100 fokra. A sterilizálási idő 30 perc.

Egy egyszerű recept kimagozott cseresznyéhez a saját levében

Ehhez az elkészítéshez csak érett cseresznye szükséges.

Célszerű nagy és nem túlérett gyümölcsöt választani

Főzés módja:

  1. Mossa meg a bogyókat, öntsön tiszta vizet és hagyja egy órán át.
  2. Távolítsa el a csontokat a húsból.
  3. Sterilizáljuk az üvegedényt, töltsük meg cseresznyével.
  4. Helyezzen egy törülközőt egy nagy átmérőjű serpenyőbe, tegye rá a leendő készítménnyel ellátott tartályokat, és öntsön vizet a dobozok oldalára.
  5. Forralás után alacsony lángon sterilizáljuk 15 percig (félliteres üvegek), literes üvegeknél 20 percig. Utána feltekerjük vagy csavaros kupakkal megcsavarjuk, kifordítva melegben hűtjük.

Cseresznye saját levében magokkal és konyakkal desszertekhez

Hozzávalók:

  • cseresznye - 1 kg;
  • konyak - 200 ml;
  • cukor - 800 g;
  • víz - 300 ml

Útkészítmény:

  1. A vízből és a cukorból szirupot forralunk. Ha felforrt, tegyünk bele meggyet, lassú tűzön főzzük kb 10 percig, lefölözzük a habot.
  2. Töltsük meg a sterilizált edényeket bogyókkal.
  3. Öntsön konyakot a szirupba, keverje össze, és oszlassa el üvegekbe.
  4. Tekergetés után fordítsa fejjel lefelé az edényeket.

Takaró vagy takaró alatt hagyjuk kihűlni

Meggy készítése saját levében galuskához, lepényhez

Hozzávalók:

  • gyümölcsök - 1 kg;
  • cukor - 200-800 r.

Főzés módja:

  1. A megmosott cseresznyéből kivesszük a magot, megszórjuk kristálycukorral, és a tálat összerázzuk.
  2. Hagyja 3-4 órán át.
  3. Amikor a levet kiengedte, tedd a tálat a tűzhelyre, forrald fel közepes lángon, forrald 2 percig.
  4. Sterilizált edényekbe tekerjük.

Gombócok és piték készítésére, sütemények díszítésére használják, a sűrített lé vízzel hígítható és iható

Hogyan készítsünk cseresznyét saját levében azonnal üvegekbe

1 kg bogyóhoz körülbelül 200 g cukor szükséges

Főzési folyamat:

  1. Mossa meg a bogyókat, vágja le a farkát, távolítsa el a csontokat egy speciális eszközzel vagy egy normál tűvel. A lecsepegtetett levet mentsd el.
  2. Helyezze a cseresznyét egy nagy tálba. Öntsük ki a levet, öntsünk cukrot, ragaszkodjunk 20 percig.
  3. Amikor a bogyók levet adnak, az edényeket az átlagosnál kicsit kevésbé tedd a tűzre. Körülbelül 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
  4. A fedőket vízben felforraljuk, az üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk.
  5. Töltsük meg a tartályokat a vállig érő cseresznyével, öntsük a levét a tetejére.
  6. Csavarja vagy tekerje a dobozokat. Hűtsük le meleg takaró alatt, és tegyük a pincébe, pincébe, hűtőkamrába.

Ha sok maradgyümölcslevet, zárjuk le külön, vagy készítsünk befőtt.

Hogyan kell főzni a cseresznyét a saját levében lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

  • cukor - 3,5 m;
  • cseresznye - 3,5 kg.

Főzés módja:

  1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, küldje el a lassú tűzhely táljába.
  2. Öntsön kristálycukrot, óvatosan keverje össze, hagyja 4 órán át.
  3. Állítsa be a "Steam" programot 20 percre.
  4. Ezután 1 órára váltson „Oltás” üzemmódba.
  5. Öntsük előkészített üvegedényekbe.

A cseresznye elkészítésének legegyszerűbb módja egy lassú tűzhely

Tárolási szabályok

Jobb, ha a készítményt kis dobozokba, például 0,5 l-es vagy kisebb, szélsőséges esetekben literes kannákba tölti. A kisméretű edények kényelmesebbek, mert tartalmukat azonnal elfogyasztják, és kinyitva nem romlik meg.

Célszerű olyan fedőket használni, amelyek kevésbé érzékenyek az oxidációra, például bevonattal ellátott ónt.

Fontos! Az üres üvegeket sötét helyen kell tárolni, hogy a tartalom ne veszítse el gyönyörű, gazdag színét.

A saját levében magozott cseresznye kevesebb marad, bár sokkal vonzóbbnak tűnik, mint mag nélkül. Az a tény, hogy 6-8 hónap elteltével a magok mérgező anyagokat bocsátanak ki, amelyek mérgezéshez vezetnek, ezért az ilyen konzerveket mindenekelőtt fel kell használni, anélkül, hogy megvárnák a lejárati időt.

Ha az üvegeket sterilizálás nélkül zárjuk le, akkor azokat a hűtőszekrénybe kell küldeni, és először ki kell nyitni. Sterilizáltan és hermetikusan lezárva szobahőmérsékleten is eltartható, de érdemesebb hűvös kamrában vagy pincében tárolni.

Következtetés

A cseresznye saját levében télre univerzális készítmény. Knédli, zsemle, pite, palacsinta töltelékeként használják. Étvágygerjesztő lédús bogyókideális torták, péksütemények, fagylaltok és egyéb desszertek, valamint gabonapelyhek és sajtos ételek díszítésére. Főzhet zselét vagy kompótot, készíthet habot, zselét és még szószt is konzerv bogyókból. A cseresznye a saját levében a ribizli és a málna mellett kiváló eszköz az egészség megőrzésére. Káliumot tartalmaz, amely a szív- és érrendszer számára szükséges.

Következő

Olvassa el tovabba: