Hajdina rókagombával edényben, serpenyőben, lépésről lépésre receptek fotókkal

A hajdina rókagombával az orosz konyha klasszikusának számító kombinációja. A színes, édes és ropogós gombák tökéletesen kombinálódnak a finom hajdina zabkásával. Étvágygerjesztő étel egész évben elkészíthető, ha illatos, lédús rókagombával raktározunk fel. A hajdina aminosavtartalmát tekintve közel áll a húshoz, így a böjt során nélkülözhetetlen az étel.

Hogyan kell főzni a hajdinát rókagombával

A hajdina kása fényes és illatos rókagombával egy hagyományos orosz recept, amelyet a régi szakácskönyvek említenek. A főzéshez szüksége lesz:

Tisztítsa meg a darát a kemény fekete részecskéktől és az összes feleslegtől. Ehhez öntsük hideg vízzel a hajdinát, és fogjuk meg a lebegő szemeket. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal, hogy a kész edényben a szemét ne csikorogjon a fogakon.

A fekete foltoktól megtisztított hajdinát enyhén sós vízben megfőzzük. Főzéskor a víz aránya 1/1, néha kevés folyadékra van szükség.

Mossa le a rókagombát homokról és földről, különös figyelmet fordítva a kalap hátoldalára. Vágjuk le a láb szélét, a rókagombát vágjuk megfelelő méretű darabokra.

A rókagombát 15 percig forraljuk, hogy ne forrjanak fel, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lecsepegni.

A hagymát kockákra, a sárgarépát kockákra vágjuk. A zöldségeket olajon 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk.

A sült gombát keverjük össze a zabkásával, vagy kenjük a hajdinára. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és újhagymával, és ízlés szerint borsozzuk.

Hajdina receptek rókagombával

A hajdina rókagombával egy ízletes és kiadós étel, amely könnyen elkészíthető minimális összetevők felhasználásával. A hajdina nagy mennyiségű tápanyagtartalma lehetővé teszi, hogy maximális hasznot hozzon a szervezet számára, és ne terhelje túl kalóriákkal. Számos receptlehetővé teszi a sovány vagy diétás menü diverzifikálását.

Hajdina rókagombával és hagymával egy serpenyőben

A rendelkezésre álló összetevőkből eredeti csemege a rókagomba kellemes ízével, a zöldségek frissességével és a hajdina zabkása lágyságával.

Főzéshez szükséges termékkészlet:

2 pohár szűrt víz;
1 pohár foltoktól megtisztított hajdina;
½ kg mosott rókagomba;
nagy hagymás fej;
2 gerezd fokhagyma;
1-2 babérlevél;
3. cikk l. növényi olaj;
frissen őrölt fekete bors és finom só ízlés szerint.

Lépésről lépésre egy étvágygerjesztő étel elkészítésének módja:

A hajdinát forrásban lévő vízzel felöntjük, 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a szemek elpárologjanak. Öntsünk tiszta vizet a serpenyőbe, tegyük bele a hajdinát, borsozzuk és sózzuk.

Öntsünk 1 evőkanál a zabkását. l. olajat, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg a víz el nem párolog. Ha a folyadék elpárolgott és a gabona kemény, öntsön még fél vagy 1 csésze vizet.

A hagymát apróra vágjuk kockákra vagy tollakra, zsírban aranybarnára pirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott rókagombát, és kellemes gomba illatig és aranyszínűre sütjük. Közben megkeverjük a gombát, hogy a darabok ne égjenek meg.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Tartsa a serpenyőt a tűzön még egy percig, keverve, hogy a fokhagyma ne kapjon kellemetlen égett ízt.

A hajdinát a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és megpirítjuk, hogy a kását átjárja a gomba és zöldség aromája, íze.

Agyagos vagy kerámia fél adag tányérokban, vágott petrezselyemmel vagy sajttal megszórva tálaljuk.

Hajdina rókagombával cserépben

A hajdina kása rókagombával és hagymával cserépben különleges ízű ésállagú, mert az összetevők a saját levükben állnak. Minden íz a kész ételben marad. A kása állaga olyan lesz, mint a sütőből.

Szükséges termékkészlet:

300 g hajdina dara, fekete szemektől megtisztítva;
200 g rókagomba;
2 nagy és lédús sárgarépa;
3. cikk l. szagtalan olajok;
30 g vaj (mint egy doboz gyufa);
csipetnyi frissen őrölt koriandermag;
mozsárban őrölt tengeri só és fekete bors - ízlés szerint.

A hajdinás rókagomba lépésről lépésre készült receptje a kész étel fényképével részletesen leírja a folyamatot:

A hajdinát hideg vízzel megmossuk, tepsibe öntjük és felöntjük forrásban lévő vízzel úgy, hogy a víz szintje 2 ujjnyival magasabb legyen, mint a dara szintje.

Fedjük le az edényeket fedővel, és hagyjuk állni fél órát, hogy a dara felszívja a vizet, puhává és omlóssá váljon.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a zöldségeket 2 evőkanál megpirítjuk. l. puhára olajozzuk.

A végén fűszerezzük a sülteket, és szórjuk meg durva sóval.

A rókagombát külön-külön forró olajban 5 percig sütjük. Fontos, hogy az olaj felforrósodjon, különben nem lesz pirospozsgás héja a gombának, nem sül, hanem pörkölt.

A párolt zabkásához öntsük a fűszeres zöldségsültet, a sült rókagombát, és öntsünk hozzá 50 ml forró vizet.

A jó minőségű vajat vékony szeletekre vágjuk, és az edény felületére kenjük.

Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe. 15 percig pároljuk.

Kapcsolja ki a hőmérséklet-ellátást, és hagyja az edényeket a sütőben további 10 percig „melegedni”.

Díszítsd az aromás ételt apróra vágott kaporral, és tálald edényekben.

Tanács! Ízlés szerint minden edénybe tehetünk egy marék reszelt sajtot,1 evőkanál mindegyik l. tejföl

Hajdina rókagombával és hagymával lassú tűzhelyen

A multicooker segítségével gyorsan és egyszerűen főzhet hajdinát rókagombával. A készülék biztosítja a hőmérséklet egyenletes hatását a termékeken, így a zabkása puha és omlós lesz, a gomba pedig nem sül át és megtartja alakját.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

500 g friss narancssárga rókagomba;
200 g hajdina mag;
300 ml (talán egy kicsit több) forró víz;
nagy méretű izzó;
1. cikk l. olvasztott vaj;
egy csipet tengeri só (nem változtatja meg a termékek ízét).

Hajdinával sült rókagomba receptje lassú tűzhelyben:

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Tegye a ghit és a hagymát a multicooker tálba.

Állítsa be a "Sütés" funkciót és az időzítőt 20 percre. Főzzük nyitott fedő alatt, hogy a hagyma szép arany árnyalatot kapjon.

Tisztítsa meg a rókagombát a törmeléktől, vágja le a szár szélét, és vizsgálja meg a sapkákat. Ezek a gombák gyakorlatilag nem férgek, de a romlott példányokat nem szabad enni.

A homok eltávolításához alaposan öblítse le a kupakokat. A hagyma hozzáadása után 15 perccel küldje el a gombát a serpenyőbe. Főzzük további 5 percig, időnként megkeverve a masszát.

Öntsük a hajdinát egy serpenyőbe, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.

Öntsön forró vizet az edénybe, forgassa el egy spatulával és zárja le a fedelet.

Válassza ki a "Kása", "Leves" vagy "Quenching" programot, és kapcsolja be a munka megkezdését.

Főzzön egy étvágygerjesztő ételt 40 percig, zárt fedéllel.

Forrón, kaporral és házi fokhagymás süteménnyel megszórva tálaljuk.

Kalóriatartalom

A tápláló böjt kalóriaértéke alacsony. 100 g-hoz szükséges:

8 g fehérje;
2 g zsír;
13 g szénhidrát.

Tápértéke 77,6 kcal. A legjobb a gombás kását reggelire vagy ebédre kínálni, mivel az étel tökéletesen csillapítja az étvágyat és nem terheli túl a gyomrot.

FIGYELEM! A sajt formájú adalékanyag a kalóriatartalmat 120 kcal/100 g-ra növeli, tejföl használatakor a tápérték eléri a 150 kcal-t.

Következtetés

A rókagombás hajdina tápláló étel, amelyben a gombák felfedik illatukat, a zabkása egészséges és omlós marad, a fűszercsokor pedig kiemeli a termékek ízét. Nagyon könnyű mindent megfőzni mind serpenyőben, mind edényben vagy lassú tűzhelyen. Az apróra vágott kapor, újhagyma és egy marék apróra vágott koriander segít frissességet adni.

Következő